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以下是含有麒麟菜的搜尋結果,共06

  • 礁溪麒麟大飯店 推出全新圍爐佳餚輕鬆品嚐名廚年菜料理

    礁溪麒麟大飯店 推出全新圍爐佳餚輕鬆品嚐名廚年菜料理

    延續往年佳評如潮好口碑,由宴會廳主廚徐順財領軍團隊設計多道保留傳統粵菜風味應景年菜。除夕夜至初三推出海陸自助百匯以及豐盛豪華桌菜,敬邀闔家蒞臨圍爐歡聚,享受舌尖上的奢華。 \n \n全新推出「春節自助海陸百匯」,包括超人氣生猛海鮮、現切牛排、主廚團隊設計宜蘭在地佳餚、各式異國美味熟食、清爽健康時蔬沙拉吧、濃郁湯品以及繽紛誘人的甜點與水果吧,令人驚豔的吮指美味,成人每位NT$1,080+10%,小孩每位NT$750+10%,身高115公分以下幼童免費,豐富珍饈百匯,讓新春假期縈繞極美味。 \n \n豐美中式桌席,多道保留傳統粵菜風味年菜,融合宜蘭道地美味呈現,每桌NT$10,800+10%起,匯集農曆春節應景菜色。即日起至元月15日前預訂席間每桌贈送紅酒1瓶、果汁暢飲、免開瓶費以及主廚迎賓開胃禮,今年就讓礁溪麒麟大飯店一同為您歡慶團圓之喜! \n \n老字號品牌新開幕礁溪麒麟大飯店,毗鄰台鐵礁溪站與轉運站的國際觀光飯店,擁有167間設計客房,溫暖明亮空間設計感,附設中、西式餐廳、國際宴會廳、酒吧、健身房、兒童遊戲室、游泳池、水療 SPA、頂樓露天溫泉風呂,儼然成為頂級溫泉渡假飯店首選! \n \n \n礁溪麒麟 Kilin JiaoXi (03)910-6070訂席中心 \n詳情可見官網查詢 \nwww.kilinjiaoxi.com.tw \n提醒您~酒後不開車 安全有保障 未成年請勿飲酒

  • 愛生態!10月1日起東北角海岸禁採石花菜、麒麟菜

    愛生態!10月1日起東北角海岸禁採石花菜、麒麟菜

    愛生態,保育海洋!可別以身觸法!東北角海岸因氣候溫和、水質純淨,礁岩地帶盛產各式各樣的天然藻類,每年秋季至隔年初春進入石花菜和麒麟菜的緩慢生長期,為確保海洋資源永續利用,新北市政府公告禁止在萬里、瑞芳和貢寮等三處保育區採捕,違者依漁業法處三萬元以上、十五萬元以下罰鍰。 \n \n東北角海岸的礁岩地帶盛產各式各樣的天然藻類,其中最具經濟價值的非「石花菜」和「麒麟菜」莫屬,幾乎全年都可在潮間帶看到石花菜和麒麟菜的蹤跡,其中又以農曆三月至五月是石花菜生長最茂盛的時期,這時候濱海公路沿線兩旁就會開始鋪上一片片黃色、紅色或紫色的石花菜地毯,為東北角美麗的山海景緻更添加了一抹別緻的色彩。 \n \n東北角盛產的鋸齒麒麟菜,色澤紅豔,形似珊瑚,俗稱珊瑚草或珊瑚藻,漁民採捕後,喜歡涼拌或熱炒,在食品界被稱為「海燕窩」,富含膠質、酵素、維他命與礦物質。經提煉可獲得「卡拉膠」,為重要商業藻膠,在食品、醫藥或工業被廣泛運用。 \n \n國立台灣海洋大學水產養殖學系助理教授李孟洲指出,石花菜和麒麟菜冬天生長速度緩慢,春季至夏季為盛產期,會釋放生殖細胞,形體大、產量多。冬天東北角海岸野生海藻數量相對不足,水生動物食物來源減少,限制採捕的政策,不僅保護海藻,還能增加魚蝦棲息地,維護海洋豐富生態。 \n農業局表示,為了保護東北角海岸野生海藻及海洋資源的永續利用,新北市政府彙整專家及當地漁民的意見,於萬里、瑞芳和貢寮等3處劃定保育區範圍及限制採捕期間,公告每年10月1日起至次年4月15日止,禁止採捕石花菜;每年9月1日起至次年3月15日禁止採捕麒麟菜,並輔導各區成立巡守隊定期巡視,防範違規行為,讓藻類資源得以永續發展。 \n

  • 護生態!保育「麒麟菜」年年有海燕窩可吃

    護生態!保育「麒麟菜」年年有海燕窩可吃

    新北市之東北角海岸,海洋藻類生物資源豐富,常年提供四季不同的各種海藻給國人品嘗。每年秋季至隔年初春是麒麟菜的生長緩慢期,新北市政府為維護麒麟菜資源不被摘採殆盡,特別公告自每年9月1日起至次年3月15日禁止於萬里、瑞芳和貢寮等3處保育區以任何方式採捕麒麟菜,麒麟菜經過這段期間的休養生息,隔年成長得更好,漁民的收益也更豐盛。 \n \n國立臺灣海洋大學助理教授李孟洲表示,本市東北角海域產的鋸齒麒麟菜,色澤紅豔,藻體呈扁圓柱狀分枝呈現羽狀,型似珊瑚,俗稱「珊瑚草」或「珊瑚藻」。主要分布生長於低潮線以下之礁岩上,尤喜生長在潮流強勁的礁岩突峽,每年春季至夏季的高水溫期為其盛產期,其餘較低水溫期間則生長較為緩慢,小型魚及甲殼類喜優游棲息及覓食在有麒麟菜的場所。 \n \n麒麟菜為經濟性海藻,沿岸居民喜涼拌麒麟菜或熱炒麒麟菜;麒麟菜在食品界又被稱為「海燕窩」,富含膠質、酵素、維他命、礦物質。麒麟菜經過提煉後可獲得「卡拉膠」,為重要的商業藻膠,主要用於飲品、食品、化妝品、凝膠、填充劑等,廣泛運用在食品、醫藥、工業等產業。 \n \n \n農業局長李玟表示,麒麟菜是新北市北海岸及東北角海岸最具經濟價值的藻類之一,而新北市政府經環境生態調查及彙整專家及當地漁民的意見後,為確保所轄海域生態系之完整及求海洋資源之永續利用,公告自每年9月1日起至次年3月15日禁止於萬里、瑞芳和貢寮等3處保育區以任何方式採捕麒麟菜,並輔導各漁會成立巡守隊定期巡視,防範違規行為,讓藻類資源得以永續發展。

  • 寒冬送暖  中市議員送年菜助弱勢過好年

    寒冬送暖 中市議員送年菜助弱勢過好年

    歲末年終,寒冬送暖,台中市議員曾朝榮今天結合獅子會等公益團體送年菜及民生物資給200多戶弱勢家庭,讓弱勢家庭也能過好年。 \n 曾朝榮與市議員邱素貞結合台中市榮華獅子會、水噹噹關懷協會等多個慈善團體寒冬送暖,上午在市議會舉行「寒冬送暖、發送愛心年菜給弱勢家庭」記者會,現場還準備了愛心年菜,熱騰騰的年菜上桌,兼顧美味與營養,一點都不馬虎。 \n 曾朝榮表示,他長期參與慈善活動,尤其關懷清寒戶及特殊貧困的個案,27日就是除夕,在年關將至前,特別結合獅子會及善心的企業家,共同舉辦愛心年菜送到家的服務活動,希望發揮拋磚引玉的功效,一起來幫助各社區的弱勢家庭,讓愛心點亮每個角落,社會處處充滿溫馨與祥和。 \n 身兼台中市水噹噹關懷協會理事長的邱素貞指出,政府社會福利資源有限,因此結合嘉篁企業、廣記肉鬆專賣店等慈善企業,舉辦寒冬送暖活動,今年是第5年辦理,將於18日在南區正義街發送由東南區里長所提供,未獲政府社會福利補助的邊緣戶共400戶民生物資,以及新台幣1000元慰問金,以實際行動關懷弱勢民眾。 \n 榮華獅子會前會長葉健峰說,目前社會上很多弱勢家庭仍生活在貧困中,該會辦理社會服務活動近20年不間斷,今年特別結合市議員曾朝榮,集資購買200多份愛心年菜及1000元慰問金,透過北屯區的里長提供弱勢家庭名冊發送。 \n 愛心年菜料理豐富、色香味俱全,共有5菜1湯,包括「鴻運迎福大拼盤、麒麟獻瑞慶有餘、幸福紹興醉蝦、筍香富貴元蹄、櫻花蝦米糕、養生元氣雞湯」等。1060104 \n

  • 寒冬送暖慈善團體歲末募集愛心送弱勢戶年菜過好年

    寒冬送暖慈善團體歲末募集愛心送弱勢戶年菜過好年

    「讓弱勢戶過個溫馨的農曆年!」農曆年關將屆,有不少弱勢家庭,無法得到政府救助年關難過;市議員曾朝榮、邱素貞結合台中市榮華獅子會、水噹噹關懷協會等多個慈善團體寒冬送暖,提供熱騰騰年菜、民生物資與慰問禮金,讓弱勢家庭也能過個溫馨農曆年。 \n \n 曾朝榮、邱素貞與榮華、自治、群英獅子會、幸福兄弟會、湯明厚董事長、華梵禮儀有限公司等代表,今天在台中市議會舉行「寒冬送暖、發送愛心年菜給弱勢家庭」記者會;現場還準備愛心年菜,兼顧美味與營養,一點都不馬虎。 \n \n 曾朝榮表示,他長期參與慈善活動,關懷清寒戶及特殊貧困個案。1/27日就是除夕,年關將至特結合獅子會及善心的企業家,共同舉辦愛心年菜送到家的服務活動,希望發揮拋磚引玉,一起幫助各社區弱勢家庭,讓愛心點亮每個角落,社會處處充滿溫馨與祥和。 \n \n 台中市水噹噹關懷協會理事長邱素貞說,政府社會福利資源有限,特結合嘉簧企業、廣記肉鬆專賣店等慈善企業,舉辦寒冬送暖活動;18日在南區正義街發送由東南區里長所提供,未獲政府社會福利補助的邊緣戶共400戶民生物資,及1000元慰問金,以實際行動關懷弱勢民眾。 \n \n 榮華獅子會前會長葉健峰指出,目前社會上很多弱勢家庭仍生活在貧困中,該會辦理社會服務活動近20年不間斷,今年特別結合市議員曾朝榮集資購買200餘份愛心年菜,透過北屯區里長提供弱勢家庭名冊發送。 \n \n 曾朝榮表示,愛心年菜色香味俱全共有5菜1湯,包括「鴻運迎福大拼盤、麒麟獻瑞慶有餘、幸福紹興醉蝦、筍香富貴元蹄、櫻花蝦米糕、養生元氣雞湯」;為求年菜達到保溫與新鮮,由「專車」送達弱勢家庭,希望他們在享用年夜飯時感受到社會的關懷與溫暖,歡迎各界共襄盛舉!。

  • 美食NEW一下-聽典故,講歷史 孔府宴,吃文化

    美食NEW一下-聽典故,講歷史 孔府宴,吃文化

     曲阜第一家五星級飯店還沒開張,廚師團隊便巡迴亞洲六大城市,以「孔府宴」為號召,推廣美食也行銷觀光。 \n 五位廚師加兩位說菜員帶著八大箱食器與道具,從曲阜出發,走過青島、新加坡、香港,來到台北停留一周,接著又要到曼谷和雅加達,以孔府宴為誘餌,為新飯店敲鑼打鼓。 \n ■講究禮儀 用料精細 \n 孔子生於西元前551年9月28日,是春秋末期著名的思想家、教育家,不但以儒學影響中國文化,並以「食不厭精,膾不厭細」等飲食觀點,做為孔府宴的基礎。 \n 曲阜香格里拉飯店行政主廚吳國良表示,孔府宴囊括了日常生活喜慶祭典所發展的家宴,以及接待皇帝重臣,強調講究禮儀、用料精細、注重口味的官府菜。 \n 隨行的孔濤與劉松皆為孔府菜主管,孔濤是名廚彭文玉的徒孫,劉松還取得了孔府菜的認證,兩人能烹調上百道經典菜品。然而此番登台亮相的孔府宴,與幾年前某飯店引進的全然不同。 \n 例如:詩禮銀杏本是滿滿一大盤糖煮銀杏,如今卻改成了水梨冰糖燉銀杏;孔門牛肉也是近幾年才出現的新菜餚,孔濤承認,孔府宴沒有標準,由各家自行演繹,所以版本很多,但凡不離本。 \n ■六藝冷菜 新派菜色 \n 孔子曾以「不學詩,無以言;不學禮,無以立。」來教訓兒子孔鯉,並傳為美談;直到元朝孔子第五十三代孫─孔治興建「詩禮堂」,並在堂前種植兩株銀杏樹,歷經千年,仍結實纍纍,孔府宴一道名菜「詩禮銀杏」即源自於此,據說連乾隆皇都極為喜愛,但乾隆喜歡的版本肯定與現在流行的不一樣。 \n 話雖如此,幾年前曲阜市成立了「孔府研究會」,追蹤翻找孔府菜的傳統配方,整理製作孔府宴的正宗做法,一些新派菜色也應運而生,孔門六藝冷菜即為一例。禮是金錢牛腱、樂為涼拌海蜇、射是糟滷鴨舌、御是原汁海螺凍、書指苦菊貝裙、數為香芹菜苗。 \n ■麒麟御書 魚鱗片片豎立 \n 料理充滿典故,說菜員畫龍點睛,知者不惑出自秦始皇焚書坑儒時,朝中大臣張閣老為保全孔家後人,決定用自己的兒子替換,並以此菜暗中通報,所以知者不惑又稱為偷樑換柱。整段排骨油炸定型,抽出骨頭塞進蔥段,加八角等大料滷製到連軟骨都酥化。 \n 麒麟御書來自孔子降世的傳奇,據說孔子誕生前,有麒麟嘴叼玉石出現在院子裡,玉石加有文字:「水精之子,繼衰周而素王。」意即孔子非凡人,雖無帝王之位,卻有帝王之德,於是孔子的母親顏氏繫絲線於麒麟犄角,後世將麒麟送子視為吉兆。為了表現麒麟之貌,特選帶鱗鯛魚連皮切塊油炸,令魚鱗片片豎立,酥脆可口。 \n ■魯壁藏書 只見線麵不見蝦 \n 魯壁藏書源於西元前221年,秦王統一六國之後焚書坑儒,孔子第九代孫孔鮒將書藏於故宅牆壁內,直至西元前154年,魯恭王擴建王宮時,才從牆裡發現了《尚書》、《論語》、《孝經》等,使古籍重見天日。而從頭到尾只見線麵不見蝦子的蠶絲蝦,為魯壁藏書做了最佳詮釋。 \n 有趣的是,來台展演的25道菜中,居然有一道與前考試院院長孔德成有關,據說,幾年前孔德成以孔子第七十七代嫡孫赴尼山祭祖,同行學者以菜豆腐比喻尼山的翠綠青草,順勢將此菜更名為「尼山踏青」,成為孔府宴的新菜品,由此亦可見孔府宴的博大精深,官場文化的馬屁轟轟,千百年亦不變。 \n INDEX \n ★香格里拉台北遠東東飯店孔府宴/台北市敦化南路2段201號6樓/02-23788888 \n ★更多王瑞瑤的美食報導請上http://blog.chinatimes.com/eat/

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