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以下是含有麵腸的搜尋結果,共11

  • 汕頭麵雙和戰紀

    汕頭麵雙和戰紀

    汕頭,是廣東沿海的港市,五○年代是軍民遷台要道,也擺渡不少做麵師傅來到台灣。當時大量移民被安置在中永和,不少新舊居民為了生活,開始跟汕頭師傅學做麵擺攤,取名「汕頭麵」。經過半個世紀的開枝散葉,如今中永和儼然是全台汕頭麵密度最高的地區,滋味也各有擅長。

  • 台中市清明食品抽驗  不合格率1.5%

    台中市清明食品抽驗 不合格率1.5%

    台中市食品藥物安全處日前也派員前往全市生鮮賣場、傳統市場、烘焙食品行與雜貨商店等處抽驗清明祭祖食品,包含粿類、麵龜、壽桃、蘿蔔糕、未調味豆干、麵腸素肚與潤餅皮等共142件,結果有麵龜與豆干共2件檢出防腐劑不合格,不合格率1.5%,包括裕毛屋、大買家、家樂福等通路相關商品都合格,民眾可安心採買。 \n \n 食安處此次抽驗包含17件粿類、23件麵龜壽桃、24件蘿蔔糕、28件未調味豆干、20件麵腸素肚與30件潤餅皮等共142件;兩件違規產品為清水區「好巧利包子店」自製的麵龜,檢出防腐劑去水醋酸0.17g/kg,違反不得檢出的規定;業者表示,這批成品約製作250個,當日販售對象為散客已完全售完。全案依違反食安法第18條規定,將依規裁罰3萬元以上300萬元以下罰鍰。 \n \n 另外,在豆干部分,則是在西屯區台糖量販店抽驗的大黑干,檢出防腐劑苯甲酸0.72g/kg,超過限量0.6g/kg的標準,食安處除立即通知販售場所產品下架、不得販售,並已將全案移至台南市政府衛生局進行後續辦理。

  • 麵界「香奈兒」跨刀 citizenM全球首個Noodle Bar在台灣

    麵界「香奈兒」跨刀 citizenM全球首個Noodle Bar在台灣

    全球第一個自助式check in的酒店citizenM插旗台北西區北門邊,這個全館只有單一房型,且盡量去化「不必要設施」的時尚設計酒店,究竟有沒有餐食讓住客享用? \n \n答案是:有!而且它的用餐空間和吃食內容很獨特,雖稱不上高檔頂級,但客人要解決早午晚餐、充腸解肌,絕對綽綽有餘。其中最特別的是被香港媒體與網路部落客形容為「台灣麵界香奈兒」的〈雙人徐〉,更在citizenM台北西門館設了一「麵吧」(Noodle Bar),這可是citizenM全球據點的第一個「麵吧」呢。 \n \n與倫敦、紐約或巴黎的citizenM同步,位在台北西門町與北門相鄰的citizenM台北西門館,除房間坪數和裝潢設施都長得一個樣,最受千禧世代與Y世代旅人喜歡且「有感」的Living Room,也採統一調性設計規畫。來到這個時髦、現代的空間,就像走進一個重視品味朋友的家中,眼前盡是時尚家具,很潮、很酷,很舒適。 \n \n所謂Living Room,是一個兼具客廳、交誼廳與上網區與書房和餐廳的空間。citizenM台北西門館的這個空間與倫敦的citizenM一樣,都是長條形規畫,天花板挑高3米,加上各區沒有用隔屏或牆壁區隔,穿透性很強,加上大片窗戶,故空間很寬敞。 \n \n從citizenM台北西門館的一樓沿幾何造型的旋轉梯拾級而上,到了2樓,右手邊首見映入眼簾的是「像有錢朋友家的客廳」,再往後走,則是上網區,住客可在這裡會客接待到訪友人,看電視、閱謮書報雜誌,或是使用大尺寸蘋果電腦收信或上網與友人聯絡。 \n \n旋轉梯的左手邊,先是一時尚飲料吧檯,然後是取餐檯,再往裡走則是長形餐桌。下榻citizenM的住客,只要在訂房時勾選、付費,就可以在此享用早、午或晚餐,早餐與晚餐訂房450元,午餐是380元。 \n \ncitizenM台北西門館雖有267間客房,因多數工作都外包,故全飯店卻只有33位員工。而飯店的餐飲主要內容也是外包給兩個協立品牌,一是來自法國的〈PAUL保羅麵包〉,另一則是去年在歐盟主辦的全球食品大獎(Monde Selection)獲獎,同時也曾獲得在iTQi頒發的STA(Superior Taste Award)「全球絕佳風味獎」的〈雙人徐麵吧〉。 \n \ncitizenM台北西門館Living Room取餐檯上的麵包、蛋糕、火腿、起司與法式鹹派和沙拉等,都是由〈PAUL保羅麵包〉負責供應。品項種類數量雖不能和五星飯店自助餐廳相提並論,但「在精不在多」,如塗麵包的奶油是「總統牌」奶油,咖啡是lavazza的金牌咖啡 ,沙拉用的蘿美生菜葉乾淨爽脆,整個取餐檯上的冷熱食,品味不俗、且足供客人溫飽。 \n \n〈雙人徐〉在citizenM台北西門館設的「麵吧」很有趣,除了有多種泡麵麵條可以選擇,最大亮點是Bar區層架上用玻璃罐盛裝了各式各樣的乾燥食材,客人用熱水將泡麵泡煮開後,除了可自取鹽巴或醬油、醋調味,並可以自取諸如玉米、香菇、胡蘿蔔、 海帶芽、菠菜豆腐等各式乾燥食材自由「加料」,加得愈多,這碗泡麵也愈見「豐盛」,實是一大餐桌上創意。 \n \ncitizenM台北西門館總經理蘇天佑表示,citizenM台北西門館是citizenM亞洲第一個據點,館內的「麵吧」也是citizenM全球連鎖據點第一個。此Noodle Bar如果受到歡迎,citizenM總部則將複製到其它連鎖據點,換言之,citizenM台北西門館的此一「麵吧」,還肩負著「讓台灣麵食讓世界看見」的「神聖任務」呢!就衝著這一點,說什麼也要「給他按個讚」啦!

  • 違加雙氧水黑心麵腸流竄

    違加雙氧水黑心麵腸流竄

     真么壽,雙氧水「黑心麵腸」流竄市面!台中市衛生局29日稽查轄內4家麵腸食品製造廠,赫然發現4家業者裡,竟有高達3家非法在製程中加入雙氧水(過氧化氫H2O2)。對此業者辯稱,麵腸置放1至2天就會酸敗,為防運送到外縣市過程中變質才會添加,並不是每批都加雙氧水保鮮。 \n 215公斤成品 就地銷毀 \n 這3家被抓包的食品廠分為台中烏日區珅貿商行、素全食品行,以及外埔區全泰麵粉加工廠,衛生局稽查人員統計,在這3家工廠共查到215.8公斤麵腸成品,以及數桶開封過的食品級過氧化氫計14.25公斤,全都就地銷毀,並將依《食安法》對業者開罰3到300萬元。 \n 台中市衛生局食藥科長傅瓊慧指出,麵腸因不耐放,在常溫放置1至2天就會酸敗,業者添加雙氧水殺菌也延長保存,唯因量不大,不易從味道分辨,建議消費者購買時不要選購顏色太白者;如放置超過兩天仍沒有發黏、變酸就有問題。 \n 長期食用 引發頭痛嘔吐 \n 她表示,長期食用殘留過氧化氫的食物,會引起頭痛、嘔吐等症狀,影響人體健康。 \n 傅瓊慧說,衛生局稽查人員除當場將違規商品及開封的過氧化氫銷毀,也追查流向,經查3家業者違規產製之麵腸,除了販售給下游除散客外,另有建國市場2攤商及北部一販售商,已通知下游攤商違規產品自主下架不得販售外,昨日也派員前往建國市場稽查,發現2處攤商架上均已無違規麵腸產品。 \n 違法業者最高罰300萬 \n 依《食安法》第18條食品添加物規範「過氧化氫(殺菌劑)可使用於魚肉煉製品、除麵粉及其製品以外之其他食品。」中市衛生局也將針對違法業者裁處3到300萬元之罰鍰。

  • 又見黑心食品 麵腸製造廠違規使用過氧化氫

    又見黑心食品 麵腸製造廠違規使用過氧化氫

    (15:30新增衛生局說法)真么壽,雙氧水麵腸流竄市面。台中市衛生局29日對轄內4家麵腸食品製造廠進行稽查,訝然發現4家中就有3家為延長麵腸保存期限,非法在製程中加入雙氧水(過氧化氫H2O2),但業者辯稱,因一般麵腸置放1至2天就會酸敗,唯如有遠程或外縣市訂單,為防遇送過程中變質才會添加,並非每一批都加雙氧水保鮮。 \n \n3家被抓包的食品廠分別是台中烏日區珅貿商行、素全食品行以及外埔區全泰麵粉加工廠,衛生局稽查人員也總計在這3家工廠查到215.8公斤麵腸成品,以及開封之食品級過氧化氫數桶計14.25公斤,全都就地銷毀,並將依食安法對業者開罰3到300萬元。 \n \n台中市衛生局食藥科長傅瓊慧指出,麵腸因不耐放,約只能在常溫放置1至2天就會酸敗,業者說,因顧客要求或是配送到北部客戶路程較遠時就會在產製麵腸後添加過氧化氫以殺菌防酸敗,但也並非每批麵腸都有加雙氧水保鮮,傅瓊慧說,的確稽查員用試劑快篩,現場現貨也不是每批都對過氧化氫反應呈陽性。 \n \n傅瓊慧說,衛生局稽查人員除當場將違規商品及開封的過氧化氫銷毀,也追查流向,經調查三家業者違規產製之麵腸販售下游除散客外另有建國市場2攤商及北部一販售商,昨日當場已通知下游攤商違規產品自主下架不得販售外,本局今日再前往建國市場稽查,該2處攤商架上已無發現違規麵腸產品。 \n \n依食安法第18條食品添加物規格及其使用範圍、限量標準之規定:「過氧化氫(殺菌劑)可使用於魚肉煉製品、除麵粉及其製品以外之其他食品;用量以H2O2殘留量計,食品中不得殘留。」,而這三家被抓包業者於麵腸製程中添加過氧化氫之行為已違反該規定,依法可裁處新台幣3到300萬元之罰鍰。

  • 萊爾富熱麵 限時銅板價

    萊爾富熱麵 限時銅板價

    Hi-Life萊爾富超商觀察主餐前十大熱銷商品,熱麵類約占4成,因應秋天轉涼,9款熱麵包括6款義大利麵和3款台式熱麵,價格帶55~65元,10月6日前均一價50元;搭配5款25~29元的指定飲料,皆為72元合購優惠,最多可省22元。 \n \n萊爾富近2年麵類業績成長逾1倍,採用優質杜蘭小麥、受女性歡迎的義大利麵成長幅度最高,長麵、寬扁麵、筆管麵皆具口碑;另,以新鮮洋蔥常溫吊掛放置7天熟成,製成的獨門醬汁是美味關鍵。蕃茄肉醬燻腸義大利麵、白醬雞肉義大利麵、柏士圖奶油青醬海鮮義大利麵是人氣榜前3名,銷售時段延伸至宵夜。 \n \n台式熱麵包括狀元雞腿米粉炒、沙茶豬肉炒麵、經典酢醬麵,較受男性消費者偏愛。活動期間同步推出9款熱麵搭配5款指定飲料如可口可樂溜擺曲線瓶、伊藤園TEAS TEA蘋果紅茶、原萃日式綠茶等,均享72元合購優惠。

  • 女神也食人間煙火 李嘉欣早餐竟吃…

    女神也食人間煙火 李嘉欣早餐竟吃…

    今年44歲的港星李嘉欣,與香港富商許晉亨結婚近9年,兩人育有一個4歲兒子。雖然已經是一個孩子的媽,但李嘉欣的臉蛋與身材依舊美麗,讓大家好奇她的保養之道。她今天早上在微博,公開自己的早餐內容,居然是一個杯麵,外加一盤腸粉,讓不少網友驚呼「原來女神也食人間煙火的」。 \n擁有天使面孔、魔鬼身材的李嘉欣,嫁入豪門多年,體態依舊維持完美,不少人都認為,女神一定不食人間煙火。但李嘉欣今天分享自己的早餐菜色,是杯麵與腸粉,還自嘲「不至於平常,eat clean的M,但以這早餐開始一天,是有壓力未解決吧!」網友驚訝李嘉欣日常生活竟也會吃杯麵跟腸粉,重點是還吃不胖,讓人羨慕又忌妒。 \n

  • 2017方便麵營收拚百億人民幣 統一中控重返榮耀

    2017方便麵營收拚百億人民幣 統一中控重返榮耀

     統一企業集團今年在大陸推出2支重量級新品-「革面」方便麵、「海之言」飲料,強打中高端市場,一上市就開出紅盤;統一中控總經理侯榮隆發下豪語,飲料事業將朝200億元(人民幣,下同)目標前進,而統一方便麵3年內營收也將突破100億人民幣,市占則挑戰重回22.9%的高點。 \n 統一企業在2008年以一支紫色包裝的老壇酸菜牛肉麵橫掃市場,快速崛起的「紫色軍團」帶動泡麵事業營收年年攀升,從28億拉到2013年的78億元;不過,引以為傲的差異化卻變成同質化的削價競爭,也使得統一的泡麵事業今年上半年營收雖成長,卻依舊賠錢,因此統一重整腳步,推出高單價的革面。 \n 侯榮隆表示,大陸泡麵市場今年約有445億至500億、較去年衰退1.9%,主要在於產業競爭進入同質化的價格戰,消費者投下反對票,這塊大餅沒有擴大的跡象。 \n 他表示,大陸的商業模式,不外乎模仿、取代、超越,泡麵市場已進入惡性競爭,統一也必須重回集團的價值核心:研發、技術創新及企業文化。過去,統一花太多時間關注競爭對手,未來會以消費者的需求為中心,推出CP值高的產品,不要再給消費者吃跟20年前一樣的泡麵。。 \n 侯榮隆表示,2011年至2013年是方便麵成長最快的3年,但去年成長幅度已明顯趨緩,今年必須推出另一個差異化產品,而「革面」跳脫既有思惟,麵體變寬、青菜加多,產品的名字及麵體都有專利註冊,提高進入門檻,讓對手無法模仿,且一桶麵售價5.5元,較一般3.5至4.5元高出許多,跨過消費者5元的心理障礙,8月一上市,就售出13.5萬箱,創下紀錄。他說:「我們對這支新品冀望很高。」 \n 統一中控去年泡麵事業在市場削價競爭下出現虧損,今年上半年也虧損了1億多,9月起,高成本的火腿腸不再放入老壇酸菜麵,且有新品上市,侯榮隆有信心今年泡麵事業的虧損將會大幅縮小。 \n 此外,高單價的飲料「海之言」,這支商品是統一進大陸22年來,首支第一個月(今年4月分)銷售就突破100萬箱的飲料,6月更賣出200萬箱、7月賣300萬箱,侯榮隆說:「這支新品將是統一的明日之星。」

  • 屏東素料抽驗 麵腸不合格

     屏東縣政府衛生局對市售素食食品進行抽驗,抽驗33件素料中,有3件麵腸不合格,都含過氧化氫。 \n 屏東衛生局抽驗產品有麵腸、素烤鴨、豆棗、素火腿、豆腐及豆包等素食加工製品。 \n 3件不合格麵腸產品都檢出過氧化氫(雙氧水),來源廠商分別為高雄市易昌醬園、台南市永康區陳姓女業者及屏東縣鍾姓業者,衛生局已責令販售業者下架。1030523 \n

  • 美食記憶-阿波鴨肉麵 全鴨饗宴

    美食記憶-阿波鴨肉麵 全鴨饗宴

     深夜12點,當大夥準備鑽進被窩裡睡覺時,簡聰波(見圖,鄭光宏攝)已經起床準備將鴨販送來的鴨子開腸剖肚,為的就是讓顧客吃到原味!創立22年的「阿波鴨肉麵」,論資排輩在嘉義鴨界稱不上歷史悠久,但口味與口碑絕對百分百。 \n 簡聰波解釋,鴨販深夜會將宰殺好鴨子一一載送給業者,之所以半夜起床,為的就是趕在第一時間肢解鴨子,同時以最快速度煮熟、完成煙燻,鎖住甜美的肉汁。 \n 阿波鴨肉麵選用土番鴨品種,紅燒鴨肉盤幾乎都是去骨,另外鴨肉沾醬也是一絕,成份僅使用番茄醬、糖、醋等簡單原料調味,但因比例控制精準,甜而不膩,頗受客人讚賞。 \n 簡聰波對於成本控制也相當在行,整隻鴨子無一絲浪費,鴨骨、鴨架拿來熬高湯,料理鴨油也自己提煉。 \n 除了各式鴨肉料理,舉凡蔥仔蛋、菜脯蛋、荷包蛋與醬煎蛋更是人氣商品。簡聰波表示,許多外地遊子返鄉一定上門報到,小小店面總是高朋滿座,堪稱嘉市最具代表性鴨肉名店。

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