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以下是含有鴨鴨的搜尋結果,共541

  • 秋刀魚內臟超苦怎麼吃?老饕揭回甘吃法

    秋刀魚內臟超苦怎麼吃?老饕揭回甘吃法

    台灣四面環海,漁獲資源豐富,什麼魚類都不難吃到,但有些魚刺多、肉偏柴等,因此各有擁護者。日前有一名網友提到,烤秋刀魚雖然好吃,但內臟卻苦到難以接受,不僅如此,鴨屁股也是如此,但不少人卻非常愛吃,讓他好奇詢問「真的有人會吃秋刀魚內臟和鴨屁股嗎?」。

  • 春回京華 候鳥流連

    春回京華 候鳥流連

     冬去春來,萬物復甦,北京卉木萋萋、芳甸滿英。浩浩蕩蕩的候鳥大軍,從南向北,日夜兼程,飛越山川湖海,在這片山水相依的城市歇腳、補給。

  • 王凱傑《摘星》鴨肝豬肺迸驚喜

    王凱傑《摘星》鴨肝豬肺迸驚喜

     亞洲旅遊台《摘星秘密客》主持人王凱傑(Jason Wang)的米其林餐廳探索,本周將進入匈牙利旅程的尾聲,他把握剩下的時間向米其林一星主廚Lorinc Both學習料理鴨肝、豬肺,還一同製作傳統小吃,為這趟旅程留下珍貴回憶。

  • 戀戀老味道-向經典致敬 民生社區Monsieur L Restaurant新菜上桌

    戀戀老味道-向經典致敬 民生社區Monsieur L Restaurant新菜上桌

     用「獅頭碗」盛裝的〈酥皮清湯〉或〈酥皮濃湯〉,因「到處喝得到」,甚至夜市鐵板燒內菜單亦有這道菜,所以如今Fine Dining餐廳反而不易見到湯品了。有些人誤會,「湯碗上蓋了個麵包皮」的〈酥皮湯〉是台灣MIT「台灣在地產物」,殊不知,這是法國「廚皇」保羅.包庫斯(Paul Bocuse)於1975年為當時法國總統季斯卡舉辦的餐會而設計,從此並成為「跨世界的世界名菜」。所以,不要大驚小怪,台北民生社區的〈Monsieur L Restaurant〉將之列入了新菜單,向經典傳奇致敬。 台北市民生社區、以高CP值而深受食饕與吃貨喜歡,並被簡稱「L先生」的〈Monsieur L Restaurant〉義法餐廳全面更新菜單了!曾獲紐西蘭「Cuisine Good Food Awards」評鑑得到「三頂高帽」殊榮的台籍主廚Nobu Lee李信男,為與姐妹餐廳〈ORCHID 蘭〉法式餐廳區隔,並引領食家饕客「溫故吃新」,刻意以歐陸經典或傳奇菜餚舖陳新菜單。於是,〈酥皮湯〉上桌了、〈羅西尼牛排〉回來了,〈慢烤蘋果〉成了〈戰斧豬排〉的Side Dish,中午的三道菜套餐更從過去1,080元,下修為880元起,以「老味道+好味道」,持續維持「高CP值」口碑評價。

  • 飯店外帶母親節套餐 每份不到3000元

    飯店外帶母親節套餐 每份不到3000元

    一年一度的母親節即將到來,華泰王子大飯店因應全民共同防疫,館內九華樓、驢子餐廳分別推出母親節期間限定的外帶4人分享餐,套餐內容皆各含6道料理,每日各限量40套,即日起開放預訂,並於5月9日至10日取貨,如於5月5日前預訂付款完成,業者再加碼贈送母親節限定紅心皇后蛋糕。

  • 宜縣長率學童 古法製鹹鴨蛋

    宜縣長率學童 古法製鹹鴨蛋

     宜蘭縣政府輔導養鴨生產合作社,推動鴨產業食農教育課程,28日三星國小22名學生在三星鄉信仁牧場體驗一日鴨農的生活,縣長林姿妙與學生們一起撿鴨蛋、製作鹹鴨蛋,林姿妙期盼,透過一系列食農教育課程,讓學生對在地畜牧產業有深入的認識。

  • 到新竹別再吃麥當勞 內行曝3樣必吃美食

    到新竹別再吃麥當勞 內行曝3樣必吃美食

    許多人一講到新竹,便會聯想到科學工業園區,若被問到「必吃美食是什麼」時,不少人都認為,新竹不僅東西貴且沒美食,甚至稱之為「美食沙漠」。日前有一名網友至新竹讀書,上網查當地有什麼美食可以吃,沒想到網路排行第一的竟是「麥當勞」,讓他苦惱的問「新竹有必吃的食物嗎?」。

  • 女將鴨蛋塞進奶 竟成功孵出小鴨

    女將鴨蛋塞進奶 竟成功孵出小鴨

    居住在美國加州的一位媽媽貝特西(Betsy Ross),日前帶3個小孩到公園遊玩,發現有一窩鴨巢遭到破壞,他們一家人靠近查看鴨巢,發現裡面還有一顆鴨蛋,部分外殼有些損傷,小孩們拜託貝特西將鴨蛋帶回家,看能不能孵出小鴨。

  • 飯店烤鴨吃法多 吃飽也吃巧

    飯店烤鴨吃法多 吃飽也吃巧

     愛吃烤鴨的老饕,即使處於防疫期間,也很難抵擋這個烤鴨「味」!

  • 父創啤酒鴨 台大兒宅配搶商機

    父創啤酒鴨 台大兒宅配搶商機

     嘉義市新北平餐廳老闆「阿榮師」吳崇榮多年前獨創「啤酒鴨」名菜,台大高材生兒子吳柏融於1年多前運用網路平台宅配,他說,沒想到這個超前部署讓啤酒鴨的業績,在新冠肺炎疫情衝擊景氣之際,一路長紅。

  • 鴨子性暴力!迫同性交配 還是戀屍癖

    鴨子性暴力!迫同性交配 還是戀屍癖

    動物之間的行為,還有很多未解的謎,其中性向、性行為令許多科學家好奇,例如企鵝有同性戀、亞馬遜河豚有時會以3到5條為一組,進行非交配性行為,不分性別以口鼻、鰭互相摩擦,有時雄性還會用生殖器插進同性噴氣孔,但最詭異的可能就屬綠頭鴨了,不僅同性進行性行為、還有戀屍癖。

  • 「疫」經濟》用小確幸戰勝疫情 与玥樓把招牌菜變盒飯

    「疫」經濟》用小確幸戰勝疫情 与玥樓把招牌菜變盒飯

    新冠病毒疫情衝擊下,各家餐飲紛紛推出外帶外送服務,台中頂級粵菜餐廳「与玥樓」把店內玫瑰油雞、果木窯烤片皮鴨、肝腸臘腸煲仔飯、樹仔花菜干鮮魚等單點動輒1200到1880元不等的人氣菜餚,濃縮成1人份、198元的便當主菜,小巧精緻又物超所值,讓消費者有撿到便的小確幸,一開賣人氣爆表,日銷近800份。

  • 臺北滷菜的遐思(上)

    臺北滷菜的遐思(上)

     這次太太從臺北來香港,行前一天晚上,長途電話告訴我,已買乾火燒四十個,那是我準備牛肉煮饃用的。湖南臘肉三斤,蜜汁火腿兩個。至於「不一樣」的饅頭,因為箱子容量有限恐怕無法帶了,最後,她又問我還要什麼?我想了想說,妳去仁愛路老傅那裡,再帶兩隻符離集的燒雞來。第二天太太帶了一箱「給養」上飛機,臺北和香港的海關檢查時都笑了。 \n 親不親,故園情,臺北不是我的故鄉又是我的故鄉。在一個地方住久了,不是故鄉也變成了故鄉,對那裡一草一木都非常熟稔。尤其一旦離開,不論暫時或者長久,都會有一種說不出的依戀和懷念。尤其這幾年我在臺北東南西北地吃,現在暫時離開臺北,來到這「吃在廣州」的香港。的確,這裡什麼都有,就是不對胃口。就像我們初來時,下處還沒有找妥,在旅館住了快一個月,四處散吃,太太說,湯湯水水地沒有滿足感,也不知吃飽了沒有。後來找到一家小北方館,來了一盤辣椒炒肉絲和白菜砂鍋,吃烤饅頭,太太這才算吃對路,雖然吃對路祇是貌似而已。因為此地人對於吃是很固執的,除了粵菜和飲茶外,一切外地菜都稱京菜。昨天我買了 一本此地出版的《飲食雜誌》,竟將划水等列於京菜,還虧得編者是吃的行家呢。這也不算什麼稀奇,他們把外地菜統稱之為京菜,把非鬼佬(洋人)的外地人統稱之為上海人,一切都單純化了。因此,菜的味道也單純化,一切菜都有粵菜味。別的不說,單拿滷菜一味,即使在北方館子裡來一碟醬牛肉,也有叉燒的味道。 \n 說起這裡燒烤,滿街都是,上到高級的酒家茶樓,下到菜市場擺攤子的,有整隻的燒豬和小乳豬、燒鴨、叉燒肉等等,掛得琳瑯滿目。不過味道都甜甜的。吃多就膩了。但其中我對烤乳豬較有偏好,上茶樓飲茶,總會叫碗乳豬飯,吃了很多家,認為新界粉嶺「阿郭」家的和香港一家最老的茶樓「陸羽茶室」的最好。我所以吃,因為臺北的乳豬既貴又不好。除此之外其他的我都很少品嘗。 \n 在這裡除了賣叉燒的滷味店外,專賣其他非廣東的滷味店並不多,來此半年,祇在九龍發現兩家,一家在尖沙咀的梳利士巴里道,是條死胡同,有許多營業到深夜三四點的吃食店。其中有家「南迦」。是上海人開的,有滷牛肉和豬頭肉、肫肝等等,還有點臺北的味道可以解饞。講到滷牛肉還是金馬倫道由一條小通道到後巷,有家河南人開的清真餡餅店。這個店既無招牌又無店面,一間屋子有廚灶和幾張桌子,而且必須踏過幾個化糞池的鐵板才能進屋,是畫家劉國松兄指點給我的。說這裡的酸辣湯和餡餅奇佳,我試過後覺得也不見奇,餡餅無法與臺北老傅家的相提並論。至於酸辣湯臺北街上有的是,並不見有何獨特處,比起這裡其他的店裡賣的,已經算是上品了。而且有鄉土風味,在此不可多得,他家的滷牛肉、牛肚和牛筋都非常好,甚至在臺北也吃不到,可助小酌。有外地朋友過此,我總請他們來此暢飲,不久前,寫《中國陰影》的李克曼(西蒙.列斯)到巴黎講學回澳洲,路經此地,我就請他到這裡吃滷牛肉,喝金門高粱,二人對酌共話「中國」事,不覺微醺。前些時,〈人間〉主編信疆老弟來港,我們從臺北來的一夥,還有蔡思果,就在此公「宴」他,最近又在九龍城的賈炳達道,發現一家叫「遠記」的潮州滷味店,專賣滷水鵝和滷豬腳--這裡叫豬手。味道很不錯,別有風味。 \n 不過,這些和臺北的滷菜相比,是不可以道里計的。臺北的滷菜不僅種類繁多,而且味道也各個不同,現在隔海想起,豈僅鱸膾之思「咁簡單」? \n 先說鴨,在臺北的南京鹹水鴨,已經是大家很普遍的吃食了。而且也有許多正記的南京鹹水鴨,過去信義路沒拓寬以前,這裡集中好幾家板鴨店,後來門面開大了,別的地方也設了分號,也分不清到底哪家是真正的正記了。不過,我還是以為和平西路羅斯福路的李嘉興的鹹水鴨,像真正的南京鹹水鴨。老闆是道地的南京人,有點歪脖。二十多年門面不改,祇是因打通和平西路,搬了家,把地方搬小了,但生意依舊,我最初搬到臺北來,就住在古亭市場的一家閣樓上,總喜歡下午三四點去買,那時鴨子剛出鍋,我還提著罐子去打些鴨湯,回來下麵吃。他家的鹹水鴨肥而不膩,而鹹得可以上口,而且很嫩。可以和屏東的侯家鴨南北相比美。不過如今吃侯家鴨也不必遠赴高屏地區,臺北也有賣的。在敦化北路良士大廈旁邊的巷子裡,有一家賣水餃的小店,代售屏東的侯家鴨,每日由屏東空運臺北,祇是不定時,我去了幾次才買到,買一隻鹹水鴨還附一包鴨油,可以蘸著吃很香。 \n 除鹹水鴨,這幾年廣東的燒鴨也很風行,自從劉家鴨莊做開後,許多的鴨莊應運而生。但我還是喜歡和平東路成功新村那家廣東小飯店的燒鴨,每天上午十一時下午四時出爐,買隻趁熱回家吃,皮還是脆的。鴨子肥大而價錢便宜,每逢年節必須先幾天去訂,後來臺大門前也開了一家鴨莊,烤的燒鴨很不錯,凡燒鴨店都附賣鴨腸,買了回家以蒜和辣椒回鍋,香脆可口。鴨腸-閩南語謂之下水,新聲戲院旁老天祿賣的滷肫肝,個大,滷得透卻又不老,我過此,常買一隻邊走邊吃,西門圓環西瓜大王旁一家滷菜店,有滷鴨舌頭,是下酒的佳餚。 \n 西門町武昌街口,鴨肉扁的鴨子,又是另一種風味,很嫩很香也很肥,個頭很大,在門口堆了一筐,我總懷疑那是鵝,哪有那麼大的鴨子。此地生意非常好,來碗鴨湯米粉的盤切鴨,坐在裡面一面咀嚼,一面欣賞過往擁擠又匆忙的行人,祇要片刻,也是一種消閒的享受。臺大校門口夜市也有這麼一家,不過,倒是用的真鴨子,味道不錯。這一系統的鴨子,特色是滷後又燻過,有煙味,妙就妙在這種煙味上。這種鴨子最好的當數萬華龍山市場的「鴨肉榮」,據說父子世傳其業已經兩代了,他們賣的鴨是去骨的,在東南亞頗有名氣,很多華僑買鴨帶回僑居地,贈送親友。 \n 再談雞,最普遍的是烤雞。所謂烤雞就是放在烤爐裡,用叉子叉一串翻滾烤成。這是種洋吃法,不過到了中國人手裡就稍加變通而中國味了。其中以和平東路口的「快吾頤」變得最好,在雞腹內加一把蔥,因為烤雞用的全是洋雞,加蔥可以去腥出香味。「快吾頤」是個專門滷菜的小店,是福州人開的,其他滷菜的味道也很好,可惜和平東路拓寬後,便搬到和平西路口,現在不做了。 \n 烤雞是大眾化的食品,另外還有北平燻雞,就比較貴族化了。最初賣北平燻雞的,祇有信義路的逸華齋一處,質味俱佳,價錢也很豪華。後來在附近又開了一家御廚,價錢比較便宜的,因為房子改建,現在遷到南昌街,附設小吃部,他家的燻蛋也不錯。去年忠孝東路又開了一家,大概叫「仿逸齋」吧,據說是逸華齋的伙計分出來的。 \n 這幾年燒雞非常流行。但燒雞的做法因地區不同,而有道口、唐山、符離集的燒雞。河南道口的燒雞在臺北比較普遍,各家賣的大多是道口燒雞。不過,以永和一家影院對面巷子裡那家味最佳。唐山燒雞在新聲戲院對面的中華商場二樓,有間小門面,老夫婦二人賣水餃麵條,兼賣唐山燒雞,但時有時無不常做。至於符離集燒雞,就是常宣傳的「帝王雞」。符離集是津浦線上安徽境的一個小鎮,車一靠站就有很多人兜賣,乘客多會買一隻在車上撕著吃。我小時候跟家人乘車抵此,總吵著要吃燒雞。後來忠孝東路開了一家專以符離集燒雞為名的店,我欣欣然前往,老闆年紀很輕,我並且參觀了他樓上的製作房,後來也許價錢太貴,生意沒有打開,又搬了家,還是在忠孝東路上。不過,我還是喜歡在仁愛路屋簷下推腳踏車賣滷菜的老傅的符離集燒雞。老傅原來是推腳踏車各處流動的。如今固定在屋簷下,身後就是一家規模頗大的滷味店。他在這裡駐腳而且生意不錯,的確不容易了。他常笑著說各賣各的,不礙事。他是道地皖北人,他的燒雞的確有符離集的味道,我則無長才,唯對吃這一道,祇要味道好,吃過一次後,事隔多年仍記憶猶新,所以我還能記那種味道。因此,我成了老傅常客。老傅也兼賣其他滷菜,醬牛肉也別有風味。(待續)

  • 周末新板希爾頓嗑Buffet 送龍蝦再享片皮鴨吃到飽

    周末新板希爾頓嗑Buffet 送龍蝦再享片皮鴨吃到飽

    台北新板希爾頓酒店自助餐廳,周末增加片皮鴨與每人半隻龍蝦。(圖/台北新板希爾頓酒店提供) \n搶攻周末外食餐飲商機,台北新板希爾頓酒店宣布,即日起至4月30日期間,在飯店館內〈悅.市集〉自助餐廳週末價格不變,菜色全面升級並新增多款料理,包含現點現做片皮鴨、鮮蝦及鮭魚卵手捲及德國豬腳、美式燒烤豬肋排等,另每位成人用餐皆可獲得焗烤波士頓龍蝦半隻,只要1,080元起即可大快朵頤享口福。 \n片皮鴨於星級酒店中單點皆要價不斐,一隻鴨最多也只能片出30片左右,若吃不過癮想再加點不免傷了荷包,台北新板希爾頓酒店〈悅.市集〉自助餐廳的片皮鴨雖非單點菜色,但製作過程絲毫不偷工減料,廚師先將多款香料塞進鴨肚中醃製一晚後,再烘烤45分鐘使表皮酥脆,油脂緊實的保存在鴨肉及鴨皮間,廚師現片時可看見鴨油淋漓,香味四溢,吃時可搭配餅皮、蔥段及甜麵醬更為解膩。

  • 獨/賈靜雯乾拌麵賣翻「還欠幾千箱」!不發瘟疫財反推防疫優惠

    獨/賈靜雯乾拌麵賣翻「還欠幾千箱」!不發瘟疫財反推防疫優惠

    新冠肺炎疫情持續蔓延,台灣在境外移入確診案例暴增破100例後,造成民眾恐慌,受預期心理影響,展開瘋狂囤貨,各大賣場連日來均出現如蝗蟲過境般的民生物資搶購潮,泡麵、調理包、罐頭、衛生紙等全被搬空,電商通路也全呈現「售完」,幾位明星藝人投資的各品牌「乾拌麵」產品更是熱銷大缺貨。曾是藝人的衛斯理(本名賈子宸)與姊姊賈靜雯一起成立的品牌「賈以食日」,最近就大爆單,擔任總監的品牌負責人賈子宸表示,這幾天每天電話接到手軟,目前已經欠了幾千箱產品待出貨。 \n \n賈子宸說,從新冠肺炎疫情開始,他們的業績大概就明顯成長兩成,這兩天大家開始瘋狂囤積糧食,「我們做的又是即食食品,所有實體通路全都被掃光,電商平台業績也翻了好多倍,都在大缺貨狀態」,他坦言這兩天接不完的電話接,訂單一直來,而且下的單每一張都是一次要幾百箱,整個公司的倉管、倉儲都忙翻了,物流部門光是包貨、出貨就忙到天荒地老,真的很辛苦。 \n \n賈子宸說,特別是最熱賣的麻花麵、麻辣鴨血冬粉,更是被搶破頭,麻辣鴨血的訂單已經排到四月去了,還欠了幾千箱要出貨。此外,海外的訂單量也突然變很大,美國、港澳、加拿大等地都在追加,可能是因為各國都在封城,而海外的華人原本就倚賴這類即食食品,所以卯起來囤貨。 \n \n不過他不僅沒有趁機拉抬價錢發瘟疫財,為了回饋消費者,甚至還做免運及九折的優惠活動,「希望大家一起努力度過這次疫情」。 \n \n賈子宸說,「賈以時日」由衛斯理擔任第一年成績就比想像中好很多,原本海外訂單也開始變多,發生疫情後更開始被注意,前陣子多項產品就已經經常賣到缺貨。曾是藝人的他,現在已經完全放下藝人光環,「我的個性本來就比較是走幕後,我現在只是把對音樂創作這件事的想像與熱情,轉移到食品,這兩件事對我來講都是一樣的」。 \n \n對於「賈以時日」名號愈來愈響亮,他說從小家裡都是開餐廳,爸媽是掌廚者,也常帶著他們吃,所以他和姊姊賈靜雯對「吃」這一塊嘴非常叼,新品開發過程一定都會讓媽媽試吃,「媽媽的大拇指沒有伸出來,我肯定不會發這新品。是不是有明星藝人加持不是最重要,我堅持每一項產品都要把食品安全和好吃放在第一位!確認非常好了,才會做。」 \n \n

  • 華泰王子九華味 天然食材提鮮香

    華泰王子九華味 天然食材提鮮香

     華泰王子大飯店的「九華樓」,在擁有30年資歷的廚藝總監黃傳明領軍下,以「粵式片皮鴨、道地粵菜」聞名,是台北具指標性的經典粵菜餐廳。在現代講求健康、天然及注重食品安全的餐飲趨勢下,黃傳明特選瑤柱、香菇、雞胸肉等純天然食材製成調味粉,應用於最新的「九華譜」各式美饌佳餚中,讓饕客安心品味「九華味」饗宴。 \n 「九華味」是黃傳明自製的獨門調味粉,研發的初衷除了想讓顧客吃得更健康、廚藝專業上的自我突破外,更因他曾至集團旗下頂級爐烤牛排餐廳「TK SEAFOOD & STEAK」見習交流,對西式料理注重食材原味的概念及手法印象深刻,因此更加深、加速他研發調味粉的決心。 \n 鎮江醋排骨滑嫩 \n 歷經數十次的「嚐」試與摸索,他試驗了蝦米、冬菜、昆布、牛肝菌、甘草粉等材料,效果皆不盡理想,最後選定使用「日本瑤柱」、「南投埔里香菇」、「南投埔里土雞胸肉」,以慢火烘烤2天後研磨成粉,再以特殊比例調和出獨家「九華味」,淡淡的香氣及鮮味,依照各道料理的特性,調和出不同比例使用。 \n 九華樓天然調味粉耗時費工,製作成本較以往高出3倍,且每次餐期需要使用共2.5台斤,保存時間卻只有15天,在人力與時間上皆屬高成本。此外,九華樓今年春季也推出多樣新菜,將以往給人傳統印象的粵菜加入西式元素,也在擺盤與配色上下了功夫。 \n 招牌拿手菜「鎮江醋排骨」將肉質細緻有彈性的腩排部位以鎮江醋混合冰糖、桔汁的特調醬汁醃漬後,加入雞蛋浸溼,讓口感更滑嫩,隨後炸得外酥內軟後,再次用鎮江醋汁包覆,上盤前再加入西式料理中常見的炙燒鳳梨,讓整體視覺更加年輕化。 \n 片皮鴨油亮飄香 \n 為了金字招牌「華泰片皮鴨」,九華樓團隊親自造訪成長活動空間寬裕的宜蘭北京種鴨養鴨場,精選飼養達75天的肥鴨,較中南部多3至5天時間成長,以至於鴨隻油脂更加豐厚、烤過後外皮特別酥脆,肉質健康結實。 \n 華泰片皮鴨前置作業費時費工,首先將香料以及香料鹽抹入3.5公斤左右的鴨肚,縫好後汆燙使鴨皮緊實鼓起,以麥芽糖、紅醋將表皮上色,晾起吹乾約一晚,再以明爐烘烤約40到50分鐘。出爐前緩緩將油均勻淋上全鴨,使其通透油亮,造就出口感外酥內嫩、皮脆有嚼勁的頂級片皮鴨肉。

  • 戴宇舶表更帥氣 林明健愛混搭

    戴宇舶表更帥氣 林明健愛混搭

     宇舶表(HUBLOT)融入品味生活,與藝術完美結合。昨日宇舶表刻意選在米其林一星餐廳「LONGTAIL」發表甫在LVMH杜拜表展曝光的年度新品,邀請米其林型男主廚林明健擔任嘉賓,擅長以FUSION手法重新詮釋法式料理的他,以創意融合東西料理風格,端出「鴨肝餃子」這道創意美食,完美呼應宇舶表「經典融合」(The Art of Fusion)的品牌精神。 \n 林明健笑說,當他看到宇舶表今年的新品,大膽以異材質混搭,並在細節融入刺青和雕塑藝術時,他立刻就能心領神會,彷彿找到了知音。就像他創作的「鴨肝餃子」,即是以法式鴨肝和油封鴨腿為餡,結合香港傳統美食雲吞,再佐以日本料理的柚子海鮮清湯,最後飾以卑南族魯凱族的鳳尾蕨,是一道融合台灣、香港、日本和法國等地美食的FUSION特色料理。 \n ●烹飪、製表 異曲同工 \n 2020年台灣米其林評鑑預計將在5月公布獲星名單,林明健旗下三家餐廳「LONGTAIL」、「ChouChou」和「WILDWOOD」是否能摘星,成為焦點話題。他笑說身為廚師,工作內容日復一日,既繁瑣且相當著重細節,必須每天都有進步,才不會被淘汰,這一點與畢生研製腕表的工藝大師非常相似,必須全神專注、一絲不苟,才得以完成作品。 \n 林明健雖是法式料理主廚,但他非常熱愛中國傳統文化,中國書畫山水、禪學皆有涉獵,右手臂的刺青就是一幅潑墨山水畫,他也常在擺盤時刻意留白,讓食物更加突出。 \n 受到電影和電視劇的影響,很多人誤以為主廚的脾氣都很暴躁,林明健笑說,他的恩師Jean Georges是個地位崇高的三星主廚,待人和善又高EQ,很少失控發脾氣,這也深深影響了他,迄今林明健仍是第一個進廚房開燈、開火的人,而他最珍惜的時刻,是在營業前與員工一起用餐,「我們稱它為家宴(FAMILY MEAL),感覺就像一家人在用餐。」 \n ●金屬鍊帶 獨特設計 \n 宇舶表年度新表即起登台,從鑲滿彩色寶石的Spirit of Big Bang彩虹寶石表,到充滿街頭潮流設計的BIG BANG MP-11魔力紅陶瓷表、刺青元素的Big Bang Sang Bleu II墨藍計時碼表,無不奢華再升級,其中一款經典融合黃金結晶腕表,每款黃金結晶都是獨一無二,為奢華品味下了最佳註解。 \n 另宇舶表的Big Bang系列腕表今年首次搭載一體成型的金屬表鍊,完美體現品牌創新設計和精湛工藝的兩大優勢,獨特設計的金屬鍊帶可服貼手腕,更加舒適。

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