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  • MIT美食國際化-競技佳餚展場視覺系台菜殿堂

    MIT美食國際化-競技佳餚展場視覺系台菜殿堂

     台菜,或者說台灣美食,最近愈來愈受到重視,經建會希望透過全球招商,提升台灣美食水準然後進軍國際,宏碁創辦人施振榮發起號召成立控股公司,並創MIT美食品牌將台灣佳餚美味打進國際市場。即將舉辦的台灣美食展,今年也將「台灣美食國際化」列為重點研究項目,由「觀光教父」嚴長壽任總召負責研究。 其實,早在有關單位注意台灣美食國際化之前,國內早有不少有心餐飲業者已著手研發,並結合色、香、味、形、器5大原則,以台灣食材烹調料理菜餚,試圖為台菜找出更多未來性與可能性。位在宜蘭的〈麟手創料理〉,就是將台菜料理得秀雅悅人,且融入禪機與哲思的美食餐廳。

  • 總鋪師vs.米其林 擦出創意火花

    總鋪師vs.米其林 擦出創意火花

    宜蘭最著名的家傳四代總鋪師陳兆麟,在亞都飯店總裁嚴長壽帶領下與紐約米其林星級餐廳相遇,究竟會擦出什麼火花?答案是:陳兆麟眼界大開後激發出一道道台菜創意料理,在二○○三年以大膽創新手法將宜蘭糕渣推上國宴桌面。不僅如此,本土化與國際化相互激盪後,陳兆麟更把兒子送到知名日本料理新都里餐廳學藝,放手讓第五代以日式創意套餐與飲食國際化潮流接軌。

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