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以下是含有鴨血的搜尋結果,共118

  • 賈以食日賈靜雯用心投入的幸福美味

    賈以食日賈靜雯用心投入的幸福美味

     2018年賈靜雯與弟弟賈子宸(衛斯理),承襲父母親對於料理上的堅持與用心,勇闖食品界,創辦了「賈以食日」。80年代賈家在台灣經營的著名餐廳『天津衛』,經典拿手的道地料理廣受好評,耳濡目染的姊弟倆對於吃的品味絲毫不馬虎,「賈以食日」從口味開發及食材嚴選到包裝設計,每一步都走的用心與投入。

  • 心血管專家絕不吃 這菜含油量爆表

    心血管專家絕不吃 這菜含油量爆表

    油脂攝取太多容易導致高膽固醇、高血脂、動脈硬化等慢性疾病,甚至可能引起急性心肌梗塞死亡,根據調查,在早逝人口中,竟然有將近半數死因都和油脂攝取過量有關。心血管專家表示,國人家常菜中,很多道含油量爆表,吃多了恐高膽固醇、高血脂、癌症都上門。

  • 滷味夾什麼最專業?網友一致大推它

    滷味夾什麼最專業?網友一致大推它

    鹹甜入味的「滷味」受到不少人喜愛,日前就有網友好奇「滷味夾什麼才專業?」貼文一出隨即掀起網友熱議。 \n原PO日前在PTT「八卦板」PO文透露,自己每次買滷味偏好米血、米腸、魚板、豆皮、豆干,再加上少量豬耳朵,但這次想換個口味,好奇「滷味夾什麼才專業?」 \n貼文一出隨即掀起網友熱議,不少人一致大推「鴨血」和「豆腐」,紛紛留言回應「百頁」、「唯一信仰 百頁豆腐」、「凍豆腐」、「油豆腐」、「鴨血啊」。 \n另外也有人分享自己的必點清單「滷味的冬粉就跟鹹酥雞的銀絲卷一樣」、「豆干豆皮」、「雞絲麵 黑輪 鴨血」、「豆包 花生 年糕」、「牛腱牛筋」;不過也有人吐槽「買滷味就很盤了還想專業」。

  • 樂華夜市TOP5!大胃女神激推花生冰磚

    樂華夜市TOP5!大胃女神激推花生冰磚

    \n \n \n▍TOP5 樂華涼拌手撕雞 \n \n千千點了一大碗總共150塊,滿滿的蔬菜加肉,在上頭還有灑上芝麻、花生粉,非常的特別的是更可以選擇豪華版!加洋蔥生菜完全不用加價,對於愛吃菜的人來說非常划算~非常推薦蘋果與洋蔥的搭配,清爽又順口。 \n \n▍TOP4 官記純檸檬泰式涼拌青木瓜 \n \n在樂華夜市裡吃得飽飽,當然要來解膩一下,其實只要一GOOGLE,就能發現每位網友都是曾在這裡排隊超過半小時的老主顧啊~現場直接由老闆搗給你看!木瓜絲的最上頭,更是會灑上粒粒花生提味,酸辣適中的好滋味讓人一吃就愛上。 \n \n▍TOP3 郭記麻辣臭豆腐 \n \n不僅網友愛,更同時千千是的第三名!鴨血與臭豆腐的搭配,絕對是每個人來到這裡必點的項目!一咬下去就爆汁的鴨血,配上濕濕的臭豆腐,內層更是一層一層包含著滿滿湯汁,天氣冷的時候來一碗,就能讓整個身體暖起來。 \n \n▍TOP2 阿爸的芋圓 \n \n來到樂華絕對不能錯過這家超浮誇的芋泥冰!一大盤配上芋圓、白玉湯圓、粉圓跟薏仁,配上底層的香甜蔗片冰,一入口濃濃芋泥整個化開,整體吃起來非常的清爽又真材實料,千千更大力推薦給長輩。 \n \n▍TOP1 永美雪花冰 \n \n終於來到網友推薦的人氣第一名了!招牌的花生冰磚讓千千非常的熱愛,芝麻與花生的結合非常順口,讓她一吃就相當驚艷,也在最後的票選中獲得千千心中的第二名。另外珍珠奶茶口味的黑糖珍珠也很推,相信珍奶控一定會愛。 \n \n \n

  • 新竹城隍廟特搜!鴨香四溢別錯過鹽酥雞

    新竹城隍廟特搜!鴨香四溢別錯過鹽酥雞

    \n \n別再說新竹市美食沙漠!其實新竹城隍廟週邊,不僅信眾多,更是美食的一級戰區,就算不是年節也會吸引一堆食客去覓食,如今年節將至,來到這裡該吃什麼呢?快跟著我們一起來看看~ \n \n▍北門雞絲飯 \n城隍廟附近的北門街是銅板美食的指標,其中這家雞絲飯每到用餐時間總是大排長龍!主打加入醬瓜、炸花生及香氣撲鼻的油蔥酥,讓平凡的雞絲飯成為人氣王。 \n \n拌飯的湯汁還有高湯、雞湯或豬油可以選,真的超酷!而除了飯,愛吃麵的人一定不能錯過料多味美的「甕仔麵」,每一口都是老饕的最愛。 \n \n地址:新竹市北區北門街26號 \n \n▍廟口鴨香飯 \n來廟口必吃鴨香飯!這私心就是編輯心中的第一名,雖然看似只有簡單的肉絲配上白飯,滋味卻讓人超懷念,尤其粒粒分明的白飯,配上鹹香不油膩的醬汁,光是拌飯吃就超下飯。 \n \n愛吃鴨肉的人也可以直接點一盤肉切盤,肉質軟嫩,連小孩都能咬。 \n \n地址:新竹市北區中山路142號 \n \n▍許二姊 \n來到這裡請直接點一盤「炒鴨血」,新竹城隍廟的經典就是它了!生意超好總是客滿,但翻桌率很快,老闆動作也超快速,不會等太久,現炒的鴨血入口滑順、完全不腥,微酸微辣的口感,一口咬下直接滑進喉嚨,是許多在地人的最愛,加上一盤份量不小,大約可以讓三個人一起分食。 \n \n地址:新竹市北區北門街35號 \n \n▍神仙牛乳大王 \n吃飽怎能不來杯飲料呢?吃完一輪之後,絕對要喝一杯木瓜牛奶才算完美收尾~老闆就在眼前新鮮現打,更可以調整冰量、甜度,不嗜甜的編輯個人最推薦「無糖微冰」,不僅只加鮮奶超健康,奶香濃又能真實喝到木瓜的香甜質感,如果是螞蟻人那就建議喝半糖喔! \n \n地址:新竹市東區文昌街16號 \n \n▍三味鹽酥雞 \n雖然距離廟口有一段距離,但是一經過就能聞到超濃鹹香,現點現炸真的不能不推,店內炸物非常簡單,僅僅「三種」選擇,也就是鹽酥雞、甜不辣和花枝丸。必點招牌的去骨鹽酥雞,吃起來酥脆,內層的肉汁更是完美鎖在肉裡。 \n \n而甜不辣也是熱門人氣王,一入口都是飽滿Q彈的魚漿,撒上胡椒粉超美味。 \n \n地址:新竹市東區光復路一段146號 \n

  • 新竹城隍廟特搜!鴨香四溢別錯過鹽酥雞

    新竹城隍廟特搜!鴨香四溢別錯過鹽酥雞

    \n \n別再說新竹市美食沙漠!其實新竹城隍廟週邊,不僅信眾多,更是美食的一級戰區,就算不是年節也會吸引一堆食客去覓食,如今年節將至,來到這裡該吃什麼呢?快跟著我們一起來看看~ \n \n▍北門雞絲飯 \n城隍廟附近的北門街是銅板美食的指標,其中這家雞絲飯每到用餐時間總是大排長龍!主打加入醬瓜、炸花生及香氣撲鼻的油蔥酥,讓平凡的雞絲飯成為人氣王。 \n \n拌飯的湯汁還有高湯、雞湯或豬油可以選,真的超酷!而除了飯,愛吃麵的人一定不能錯過料多味美的「甕仔麵」,每一口都是老饕的最愛。 \n \n地址:新竹市北區北門街26號 \n \n▍廟口鴨香飯 \n來廟口必吃鴨香飯!這私心就是編輯心中的第一名,雖然看似只有簡單的肉絲配上白飯,滋味卻讓人超懷念,尤其粒粒分明的白飯,配上鹹香不油膩的醬汁,光是拌飯吃就超下飯。 \n \n愛吃鴨肉的人也可以直接點一盤肉切盤,肉質軟嫩,連小孩都能咬。 \n \n地址:新竹市北區中山路142號 \n \n▍鴨肉許(二姊) \n來到這裡請直接點一盤「炒鴨血」,新竹城隍廟的經典就是它了!生意超好總是客滿,但翻桌率很快,老闆動作也超快速,不會等太久,現炒的鴨血入口滑順、完全不腥,微酸微辣的口感,一口咬下直接滑進喉嚨,是許多在地人的最愛,加上一盤份量不小,大約可以讓三個人一起分食。 \n \n地址:新竹市北區北門街35號 \n \n▍神仙牛乳大王 \n吃飽怎能不來杯飲料呢?吃完一輪之後,絕對要喝一杯木瓜牛奶才算完美收尾~老闆就在眼前新鮮現打,更可以調整冰量、甜度,不嗜甜的編輯個人最推薦「無糖微冰」,不僅只加鮮奶超健康,奶香濃又能真實喝到木瓜的香甜質感,如果是螞蟻人那就建議喝半糖喔! \n \n地址:新竹市東區文昌街16號 \n \n▍三味鹽酥雞 \n雖然距離廟口有一段距離,但是一經過就能聞到超濃鹹香,現點現炸真的不能不推,店內炸物非常簡單,僅僅「三種」選擇,也就是鹽酥雞、甜不辣和花枝丸。必點招牌的去骨鹽酥雞,吃起來酥脆,內層的肉汁更是完美鎖在肉裡。 \n \n而甜不辣也是熱門人氣王,一入口都是飽滿Q彈的魚漿,撒上胡椒粉超美味。 \n \n地址:新竹市東區光復路一段146號 \n

  • 首波冷氣團壓境!網友激推不吃會後悔的麻辣鍋是它

    首波冷氣團壓境!網友激推不吃會後悔的麻辣鍋是它

    冬天就是要大大嗑鍋啊!週日下午入冬以來第一波大陸冷氣團南下,氣溫將明顯下降,聚餐選擇以麻辣鍋最受歡迎,網路聲量前三名的麻辣鍋:海底撈、詹記、小蒙牛,都吃過了嗎? \n \n根據《網路溫度計》調查,今年下半年網路聲量第一名的麻辣鍋,就是跨海來台展店的「海底撈」,不僅一次可點4種口味的湯底、用餐時間沒限制,還有美甲服務、兒童遊戲室、變臉表演,點個拉麵也有現場製作拉麵的表演。 \n \n第二名的詹記麻辣鍋,香港美食雜誌曾評論詹記的鴨血「100分,是全台北最好吃」;聲量第三名是小蒙牛頂級麻辣養生鍋。此外,「灑椒。麻辣鴛鴦」聲量雖然是第四名,但是零負評,裝潢走文青風,肉片擺成瀑布,麻辣湯可以喝。 \n \n冬天吃鍋很爽,但還是別忘稍稍節制,減少沾醬使用、少喝點湯、多吃青菜、煮熟了再吃。 \n \n

  • 秋冬常手腳冰冷?營養師揭這3款食物 遠離冰棒美人

    秋冬常手腳冰冷?營養師揭這3款食物 遠離冰棒美人

    很多女性在秋冬時會手腳冰冷,會想吃暖身的薑母鴨、麻油雞或當歸四物湯,不過,營養師說,營養足也可以遠離冰棒美人,建議吃麻辣鴨血配新鮮橙汁、天冷來喝紫菜蛋花湯、外脆內實的全穀麵包等。 \n \n營養師針對礦物質欠缺的手腳冰冷,在《元氣網》設計出「營養好充足,找回暖活力」的飲食法表示,麻辣鴨血配新鮮橙汁是好鐵雙搭檔;台灣最新的國民營養健康狀況變遷調查,19至50歲的女性竟有高達50 % 都缺少鐵,甚至1/5的人口還有缺鐵性貧血的困擾,當血液中的鐵質不夠時,血液攜氧能力會變差,造成肌肉供氧不足,而降低葡萄糖的利用效率,導致體內所產生的熱能減少。尤其是四肢的肌肉量偏少,所產生的熱量更為匱乏,自然而然你就容易皮皮挫。 \n \n如果想補充的話,動物性鐵對人體較好接受,例如:麻辣鴨血、豬血糕、豬血湯,這些都是豐富來源。營養師再提供一個小秘訣:維生素C還能幫助鐵吸收,試看看與新鮮的柳橙汁一起食用,效果更好哦。 \n \n其次,是要鎂別忘記天冷來喝紫菜蛋花湯,外食者蔬果量偏少,肉類食物含鎂卻不多,特別是當吃過多蛋白質時,還會增加體內的酸性物質,進而更促使鎂從尿液中迅速排出,紫菜是食物中鎂含量的第一名,推薦天冷想喝湯時,來碗紫菜蛋花湯吧;綠葉蔬菜、香蕉等也是蠻好的選擇;鎂的吸收率和攝取量剛好相反,當鎂的總進食量越高、吸收效果越低,營養師推薦以日常食物來補充即可。 \n \n再來,是補鉻要記得外脆內實的全穀麵包,當肌肉要使用血糖時,需要胰島素的協助,而鉻能提高細胞對胰島素的敏感性,進而幫助血糖快速進入細胞,營養師建議多吃全穀麵包,挑選時一定要挑表面微脆,麵包紮實,口感耐嚼。 \n \n

  • 《姚舜饕話》姚舜:全台唯一法式榨鴨

    《姚舜饕話》姚舜:全台唯一法式榨鴨

    \n法國頂級餐廳「銀塔」最著名的菜式「榨鴨」,可以在台北迪化街「豐舍」嘗到了!出身自亞都麗緻大飯店「巴黎廳1930」的豐舍經營者Rolf孟鼎與主廚詹勝凱,除了希望讓客人嘗到法菜老味道,更加入些許台灣元素,創造美食的趣味,「豐舍烤鴨」可是台灣餐飲業唯一的法式榨鴨呢! \n \n法式榨鴨又名「血鴨」,是法國宮廷料理,更是「法蘭西大菜」中的鴨餚之首,歷史超過400年。位於法國巴黎的「銀塔」餐廳,在售出第100萬隻榨鴨後舉辦慶祝儀式,轟動巴黎美食界,也讓全球各地饕客,將法式榨鴨視為「一生必嘗」的佳餚。 \n \n巴黎廳1930原是全台首個有法式榨鴨的餐廳,但現在菜單上不再有烹飪程序繁複的榨鴨。就是因為「在台灣吃不到」,致力傳遞正統法菜的豐舍經營者Rolf孟鼎和主廚詹勝凱,決定復刻昔日在巴黎廳1930所學,讓「舊雨」重溫昔日好味道,並藉此菜式為餐廳招徠「新知」。 \n \n「豐舍烤鴨」採用5斤重的雲林番鴨烤製而成,宰殺時不放血,讓鴨血留在體內,維持鴨肉鮮嫩度。烹製時經預烤後,再將鴨胸與鴨腿分別料理,其中鴨胸肉會利用鴨骨髓、鴨血、鴨肝、奶油與干邑白蘭地酒融化交織的醬汁,在平底鍋內香煎,並點火引燃。成菜後的榨鴨皮酥肉嫩,鮮香入味,讓其他西式鴨餚難望其項背。 \n \n「剝皮辣椒清雞湯」用法式雞清湯的烹技熬雞湯,卻多放了雞肉丁與剝皮辣椒丁,使雞湯喝起來更有風味。「脆皮酸辣腹脇肉」的豬肉柔嫩中帶有Q彈,襯底的翡翠珍珠米燉飯,除了用青豆泥與雞湯燴煮,並在米中另外加了小薏仁,增添口感層次。 \n 豐舍餐桌上的檯布、桌花,桌邊服務與Flambe火焰料理,可見豐舍試圖在精緻法菜充斥的市場中,走出不同道路的意圖。現在又推出了法式榨鴨「豐舍烤鴨」,果然團隊傳達出:「往事,不只能回味,也能預約」的經營理念。 \n \n──────────────── \n \nINDEX \n豐舍 \n地址:台北市大同區迪化街一段356之2號 \n電話:(02)2557-9935 \n \n──────────────── \n姚舜 \n \n全台灣最能吃善道的歐吉桑之一,數不清的成名大廚常常找他出張嘴、試味兒、給意見!對美味的流行有超高敏感度,擅長以詼諧幽默的方式說故事、談吃喝、看人生,在媒體界超過20年的資歷。 \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n

  • 別再說新竹是美食沙漠!6家高CP「百元美食」 讓你大改觀

    別再說新竹是美食沙漠!6家高CP「百元美食」 讓你大改觀

    1.薯霸早餐 \n說到超狂早餐,不少人會直接想到這~不論是滿到溢出來的薯泥,還是重口味的鐵板麵,竟通通都被夾進蛋餅裡了!蛋餅皮像蔥抓餅皮一樣略帶厚度,中間的鐵板麵可以選茄汁或黑胡椒口味,一口吃進嘴裡雙重口感超過癮。 \n \n而另一熱賣款則是捲入肥大的熱狗塊,混搭上塊狀馬鈴薯與薯泥,飽足感一樣超夠。 \n \n地址:新竹市東區世界街88號 \n營業時間:06:00-11:30 \n \n2.鐵三角 \n從新竹發跡的銅板美食,主打「看起來超厚」的柔軟甜吐司,尤其甜而不膩的「紅豆麻吉」絕對必吃,只見綿密的紅豆餡中,夾進又白又Q綿的麻糬,整體畫面看起來超療癒~而巧克力迷則不能錯過「比利時巧克力」,幾乎快爆出來的醬讓網友直呼瘋狂,吃進嘴裡滿滿都是巧克力,還有些微的可可苦,真的超滿足! \n \n別忘記還有永遠蟬聯銷售冠軍寶座的芋頭口味,吃得到新鮮芋頭與淡淡奶香。 \n \n地址:新竹市東區東南街128號 \n營業時間:11:00-18:30 \n週日公休 \n \n3.老黃豬腳大王 \n口感Q彈不油膩,湯頭喝起來清甜的「老黃」,也是當地新竹人熱愛的經典美味,尤其豬肉的膠質與原汁融為一體,配上軟嫩的豬肉啃起來超過癮,天氣越來越冷,老闆的生意可說是越來越好,冷冷的冬天就該來碗當歸麵線加豬腳! \n \n地址:新竹市北區北門街89號 \n營業時間:14:30-00:00 \n週一公休 \n \n4.許二姊 \n來到這裡請直接點一盤「炒鴨血」,新竹城隍廟的經典就是它了!生意超好總是客滿,但翻桌率很快,老闆動作也超快速,不會等太久,現炒的鴨血入口滑順、完全不腥,微酸微辣的口感,一口咬下直接滑進喉嚨,是許多在地人的最愛,加上一盤份量不小,大約可以讓三個人一起分食。 \n \n地址:新竹市北區北門街35號 \n營業時間:10:00-02:30 \n公休 \n \n5.璽子牛肉麵 \n這其實是一間斤餅專賣店,麵條相當有嚼勁,熱愛手工粗麵的人肯定會愛,配上許多人熱愛的清燉湯頭真的很搭,不過最獨家的「手工現桿斤餅」才是真正被激推的必點項目,製程看起來很油,但是拿在手上吃完絲毫不沾油,甚至有網友表示「全臺灣我最愛吃的牛肉麵!我願意從臺北跑下去吃」,足見它的超人氣! \n \n地址:新竹市東區博愛街31號 \n營業時間:11:00-14:00/17:00-21:00 \n週二公休 \n \n6.神仙牛乳大王 \n吃飽怎能不來杯飲料呢?吃完一輪之後,絕對要喝一杯木瓜牛奶才算完美收尾~老闆就在眼前新鮮現打,更可以調整冰量、甜度,不嗜甜的編輯個人最推薦「無糖微冰」,不僅只加鮮奶超健康,奶香濃又能真實喝到木瓜的香甜質感,如果是螞蟻人那就建議喝半糖喔! \n \n地址:新竹市東區文昌街16號 \n營業時間:11:00-22:30

  • 藤岡靛難忘台灣熱便當

    藤岡靛難忘台灣熱便當

     日籍演員藤岡靛18日來台參與推廣日劇的活動,他曾在台拍戲7年,分享最喜歡的台灣口袋美食竟是豬血糕跟鴨血,他說:「我去火鍋店就算只吃鴨血配飯也行,在日本節目中也有介紹給Arashi(嵐)吃,他們也一直吃。」 \n 藤岡靛近年返日發展,感受台日兩地拍片的差異,他形容:「在日本拍戲,放飯時吃的便當都是冷的,台灣劇組訂的便當都是熱呼呼的,我還是沒習慣吃冷便當。」形容東京的人比較冷靜,做事按規矩;台灣人比較熱情,什麼事都好商量,還怕發言同時得罪兩邊,自嘲中文退步很多。 \n 藤岡靛在台發展期間,跟羅志祥、潘瑋柏、楊丞琳、陳妍希等人合作過,半年前偷偷來台和好友吳建豪約吃飯,最近也和陳妍希通過電話,知道對方在拍電影《鄧麗君》,因為發音不標準,不小心把兩人聊天「敘舊」說成「酗酒」。 \n 藤岡靛下個月將以新片《來自大海的男人》男主角身分再來台,和導演深田晃司參與高雄電影節,明年更會展開「Born To Make History」亞洲巡迴演唱會,明年4月27日在台開唱。

  • 麻辣鴨血豆腐羹 嗜辣老饕不容錯過美味

    麻辣鴨血豆腐羹 嗜辣老饕不容錯過美味

    新北深坑多福宴美食票選活動起跑!票選活動網址:https://luckytofu.turnnewsapp.com \n \n創意料理:【麻辣鴨血豆腐羹】是以招牌豆腐羹為根本,增加鴨血、香菇、並酌以中藥烹煮而成,喜歡麻辣口味的顧客絕不能錯過的一道好羹湯。 \n \n店家簡介:深坑大樹下的位置很好找,就在北深路二段和深坑老街的交叉路口,店門口一顆大樹就是他們家的指標位置。這家店林老闆承襲了大哥的經營,將近40年的歷史,更是豆腐羹的創始老店。是遊客每到深坑一定必吃的美味,店內多樣的菜色也深深擄獲國內外饕客的心。 \n \n據店內大廚陳先生指出,林老闆是一位很照顧員工的主人,每餐都親自到市場採購新鮮的食材回來,由店內廚師烹煮給員工吃,而且每一餐菜色都不一樣,讓員工都驚呼林老闆的有心與用心。 \n \n店內資深櫃台陳小姐也表示,林老闆對於員工制服的採購也是別出心裁,都是指定有名的品牌,讓員工穿在身上,溫暖在心裡,直呼這是難得一見的好老闆。由林老闆對員工的貼心,也呈現給顧客的料理食材上的細心,真的都是佛心來的! \n \n大樹下小吃老店每年參加多福宴引以為傲的料理就是豆腐羹湯,千萬不要小看這碗羹湯喔!別以為這碗羹沒什麼料,裏頭不但有豆腐、筍絲、木耳絲和肉絲,而且還有鮮蚵耶,整個用料大器不說,豆腐羹的份量非常多,用小碗來裝足足可以裝8碗喔! \n \n大廚陳先生又表示,這碗豆腐羹湯是用上等的豆腐、鮮嫩的竹筍、新鮮的豬肉與鮮蚵組合而成。很多店家的豆腐羹,都是碎豆腐加些高麗菜絲混合而成,置於不夠味的羹湯中漂浮,感覺有些隨便。可是「大樹下」的豆腐羹,給料給得很大方,滿滿的筍絲,黑木耳,長條狀豆腐,蛋花。上頭再灑上大片翠綠香菜,光看都已經是口水直流飢腸轆轆。尤其羹湯喝起來,豆腐很大塊、偏甜一點的酸辣湯,非常好喝!是老顧客必點的一道美食。 \n \n林老闆表示,多福宴主要是在活絡深坑老街商圈,促進地方經濟繁榮,網路票選不代表高低,最重要是店家要回饋鄉里,延續老街文化,傳承使命,因此每一年都很樂意配合市政府經發局的活動,造福人群人人有責,多出一份力,把美好的環境留給下一代。 \n \n近期票選將推出創新的麻辣鴨血豆腐羹湯,是以招牌豆腐羹為根本,增加鴨血、香菇、並酌以中藥烹煮而成,喜歡麻辣口味的顧客絕不能錯過的一道好羹湯。也希望大家多多支持票選活動,投下我們神聖的一票! \n \n店名:大樹下小吃老店 \n地址:新北市深坑區深坑街163號 \n電話:(02)2662-5688 \n營業時間:早上10點到晚上8點(每周三公休)

  • 小週末來吃「飽」!臭豆腐鴨血堡PK日式炒麵堡有看頭

    小週末來吃「飽」!臭豆腐鴨血堡PK日式炒麵堡有看頭

    炎炎夏日要如何吃開胃?週三有「小週末」之稱,是慰勞工作辛苦的你的「小確幸」!可曾想過漢堡隨著各國文化特色,也有不同料理方式!當台式夜市經典美味臭豆腐鴨血也能製作成漢堡,和日本卡漫裡常出現的「日式炒麵堡」一同品嚐,會擦出啥樣火花!還有消暑沁涼的「芒果雪酪泡芙堡」、喚醒旅人曼谷魂的「青木瓜打拋豬肉堡」等!7種特色漢堡要你吃飽飽! \n \n \n關於漢堡的誕生地眾說紛紜,根據ABC新聞的總結:「它可能是來自各國不同地區的多人智慧結晶」。從十九世紀至今,漢堡無疑的以其美味又方便食用的獨特魅力收服大眾味蕾,在世界各地遍地開花,成為流行於國際間的庶民美食。 \n \neslite hotel誠品行旅為讓旅人能一次盡享漢堡的一百種滋味,一樓無國界料理餐廳The Chapter Café即日起至08/31推出暑假限定「小周末吃個堡」活動,每周三晚餐時段優惠價,即可無限享用多達七款融入日、韓、泰、台、美、中等各國國民美食元素的小漢堡,以及美式炸雞、薯條、洋蔥圈等深受喜愛的美味炸物。 \n \n豐富的口味包括展現美國牛肉濃郁香氣與嚼勁的「經典美式漢堡」;清爽惹味、喚醒旅人曼谷魂的「青木瓜打拋豬肉堡」;韓劇裡的熱門美食「春川炒雞肉堡」;將紅透英國、澳洲的東方漢堡-刈包結合中國江浙名菜的「東坡肉堡」;華麗變身台灣地道夜市小吃的「臭豆腐鴨血堡」;盛行日本街頭的傳統小食「日式炒麵堡」;亦有消暑沁涼的「芒果雪酪泡芙堡」,邀請旅人用舌尖放肆踩點,熱烈展開下班後的精彩生活。 \n為讓旅人享受更歡樂隨性的味覺體驗,活動期間凡四人前來用餐即加碼贈送每桌西班牙金星頂級啤酒一瓶,尾韻帶有蜂蜜香氣,口感如香檳般細緻迷人,一口漢堡、一口啤酒,美好的小周末就該如此。 \n \n★中時電子報關心您:喝酒不開車,飲酒過量,有礙健康!

  • 「台北最美味鴨血」詹記麻辣鍋7月熄燈!饕客哀號

    「台北最美味鴨血」詹記麻辣鍋7月熄燈!饕客哀號

    被譽為台北必吃的麻辣火鍋店「詹記麻辣鍋」驚爆即將在7月熄燈!今天在臉書粉絲頁宣布,南京店因租約到期,7月29日最後一天營業,「再次謝謝各位朋友和南京店一起創造這麼多美好的回憶…新的計畫準備工作也正如火如荼的展開當中」,消息一出,饕客一片哀號,紛紛在臉書留言,大呼可惜! \n從新莊發跡的老字號詹記麻辣鍋,鴨血是店內最大招牌,曾有老饕形容「鮮甜滑嫩不死鹹」,更被美食雜誌評為「全台北市最好吃的鴨血」,不僅有一批忠實客戶,還是不少藝人必吃的口袋名單。網友不捨留言「太驚人!」、「難道眼紅房東漲價又來惹」、「快約」、「怒衝一波」、「還沒吃就關了」、「我的最愛」、「傻眼貓咪」、「好傷心」。 \n【詹記麻辣鍋公告全文如下】 \n各位詹記的老朋友、新朋友: \n謝謝大家,願意陪詹記走過這些年,擁有你們的支持也才能讓詹記更專心在湯頭上、食材上的進步!!!希望我們的努力沒有讓各位支持詹記的饕客們失望!但很遺憾地,我們因租約到期的關係,要跟支持我們的朋友說聲抱歉,詹記麻辣火鍋-南京店將熄燈跟大家說聲再見了!今年7月29(日)將是南京店最後一天營業(當日最後收客時間19:00) \n「再次謝謝各位朋友和南京店一起創造這麼多美好的回憶!」當然詹記也不會讓各位失望,我們已經找尋到新的地點!新的計畫準備工作也正如火如荼的展開當中,7月初會在粉專上跟各位分享更多的消息~!期待!期待與您再碰面的那一天!!能再次感動您味蕾的那一天!!!詹記麻辣火鍋 敬上。 \n

  • 獨家》傳奇經典法菜 「血鴨」重現台北

    獨家》傳奇經典法菜 「血鴨」重現台北

    法國頂級餐廳〈銀塔〉最著名的招牌菜式〈榨鴨〉,又可以在台北嘗到了。開在台北迪化街新天地一樓,經營者與主廚皆出身台北亞都麗緻大飯店〈巴黎廳1930〉的台魂法料餐廳〈豐舍〉,花了好一陣子時間尋找食材、烹調器具,並反覆練習試做,確認烹製與服務流程的SOP,以及菜餚風味與口感沒有問題後,決定自即日起開始在菜單上以〈豐舍烤鴨〉之名供應法式榨鴨,使〈豐舍〉成為台灣餐飲市場唯一供應法式榨鴨的餐廳。 \n \n \n  又名「血鴨」的法式榨鴨,是法國宮庭料理中著名菜餚,更是「法蘭西大菜」中鴨餚之首,至今歷史超過400年。成立於1582年、前身為〈銀塔客棧〉的巴黎〈銀塔餐廳〉,自1980年開始為餐廳供應的每一隻榨鴨編號,並給點用這道鴨餚的客人編號卡以茲認證,帶動了更多食家饕客前往〈銀塔〉朝聖嘗鮮。2003年〈銀塔〉為餐廳售出的第100萬隻榨鴨舉辦慶祝儀式,轟動了巴黎餐飲美食界,也讓全球各地食家饕客與吃貨將法式榨鴨視為「一生必嘗」的美餚。 \n \n 法式榨鴨所以成為法蘭西大菜中的「傳奇經典美餚」有幾個關鍵:食材、烹製方式與風味與口感。 \n \n 榨鴨所用的鴨胚,宰殺時不放血,好讓鴨血留在鴨子體內維持鴨肉鮮嫩度。烹製時經過「預烤」後再將鴨胸與鴨腿分別料理,其中鴨胸肉會利用鴨骨髓、鴨血與鴨肝,與奶油、干邑白蘭地酒融化交織的醬汁在平底鍋內香煎,並點火引燃,酒香與肉香四散引發食慾。而成菜後的榨鴨皮酥肉嫩,鮮香入味,其它西式鴨餚風味與口感無法與之並論。 \n \n 台北亞都麗緻大飯店內的〈巴黎廳1930〉是國內最早堅持供應正統法蘭西大菜的法國餐廳,也是國內最早請到法國米其林摘星餐廳主廚來台客座獻藝與交流的餐廳。同時更是全台第一個法式榨鴨的餐廳。只是〈巴黎廳1930〉近年轉攻當代精緻法菜,菜單上不再出現烹製程序繁複的〈榨鴨〉了。 \n \n 就是因為「在台灣吃不到」,致力傳遞正統法菜味覺體驗的〈豐舍〉經營者Rolf孟鼎和主廚詹勝凱兩位「亞都退將」,決定復刻昔日在〈巴黎廳1930〉所學,讓「舊雨」重溫昔日好味道,並藉此菜式為餐廳招徠「新知」。 \n \n 「準備了很久啊!」,孟鼎說,單是鴨胚就花了很長時間才找到宰鴨場願意配合,以客製化的方式提供〈豐舍〉未放血的鴨胚。而為了「復刻經典」,孟鼎亦花了功夫自法國買回了純銀製造的榨鴨器具與切肉的彎刀。 \n \n 在正統法菜宛如荒漠的年代,亞都〈巴黎廳1930〉對喜往法菜美食的食饕而言始終「美好而浪漫的存在」。出身自該餐廳的孟鼎與詹勝凱兩人不僅對餐飲廚藝職涯中能有「亞都血統」感到自豪,如今在〈豐舍〉也希望讓客人嘗到一些老味道,並在老菜中加一點台灣元素,為客人創造一些食趣。 \n \n 例如〈馬告功夫鴨〉就是一道標準的法式油封鴨腿,詹勝凱用了連外國名廚都驚艷的原民香料馬告為這道菜提味。〈剝皮辣椒清雞湯〉是用法式雞清湯的烹技熬雞湯,但碗內卻多放了雞肉丁與剝皮辣椒丁,使雞湯喝來更添風味。〈脆皮酸辣腹脇肉〉的豬肉柔嫩中帶有彈Q,襯底的翡翠珍珠米燉飯除用青豆泥與雞湯燴煮,並在米中另外加了小薏仁,豐富了口感。 \n \n 餐桌上的檯布、桌花,桌邊服務與Flambe火焰料理,〈豐舍〉試圖在精緻法菜充斥的市場中走出一條不一樣的路。加今又推出了法式榨鴨,餐廳團隊要說的事是:往事,不只能回味,也能預約。

  • 企鵝妹青蛙變天使 大啖鴨血臭豆腐

    企鵝妹青蛙變天使 大啖鴨血臭豆腐

    韓美女實況主「企鵝妹」出席《ALAZ 天翼之戰》媒體見面會上她先以青蛙裝熱舞,之後又換裝化身展翼天使和台灣玩家對戰,結果被打敗。 \n \n提到直播,她說因為家裡有個弟弟,讓她個性也較大剌剌,直播時得時時提醒自己不要傷到人。 \n \n她曾收到最印象深刻的禮物是她現在正在用的iPhone X,拿到盒子時以為是惡作劇,打開沒想到真有實物,送她的台灣粉絲還對她說「你值得擁有它。」 \n \n活動上她挑戰珍珠奶茶、滷肉飯等台灣美食,結果令人意外地麻辣鴨血臭豆腐不但沒嚇到她,反而吃得津津有味,吃到工作人員要撤收前還補吃一口。

  • 傳鴨血粉絲要申遺 南京制定標準中

    中國新聞網報導,近日一則「南京招牌小吃鴨血粉絲湯要申報非物質文化遺產」的消息走紅網路,據瞭解,南京的確正在為鴨血粉絲湯制定地方標準,不過對於是否申遺,目前還未確認。 \n \n對中國美食來說,申遺被陸媒認為是走向世界的一大步。目前在大陸的國家級層面,二鍋頭、醬肘子、烤鴨、涮羊肉等傳統飲品、菜肴的製作技藝,已入選國家級非遺名錄並受到保護。

  • 陸「鴨都」用哪些菜媚惑外國政要?金陵酒店廚團來台示範

    陸「鴨都」用哪些菜媚惑外國政要?金陵酒店廚團來台示範

    台灣食饕吃貨都知〈北京烤鴨〉好吃,卻少有人知道南京也有烤鴨,更多人不知道的是,〈北京烤鴨〉的前身是〈南京烤鴨〉。而除了〈烤鴨〉外,南京還有〈醬鴨〉、〈板鴨〉、〈鹽水鴨〉、〈香糟鴨舌〉與〈鴨血湯〉,各式鴨餚、美味繽陳,使南京因此得以享有「鴨都」美名。 \n \n 為讓食家饕客品鑑南京鴨餚的豐美,並讓吃貨看看世界各國政要名流到了南京時的「非吃不可、必嘗菜餚」,台北晶華酒店請到大陸江蘇省第一家國際觀光飯店,並曾被稱為「大陸改革開放之窗」的南京金陵飯店總廚徐敬國率廚藝團隊來台客座,自即日起至26日在台北晶華酒店3樓〈晶華軒〉與20樓〈晶華國際聯誼會〉舉辦「金陵傳奇」美食推廣活動,菜單上除有各式金陵鴨餚,並有受中外政要名流歡迎的淮揚美味,是食家饕客與吃貨享受「京蘇大菜」的難得機會。 \n \n 南京位於長江下游的南岸,「古時候」當地曾陸續被稱作:建業、建康、金陵與江陵,是江蘇省的省會,歷史非常的悠久,包括國民政府都曾在此建都,「六朝勝地,十代都會」是南京的驕傲。南京菜經過的六朝、十代的進化繁衍,逐漸有了自成一格的獨特風味,並以「 京蘇菜」之名與「淮揚菜」、「蘇鍚菜」與「徐海菜」並列為江蘇菜系中的4大地方菜系。 \n而南京菜中最有名的就是各式鴨餚。 \n \n 據考,早在1500年前南京人已開始用鴨子烹製各式鴨餚,南京廚師擅長烹鴨在宋朝即已開始很有名,明朝以後京蘇菜也隨著江蘇菜跨越了地界疆域。明成祖將京都從南京遷到了北京,並把很多廚藝精湛的廚師也帶進去了北京。自此北京人開始嘗到京蘇大菜與烤鴨。所以嚴格說來,北京人作烤鴨是跟南京人學的。 \n \n 「鴨都」南就的鴨餚菜品繁浩,不過自古最愛推崇盛讚的倒不是〈南京烤鴨〉,而是肥而不膩、入味至極的〈鹽水鴨〉。此外,以〈 鹽水鴨〉壓實再醃漬的〈南京板鴨〉也相當出名,明朝開始這〈板鴨〉就會被拿來當進貢皇帝的貢品,所以又稱為「貢鴨」。 \n \n 這回南京金陵飯店廚團客座台北晶華酒店,菜單上當然有〈金陵鹽水鴨〉。烹製鹽水鴨大抵得經過「熱鹽擦、清滷複、烘得乾、焐得足」等工序。金陵飯店中餐總廚徐敬國告訴我,烹製鹽水鴨過程中最重要的是鴨胚浸在滷汁中「燒」的過程,滷汁燒開了後要調味、去雜渣。徐敬國並強調,最後的「焐」功也很重要。 \n \n 所謂「焐」,是一種廚技,是利用微微的小火或是灰燼的餘熱保持恆溫,讓密封在鍋子或陶罐裡面的食材原料酥爛的一種烹調方法。因為費工費時,現代已很少看到廚師如此講究作菜,〈金陵鹽水鴨〉就是因「焐」得到位,吃來才肥而不膩、鹹香入味、口感軟嫩。 \n \n 金陵飯店廚團在台北晶華推出的各式鴨餚道道都很有特色且耐人尋味,經醃漬浸泡、老滷滷煮與吊掛風乾成菜的〈金陵醬鴨〉,入口鹹香、 愈嚼愈有滋味。表酥肉嫩的〈香酥桃仁鴨方〉吃的是多層次的口感。〈柴耙鴨〉展現了淮揚菜廚師細膩的刀功和吊湯的功夫火候。酒香迷人且口感彈Q的〈香糟鴨舌〉,表現的是「糟滷」 功夫,徐敬國透露,鴨有要做得好吃到位,關鍵就在食材全得用「活口」,就是新鮮貨,如果是冷凍食材,口感與風味就差之遠矣。 \n \n  除豐美多樣的鴨餚,金陵飯店廚團也帶來了不少極具代表性的淮揚美味,其中肉色粉嫩、大如壘球的〈蟹粉獅子頭〉,以微火煨燜、口感腴潤欲化,好吃極了。〈松鼠魚〉和〈文思豆腐〉都是展刀功的一代「歷史名菜」。不能錯過的還有甜點〈雨花湯圓〉和〈金陵方糕〉。金陵飯店中餐總監須穎透露,不少台灣政要名流赴南京交流必下榻金陵飯店,且都會購買很多〈金陵方糕〉帶回家與親友分享。

  • PTT票選52家麻辣鍋 網友盛讚這3間:「每次吃都有種爽感」

    PTT票選52家麻辣鍋 網友盛讚這3間:「每次吃都有種爽感」

    \n還沒冷完!下周三又有冷氣團報到,最低溫降至12℃。近日批踢踢(PTT)有網友發起麻辣鍋票選活動,從52家知名鍋物統計出眾網友「心中的第一名」,其中有3家最受到網友讚譽,被形容為「每次吃都有種爽感」。 \n \n有網友發問「哪家麻辣鍋是女孩們心中的第一名」,投票統計結果一面倒,最受歡迎前3名為太和殿、詹記、老四川,雖然兩輪計票過程名次競爭激烈,但仍以這3家最讓網友滿意。 \n \n原PO表示,吃到飽類是比較愛新馬辣,單點類則比較愛寧記跟太和殿,尤其太和殿的牛肉片跟臉差不多大,「每次吃都有種爽感」。發文一出,吸引同好網友回應,「蠻常吃太和殿,配蒜花吃真的很好吃」、「詹記鴨血跟豆腐真的很厲害」、「老四川紅白鍋都太好吃了」、「想到就嘴饞」。 \n

  • 單親媽靠滷味苦盡甘來 百貨爭相邀設櫃

    單親媽靠滷味苦盡甘來 百貨爭相邀設櫃

    滷味名店「老東家」從市場擺攤起家,已年屆六旬的老闆吳東麗其實是位單親媽媽,多年前靠著家傳手藝「滷味」,養大3個孩子,除豬腱、肥腸、鴨胗、雞腿、雞爪等外,皮薄軟嫩的鴨翅最常缺貨,而傳香大花生是熱銷榜冠軍,19種平價滷味以真空包進軍宅配市場,最近還被新光三越相中,3月將在台中店設櫃。 \n \n 汆燙處理好的鴨翅,噗通跳下辣味及原味老滷鍋,吳東麗左右開弓,一人看顧60公斤鴨翅,除加入秘傳中藥滷包提升香氣,並熟練添加醬油調味。她強調,美味秘訣來自5種醬油、油膏及十餘種中藥,透過時間換取多層次口感,絕不添加糖、鹽、人工色素及防腐劑。 \n \n 吳東麗自小跟著父親開餐館,也在市場賣滷味,婚後叱吒肉品批發市場,可惜好景不常,遭遇婚變,前夫債務還害她名下5棟房子被法拍。吳東麗回憶,那時只剩銅板買饅頭果腹,還有3個孩子要養,她想起父親的醬滷手藝,決定投入熟食市場,發現滷豬腳利潤空間很大。 \n \n 吳東麗靠著滷味東山再起,以豆干、海帶、滷蛋、豬耳及米血等「裸裝」滷味,在水湳市場、一點利黃昏市場擺攤,油亮的鴨翅無論原味或麻辣都是搶手貨,遠近馳名的還有滷豬腱,而熱銷居冠的「傳香大花生」選用台灣產果仁,燜煮超過8小時,顆顆飽滿,咬下瞬間,口感鬆軟綿密,香氣在嘴裏散開,相當涮嘴。 \n \n 跑攤賣滷味,站穩腳步後,吳東麗投入網購宅配市場,運用真空包及冷凍技術,鎖住滷味鮮度,業績穩步提升,也躍升人氣名店,2015年榮獲台中市十大伴手禮首獎,去年更拿下金口碑獎,並受邀進駐百貨商場。 \n \n 「老東家」滷味接連受邀到金典綠園道第六市場、新光三越熟食區設櫃,價格仍維持40元起。已經升格當阿嬤的吳東麗,曲折人生終於「苦盡甘來」,她謙虛地說「我只是秉持著父親的初衷,單純想讓人嚐嚐好食物而已啦!」 \n \n地址:台中市豐原區大豐路5段218號 \n   金典綠園道商場3樓「第六市場」 \n 新光三越台中店B2超市專櫃 \n   台中市水湳市場(逢周六、日營業) \n電話:0960-606189、0931-110948

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