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以下是含有鴨皮的搜尋結果,共110

  • 宮廷菜、馬偕宴 帶味蕾食空旅行

    宮廷菜、馬偕宴 帶味蕾食空旅行

     民以食為天,食物不只是味道,某種程度也代表歷史的傳承與時代的更迭,每道料理的背後都有它獨特的故事,不僅能勾起眾人的集體回憶和共鳴,也串聯人和土地的情感。知名飯店近期紛紛以故事入菜,透過廚師的重新演繹,讓舌尖品味古今交匯的驚喜感,來一趟味蕾的「食」空旅行。

  • 日系飯店推宮廷美食誘饕客 北京烤鴨、獅子頭典故好精彩

    日系飯店推宮廷美食誘饕客 北京烤鴨、獅子頭典故好精彩

    食物不只是味道,某種程度也代表歷史的傳承與時代的更迭,每道料理的背後都有它獨特的故事。JR東日本大飯店台北館內的「凱華樓」中華料理,以宮廷養生佳餚聞名,在台北能品嚐到現今罕見的宮廷菜,實屬難得。為了讓更多民眾享受宮廷美饌,即日起至4月30日,設籍台北市中山區的民眾,指定時段用餐獨享85折優惠。

  • 雙廚聯奏 打造限定春菜饗宴

    雙廚聯奏 打造限定春菜饗宴

     開啟春天的美味篇章, 粵式烹飪結合台式在地食材成亮點。

  • 晶華軒 重現粵式古法琵琶鴨

    晶華軒 重現粵式古法琵琶鴨

     天氣漸暖、萬物甦醒,饕客們都以品嘗當令美饌來感受春天的氣息。台北晶華酒店三樓晶華軒自即日起至4月30日應景推出「春鴨美饌集」,中餐廚藝總監鄔海明選用來自彰化、鴨皮細膩且肉質鮮甜的玉露鴨為主角,改良傳統粵式手路菜、藝烹「桂花醬燒琵琶鴨」、「海參鴨肉柳葉煎包」以及「鴨鬆鮑魚餃」三款新品。為呼應永續餐飲的惜食概念,主廚特別將鴨身脂肪分切出、加入紅蔥煉出限量供應的「紅蔥鴨油」款待點用全鴨料理的饕客,活動品項價格自420元至3,880元不等,開啟春天的美味篇章,就從豐美細緻的鴨餚開始。

  • 名.廚.新.菜.單-琵琶鴨和片皮鴨那裡不一樣? 台北〈晶華軒〉吃了就知

    名.廚.新.菜.單-琵琶鴨和片皮鴨那裡不一樣? 台北〈晶華軒〉吃了就知

     鴨子最肥美季節其實是秋天,只因十多年前我以「春江水暖鴨先『吃』」作標題,報導某飯店春天促銷的鴨餚。從此,各飯店有樣學樣,「到了春天就推鴨」成了「例行公事」,但除了台北晶華酒店中餐廚藝總監鄔海明每年總會絞盡腦汁、推陳出新,為〈晶華軒〉粵菜餐廳推出特色鴨餚,其他飯店雖也號稱推出「春鴨」,但各家「套路」說穿了只有「小異」、實則「大同」,年復一年、流水迢迢,無啥新意或新藝。今年,鄔海明為〈晶華軒〉設計的春鴨饗宴,是以〈桂花醬燒琵琶鴨〉二吃掛帥,搭配點心師父吳滿權以鴨肉作餡的精品港點〈海參鴨肉柳葉煎包〉與〈鴨鬆鮑魚餃〉組合成「春鴨美饌集」,自3月20日起供應至4月30日。

  • 晶華軒重現「粵式古法琵琶鴨」 「桂」在多了花調香氣!

    晶華軒重現「粵式古法琵琶鴨」 「桂」在多了花調香氣!

    春江水暖鴨先知,雖然是比喻處於某一環境中,會預先感受到環境改變的徵兆,但就字面上的意思,也彷彿邀請饕客在春天品鴨,感受一下當令美饌來感受春天的氣息。台北晶華酒店三樓晶華軒於今(20)日起至4月30日應景推出「春鴨美饌集」,中餐廚藝總監鄔海明選用來自彰化、鴨皮細膩且肉質鮮甜的玉露鴨為主角,改良傳統粵式手路菜、藝烹「桂花醬燒琵琶鴨」、「海參鴨肉柳葉煎包」以及「鴨鬆鮑魚餃」三款新品。為呼應永續餐飲的惜食概念,主廚特別將鴨身脂肪分切出、加入紅蔥煉出限量供應的「

  • 獨家〉琵琶鴨和片皮鴨哪不一樣?台北晶華軒吃了就知

    獨家〉琵琶鴨和片皮鴨哪不一樣?台北晶華軒吃了就知

    鴨子最肥美季節其實是秋天,只因10多年前我以「春江水暖鴨先『吃』」作標題,報導某飯店春天促銷的鴨餚。從此,各飯店有樣學樣,「到了春天就推鴨」成了「例行公事」,但除了台北晶華酒店中餐廚藝總監鄔海明每年總會絞盡腦汁、推陳出新,為〈晶華軒〉粵菜餐廳推出特色鴨餚,其他飯店雖也號稱推出「春鴨」,但各家「套路」說穿了只有「小異」、實則「大同」,年復一年、流水迢迢,無啥新意或新藝。今年,鄔海明為〈晶華軒〉設計的春鴨饗宴,是以〈桂花醬燒琵琶鴨〉二吃掛帥,搭配點心師父吳滿權以鴨肉作餡的精品港點〈海參鴨肉柳葉煎包〉與〈鴨鬆鮑魚餃〉組合成「春鴨美饌集」,自3月20日起供應至4月30日。

  • 春江水暖鴨先吃!六福萬怡粵亮「粵鴨享亮五品」套餐開賣

    春江水暖鴨先吃!六福萬怡粵亮「粵鴨享亮五品」套餐開賣

    搶農曆年後餐飲商機,台北六福萬怡酒店館內「粵亮」廣式餐廳將於2月21日至4月30日,推出平日限定「粵鴨享亮五品」五品套餐,集結了多項經典的烤鴨吃法,包含「靚皮片皮烤鴨附三色餅皮」、「茶油炆煸雙脯」、「雪山桂花叉燒鴨肉包」、「蝦乾鴨油炒時蔬」、「濃湯雪菜鴨架細麵湯」等,全套五品適合四人份,售價3,288元+10%。

  • 情人節限定!高雄「雙鴨」放閃Kiss  最佳拍攝點曝光

    情人節限定!高雄「雙鴨」放閃Kiss 最佳拍攝點曝光

    今天是情人節,高市觀光局特別推出「小鴨出遊趣」活動,預計下午1時30分進行遊港,途經高雄展覽館、棧貳庫、鼓山魚市場,再回到高雄流行音樂中心與原音浪塔前的另1隻小鴨會合歡度情人節,讓遊客捕捉雙鴨Kiss(接吻)珍貴畫面,創下「黃色小鴨動態展演」的全球首例。

  • 進軍南台灣!百變烤鴨餐廳高雄巨蛋插旗 祭打卡優惠

    進軍南台灣!百變烤鴨餐廳高雄巨蛋插旗 祭打卡優惠

    王品集團首間中華料理品牌「享鴨」主打百變烤鴨吃法與歡樂用餐氛圍,品牌開幕5年間在北、中台灣展店,近期「享鴨」終於將進軍南台灣,插旗高雄的首店「享鴨高雄裕誠店」位於巨蛋商圈,26日開幕迎客,為開幕暖身,即日起至27日在高雄巨蛋前廣場還打造期間限定夏日打卡新地標「巨Duck烤鴨盒佈景裝置」,並祭出打卡優惠。

  • 台.中.美.食-烤乳豬還能怎麼吃? 台中樂美粵菜餐廳新菜上桌

    台.中.美.食-烤乳豬還能怎麼吃? 台中樂美粵菜餐廳新菜上桌

     為讓「酥脆系」食家饕客與吃貨吃出新食趣,台中「國際牌」飯店李方艾美酒店館內〈樂美〉中餐廳廚藝團隊,除設計推出「一鴨五吃」的〈掛爐烤鴨〉,近日更以〈麻皮乳豬〉為主軸研發設計了〈乳豬佐鵝肝三文治〉、〈乳豬水晶捲〉與〈脆皮乳豬煲仔飯〉,加上〈片皮乳豬〉後就有至少四種不同吃法,以不同形色味的菜品挑逗食饕與吃貨味蕾。新菜單上並另有〈順德手打魚腐煲〉、〈龍蝦炆伊麵〉,以及〈珠蔥火腿焗燒餅〉、〈黑椒鴨肉雪山包〉與〈妃子笑〉等質感系美點,李方艾美酒店希望藉精品燒臘與精品港點,在高檔粵菜競爭激烈的台中開闢藍海,並得到知味饕家青睞與認同。

  • 高雄萬豪酒店嚴選櫻桃鴨 一鴨四吃「檸檬」成美味關鍵

    高雄萬豪酒店嚴選櫻桃鴨 一鴨四吃「檸檬」成美味關鍵

    高雄萬豪酒店皇豪中餐廳,遵循傳統古法,推出道地片皮鴨四吃,包括油香片鴨、酸爽檸檬糖蘸鴨、鮮味XO醬炒鴨絲到鴨翅煲湯,每一道都是經典之作,讓老饕們細細品味經典的好滋味。而其中兩道佳餚,以檸檬入味,成為美味關鍵,去油解膩,增添酸香口感。

  • 唯一炭火掛爐燻烤 高雄萬豪推頂級一鴨四吃

    唯一炭火掛爐燻烤 高雄萬豪推頂級一鴨四吃

    搶攻暑假出遊商機,高雄萬豪酒店以功夫料理聞名的皇豪中餐廳,遵循傳統古法,推出道地片皮鴨四吃,由中餐廳主廚及烤鴨師傅共同掌廚,從油香片鴨、酸爽檸檬糖蘸鴨、鮮味XO醬炒鴨絲到鴨翅煲湯,每一道都是經典之作,讓懂吃鴨肉的老饕們細細品味經典的好滋味。

  • 晶宴會館晶粵軒烤鴨餐廳 插旗中和

    晶宴會館晶粵軒烤鴨餐廳 插旗中和

     御頂集團(3522)疫後積極拓展新品牌搶市,旗下晶宴會館開設新的烤鴨餐廳品牌「晶粵軒烤鴨餐廳」,主打金牌烤鴨專賣,首站插旗新北中和,預計6月中下旬設立桃園店。

  • 晶華軒 海陸珍寶鴨華麗登場

    晶華軒 海陸珍寶鴨華麗登場

     台北晶華酒店的晶華軒餐廳搭配節令,選定「鴨」為本季新菜單的主角,中餐廚藝總監鄔海明以彰化玉露鴨及宜蘭BB鴨入饌,打造升級版的一鴨三吃「片皮玉露鴨三吃」及兼具海鮮與烤鴨精華的「海陸珍寶BB鴨」,搭配「蝦籽溏心蛋」、「花雕醉鵝肝」及「潮州滷水鵝」三款全新粵式前菜,單品價格360元起,「海陸珍寶鴨」每套6,880元,4月30日前透過「晶華美食到你家」平台訂購「片皮玉露鴨三吃」外帶組,另贈春筍雲耳高麗菜與玉蘭明蝦球兩道經典佳餚,原價5,420元的組合,優惠價每組3,580元,更多詳情請至官網。

  • 新奇美食攻陷味蕾

    新奇美食攻陷味蕾

     連鎖餐飲近期狂推新奇特色料理,有超過6成年輕人願意嘗鮮,當中女性比例占一半以上,相比男性單純只想吃飽,女性更樂於接收新資訊,讓吃不再只是無聊的生理需求。

  • 名.店.新.菜-大鴨小鴨爭鮮拚美味 晶華軒春季鴨餚有新藝

    名.店.新.菜-大鴨小鴨爭鮮拚美味 晶華軒春季鴨餚有新藝

     台北晶華酒店粵菜餐廳〈晶華軒〉推出全新美味鴨餚,中餐廚藝總監鄔海明研發設計,以邇來頗受高檔西餐廳主廚青睞的彰化芳苑玉露鴨,以及體積較小、每隻僅約1斤重的北鴨幼鴨入饌,推出有〈片皮鴨〉、〈烤鴨腿佐冰梅醬〉與〈火鴨泡飯〉升級版的〈玉露烤鴨三吃〉,以及可兼享頂級海味與烤鴨精華、並同樣有三吃的〈海陸珍寶鴨饌〉。此外,季節菜單上並新增〈蝦籽溏心蛋〉、〈花雕醉鵝肝〉與〈潮洲滷水鵝〉等美味單品。除堂食內用,4月30日前透過「晶華美食到你家」平台訂購「玉露烤鴨三吃」外帶組,另贈春筍雲耳高麗菜與玉蘭明蝦球兩道經典佳餚,原價5,420元的組合,優惠價每組3,580元。

  • 敘日全日 228連假好康大放送

    敘日全日 228連假好康大放送

     配合228連假來臨,坐落四鐵共構的台北六福萬怡酒店自2月25日至28日於敘日全日餐廳午餐及晚餐用餐,推出「四人同行一人免費」(需酌收原價1成服務費),可暢享最新一季「春饗法國季」限定菜餚,多款法式美饌,如紅酒燉牛舌、皇家鴨肝香筍蒸蛋佐馬德拉酒松露醬汁、法式香草焗田螺與高粱酒馬賽海鮮湯等任您品嘗,還有廣島帶殼生蠔與生食級干貝無限量供應,搭配柏克金啤酒暢飲開胃爽口。

  • 圍爐吃烤鴨!台中印月招牌菜「藝術烤鴨」過年不缺席 除夕訂位9成滿

    圍爐吃烤鴨!台中印月招牌菜「藝術烤鴨」過年不缺席 除夕訂位9成滿

    2023年農曆新年來的早,餐飲業者無不提前部署年菜市場搶攻圍爐商機。台中18年歷史的老字號中餐廳「印月」,推出圍爐年菜,春節桌菜每桌從1萬8800元到3萬6800元不等。疫情趨緩後的第一個農曆年,業者透露:「我們每年春節座位供不應求,除夕當天2翻圍爐宴訂桌率截至目前都已高達9成,初一至初五訂桌率也有6成之多,從除夕到初五每個餐期翻桌率至少都在1.5翻以上。」

  • 冬天祛寒又暖胃!全台10大人氣連鎖薑母鴨暖到你的心坎裡

    冬天祛寒又暖胃!全台10大人氣連鎖薑母鴨暖到你的心坎裡

    你最喜歡吃哪家薑母鴨呢?

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