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以下是含有鹹蛋黃的搜尋結果,共39

  • 黃金薑黃粽吃出健康

    黃金薑黃粽吃出健康

     近年養生意識抬頭,粽子也開始走健康取向,黑橋牌自去年推出「寶石紅藜粽」大獲好評後,今年再度加碼推出新品「黃金薑黃粽」,搶占今年端午節養生粽市場。 \n 薑黃是一種常見藥草,也做為香料應用在料理中行之有年,屬於薑科植物的薑黃在印度、日本、台灣都有栽種,外觀與老薑長得極為類似,是印度咖哩當中常見香料。黑橋牌的「黃金薑黃粽」是在糯米中加入來自印度的天然薑黃粉,並使用天然植物油炒焙,再用栗子取代膽固醇較高的鹹蛋黃,搭配香菇、蓮子等富含膳食纖維又低熱量的配料,金黃色的米粒帶有清香風味,口感清爽。 \n 含有薑黃素(Curcumin)的薑黃,是近年來廣受歡迎的保健成分,更有「超級抗氧化物」的美名,天然薑黃的抗氧化成分是維生素C的2.75倍。薑黃爆紅的原因是已有多篇研究指出,薑黃的抗氧化特性與預防失智、抗癌方面有極大關聯。需要注意的是,孕婦、腎臟疾病、胃潰瘍、膽管堵塞的人並不適合食用薑黃,在選擇養生粽的時候需要多注意。

  • 薑黃入粽 搶佔養生市場

    薑黃入粽 搶佔養生市場

    近年來,養生意識大為抬頭,就連粽子也開始大走健康取向,黑橋牌自去年推出「寶石紅藜粽」大獲好評後,今年再度加碼推出新品「黃金薑黃粽」,搶佔今年端午節養生粽市場。 \n \n薑黃是一種常見藥草,也做為香料應用在料理中行之有年,屬於薑科植物的薑黃在印度、日本、台灣都有栽種,外觀與老薑長得極為類似,是印度咖哩當中常見香料。黑橋牌的「黃金薑黃粽」是在糯米中加入來自印度的天然薑黃粉,並使用天然植物油炒焙,再用栗子取代膽固醇較高的鹹蛋黃,搭配香菇、蓮子等富含膳食纖維又低熱量的配料,金黃色的米粒帶有清香風味,口感清爽。 \n \n含有薑黃素(Curcumin)的薑黃,是近年來廣受歡迎的保健成分,更具有「超級抗氧化物」的美名,天然薑黃的抗氧化成分是維生素C的2.75倍。薑黃爆紅的原因是已有多篇研究指出,薑黃的抗氧化特性與預防失智、抗癌方面有極大關聯。需要注意的是,孕婦、腎臟疾病、胃潰瘍、膽管堵塞的人並不適合食用薑黃,在選擇養生粽的時候需要多注意。

  • 黑橋牌續推養生粽 預期銷售量可再成長1倍

    端午佳節將至,黑橋牌看準市場養生新商機,繼去年推出大受好評的「寶石紅藜粽」後,今年續推新品「黃金薑黃粽」。黑橋牌行銷部副理林欣蓉表示,去年推出首款健康減負擔的「寶石紅藜粽」,銷售表現亮眼,單品銷售量佔整體粽量的15%,今年續推養生「黃金薑黃粽」,預期今年兩支養生粽的銷售量可再成長1倍。 \n \n對於不少人來說,粽子雖然美味,但因大多是以糯米製成,且內餡多半重油、重鹹,吃多了會有對腸胃造成負擔的疑慮,尤其是長輩和小孩,比較容易有消化不良、腹脹的情況發生。 \n \n黑橋牌觀察到多數人吃粽的困擾,今年推出健康養生粽新品「黃金薑黃粽」,以熱門養生食材「薑黃」入粽,並使用天然植物油炒焙,食材上以栗子取代膽固醇較高的鹹蛋黃,搭配香菇、蓮子等富含膳食纖維又低熱量的配料,不僅吃起來口感清爽,更能降低對腸胃的負擔。 \n \n林欣蓉表示,黑橋牌60年來一直以「用好心腸做好香腸」的心意服務每一位顧客,因為黑橋牌的粽子始終堅持手工製作,從粽葉經高溫漂洗,去除雜質,再以人工逐片擦洗篩選,為講求Q彈有勁的口感,嚴選台灣在地長糯米,包裹的每種餡料也須經過嚴格篩選、人工炒製,如此講究每個步驟,才能產出一顆顆遵循古法,以「一繩二葉」綁製的黑橋牌手包粽。 \n \n林欣蓉表示,近年來觀察到黑橋牌「減鈉肉酥、減鈉肉乾」銷量逐年成長,看出消費者養生意識抬頭,黑橋牌特別結合養生食材,在去年端午推出首款健康減負擔的「寶石紅藜粽」,銷售表現相當亮眼,單品銷售量佔整體粽量的15%;今年續推養生「黃金薑黃粽」,預期今年兩支養生粽的銷售量可再成長1倍。

  • 我的老天鵝啊 可愛落腳潮品集

    台北神旺飯店「潮品集」以潮州菜跟港點聞名,多年下來,每年固定於春季更新菜單。今年全新推出金酥松露玉帶、金魚湯餃、咖哩鮮雙魷等新點心,其中天鵝模樣的「金酥松露玉帶」是將傳統酥皮點心天鵝酥改良,不選坊間常見的水油皮或芋泥做羽衣,而是將色橙的鹹蛋黃整粒搗碎後與無筋麵粉跟蛋液揉合成皮,入口質地酥鬆不乾膩且造型可愛,讓許多老客人喜愛不已。 \n \n潮品集點心主廚「大仁哥」黃義仁表示,製作金酥松露玉帶的每顆鹹蛋黃的油脂含量都不同,非常考驗製皮與油炸功力,若質地過油容易在酥炸過程散開,天鵝還未上桌就先展翅高飛了!此外,內餡也將常見的蘿蔔絲餡改為韭菜加上黑松露醬,沒有預期中的衝突,反而展現迷人蕈香與春季韭菜辛香。 \n \n每日限量供應的新點心「金湯蝦餃皇」是選餐廳內的超人氣港點「筍尖鮮蝦餃」升級改造,將原本精巧的折子改捏成俏皮金魚造型,內餡則保留原貌,裹入經水柱強力拍打的大尾草蝦,自然Q彈的肉質鮮香誘人,再搭配色澤討喜的南瓜濃湯一起享用,讓蔬菜的香與海味的鮮相襯出不同層次的甜味與口感。 \n \n另外取自風靡香港的街頭小食「咖哩雙鮮魷」、甜點「桂圓棗泥鍋餅」等等,也均有不錯反應。即日起至3月底潮品集餐廳小吃區單點消費滿1000元贈200元抵用券,可把握優惠期。

  • 台中金典藏月 設計有巧思

    台中金典藏月 設計有巧思

     今年中秋節,台中金典酒店特別以對開門窗的型式、結合典藏中秋明月的概念,推出「藏月」系列月餅禮盒,有精美木盒裝的典藏版、精緻紙盒裝的精裝版等兩款。典藏版木盒不僅美觀更可做珍藏之用,特別是飯店還推出「藏月‧鑰之盒」配件組,讓月餅盒瞬間變成鑰匙盒。 \n 「藏月」系列月餅今年有新口味,如蓮蓉餡融合義式火腿,再搭配單顆鹹蛋黃的「義式火腿單黃」,整體口感甜而不膩,而內餡中的黑胡椒更有畫龍點睛之效;「香菇魯肉」是嚴選豬肉及香菇慢火滷製,拌入蓮蓉內餡中,每一口都吃得到濃郁的傳統味;「麻香蓮蓉」一口咬下,咀嚼間能享受芝麻餘韻的美味;「紅豆起士松子麻糬」精選紅豆泥搭配起士塊,松子與內餡的麻糬,香氣提升,口感也豐富多元。除了份量較大的廣式月餅,台中金典也推出精緻小巧的「金沙奶黃」,綿密厚實的奶黃豆沙內餡,搭配香濃金黃的薄皮,奶、蛋香超濃郁。 \n 台中金典今年的月餅外包裝頗具巧思,以古代文人墨客啟窗收藏月光,並以對開門窗型式呈現,頗有古人「藏月」的雅興。木盒裝的典藏版有義式火腿單黃、香菇魯肉、紅豆起士松子麻糬、麻香蓮蓉、金沙奶黃等口味,搭配高山茶,原價1,790元、特價1,430元。精緻紙盒的精裝版,也有上述5款口味的月餅,原價1,080元、特價880元。為了增添木盒實用性,飯店還推出每組200元的「藏月‧鑰之盒」配件組,吃完月餅後裝上配件組,立馬變成實用的鑰匙盒。 \n 台中金典酒店中秋「藏月」禮盒,凡於8月30日前預訂可享特價優惠,典藏版月餅禮盒1,430元、精裝版月餅禮盒880元;另有精裝木盒裝的金典XO雙醬禮盒,特價900元。

  • 黃曉明藉電影海報 抱怨吃不到甜棕

    黃曉明藉電影海報 抱怨吃不到甜棕

    黃曉明、趙薇與佟大為主演的新片《橫衝直撞好萊塢》6月26日在大陸上映,電影公司今天把3位主角嘴歪眼斜的搞笑海報,配上包著瘦肉及鹹蛋黃的肉棕,作為端午節賀禮,沒想到黃曉明轉發這張海報,並藉機「傲嬌」地嘟嘴抱怨大家不知他愛吃甜棕子:「明明喜歡甜粽子,可大家都喜歡給我送鹹粽子!對,我就是明明!」 \nby廖慧娟 \n

  • 黃曉明藉電影海報 抱怨吃不到甜棕

    黃曉明藉電影海報 抱怨吃不到甜棕

    黃曉明、趙薇與佟大為主演的新片《橫衝直撞好萊塢》6月26日在大陸上映,電影公司今天把3位主角嘴歪眼斜的搞笑海報,配上包著瘦肉及鹹蛋黃的肉棕,作為端午節賀禮,沒想到黃曉明轉發這張海報,並藉機「傲嬌」地嘟嘴抱怨大家不知他愛吃甜棕子:「明明喜歡甜粽子,可大家都喜歡給我送鹹粽子!對,我就是明明!」

  • 彰縣端午食品 不合格率4.5%

    彰縣端午食品 不合格率4.5%

     端午節將屆,彰化縣衛生局抽驗各賣場市售粽子與各類餡料,44件檢體中,有2件不合格,來自台中的蝦米的「二氧化硫」含量超標3倍;南投鹹蛋黃檢出不得添加的防腐劑「甲苯酸」;整體不合格比率為4.5%。 \n 南投縣衛生局前往稽查時,業者表示,會依氣候調整添加防腐劑,並非每批都添加防腐劑。衛生局表示,依「食品添加物使用規範」,鹹蛋不得使用防腐劑,將依《食品安全衛生管理法》第18條規定,處新台幣3萬到300萬罰鍰。 \n 南投縣衛生局現場稽查庫存安息香酸─S(苯甲酸)15包,要求業者退回販售商;並封存半成品醃漬鹹蛋3大桶(每桶約1700顆)責付業者保管,並要瑩業者通知下游廠商下架回收,截至10日已回收580顆鹹蛋。 \n 彰化縣衛生局近日針對轄內傳統市場、食材批發商、南北雜貨店、粽子專賣店、生鮮超市及大賣場等進行端午應節食品等,針對防腐劑、黃麴毒素、漂白劑、殺菌劑、動物用藥及硼砂等項目進行檢驗。 \n 食品衛生科長林毓芬說,二氧化硫是合法添加物,但標準含量不得超過0.1ppm,這次檢出不合格蝦米為0.3ppm。主要為漂白、增加賣相,一般人食入二氧化硫後,在體內可轉變為硫酸鹽,隨尿液排出體外,但對氣喘患者則可能誘發氣喘等不適的症狀。 \n 彰縣衛生局建議,購買粽子乾貨配料,應向信譽良好之廠商購買,注意外觀完整、自然原色,避免太鮮豔或太白,並注意是否有刺鼻味道。

  • 蛋餅玩創意!手擀皮、大份量成夜市美食

    蛋餅玩創意!手擀皮、大份量成夜市美食

    手工餅皮加上火腿、蔬菜、起士是師大夜市裡的人氣美食,從下午賣到晚上,買一份至少得等上7分鐘,人潮多的時候至少得等上半小時,不過民眾依然願意耐心等待,一天可以賣出300份。 \n大火快炒義大利麵,只是原本的白醬變成黃金泡菜和酒香鹹鴨蛋,最後再加上鹹蛋黃點綴。酒香鹹鴨蛋是以米酒、高粱酒浸泡40天,一切開就能聞到淡淡酒香味,一天可以賣出100顆以上,是業者自行研發的人氣料理。 \n無論是改良式蛋餅還是義大利麵,傳統美食一樣可以玩出新吃法,業者腦袋轉個彎,讓鹹鴨蛋成為金雞母。

  • 吃簡單!鹹蛋蒸肉餅

    蒸肉餅可算是最常見的家常菜了,簡簡單單,好吃下飯。連湯帶肉澆在白飯上,冒著熱騰騰的香氣,讓人想起家的味道。可以用市售的現成絞肉來做,雖方便,但總比不上手工剁出的肉末那樣有口感。 \n【原料】 \n3 肥 7 瘦的豬肉 300g、荸薺(去皮後)80g、生鹹蛋一個、黃酒一大勺、香油一大勺、白胡椒半小勺、蔥3根、拇指大的薑一塊、清水100ml \n【做法】 \n1.首先將豬肉切成小塊,用菜刀剁肉。 \n2.在豬肉被剁成較粗的肉末時,將蔥切成蔥花,生薑磨碎後混入肉末中。留下少許蔥花最後裝飾用。 \n3.在肉末中再加入一小撮鹽,用菜刀繼續剁,直至豬肉完全被剁成肉糜。 \n4.將肉糜轉移到碗中,加入黃酒、香油和白胡椒拌勻。 \n5.將生鹹蛋打開,把蛋白加入到肉糜中,蛋黃放在一旁待用。 \n6.順著一個方向攪拌肉糜,至肉糜起膠產生黏性。 \n7.分2 次加入 100ml 清水,每次加入清水後都順著一個方向攪拌,至水分被肉完全吸收。拌好的肉糜放在一旁待用。 \n8.將去皮後的荸薺切成碎末,拌入肉糜中。 \n9.拌好的肉轉移至盤子裡,鋪平後在中間挖個小坑,將之前留用的鹹蛋黃放在小坑裡。 \n10.放入蒸鍋,大火上汽後轉中火,蒸30 分鐘左右,至肉餅蒸熟即可。 \n11.將鹹蛋黃挖出來切碎,再撒到肉餅表面,最後撒上蔥花即可上桌。 \n【小細節】 \n1.剁肉時加入一小撮鹽可以幫助肉糜起膠,但別加太多,因為後面會往肉中加入咸度很高的鹹蛋白。 \n2.剁好的肉糜加入調味料後要充分向一個方向攪拌至有黏性。 \n3.如果用市售的肉糜可以加入一勺玉米粉,讓口感更嫩。手工剁的肉糜我更喜歡保持豬肉本身的口感。 \n4.往肉糜中加水要少量多次。 \n5.荸薺可以換成山藥或梨。 \n6.蒸的時間根據肉餅的大小和厚度來調整。

  • 冷凍速成鹹蛋黃 省時不浪費

     鹹蛋黃是秋節糕餅的重要食材,國立苗栗農工師生創意研發「冷凍凝膠法創作速成鹹蛋黃」,大幅縮短製程又可讓蛋白再利用。 \n 每年中秋節前是糕餅業者製作月餅、蛋黃酥旺季,鹹蛋黃需求量大增,但傳統製作方式將整顆鴨蛋醃漬約1個月,再取出鹹蛋黃進行烤焙,不僅相當耗時,剩餘的鹹蛋白因為鹽度高無法再利用,只能拋棄。 \n 苗栗農工食品加工科學生去年此時烘焙製作蛋黃酥,面對即將丟棄的大量鹹蛋白直呼「好浪費、好可惜!」經與指導老師謝文斌討論後突發奇想,研發實驗出「冷凍凝膠法」,只須3天就可製成鹹蛋黃,剩餘的蛋白還能回收再利用。 \n 苗栗農工食品加工科主任謝文斌指出,以往的觀念裡,蛋黃不可直接冷凍,否則解凍後會出現不可逆凝膠反應而固化,但蛋白則無此現象。同學們嘗試逆向操作,先將蛋加以冷凍,再解凍分離出蛋黃和蛋白,凝膠固化的蛋黃可單獨快速醃漬,只需3天就大功告成。 \n 此外,解凍後的蛋白仍可回收再利用,加工製作成蛋糕,資源一點都不浪費。 \n 謝文斌指導食品加工科3名學生陳苡婷、古昆翰及王亭文,歷經多次實驗製作,今年7月以「『凍』人心『鹹』、『黃』金Style-以冷凍凝膠法創作速成鹹蛋黃之新『蛋』生」為題,參加中華民國第54屆中小學科學展覽會,榮獲農業及生物科技科大會獎第一名、最佳創意獎、台灣康寧創新獎等多獎項,大放異彩。 \n 苗栗農工指出,這項作品不僅獲企業界台灣康寧(Corning)顯示玻璃公司高度肯定,評估極具開發潛力,頒發「台灣康寧創新獎」高職組特優首獎;研發團隊日前也獲總統馬英九召見嘉勉。 \n 苗栗農工師生近來創新教學及教法成果豐碩,創新發明作品屢在各項競賽中締造佳績,包括「氣死(cheese)豆腐乳」、「福壽螺酵素生質酒精」、「鳳梨調味紙」均曾獲全國科展第一名,表現亮眼。 \n 謝文斌說,學生們根據生活經驗中激發靈感,運用所學發揮創意,勇敢嘗試、努力實驗印證,終能獲獎受到肯定,讓非都會區的學子自信心與學習興趣大增,也展現技職教育「適性揚才」的成果。1030814 \n

  • 食品抽驗 鹹蛋黃檢出防腐劑

     食藥署今天公布,秋節應景食品抽驗,鹹蛋黃檢出苯甲酸、金針二氧化硫超量、鮭魚切片含色素,豆干含漂白殺菌劑及防腐劑。 \n 衛生福利部食品藥物管理署區管中心主任潘志寬表示,近日各縣市衛生局針對中秋節應景食品共抽驗655件,15件不合格產品,包括1件鹹蛋黃檢出苯甲酸、1件金針、11件豆干、1件鮭魚切片與1件免洗餐具。 \n 潘志寬說,豆干類包括五香豆干(片)、小豆干、黑豆干、大黑豆干、白干絲等,檢出含漂白殺菌功能的過氧化氫及防腐劑苯甲酸。 \n 不過,他說,金針檢出二氧化硫是超量3倍,提醒民眾若金針的顏色偏鮮黃色,建議不要購買。鮭魚切片檢出食用色素,依規定生鮮類不得加色素。 \n 潘志寬說,這些不合格產品抽驗多來自傳統市場小攤販,針對不合格產品除立即勒令販賣商下架不得販售外,並依違反食品衛生管理法第18條及22條規定,可處新台幣3萬元到300萬元的罰鍰。1020914 \n

  • 記者推薦月餅 高雄篇-漢來 金月奶黃

    記者推薦月餅 高雄篇-漢來 金月奶黃

     ★價格:4入1380元 \n ★重量:1個150g \n ★特色:情月典藏禮盒中的金月奶黃,餅皮很特別,用添加豆沙和蛋黃桃山皮包,裡面裹著濃郁奶香味與起司味的奶黃,由於摻了鹹蛋黃的餡料,不甜不膩,非常順口。

  • 爭1瓶維士比砍斷友情 鬧出人命

     一瓶維士比,斬斷朋友情?張越舜日前和友人黃偉哲打麻將,為爭奪一瓶維士比,兩人心生嫌隙。他十八日凌晨找酒友,卻打錯電話撥給黃偉哲,兩人在電話中嗆聲,引爆激烈口角,黃偉哲的朋友黃國恩「拔刀相助」,相約談判,張男獨自赴會,遭十多人持械追砍,警方已逮捕黃偉哲等十人依殺人罪移送法辦,主嫌黃國恩在逃,警方全力追緝。 \n 警方表示,四十三歲張越舜與卅一歲黃偉哲(綽號「鹹蛋」)兩周前打麻將卻為了一瓶維士比而生嫌隙。張男前日凌晨和女友在新莊唱歌,欲約酒友,卻不小心錯按手機鍵,撥打給黃偉哲,張便趁機痛罵對方,令黃偉哲感到莫名其妙。 \n 一旁的黃偉哲友人黃國恩(廿九歲)聽不下去,搶走手機和張互嗆,並相約談判。前日凌晨二時許,張男請一名楊姓友人在附近等待,獨自赴約。黃偉哲卻和黃國恩等十餘人,手持球棒和刀械,將張男砍成重傷,送淡水馬偕醫院急救仍不治。 \n 警方調閱路口監視器發現,張男遭一群人持棍棒刀械毆打,檢警驗屍發現死者腹部被刺一刀、背部三刀,主要致命傷為腹部。 \n 警方傳訊九人到案說明,黃偉哲十九日上午八時許主動投案,有人供稱,張男被黃國恩持刀刺死,他們只是在旁叫囂、毆打,並未想致人於死地。黃偉哲供稱,他沒有教唆,主要由黃國恩約人到場助陣。 \n 警方依殺人罪嫌移送黃偉哲等十人至板橋地檢署偵辦,另表示已掌握黃國恩行蹤,將盡速逮捕到案釐清案情。

  • 要阿比 給咖啡 男遭亂刀砍死

     張越舜上周打麻將時疑因請友人黃偉哲喝咖啡,卻被對方抱怨「為什麼不是維士比?」而生嫌隙;十八日凌晨電話又聊到此事,引爆激烈口角,昨日凌晨相約成州國小前「釘孤支」。未料黃男涉嫌率十餘人持球棒、尖刀到場,追砍張男致死,警方正追查黃偉哲下落。 \n 警方表示,四十三歲張越舜與卅一歲黃偉哲(綽號「鹹蛋」)上周打麻將,張男買咖啡給對方喝,卻被抱怨「我要『阿比』,你給我咖啡幹嘛?」雙方產生嫌隙。 \n 張越舜昨日凌晨和女友在新莊唱歌,不小心按到手機鍵撥打給黃男,兩人又聊起「維士比事件」,發生激烈口角,相約五股成州國小談判。 \n 警方調查指出,昨日凌晨二時許,張男請一名楊姓友人在附近等待,獨自赴約。黃男卻率眾並手持球棒和刀械,將張男砍成重傷;眾人犯案後鳥獸散,張男負傷向友人求救,終倒在友人面前。 \n 警方調閱路口監視器發現,張越舜遭一群人持棍棒刀械毆打,張某遭人持利刃砍殺,腹部一刀、背部三刀,刀刀見骨。張某負傷逃命,後來仍因失血過多倒地不起,經送淡水馬偕醫院急救仍告不治。 \n 警方約談黃男十餘友人到案說明,詢問何人砍傷張男,僅得到「不知道」、「不清楚」等模糊回應。警方表示已掌握黃偉哲行蹤,將儘速將他逮捕到案釐清案情。

  • 復刻實驗室 黃子欽回憶倒帶

    復刻實驗室 黃子欽回憶倒帶

     喜愛運動的父親年輕時打赤膊擺出拳擊手姿態的老照片、卅五年前台灣的盜版漫畫《漫畫大王週刊》、小雞造型的雞蛋糕、乾癟的青蛙標本和奶瓶……,這些蘊藏記憶的物件,都被藝術家黃子欽封存在透明的立體樹脂方塊裡,變成「現代琥珀」。黃子欽不只封存自己的記憶,也邀請觀眾提供個人的回憶小物,一同參與交換記憶的分享活動。 \n 在藝術創作之外,四十一歲的黃子欽在出版設計領域已經耕耘十多年,運用舊物與影像始終是他的主要特色。他目前在誠品信義店ART STUDIO推出個展「『復刻大王』實驗室」。 \n 在黃子欽的創作中,復刻是很重要的概念:「如何讓絕版再現,以新的語言繼續對話、產生新的想像空間。」他說,現代生活速度過快,人們還來不及感受物件的價值,就又追著硬體更新的方向跑。「我無法解決這個問題,只想錯開這樣的節奏,創造時空的結界,給大家『倒帶』的機會,重新思索物件與自己的關係。」 \n 「復刻大王」這樣的展覽名稱靈感來自一九七六年台灣出版的《漫畫大王週刊》,這本刊物收錄盜版日本漫畫如超人力霸王(即鹹蛋超人)等,在那段資訊封閉的年代,《漫畫大王週刊》是伴隨孩童成長的精神食糧。 \n 黃子欽這次在展覽中也以復刻手法,仿造這本刊物的風格,結合文字工作者丁名慶的文字,設計出圖文並茂的生活小書《漫話大王非週刊》,在展場與被封印起來的《漫畫大王週刊》並置,形成跨越卅五年的對照。 \n 他在展覽中也提出「交換記憶」活動,邀請觀眾將自己的回憶小物裝進現場「回憶封存袋」中。結果觀眾留下的物件真是琳琅滿目,包括有人留下逝去戀情的信物、向月老求得的姻緣線,有人要封存速食店薯條,還有一條花生巧克力,觀眾寫下:「減肥成功!只要有毅力,胖子也會有春天!」還有乾洗店的數字紙條代表對過世親人的思念、兩張色票背後寫著戀人共組家庭的未竟之夢等。

  • 台中新餐廳-粵揚樓 跨國料理大融合

     位於新幹線花園酒店一樓的粵揚樓,由於鄰近台中工業區,國際商務客特別多,不僅菜色涵蓋台菜、客家菜、粵菜、江浙菜、港點等菜系,甚至連起司焗烤、牛排都出現在菜單上。 \n ■鹹蛋黃助陣 豬肋排閃金光 \n 「這是為了方便商務客人點菜,點西式料理還能以單人份方式上菜。」行政總主廚吳新春特別解釋,以中式餐館呈現的「粵揚樓」其實是屬複合式餐飲,可以吃到香煎美國肋眼牛排,也能品嘗客家小炒或日式生魚片等跨國界料理,有些菜色本身就是中西混搭。 \n 像是這一季新推出的南瓜焗大蝦,以本土新鮮南瓜搭配海大蝦一起焗烤入味,外觀看起來像起司焗烤大蝦,入口後卻可嘗到南瓜泥的綿細口感與獨特清香;另一道金沙豬肋排,則是將美式碳烤常用的豬肋排,以高粱酒醃漬入味烤香,再以茶葉、八角煙燻上色,最後拌入炒香的鹹蛋黃醬汁,吃來既有碳烤肋排的香氣,還融合鹹蛋黃的悠柔鹹香味。 \n ■櫻花蝦米糕「泰」有味 \n 為了讓外籍商務客體驗台式料理的特色,吳主廚在這一季還推出了「櫻花蝦米糕」,採用口感軟Q的圓糯米,加上魷魚、香菇、蝦米及特選的麻油一起炒香蒸熟,最後配上泰式酸甜醬提味的櫻花蝦,吃起來既有台式麻油米糕的香氣,口感也不會太黏太油,吃過的人都喜歡。 \n INDEX \n ★粵揚樓/台中市五權西路3段A236號(新幹線花園酒店1樓)/04-23500996/11:30~14:00、17:30~21:00/收1成服務費

  • 皮蛋殼、滷蛋白、鹹蛋黃 三蛋新口味

    皮蛋殼、滷蛋白、鹹蛋黃 三蛋新口味

     想像一顆蛋同時擁有皮蛋、滷蛋、鹹蛋口感,那將會是怎樣的蛋?農委會畜產試驗所近來與民間業者合作開發畜產精品「三味蛋」,標榜擁有皮蛋、鹹蛋、滷蛋三種層次的口感,既是正餐也是零食,應景搶攻年節伴手禮市場。 \n 昨天舉行年終記者會的畜產試驗所,檢視過去一年成果,所長黃英豪表示,農委會期望以畜產品當作材料,開發適合當伴手禮的畜產精品,經過與民間業者研發約半年,成功孕育與眾不同的「三味蛋」。 畜產試驗所加工組長吳祥雲說,三味蛋是以市面上常見菜餚「三色蛋」為概念,但坊間三色蛋是組合拼湊而成,他希望能做出一體成型的「三味蛋」。 \n 他說,與畜產所合作研發三味蛋的民間業者,製作皮蛋約卅年的功夫,前面製程是該業者研發,再經由畜試所提供口味調整及延長保存期限的技術,促成商品量產,最近即將上市。 \n 吳祥雲指出,三味蛋以鴨蛋為主材料,尚未剝殼前,外表形同皮蛋,特別之處是蛋白品嘗起來有滷蛋的色澤和香氣,蛋黃吃起來則宛如鹹蛋,風味獨一無二。 \n 同時身兼三種蛋的特色,卻絲毫沒有不搭之處,黃英豪說,三味蛋可以當零食、下酒菜,更因其特殊性,適合當伴手禮,愛嘗鮮的民眾可以品嘗看看。

  • 高雄福華飯店 干貝栗子台式粽

    高雄福華飯店 干貝栗子台式粽

     ★價格:100元(3天前預訂) \n ★重量:250g \n ★特色:糯米先用熬煮多時的滷汁高湯翻炒,米粒顆顆入味,再包入干貝、栗子、五花肉、鹹蛋黃、香菇等食材內餡,干貝鮮甜,五花肉肥瘦適中,鹹蛋黃增添傳統風味及口感,米粒飽滿餡料豐富。

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