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以下是含有鹹蛋黃的搜尋結果,共39

  • 隔半年終於同框了!Angelababy合體黃曉明撇婚變

    隔半年終於同框了!Angelababy合體黃曉明撇婚變

    大陸女星Angelababy和黃曉明近年婚變傳不停,距離兩人上次同框已是半年多前,尤其日前兒子小海綿舉行生日派對不見黃曉明身影,令外界更加好奇他們的婚姻狀況,而今終於有夫妻倆合體畫面曝光。

  • 黃曉明晚一天慶兒3歲生日又傳婚變 她曝現場實況揭真相

    黃曉明晚一天慶兒3歲生日又傳婚變 她曝現場實況揭真相

    大陸男星黃曉明和Angelababy(Baby)結婚近5年,育有一子小海綿,日前小海綿過3歲生日,慶生現場卻不見黃曉明的身影,他甚至晚了一天才轉發Baby的慶生文,使得外界又瘋傳兩人婚姻亮紅燈,而當天生日會的攝影師被問到此事,也吐露現場實況。

  • 兒子過生日沒他 黃曉明轉發Baby照片回11字超詭異

    兒子過生日沒他 黃曉明轉發Baby照片回11字超詭異

    大陸第一小生黃曉明和Angelababy(Baby)結婚5年,育有一子小海綿,從去年起兩人婚變傳聞不斷,最近小海綿過3歲生日,Baby曬出兒子和「偶像」奥特曼(鹹蛋超人)合影,但照片中不見黃曉明,隔天男方才轉發Baby發文,寫下11字:「3歲啦,永遠做你的奧特曼」,夫妻倆久未同框,更讓外界擔心兩人婚姻狀態。

  • 好市多新品秒殺!網驚:真的會流

    好市多新品秒殺!網驚:真的會流

    美式大賣場好市多Costco又有新品美食上架,而且是之前爆紅產品「迷你乳酪塔」的進化版「黃金流沙乳酪塔」,爆漿的鹹蛋黃流沙夾心,讓網友驚呼「真的會流沙!」再度造成一波秒殺。 \n有美食達人在IG上PO出這款一盒12入的「黃金流沙乳酪塔」,是繼之前的迷你乳酪塔之後推出的新品,形容冰起來的口感塔皮偏脆,乳酪較沒有這麽濃郁,加熱後塔皮酥脆,咬開後整個內餡流沙會慢慢流出來,「整個乳酪味很濃郁、香氣很夠,配上裡面的流沙,中和掉一般塔類甜點會乾乾的感覺,反而很濕潤!」 \n網友建議,因為口味比較濃郁,很適合配著咖啡或茶一起當點心吃,尤其冷藏保存3天後再加熱約十分鐘,風味最佳。一盒12入的「黃金流沙乳酪塔」售價399元,平均一顆不到35元,PO文一出馬上吸引眾多蛋塔控及鹹蛋黃控搶買秒殺。 \n

  • 鹹蛋黃讚?網:這樣搭好吃到升天

    鹹蛋黃讚?網:這樣搭好吃到升天

    鹹蛋黃是相當下飯的小菜,無論是快炒或是在肉粽、月餅中加入佐料,受到不少民眾喜愛,日前就有網友好奇「鹹蛋黃最美味的搭配組合?」貼文一出隨即掀起熱議,老饕更是力推「這一味」神級搭配,被網友讚爆。 \n原PO日前在PTT「八卦板」PO文表示,「鹹蛋黃傳統是包在肉粽裡,後來不僅端午節,還搶攻中秋節,蛋黃酥市場幾乎打得港台月餅落花流水…」另外像是,快炒店的鹹蛋苦瓜、海鮮料理的金沙中卷,最近還有鹹蛋黃洋芋片、魚皮,讓他不禁好奇「這麼多的搭配組合裡,其中最完美的滋味是?」 \n貼文一出隨即掀起網友熱議,其中最受老饕青睞的神級組合非「鹹蛋苦瓜」莫屬,紛紛留言回應「鹹蛋山苦瓜,神作」、「鹹蛋苦瓜」、「絕對是苦瓜」」、「少了鹹蛋就不敢吃苦瓜!」 \n另外也有人分享心中最神的美妙滋味「金莎漢堡,讚」、「鹹蛋一定要配蒜頭炒過才好吃,其他都是配角」、「五花蛋黃南部粽,沒有質疑」、「金沙豆腐」、「金沙蝦球」、「包在飯糰」、「鹹蛋苦瓜、鹹蛋黃餅、鳳凰酥」、「稀飯+鹹蛋黃+豆腐乳+麵筋」。

  • 烏魚子做的蛋黃酥 每口都是烏「金」

    烏魚子做的蛋黃酥 每口都是烏「金」

    烏魚子也能做蛋黃酥!位於嘉義市僑平國小對面的鮮吃飽文創有限公司,除了批發烏魚子等食品,還開設烘焙坊製作各式月餅,其中最特別是烏魚子蛋黃酥,將大眾所認知蛋黃酥中內餡之鹹蛋黃換成烏魚子,一口咬下,能吃到完整一塊充滿海味的烏魚子,甜中帶鹹,風味獨特。 \n \n「自己不敢吃的,絕對不賣!」負責人蔡長宏強調那是他經商的一貫作風,他表示,店裡烘焙的食材不馬虎,除了選用高級野生烏魚、日本進口日清麵粉,還添加古早味紅豆泥、芝麻及花生粉,三者調配成獨門黃金比例,來消除烏魚子腥味,並提升風味。 \n \n14年前蔡長宏原是茶葉盤商,副業為賣烏魚子,由於茶葉市場不如以往,故於2014年成立現在的公司,開始轉型販售烏魚子伴手禮盒,及開發其相關產品,以往店裡只賣一般蛋黃酥,但4年前雞蛋漲價,製作鹹蛋黃的成本一顆將近30元,故與太太開始研究如何用烏魚子,取代鹹蛋黃做成蛋黃酥,增加賣點。 \n \n蔡長宏笑說,為堅持不採用香料等添加物,試做失敗好多次,因食材昂貴,捨不得丟掉,經常和太太吃烏魚子「吃到怕」,但隨著不斷嘗試,月餅的口感與自身烘焙技術也一點一滴慢慢進步,故強力推薦烏魚子蛋黃酥,給喜歡嘗鮮的消費者。 \n \n店名:鮮吃飽文創有限公司 \n地址:嘉義市西區德安路65號 \n電話:0965252608 \n營業時間:上午9時至下午5時,周休二日 \n售價:烏魚子蛋黃酥、波羅流芯(100元/顆)

  • 陸小龍蝦口味無奇不有 榴蓮、鹹蛋黃上桌

    陸小龍蝦口味無奇不有 榴蓮、鹹蛋黃上桌

    又到了大啖小龍蝦的季節,小龍蝦年年有,但口味越來越多、越奇怪。除了傳統的麻辣與十三香口味,如今的小龍蝦作法可以說「只有你想不到,沒有你吃不到」。你究竟支持哪一種口味的小龍蝦?是「守舊派」還是「維新派」?引發大陸吃貨們熱烈討論。 \n \n關於小龍蝦的口味,據陸媒報導,麻辣小龍蝦是最早在小龍蝦「北上」時的主打口味。由於北方人口味重,而且從川菜館的火爆就能看出來麻辣對人味蕾的刺激。加上小龍蝦多是夜宵,所以麻辣口味更容易讓人「嗨起來」。 \n \n除了傳統口味,如今當紅的鹹蛋黃口味也成功殺入了小龍蝦界。行家的吃法是,先吃掉殼上的鹹蛋黃,用舌頭細細感受沙沙的顆粒感,然後再慢慢剝蝦,口感層次超級豐富。 \n \n此外,現在的小龍蝦還很流行國際化,比如喜歡東南亞口味的還可以吃到椰香小龍蝦、冬陰功(泰式酸辣)小龍蝦、咖哩小龍蝦,再次印證了吃貨無地域、吃貨無國界。

  • 新加坡金鴨來了 JASONS首賣天婦羅紫菜新口味

    新加坡金鴨來了 JASONS首賣天婦羅紫菜新口味

    新加坡知名伴手禮品牌「金鴨」將新加坡名菜延伸推出「鹹蛋黃炸魚皮」零食受到歡迎,在台也超夯,JASONS今(25日)起搶先開賣金鴨最新的「天婦羅紫菜系列」的「鹹蛋黃蟹天婦羅紫菜」和「辣椒蟹天婦羅紫菜」兩種口味,首波共引進超過5000包,平均分配到全台26家門市販售,每間門市至少200包以上,預計可帶動1成以上的業績成長。 \n \n「鹹蛋黃蟹天婦羅紫菜」和「辣椒蟹天婦羅紫菜」皆以新加坡美食辣椒蟹為靈感,使用蟹肉為食材,前者將香濃鹹蛋黃和蟹肉結合,加上炸得香脆的紫菜解膩,入口有濃郁的海鮮風味;後者採用蟹肉、咖哩葉、辣椒等食材,口感香脆微辣。 \n \n除了新口味,這次還有熱銷的「鹹蛋黃炸魚皮」和「鹹蛋黃鹹薯片」;即日起至5月12日金鴨系列零食每包199元,任選2包享88折,平均每包175元,當日單筆消費滿1000元再送100元現金抵用券。

  • 新加坡鹹蛋黃魚皮 SOGO復興館快閃

    新加坡鹹蛋黃魚皮 SOGO復興館快閃

    新加坡人氣排隊的零食「IRVIVS Salted egg鹹蛋黃魚皮」,即日起至31日快閃進遠東SOGO復興館B2名店區,標榜100%新加坡生產、純手工製造,主要販售的明星商品有Salted egg魚皮、Salted egg洋芋片及Salted egg木薯片。 \n \n新加坡海鮮菜館老闆IRVIVS用自己的名字成立品牌,店內招牌菜是鹹蛋黃炒蟹,由於客人太喜歡他的鹹蛋黃醬,於是研發出鹹蛋黃魚皮,酥脆的魚皮表面鋪滿鹹蛋黃,口感爽脆,成為家喻戶曉的零食。目前在新加坡有8家分店,也在香港與菲律賓也開設分店,台灣則是第3個海外市場。

  • 皇樓頂級港式月餅 天生尊貴 皇室級美食饗宴

    皇樓頂級港式月餅 天生尊貴 皇室級美食饗宴

    \n月滿中秋,微風送爽,醉人月色映照每家每戶,思鄉與團圓的季節,皇樓獻上尊榮不凡的高貴中秋獻禮首選,精緻、尊貴、高雅,送出滿溢的祝福,但願人長久,千里共嬋娟。 \n \n頂級食材帝王級饗宴 \n \n傳統的月餅口味,不僅有一定的支持群,更呈現節慶氛圍;而順應現代人喜好嚐鮮的心態,以及在傳統中找尋創新的想法下,皇樓率先推出引領潮流之作,將山珍海味通通包進月餅裡,以鮑魚、干貝等古代皇帝御用的珍貴食材製作成內餡,御廚古法精製,要讓消費者每一口都是滿滿驚喜。其中,「京燉肉骨」採用十數種中藥材與豬小排燉煮而成,散發濃濃香氣。 \n \n最道地的幸福滋味 \n \n皇樓的蛋黃酥、鳳黃酥,一直深受顧客喜愛而成為經典首選,為了力臻完美不斷改良。升級版本的蛋黃酥採用古法工藝,餅皮更甘香鬆化,餡料色澤金黃,質感細滑,味道出眾,奶味和鹹蛋味兼備,層次豐富,並有烏豆沙及晶沙肉酥等多種口味可供選擇。除口感豐富外,其剖面狀似夜空中的一輪明月,以月之圓兆人之團圓,以餅之圓兆人之長生,將思念故鄉、親人之情寄託於月餅。 \n \n 鳳梨酥向來是中秋節必買的熱門伴手禮,但皇樓鳳黃酥不同於一般市售鳳梨酥,挑選果香濃郁的特級鳳梨拌入切成細碎的鹹蛋黃,淡雅鹹香中帶有鳳梨的酸甜滋味,讓鳳黃酥吃起來加倍溫潤順口。除了常見的傳統口味外,皇樓更推出了融合東西方甜點精髓的奶皇旺萊酥,精選泰北原生種椰子的椰漿,香味濃郁細緻,充滿濃濃南洋風味,加上酸甜無花果形成多層次的完美搭配,香甜不膩。 \n \n皇家御用尊榮享好禮 \n \n皇樓中秋禮盒除了以道地美味滿足消費者不同口味需求外,在包裝設計上同樣用心。今年延續以往華麗尊貴風格,推出多層次的錦緞布盒,以雙層抽屜式珠寶盒的造型呈現,精緻到令人驚豔,除了傳達皇樓的品牌精神之外,並獲得故宮博物院典藏之授權,深具收藏價值,是您送禮的最佳選擇! \n \n \n \n更多精采內容,詳見最新出刊230期《周刊王》& 2116期《時報周刊》。《時報周刊》與《周刊王》聯姻,一套雙雜誌「旺透價39元」,4大超商和全聯均售。《周刊王》最新230期隨刊附贈「C奶小隻馬 白白」跨頁性感海報,值得珍藏。雜誌內還附超商折價券,幫您激省770元,粉絲切勿錯過。兩刊聯姻百萬抽獎活動進入「第二波」,獎品更多、更豐富,詳情請參看本期雜誌P.51。 \n \n \n \n \n \n

  • 超大顆鴕鳥蛋醃成鹹蛋 網紅:「吃起來像蛋糕」

    超大顆鴕鳥蛋醃成鹹蛋 網紅:「吃起來像蛋糕」

    鹹鴨蛋又稱鹹蛋,是一種中國傳統食品,以江蘇所產的鹹鴨蛋最為有名。不少中國食品如粽、月餅也會加入鹹蛋黃;其中廣東月餅越多鹹蛋黃,價錢亦越矜貴。粉專「J.A.M狠愛演」時常分享搞笑有趣影片,此次分享的影片為使用鴕鳥蛋醃製成鹹蛋的味道試吃結果為? \n \n胡椒表示花了三個月的拍攝費用所購入的「鴕鳥蛋」,比一般雞蛋還要大上許多;先是以高粱酒浸泡,再裹上一層鹽巴,再包上保鮮膜醃製一個月,清洗完後再以熱水煮熟即完成;試吃時胡椒與牛排爸皆表示「有鹹」,輪到牛排試吃時表示蛋黃吃起來像蛋糕,但腥味有點重;試吃結束後,胡椒表示不會浪費剩下來的食物,會帶回去炒「苦瓜鹹蛋」。 \n \n一隻手都沒辦法掌握住的鴕鳥蛋,相當稀奇,也引來眾網友前來觀看,紛紛留言表示:「最近都是做超大的東西?」、「胡椒真的hen愛鴕鳥ㄟ,上次腳這次蛋???」、「真的是很敢砸錢的團隊,話說胡椒也太愛鴕鳥系列了吧,下次來拍個鴕鳥睪丸好了?」 \n \n

  • 防毒鹹蛋、豆乾 環保署公告蘇丹色素等毒化物

    防毒鹹蛋、豆乾 環保署公告蘇丹色素等毒化物

    環保署今(28日)公告16種毒性化學物質,包括蘇丹色素等14種物質是可能被非法添加在飼料或食品中的色素,以及持久性有機汙染物月桂酸五氯苯酯、全氟辛酸。以上毒化物,業者需依規定申報、標示、取得核可文件,才可製造、輸入、販賣,未依規定可罰新台幣6萬至500萬罰鍰。且14種色素都必須在容器包裝上標示「禁止用於食品及飼料」,以免被誤用。 \n \n環保署化學局長謝燕儒表示,蘇丹色素等14種物質是工業用染料,曾有業者為了降低成本或增加賣相,非法添加於食品或飼料中。國外曾發生添加於辣椒粉、辣椒醬及鹹蛋黃等食安事件;國內因政府主動抽驗,去年曾在市售鹹鴨蛋中驗出。2014年12月國內也曾發現豆干、豆腐與油豆腐等豆製品,被檢出含有致癌物二甲基黃的事件。 \n \n環保署指出,去年首次將13種具食安疑慮物質公告為毒化物,這次又公告蘇丹色素等14種。透過跨部會合作,一旦查到非法添加在食品中,除追查來源及是否系統販售到食品製造業者外,也將通知衛生單位,依食品安全衛生管理法加以裁處。 \n \n為了防範食安問題,環保署與衛福部將於7月1日啟動「107年兼售食品添加物之化工原料業者專案聯合稽查行動計畫」,加強環保與衛生稽查,防堵非食品用化學物質系統性流入食品鏈。 \n \n謝燕儒說,其實去年2月即針對57種具食安風險的化學物質,對國內化工原料業者辦理輔導訪查,至今已走訪逾4千家次,徹底了解業界的狀況。接著再針對兼售食品添加物的化工原料業者進行聯合稽查,目前已篩選出268家業者為主要目標,希望藉由稽查與輔導,避免非食品用化學物質誤用與濫用,造成食安漏洞。

  • 食安有漏洞 鹹蛋黃殘留工業染劑只能詐欺起訴

    食安有漏洞 鹹蛋黃殘留工業染劑只能詐欺起訴

     雲林地檢署偵辦鹹蛋黃驗出工業用染劑「蘇丹色素4號」案,發現雲林縣元長鄉的蛋鴨場與畜牧場所生產的鹹鴨蛋含有蘇丹色素4號,但因食安立法有漏洞,23日檢方僅能依刑法詐欺取財罪嫌將張姓負責人提起公訴。 \n \n 台中市政府衛生局於2017年8月,進行中秋節應景食品抽驗,檢出1家糕餅業者的蛋黃酥中的鹹蛋黃,含有不得添加、有致癌風險的工業用染劑蘇丹色素4號,經追查蛋類來源,生產者為元長鄉張信榮經營的永信蛋鴨場與張營畜牧場。 \n \n 雲林地檢署獲報後,檢察長鄭銘謙立即指派檢察官吳文城偵辦,配合雲林縣衛生局聯合稽查,驗出永信蛋鴨場的鹹蛋、鴨蛋、鹹蛋半成品、鴨脂肪,以及張營畜牧場的鴨蛋、鴨脂肪均有蘇丹色素4號殘留。 \n \n 張信榮自知難逃法網,承認在攪拌液態飼料時,加入鈣粉與蘇丹色素4號再餵養鴨子。檢方認為張嫌經營鴨蛋場多年,明知蘇丹色素4號加入飼料中餵食蛋鴨,雖可讓產出的鴨蛋紅潤有賣相,卻可能危及食用者的健康。 \n \n 檢方指出,張嫌為了節省成本,捨棄較貴的天然胡蘿蔔素,使用對人體有害的工業用染劑蘇丹色素4號做為飼料添加物,並將所生產的鹹蛋黃賣給不知情的糕餅業者製成糕餅供消費者食用,涉犯詐欺取財罪嫌,經蒐證後偵結起訴。 \n \n 檢察官吳文城辦案期間,對於添加未經主管機關許可的添加物進入飼料中,餵食養殖禽畜後殘留之行為,進行相關食安法規研究,發現均無刑罰規範可資適用,僅能處以行政罰緩,認為食安立法漏洞實有修法補救的必要。

  • 中秋佳節「流心奶黃月餅」香氣撲鼻讓人口水流不停!

    中秋佳節「流心奶黃月餅」香氣撲鼻讓人口水流不停!

    中秋月圓人團圓,在這特別的節慶總要是要應景吃個月餅,但又擔心外面賣的月餅熱量太高、太貴,粉專「amanda tastes 曼食慢语」教大家如何用簡單的方法,做出好吃的「流心奶黃月餅」。 \n準備材料: \n流心: \n鹹蛋黄3個(45g) \n奶粉10g \n鮮奶油50g \n细砂糖20g \n起司1片 \n奶黄: \n雞蛋3個 \n鮮奶油150g \n香草精1/2小勺 \n奶粉30g \n细砂糖50g \n奶油30g \n鹹蛋黄2个 \n低筋麵粉50g \n起司1片 \n \n外皮: \n蜂蜜36g \n煉乳36g \n奶油36g \n低筋麵粉100g \n玉米澱粉20g \n作法: \n鹹蛋黃清洗乾淨放入鍋中蒸,之後準備流心餡的材料,拿一個大碗倒入奶粉、細砂糖、鮮奶油攪拌、放入一片起司片,把蒸熟的鹹蛋黃用湯匙壓碎,拌入剛才的奶油起司中,拿去微波45秒(擔心有顆粒可過篩一下),之後放入冰箱冷凍。 \n接著準備第二層的奶黃,首先把雞蛋打散後低筋麵粉過篩加入,攪拌均勻成麵糊狀,加入剛蒸熟的2顆鹹蛋黃壓碎,拿出一個鍋子倒入鮮奶油及奶油,小火加熱攪拌到煮沸,將煮沸後的奶油邊攪拌倒入剛才的麵糊中,放入一片起司片、細砂糖、奶粉稍微攪拌後把鹹蛋黃也加入攪拌均勻(如果有香草精可以滴幾滴進去),拿出平底鍋開小火,將剛剛的麵糊倒入後加熱,同時要迅速攪拌(要一直不停翻炒),炒到像麵團一樣便可倒入碗中,蓋上保鮮膜(要貼住麵糊表面)拿去冷藏。 \n將奶油倒入碗中攪拌後倒入蜂蜜、煉乳攪拌均勻,將玉米澱粉、低筋麵粉一起過篩,用刮刀把材料混合成麵團,在桌上鋪一張保鮮膜,將麵團倒在上面包起來後,拿出剛冷凍流心餡,放入一個小的保鮮袋中後壓成方正形狀繼續拿去冷凍;拿出冷藏後的奶黃餡分成小份(每份28g)把每份都搓成小球繼續拿去冷藏;將冷凍成塊的流心餡拿出,切成15等份的小方型,切好後迅速拿去冷凍(必須讓餡保持硬狀態),等到流心餡變硬後就可包入奶黃餡裡;取一份剛才搓圓的奶黃餡,壓扁後捏成一個小窩包入流心餡後用虎口收口搓圓,把15等份的餡料用好後方入冷凍中;拿出剛剛的麵團開始分成15等份(每份15g)分好麵團搓成小球蓋上保鮮膜備用,等到內餡完全凍硬後,取一份麵團在手掌上壓扁,將一份內餡包入後,用一手大拇指頂住內餡,另一手虎口把外皮慢慢把包起(藥包緊不能有縫隙,也要檢查有無平均),拿出壓月餅模具,將包好的月餅在麵粉中滾動後,用手輕搓成橢圓狀,就可放入模具中,在一張烘培紙上均勻力道下壓,拿起模具後月餅就成形了,將其餘月餅壓好形狀後放入冰箱冷凍,等到完全變硬後再烤;將烤箱遇熱到200度~230度之間,拿出冷凍月餅在上面噴一點水就可拿去烤,時間約3-4分鐘;準備蛋黃液(一顆蛋黃加上一大杓水攪拌均勻),把蛋黃液均勻刷在月餅表面(最好用毛刷,且要刷的很薄)再放回烤箱繼續烤約8分鐘就可出爐,剛出爐的月餅表皮會很乾,顏色也會不均勻,放一天回油後表皮會變軟口感也會比較好。

  • 鹹蛋黃檢出「蘇丹色素」 跨部會主動查獲來源

    鹹蛋黃檢出「蘇丹色素」 跨部會主動查獲來源

    跨部會小組就日前鹹蛋黃檢出蘇丹色素4號不合格事件,持續追查來源畜牧場,已查出問題鹹蛋黃均來自雲林縣元長鄉同一飼主張信榮之永信蛋鴨場(即湯緊畜牧場)及張營畜牧場。由衛福部食藥署、農委會、環保署及雲林縣政府相關人員,一起於9月27、28日至該2處畜牧場,就其現場鴨隻及鴨蛋產品進行移動管制,並抽驗相關檢體,檢驗結果確認本事件係為飼主個人不當行為。另6件飼料檢體均未檢出,與飼料污染無關(如附件),近期將就該兩場之鴨隻予以撲殺,問題鴨蛋亦將銷毀。 \n \n 跨部會小組說明,凡購買永信蛋鴨場(即湯緊畜牧場)及張營畜牧場之蛋品,應立即停止使用,並於29日午夜12時前下架封存,違者依食安法第47條第2款規定,可處3萬元以上300萬元以下罰鍰。本案已涉嫌違反食安法第15條第1項,依同法第44條第1項第2款處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰,及第49條第1項,處7年以下有期徒刑,得併科新臺幣8千萬以下罰金。 \n \n 跨部會小組強調,為避免類似食安事件發生,農委會將透過近期辦理之農民教育訓練,宣導農民避免添加不當物品。另環保署已將蘇丹色素列為第四類毒性化學物質評估清單,將儘速完成公告,加強控管流向,以避免流用到食品。農委會林聰賢主任委員前已宣示強化農產品安全之決心,將由農委會畜牧處著手研修畜牧法,未來發生類似重大食安事件,將立即撤銷該等畜牧場之登記證書,以督促畜牧場自律及確保農產品衛生安全。

  • 知名餅店鹹蛋黃 檢出人工染料

     中秋節將屆,台中市衛生局抽檢知名餅店采棠肴鮮餅鋪,經食藥署檢驗其原料「鹹蛋黃」,檢出人工合成的紅色染料「蘇丹紅四號」,涉嫌違反《食安法》,目前已重複稽查,並移請上游廠商管轄的雲林縣衛生局追蹤調查。 \n 衛生局指出,接獲檢驗報告後,派員到采棠肴稽查,據業者表示,之前向雲林縣元長鄉「永信蛋鴨場」張姓業者進貨500顆鹹蛋黃,分別製成紅豆蛋黃酥、綠豆蛋黃酥及金莎酥等3款產品販售給散客,目前已無庫存。 \n 衛生局表示,蘇丹紅為人工合成的紅色染料,常當作工業染料,被用於如溶劑、油、蠟、汽油的增色以及鞋、地板等增光,但禁用於食品內,若被人長時間、大量食用,可能有致癌風險,且對肝、腎器官有毒性。

  • 又傳食安問題!知名餅店鹹蛋黃檢出人工染料

    又傳食安問題!知名餅店鹹蛋黃檢出人工染料

    中秋節將屆,台中市衛生局抽檢知名餅店采棠肴鮮餅鋪,經食藥署檢驗其原料「鹹蛋黃」,檢出人工合成的紅色染料「蘇丹紅四號」,涉嫌違反食安法,目前已重複稽查,並移請上游廠商管轄的雲林縣衛生局追蹤調查。 \n \n衛生局指出,接獲檢驗報告後,派員到采棠肴稽查,據業者表示,之前向雲林縣元長鄉「永信蛋鴨場」張姓業者進貨500顆鹹蛋黃,分別製成紅豆蛋黃酥、綠豆蛋黃酥及金莎酥等3款產品販售給散客,目前已無庫存。 \n \n衛生局表示,蘇丹紅為人工合成的紅色染料,常當作工業染料,被用於如溶劑、油、蠟、汽油的增色以及鞋、地板等增光,但禁用於食品內,若被人長時間、大量食用,可能有致癌風險,且對肝、腎器官有毒性。

  • 知名網購月餅添加致癌染劑 已被消費者吃下肚

    知名網購月餅添加致癌染劑 已被消費者吃下肚

    台中市知名網購店家「采棠肴」的鴨蛋黃月餅中,被查驗出含有致癌的工業染劑「蘇丹紅」。衛福部食藥署表示,今天下午會同台中市衛生局追查源頭,確認檢出蘇丹色素四號1.34 mg/kg,該批有問題的蛋黃酥共有500顆,已全數售罄,估計已經吃進消費者肚子。 \n \n食藥署表示,台中市政府衛生局於8月執行中秋節應景食品抽驗,於「采棠肴鮮餅鋪」抽驗鹹蛋黃,經該局初步檢出蘇丹色素四號,並於9月20日後送食藥署協助檢驗,於26日確認檢出蘇丹色素四號1.34 mg/kg。 \n \n食藥署主任陳姿伶表示,這一批驗出有問題的鹹蛋黃,查知購入來源為雲林縣永信蛋鴨場,購入數量為500顆,均作成紅豆蛋黃酥、綠豆蛋黃酥及金莎酥等三款產品販售給散客,目前均已售罄無庫存,因此推估已經吃進消費者肚子。 \n \n但食藥署發現,這批抽驗有問題的蛋黃酥,業者是將進貨得生鹹蛋黃噴上米酒後再放進200℃烤箱烤15分鐘,待冷卻後放入冷凍庫儲放,過程並未添加其他添加物,且現場查核製作區亦未發現有非法食品添加物。 \n \n陳姿伶表示,因無法確認驗出的違法添加物汙染源為何,因此啟動聯合稽查機制,會同農委會、環保署、雲林縣衛生局及農業局共同至蛋鴨場(附設鹹蛋製造場所進行稽查。現場取樣生鮮鴨蛋、鹹蛋黃、鹹蛋、飼料與包覆鹹蛋之紅土等檢體攜回檢驗。 \n \n食藥署表示為維護民眾食的安全,針對市售鹹蛋黃類產品歷年均有執行後市場抽樣檢驗,近三年共計抽樣144件產品檢驗蘇丹色素,檢驗結果均符合規定。 \n \n而根據食安法,使用非法添加物,已涉嫌違反食安法第15條第1項,依同法第44條第1項第2款處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰,及第49條第1項,處7年以下有期徒刑,得併科新臺幣8千萬以下罰金。

  • 世界廚神攜手「粵菜廚皇」推3款手工製月餅禮盒搶市

    世界廚神攜手「粵菜廚皇」推3款手工製月餅禮盒搶市

    中秋佳節將至,台中餐飲業者不讓糕餅店專美於前、紛紛推出拿手糕餅搶食月餅市場!中部頂級粵式料理「炎香樓」,由世界廚神-陳偉強獨家監製,以及甫在2017世界粵菜廚皇大賽勇奪「粵菜廚皇」寶座的甜點主廚-陳信嘉創意研發製作,首次推出3款手工製月餅禮盒,售價從480元至1,100元,即日起開放預購,9月25日前預購可享早鳥優惠85折,大宗訂購20組以上則另享優惠! \n \n3款月餅禮盒分別為「至尊」、「炎黃」、「遙月」,每一件均採人工逐一巧製,不僅是月餅,更是件藝術品。主廚別出心裁地將玉珮的概念融入月餅設計,傳遞真摯的祝福,讓送禮者體面大方,收禮人備感尊榮。 \n \n首推「至尊」五色冰皮月餅禮盒,特請木刻師傅打造專屬木模,以象徵富貴福氣的鯉魚及蝙蝠作為吉祥物。 \n \n而五色冰皮月餅,以綠、白、紫、黃及酒紅5色組成,外皮講究,內餡更是不簡單。綠色為「蓮蓉蛋黃」,外皮由宇治抹茶製成,並以紅土鹹蛋黃及蓮蓉入餡;白色為「荔枝百香」;紫色為「芋泥白玉」;黃色為「金玉奶黃」,以梔子花作為外皮及鹹蛋黃內餡,並以海藻糖取代蔗糖,低卡輕甜無負擔;酒紅色為「伯爵黑糖」,挑選養生紅麴製作出酒紅外皮,放入英式伯爵茶及黑糖QQ,融合茶香及麻糬的雙重口感! \n \n第二款「炎黃」取字炎香奶黃,意味著身為炎黃子孫每在中秋必嚐的經典奶黃月餅。炎黃所選用的鹹蛋黃,是以古法製作且清洗過程繁複的紅土鹹鴨蛋,品質及香濃程度均屬上乘;外皮選擇曲奇餅則是來自主廚的創意巧思,在色澤及口感上更勝廣式餅皮,且為了提升餅皮的香酥口感,以較高成本的無水奶油替代酥油,並使用海藻糖減低近45%的甜度,品嚐美味的同時兼顧健康。 \n \n「遙月」蛋黃酥禮盒的靈感源自李白「舉頭望明月」詩句,蛋黃酥外皮所呈現出的色澤,猶如抬頭遙望明月般那樣光采耀眼。除特選醃製40天的紅土鹹蛋黃,撒上米酒烘烤以去除腥味,並以滑順又綿密的烏豆沙餡包裹著,表面刷3次上色、散發出黃金般的晶瑩剔透,蛋黃酥香濃不甜膩。 \n \n炎香樓3款中秋禮盒,「至尊」冰皮月餅禮盒(5入裝)售價980元;「炎黃」奶黃月餅禮盒售價1,100元;「遙月」蛋黃酥禮盒售價480元。即日起開放預購,9月25日前預購可享早鳥優惠85折,大宗訂購20組以上則另享優惠!9月11日起依訂單順序出貨,全台黑貓低溫宅配,可配合貨到付款。

  • 不加熱就爆漿 香港美心流心奶黃月餅超會「噴」

    不加熱就爆漿 香港美心流心奶黃月餅超會「噴」

    小籠湯包會爆漿,月餅也會!香港美心集團獨家研發的「流心奶黃月餅」就很會爆漿,而且,不像小籠湯包或包子必須上蒸籠加熱過後才會「噴漿」,美心集團的「流心奶黃月餅」,刀子一切、內餡即汩汩流出,非常有視覺效果。 \n \n 搶攻台灣中秋節月餅商機,香港最大食品餐飲集團美心集團今年擴大在台銷售產品陣容,一口氣推出25款「美心月餅」,除經典廣式口味的「雙黃白蓮蓉月餅」與「雙黃蓮蓉月餅」外,還包括有「雙黃豆沙」、「低糖蛋黃黃白蓮蓉」、「低糖松子」, 以及「流心奶黃」等不同口味,並以不同禮盒型式包裝出擊。 \n \n 香港美心集團首席營運官湯國江表示,美心集團自2014年成功開發「流心奶黃月餅」迄今,銷售量逐年翻倍成長,並引發同業跟進,故為提高競爭門檻,美心在這款「會爆漿的月餅」中導入新元素,首度推出「流心蛋黃雙白蓮蓉月餅」,並引進到台灣提供台灣客全新選擇。 \n \n 美心集團的「流心奶黃月餅」標榜採「雙重焗烤」,濃滑柔順奶黃中摻著綿密細緻的鹹蛋黃,發表會上,沒有加熱、廚師拿直切分切,內餡立馬從剖面流出,非常搶眼且誘人食慾。 \n \n 美心集團的「流心奶黃月餅」,一盒8入、1380元,為好市多限定。而全新的「流心蛋黃白蓮蓉月餅」則一盒8入、1420元,在各大通路都有販售。

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