敘日全日 228連假好康大放送

　配合228連假來臨，坐落四鐵共構的台北六福萬怡酒店自2月25日至28日於敘日全日餐廳午餐及晚餐用餐，推出「四人同行一人免費」（需酌收原價1成服務費），可暢享最新一季「春饗法國季」限定菜餚，多款法式美饌，如紅酒燉牛舌、皇家鴨肝香筍蒸蛋佐馬德拉酒松露醬汁、法式香草焗田螺與高粱酒馬賽海鮮湯等任您品嘗，還有廣島帶殼生蠔與生食級干貝無限量供應，搭配柏克金啤酒暢飲開胃爽口。

圍爐吃烤鴨！台中印月招牌菜「藝術烤鴨」過年不缺席 除夕訂位9成滿

2023年農曆新年來的早，餐飲業者無不提前部署年菜市場搶攻圍爐商機。台中18年歷史的老字號中餐廳「印月」，推出圍爐年菜，春節桌菜每桌從1萬8800元到3萬6800元不等。疫情趨緩後的第一個農曆年，業者透露：「我們每年春節座位供不應求，除夕當天2翻圍爐宴訂桌率截至目前都已高達9成，初一至初五訂桌率也有6成之多，從除夕到初五每個餐期翻桌率至少都在1.5翻以上。」

冬天祛寒又暖胃！全台10大人氣連鎖薑母鴨暖到你的心坎裡

你最喜歡吃哪家薑母鴨呢？

高雄福華飯店搶旅展商機 超值餐券最低53折起

高雄國際觀光旅遊展10月28日至10月31日在高雄巨蛋登場，高雄福華大飯店更搶先推出餐券預購，在旅展開跑前就已接受超過500組訂單。業者表示，限量限時推出中餐廳聯合券，每套只要1299元，最低下殺53折優惠。

烤鴨也搞鬼！王品「享鴨」萬聖節派對料理開賣

感受「西洋鬼節」萬聖節氛圍不是只能到美式餐廳搞怪，搶攻節慶餐飲商機，王品集團旗下主打烤鴨為主的中餐品牌「享鴨」，成立4年來首次推出期間限定「萬聖節派對料理」，升級四道人氣菜色，變裝成可愛搞鬼餐點。10月11日至11月6日期間到店點烤鴨或套餐，每人加碼送「吃驚鴨堡」一份，標榜要讓客人吃「堡」飽外，也能有萬聖節聚餐新體驗。

名．店．新．菜．單－江振誠：留名法菜青史的血鴨有兩種！

　講到法國美食中的「血鴨」與「馬鈴薯泥」，食饕與吃貨必想到法國頂級餐廳〈銀塔〉的〈榨鴨〉，以及「世紀名廚」侯布雄（Joel Robuchon）的〈經典馬鈴薯泥〉（Puree de Pomme de Terre de Joel Robuchon）。其實，留名法菜青史的〈血鴨〉和〈馬鈴薯泥〉都不只一種！超難訂位的〈RAW〉餐廳本季〈GRANDE CLASSIQUE〉古典法菜菜單中，主廚江振誠除以桌邊服務親自示範了最具代表性的法蘭西古典大菜之一〈龍蒿奶油茴香古法膀胱雞〉，更同時精采復刻了〈阿彼修斯香料血鴨〉（Canard Apicious）與〈黑松露鄉村瀑布馬鈴薯〉（Aligot）兩道留名法菜青史的名菜。除讓食家饕客「溫故吃新」，也藉此達到傳承目的。

樊祥麟》吉品海鮮 令人驚豔的好味道

【愛傳媒樊祥麟專欄】9月16日午和長輩、好友們聚會，大夥就約在吉品海鮮信義店，店家以港式點心、新派粵菜著名，現也賣起北京烤鴨了。

飼料漲3成 東山鴨頭快沒鴨可賣

　台南「東山鴨頭」遠近馳名，但近來因飼料價格大漲3成，加上夏天天氣炎熱，鴨子食欲變差、生長緩慢，出現肉鴨貨源短缺現象，東山區知名的「合記東山鴨頭」經營20多年首次遇到「缺鴨」情況。店家說，以前禽流感爆發時貨源依然穩定，但今年約5月起，廠商送貨數量經常遠少於訂購量，比起進貨成本價格上漲，更擔心沒鴨可賣。

飼料上漲衝擊東山鴨頭 店家哀嘆缺鴨嚴重

台南「東山鴨頭」遠近馳名，但近期卻出現貨源短缺情況，東山當地有20多年歷史的合記東山鴨頭，首次遇到「缺鴨」情況，店家說，以前鴨場爆發禽流感，貨源供應依然穩定，但今年大約5月開始，廠商送來的貨，數量經常遠少於訂購量，比起進貨成本價格上漲，現在最擔心「缺鴨」問題。

晶華電商平台賣烤鴨 不到1年賣破1萬隻

疫情期間「牠」最夯！台北晶華酒店美食外帶外送平台「晶華美食到你家」，自去年六月開站至今，短短不到一年時間，烤鴨銷售量突破一萬隻，打破餐飲業記錄，即日起開設「星級烤鴨專區」，集合烤鴨三吃、半鴨分享餐並搭配港式點心、粵式料理、蒜蓉龍蝦、鱈蟹西施泡飯以及住房專案等6種不同組合讓消費者可於平台 一鍵購足，24小時前下訂即可享用。

宅‧家‧饗‧美‧食－在家嗑鴨選擇多 觀光飯店 掀烤鴨外帶戰

　烤鴨！又是烤鴨！觀光飯店拚餐飲業績，西餐只要祭出「牛排、龍蝦、吃到飽」三招，通常皆無往不利。至於中餐，則是「烤鴨既出，誰與爭鋒」。由於本土疫情升溫、確診人數持續增加，宅食市場又開始活絡，家有長輩或小孩的家庭決定在家享用母親節大餐，於是觀光飯店重啟美食外賣與外帶服務，是台北晶華、台北喜來登、台北遠東香格里拉、台北萬豪、台北君品、六福萬怡，以及遷到台北雙城街繼續營業的帝國會館、天成飯店集團所屬的世貿國際會，還有COZZI Blu和逸飯店‧桃園館內川揚料理餐廳〈逸薈軒〉，均各自推出一鴨多吃的烤鴨或以烤鴨搭配不同菜式的組合餐外賣，藉此爭取市場青睞，有意在家吃烤鴨的消費者選擇很多。

王品再開新品牌 燒肉餐酒館「最肉」搶灘高價市場

王品集團展店不手軟，搶進餐酒館領域，4月中將進軍台中公益路餐飲一級戰區，開出全新燒肉餐酒館「最肉」，品牌客單價千元以上，這將是王品集團旗下最高價的燒肉品牌。「最肉」結合單點與個人套餐模式，除了使用澳洲M8-9和牛、日本A5和牛外，更推出產量珍稀的「100％澳洲全血和牛」，搭配2021世界調酒大賽台灣冠軍Mars Chang聯手設計的專屬調酒，期待打造最「大人味」的燒肉餐酒館。

台．北．新．餐．廳－好吃的不只烤鴨！蘭亭苑 全新開業迎賓

　看好觀光產業長遠後市，位在台北市建國北路、南京東路口的原首都飯店旗艦店在停業一年後，已被寶璞國際公司接手承租並更名為〈寶璞大飯店〉重啟營運，位在館內二樓的中餐廳除斥資整修，並請到廚藝資歷豐富的江偉強與張宏政出任正副主廚，並以〈蘭亭苑〉品牌全新開業迎賓，菜單除跨菜系集合了滬粵川的經典菜餚，以及精緻港點，更有將湘菜〈富貴雙方〉與〈櫻桃烤鴨〉結合的〈魚子烤鴨方〉，少見的創意搭配使〈烤鴨三吃〉再增新吃法，同中求異展現創意，也提供了新的味覺體驗。

台灣招牌有隻「大火雞」 美國吃貨妹嘗一口：太震驚了

一名從美國來台灣的女孩Kayla日前在YouTube分享第一次吃台式牛排的心得，近日她又再度分享吃薑母鴨的感想，她表示在台灣街上看到招牌有一隻雞，一直誤以為是火雞，走進店裡才知道是薑母鴨。初次品嘗薑母鴨，她忍不住大讚「真的太好吃」，甚至忘記火雞肉的味道。

圍‧爐‧美‧食－叫板五星飯店！王品集團中式常溫年菜 開賣

　搶攻除夕圍爐商機，王品集團繼2019年推出冷凍年菜外賣且業績逐年成長後，2021年更首度切入常溫年菜外賣市場，集團旗下〈莆田〉、〈享鴨〉、〈丰禾〉三大中餐品牌，精選出23道人氣招牌菜色、再加上六道專為除夕圍爐設計的「新年限定版」菜餚，推出〈虎年雙享丰收宴〉、〈虎躍星春團圓宴〉，以及〈虎威御品台菜宴〉等三款不同菜品、分量與不同價位的年菜組合，價位自5,288元至6,888元，分別適合六人至十人享用，以「現做現取」、「菜式豐富」與「高CP值」三大訴求，叫板五星級觀光大飯店，全力搶攻年菜外賣市場大餅，提供「有溫度的」除夕圍爐新選擇。

嫌薑母鴨肉難啃 老饕曝美味關鍵：不是去吃肉的

文華東方酒店米其林美饌出新菜　「雅閣」一鴨二吃到店自取有優惠

防疫三級警戒持續，台北文華東方酒店外帶餐食亦持續推陳出新，米其林一星「雅閣」中餐廳以及米其林餐盤推薦「Bencotto」義大利餐廳本周加碼推出多款中、西式精緻佳餚包含雙冬炒遼參、帕瑪森乳酪燉飯佐慢燉澳洲和牛肉醬等星級美饌，提供雙北地區外送，到店自取可享85折優惠。「雅閣」自明日（6月22日）起則推出烤鴨外帶，皮酥肉嫩的「舒肥慢烤櫻桃鴨」一鴨二吃優惠價3280元，外帶自取85折2788元，每日限量供應並僅電話預訂。

蘭陽客人聲聲喚 礁溪長榮鳳凰酒店掛爐烤鴨、麻辣鍋即起外賣

為持續搶攻宅食商機，礁溪長榮鳳凰酒店推出全新外帶/外送餐點，包括「掛爐烤鴨二吃」、「鳳凰麻辣鍋」與「鳳凰牛肉麵」等，館內「鳳凰軒」餐廳也推出新菜色如「乾炒牛河」、「XO醬蘿蔔糕」與多道港式點心，通通都能帶回家享用。

飯店烤鴨外帶優惠 搶宅食商機

　疫情升溫，民眾外帶或外送美食的宅食需求大增，飯店已經少了餐飲內用的商機，不能再不做外帶這一塊市場。只是，老是吃便當也會膩，飯店出合菜外帶倒提供不錯又實惠的選擇，現在連老饕最愛的「烤鴨」都可以外帶（送）了！

疫情衝擊來客 台北福華擴大外送範圍

全國進入三級警戒，取消內用衝擊飯店業生計，台北福華積極衝刺外帶業務，除自取再享88折優惠，只要40分鐘前來電預訂可於大門口免下車直接取餐，更罕見地加入外送滿額送到家，單筆消費滿1,500元，大安區免費送到府，單筆消費滿2,000元，擴大至3公里內免費外送，減少到公眾場合用餐頻率，拉抬宅經濟業績。