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以下是含有麵食的搜尋結果,共166

  • 冬粉熱量驚人?營養師揭真相「冠軍是它」 網全驚呆

    冬粉熱量驚人?營養師揭真相「冠軍是它」 網全驚呆

    愛吃麵食要注意,營養師高敏敏分享,常見12款麵食的熱量,其中冬粉驚人熱量曝光後,引起網友討論「一直以為冬粉最健康」,而營養師也補充說明,冬粉本身是低GI食物,但搭配的湯汁與醬料要特別注意,主要還是以吃進去的量為主。

  • 方大同自稱麵條花痴

    方大同自稱麵條花痴

     方大同12日推出新單曲〈麵麵〉,曲名靈感源自從小到大愛吃的麵食,近來受新冠肺炎疫情影響,他難得連續3、4個月宅在家,因從小嗜吃麵食,幾乎餐餐煮麵,自稱是「麵條花痴」。有趣的是,方大同吃麵習慣遺傳自媽媽,自然而然成為他新歌創作題材,各種靈感在廚房累積,把「蔥花、蒜蓉、香菜」寫進歌詞。 \n 36歲方大同透露,有記憶以來就愛上吃麵,媽媽偶爾帶著他到處品嚐各式麵食料理,為何這麼愛吃麵?「媽媽曾開玩笑說應該是她懷孕的時侯吃了很多麵吧」。媽媽愛吃湯麵,方大同則乾、溼、中式、西式通吃,疫情期間他投入這首歌創作,思考這個原本已有初步概念的作品,認為麵食不需華麗擺盤,可口湯頭即可灑入詼諧,這個很日常的味道,就是大家生活中隨手可得的療癒。 \n 方大同前陣子常在IG分享自己煮麵的影片,展現精湛廚藝,近日為了宣傳新曲,一連在IG分享多張美味麵條的照片,不少網友幽默留言:「我差點以為你要賣麵了。」對於疫情趨緩,下半年的工作行程規劃,方大同所屬的賦音樂昨表示仍得看疫情後續狀況,希望年底前有機會來台宣傳。

  • 方大同自嘲「麵條花痴」 母親肚中遺傳至今36年

    方大同自嘲「麵條花痴」 母親肚中遺傳至今36年

    \n方大同今(12日)推出新單曲〈麵麵〉,可愛曲名靈感源自他從小到大愛吃的麵食, 近來受到新冠肺炎疫情影響,難得連續3、4個月宅在家的他經常下廚做菜,且從小嗜吃麵食的他,幾乎餐餐煮麵,還自稱是「麵條花痴」,有趣的是,36歲的方大同愛吃麵習慣遺傳自媽媽,自然而然成為他新歌的創作題材,各種靈感在廚房一點一滴累積起來,親自譜成詞曲並擔綱製作。 \n方大同透露自己小時侯、自從有記憶以來就愛上吃麵,媽媽偶爾會帶著他到處找美食餐廳品嚐不一樣的麵食,方大同表示:「媽媽曾開玩笑說應該是她懷孕的時侯吃了很多麵吧。」方媽媽最愛吃湯麵,而方大同則是各式各樣的麵食料理都愛,乾、溼、中式、西式通吃。疫情期間他投入這首歌創作,思考這個原本已有初步概念的作品,讓整首歌更完整。方大同以麵食不需華麗擺盤,以可口湯頭灑入詼諧,營養之外不忘律動嚼勁,作為創作靈感,將這個很日常的味道,提醒大家這反而是生活中隨手可得的貼心療癒。 \n他前陣子經常在IG分享自己煮麵的影片、展現精湛廚藝,尤於成品實在太過專業,不少粉絲指他的好手藝足以刊登美食報導,他近日為了宣傳這首新歌,一連在IG分享多張美味麵條的照片,網友好奇留言:「我差點以為你要賣麵了。」非常幽默。近來疫情逐漸趨緩,聊起下半年行程規劃?方大同所屬的賦音樂表示還是得看疫情後續狀況,希望年底前有機會來台宣傳。 \n \n \n \n \n \n \n

  • 新.餐.廳-品項選擇多到爆! 台北東區翟記牛肉麵食館開賣

    新.餐.廳-品項選擇多到爆! 台北東區翟記牛肉麵食館開賣

     喜歡吃牛肉或「牛肉麵控」最近又多了一家品嘗解癮的去處,台北東區捷運國父紀念館站、光復南路260巷內新開了一家〈翟記牛肉麵食館〉,除裝潢古色古香外,於5/30起正式營運的這家麵食館,菜單上除可點到紅燒、清燉、番茄與麻辣湯頭烹煮的〈牛肉麵〉、〈半筋半肉麵〉、〈牛雜麵〉、〈牛三寶麵〉,更可以點用以牛腸、牛腱、牛肚與牛雜共烹的〈牛魔王麵〉,以及集合了紅燒、清燉、番茄與炸醬等四種牛肉麵,用中盅盛裝的〈牛轉乾坤麵〉,同時麵條亦有寬有細,並都是請專門麵廠代工製作,口感彈Q有勁道,除品項選擇多樣,且皆帶著「老外省眷村味」,吃來過癮。 取名「牛肉麵食館」而不叫「牛肉麵館」,顧名思義就是〈翟記〉除了有各式用「牛身上零件」烹煮的牛肉麵,以及滷製的牛肚、牛腸、牛筋、牛腸與牛腱外,菜單上還有諸如〈大餅捲牛肉〉、以牛肉或豬肉作餡的〈餃子〉,讓食客可以搭配吃食。 \n 〈翟記牛肉麵食館〉老闆翟永祥曾在家族企業任總經理,作的是鞋類代工生產與外銷生意,這個工作歷練除了讓他熟悉鞋類生產作業流程,並掌握休閒鞋、運動鞋的國際流行趨勢。因為不想「靠爸」,離開了家族事業,他創業作「潮鞋」,除在西門町開店,也接單為各潮牌、潮店代工生產潮鞋,不少「現役」明星開店的潮店都曾是他的客戶。 \n 國際平價時尚、快時尚品牌入台後,衝擊潮服與潮鞋生意,翟永祥決定把潮鞋事業收了,拿攢的錢與朋友合資開餐廳,大型海鮮餐廳與義大利料理都作過,但合夥生意總是會碰到股東意見不合的時候,翟永祥心一橫決定撤退,要搞就自己搞、不再與人合股,省得麻煩。 \n 「從小就愛吃牛肉麵」,家境不錯的翟永祥說自己從小跟著父母到處吃館子,最喜歡吃的就是牛肉麵,而且,「不只台灣人普遍喜歡吃 \n 牛肉麵,老外來台觀光旅遊也都指名要吃牛肉麵」,所以再度創業,他決定賣牛肉麵,為「有別傳統」,除菜單上提供更多樣的牛肉麵,並有餃子與大餅捲牛肉等其他麵食,同時並提供一些市場其它牛肉麵店沒有的獨特服務。 \n 在〈翟記〉用餐,餐前會提供一小杯水果酵素,以及一份沒有調味的堅果讓客人開胃,餐後還會附上一份甜點。除此,麵食館還提供一次性的蜂膠薄荷漱口水,讓客人餐後可以清口。另外,翟永祥並在裝潢古色古香的麵食館中闢了一「打卡區」,放了龍椅布置成明清時期「皇帝的辦公室」,並提供去中影文化城買了龍袍戲服,讓客人穿了龍袍、坐上龍椅,「過一下當皇帝的癮」。 \n 「如果成功,我想在美國也開牛肉麵食館」,在美國馬里蘭州念大學的翟永祥透露了他再創業的願景。他說老美愛吃牛肉,牛肉麵也是老美接受度最高的台灣美食,所以他刻意以中國皇室宮廷風格元素裝潢〈翟記牛肉麵食館〉,希望日後有機會到美國發展連鎖。 \n 翟永祥對小時外省「老杯杯」煮的牛肉麵始終念念不忘,「尤其是那股香氣」,長大後,他終於明白那深植腦海中的香,來自於牛油。所以,〈翟記〉的〈紅燒牛肉麵〉的湯頭,是用牛骨和牛油熬煮基底高湯,並請老字號中藥行調配滷包內的辛香料,熱騰騰上桌,喝起來就有那牛油香。至於清 \n 燉的湯頭,則是用牛大骨、些許牛油和味噌熬煮,湯內加了甘蔗頭,入口除了牛味十足,還內蘊一股甘甜。 \n 牛一身是寶,可以烹調料理的部分與「零件」其實很多,牛骨可熬湯、牛肉煎牛排與炒菜、牛舌可燒肉、牛的喉管可作麻辣火鍋涮料。也就是因為如此,翟永祥決定將牛腸、牛腱、牛肚和牛雜加以組合推出〈牛魔王麵〉,提供牛肉麵控新選擇,這也是〈翟記牛肉麵食館〉的一大賣點。 \n 翟記牛肉麵食館 \n 地址:台北市大安區光復南路260巷30號 \n 電話:02-8771-7195

  • 23美食饗》台南西瓜綿入法菜!時尚餐酒館新菜好夏天

    23美食饗》台南西瓜綿入法菜!時尚餐酒館新菜好夏天

    【1】台南西瓜綿入法菜!台北T+T時尚餐酒館新菜好夏天 \n \n以金鑽鳳梨作醬並加了刺蔥提味,拌入胭脂蝦韃靼內作餡,作為墨西哥TACO餅的內餡,用台南西瓜綿與石斑魚骨熬煮醬汁為清蒸澎湖石斑魚提味,將虱目魚皮風乾後酥炸成脆餅再用鹹蛋黃醬與辛香料增益風味,以液態氮將芹菜根汁急凍成粉末狀,用來為日本流水素麵提味…。 \n \n【2】蔬果汁作醬汁 台北ORCHID蘭餐廳夏菜「釣以清新」 \n \n「不放Butter、Cream,或是高湯!」,隨著天氣逐漸炎熱,台北〈ORCHID蘭〉法式料理餐廳本周起推出夏季菜單,主廚Nobu Lee李信男告訴我,為了讓菜餚吃來清爽、無負擔,他決定以蔬果汁作醬汁,完全不放奶油或鮮奶油。另外,餐廳並以康普茶(Kombucha)與蔬果汁混合調製出不同風味的「果茶」(Juice Tea)供客人佐餐。這2個「釣以清新」的Creation,正是〈ORCHID蘭〉夏季菜單的亮點與賣點。 \n \n【3】台北東區翟記牛肉麵食館新開張 吃出眷村老味道 \n \n喜歡吃牛肉或「牛肉麵控」最近又多了一家嘗解癮的去處,台北東區捷運國父紀念館站、光復南路260巷內新開了一家〈翟記牛肉麵食館〉,除裝潢古色古香外,於5/30日起正式營運的這家麵食館,菜單上除可點到紅燒、清燉、番茄與麻辣湯頭烹煮的〈牛肉麵〉、〈半筋半肉麵〉、〈牛雜麵〉、〈牛三寶麵〉,更可以點用以牛腸、牛腱、牛肚與牛雜共烹的〈牛魔王麵〉,以及集合了紅燒、清燉、番茄與炸醬等4種牛肉麵,用中盅盛裝的〈牛轉乾坤麵〉,同時麵條亦有寬有細,並都是請專門麵廠代工製作,口感彈Q有勁道,除品項選擇多樣,且皆帶著「老外省眷村味」,吃來過癮。 \n

  • 獨〉台北東區翟記牛肉麵食館新開張 吃出眷村老味道

    獨〉台北東區翟記牛肉麵食館新開張 吃出眷村老味道

    喜歡吃牛肉或「牛肉麵控」最近又多了一家嘗解癮的去處,台北東區捷運國父紀念館站、光復南路260巷內新開了一家〈翟記牛肉麵食館〉,除裝潢古色古香外,於5/30日起正式營運的這家麵食館,菜單上除可點到紅燒、清燉、番茄與麻辣湯頭烹煮的〈牛肉麵〉、〈半筋半肉麵〉、〈牛雜麵〉、〈牛三寶麵〉,更可以點用以牛腸、牛腱、牛肚與牛雜共烹的〈牛魔王麵〉,以及集合了紅燒、清燉、番茄與炸醬等4種牛肉麵,用中盅盛裝的〈牛轉乾坤麵〉,同時麵條亦有寬有細,並都是請專門麵廠代工製作,口感彈Q有勁道,除品項選擇多樣,且皆帶著「老外省眷村味」,吃來過癮。 \n \n取名「牛肉麵食館」而不叫「牛肉麵館」,顧名思義就是〈翟記〉除了有各式用「牛身上零件」烹煮的牛肉麵,以及滷製的牛肚、牛腸、牛筋、牛腸與牛腱外,菜單上還有諸如〈大餅捲牛肉〉、以牛肉或豬肉作餡的〈餃子〉,讓食客可以搭配吃食。 \n \n〈翟記牛肉麵食館〉老闆翟永祥曾在家族企任總經理,作的是鞋類代工生產與外銷生意,這個工作歷練除了讓他熟悉鞋類生產作業流程,並掌握休閒鞋、運動鞋的國際流行趨勢。因為不想「靠爸」,離開了家族事業,他創業作「潮鞋」,除在西門町開店,也接單為各潮牌、潮店代工生產潮鞋,不少「現役」明星開店的潮店都曾是他的客戶。 \n \n國際平價時尚、快時尚品牌入台後,衝擊潮服與潮鞋生意,翟永祥決定把潮鞋事業收了,拿攢的錢與朋友合資開餐廳,大型海鮮餐廳與義大利料理都作過,但合夥生意總是會碰到股東意見不合的時候,翟永祥心一橫決定撤退,要搞就自己搞、不再與人合股,省得麻煩。 \n \n「從小就愛吃牛肉麵」,家境不錯的翟永祥說自己從小跟著父母到處吃館子,最喜歡吃的就是牛肉麵,而且,「不只台灣人普遍喜歡吃牛肉麵,老外來台觀光旅遊也都指名要吃牛肉麵」,所以再度創業,他決定賣牛肉麵,為「有別傳統」,除菜單上提供更多樣的牛肉麵,並有餃子與大餅捲牛肉等其他麵食,同時並提供一些市場其它牛肉麵店沒有的獨特服務。 \n \n 在〈翟記〉用餐,餐前會提供一小杯水果酵素,以及一份沒有調味的堅果讓客人開胃,餐後還會附上一份甜點。除此,麵食館還提供一次性的蜂膠薄荷漱口水,讓客人餐後可以清口。另外,翟永祥並在裝潢古色古香的麵食館中闢了一「打卡區」,放了龍椅布置成明清時期「皇帝的辦公室」,並提供去中影文化城買了龍袍戲服,讓客人穿了龍袍、坐上龍椅,「過一下當皇帝的癮」。 \n \n 「如果成功,我想在美國也開牛肉麵食館」,在美國馬里蘭州念大學的翟永祥透露了他再創業的願景。他說老美愛吃牛肉,牛肉麵也是老美接受度最高的台灣美食,所以他刻意以中國皇室宮廷風格元素裝潢〈翟記牛肉麵食館〉,希望日後有機會到美國發展連鎖。 \n \n 翟永祥對小時外省「老杯杯」煮的牛肉麵始終念念不忘,「尤其是那股香氣」,長大後,他終於明白那深植腦海中的香,來自於牛油。所以,〈翟記〉的〈紅燒牛肉麵〉的湯頭,是用牛骨和牛油熬煮基底高湯,並請老字號中藥行調配滷包內的辛香料,熱騰騰上桌,喝起來就有那牛油香。至於清燉的湯頭,則是用牛大骨、些許牛油和味噌熬煮,湯內並加了甘蔗頭,入口除了牛味十足,還內蘊一股甘甜。 \n \n 牛一身是寶,可以烹調料理的部份與「零件」其實很多,牛骨可熬湯、牛肉煎牛排與炒菜、牛舌可燒肉、牛的喉管可作麻辣火鍋涮料。也就是因為如此,翟永祥決定將牛腸、牛腱、牛肚和牛雜加以組合推出〈牛魔王〉,提供牛肉麵控新選擇,這也是〈翟記牛肉麵食館〉的一大賣點。

  • 聶雲憶與父相處時光 祖孫三代生命對話

    聶雲憶與父相處時光 祖孫三代生命對話

     聶雲去年中送走最摯愛的父親,回想那段時間,他除了不捨還有更多感恩,「我爸住院好轉後曾回家幾天,我們有幾次很珍貴的對話。印象最深刻是,有一天大兒子說也想參與,祖孫三代一起聊,我一輩子都會記得那晚的對話」。他8歲時全家移民美國,24歲被挖角回台,他對家的記憶源於食物,豐饒味道及香氣在他心中勾勒成家的樣貌,支持他一路走來。 \n 談到逝去的父親,聶雲直言:「現在還是不捨,真他X的痛,好痛。」去年父親臥病在床那段時間,他正好參與舞台劇《飲食男女》演出,戲裡扮演廚藝精湛的大廚父親,戲外則是一趟趟醫院的來回,「當時每晚排戲到11點,加上孩子放暑假,我都是一個晚上下戲到醫院陪爸爸聊到深夜,1個晚上回家陪孩子,如果有難得的半天休假,則是把孩子帶到醫院陪父親」。 \n 家鄉味特有意義 \n 聶雲與父親在最後一年有過幾次深刻的「生命對話」,其中一次是大兒子也主動參與,「非常珍貴,這一切都是上天安排,我把握住這個對話,孩子也聽到爺爺跟爸爸的心聲。」他去年推出麵食品牌傳承100歲外婆的好味道,聶爸也參與研發過程,當時給的評語就是「好吃」2字。 \n 家鄉味對聶雲有特別意義,剛去美國的前幾年,家裡買不到麵食、燒餅,聶媽總是自己做,然後分送親友。外國學校沒蒸籠,聶媽廚藝藏巧思,把前晚的剩菜剩飯做成飯捲讓兒子帶便當,本來滿口嘲笑的外國同學,一嘗味道立刻愛上,在聶雲心中這就是家的味道,「懷念的是種溫度,在外頭有挫折,媽媽開冰箱把食物熱一熱,東西可能不豪華,但吃了很溫暖,可能勝過任何珍饈,這也是我品牌想走的方向」。 \n 以食物傳承情感 \n 麵食對聶雲來說就是道地家鄉味,他以食物傳承情感,舌尖記憶的是滿滿溫暖,「做一碗麵跟一萬包麵程序不一樣,我的出發點不是做商品,而是因為喜歡在家請客,把好吃的東西跟朋友分享,單純就是想把小時候的那碗麵呈現給其他人。」

  • 《觀光股》王品今年擬推3新品牌 薈麵點攻中平價麵食

    《觀光股》王品今年擬推3新品牌 薈麵點攻中平價麵食

    新冠肺炎疫情衝擊餐飲業業績表現,不過,連鎖餐飲集團王品(2727)執行長李森斌表示集團今年台灣展店計畫不變,預計推出3個新品牌,其中主攻中平價麵食的第2個新品牌「薈麵點」預計5月開幕營運,第3個新品牌則仍在研究中。 \n \n李森斌坦言,台灣門市來客數會隨著疫情發展呈現波浪式變動,各品牌中以中菜品牌影響相對較大,4月迄今營收與3月差不多,仍年減約2成,希望透過集結17個品牌、攜手Uber Eats提供外送服務,能彌補因來店用餐減少所流失的業績。 \n \n不過,李森斌指出,台灣今年展店計畫不變,將以石二鍋、12MINI等火鍋品牌為主,目標總店數突破300家。同時,亦計畫推出3個新品牌,繼3月開出和牛吃到飽火鍋品牌「和牛涮」後,第2個新品牌「薈麵點」已先行提供外送,將在5月在台中開出首店。 \n \n李森斌指出,「薈麵點」主攻水餃、小籠包等平價麵食,平均客單價約180元,首店將落腳台中、設有50多個座位,21日已透過提供外送先行測試水溫,預計5月正式開幕營運。至於第3個新品牌,目前仍在研究中。 \n \n據了解,王品去年初便開始籌備新品牌「薈麵點」,首店將進駐台中市崇德路及文心路口的原錵鑶日本料理台中文心店。據「薈麵點」臉書專頁揭露資訊,台中首店將在4月29日開幕試營運。 \n \n王品2020年3月自結合併營收7.62億元,月減3.14%、年減43.19%,創2011年12月以來近8年3個月低點。其中,台灣營收6.1億元,月減19.92%、年減19.68%。中國大陸營收1.5億元,月增達6.49倍、仍年減74.36%。 \n \n累計王品首季合併營收29.59億元,季減22.07%、年減29.75%,亦創2012年第二季以來7年半低點。其中,台灣營收24.3億元,年減1.83%,表現相對有撐。中國大陸營收5.7億元,年減達67.84%。

  • 湯志偉疫情受災戶 不忘製麵贈醫護

    湯志偉疫情受災戶 不忘製麵贈醫護

     湯志偉受新冠肺炎疫情影響,原本準備巡演的舞台劇《最後一封情書》、《同學會》都宣布延期,劇團與他都損失不小。雖然自己是疫情受災戶,但他心繫身在第一線的醫護人員,近日低調送麵食給他們,感謝醫護人員的辛勞,也藉此拋磚引玉。 \n 他去年與超商合作推出口碑不錯的「爸醬麵」原已停產,近來想再次回味的親友們向他訂製,結果臨時決定將訂製的7箱麵先捐給第一線醫護人員。麵食被「攔截」,親友們完全體諒,還對他的善舉感動不已,湯志偉14日笑說,只好請親友團再等等了。 \n 湯志偉送麵食到醫院的善舉,除了向醫護人員致敬,另一個感同身受的個人因素是來自他的20歲兒子。兒子讀護理系,前陣子到醫療機構實習,他很認同兒子走醫護這條路,覺得能幫助更多人。 \n 熱心遺傳自湯媽 \n 其實湯志偉熱心助人的初心來自媽媽的影響,他前陣子在私人臉書分享一段媽媽的捷運奇遇記。當時81歲的湯媽在前往上班的捷運上,看到1對有點年紀的夫妻,太太戴著口罩,但先生沒戴。太太看到1名女子有多1副口罩,想拿錢跟對方買,卻被拒絕。 \n 湯媽見狀,從包裡拿出1副口罩遞給那位太太,對方拿了100元表達謝意,湯媽堅持不收,這時先生拿了張名片,原來是某知名景區負責人,還盛情邀湯媽到景區一遊。湯志偉前陣子和老婆Juby陪媽媽到對方家中作客,「沒想到一個小小的口罩,竟讓媽媽交到了熱情的朋友。」

  • 日本懷舊販賣機「三巨頭」大揭密

    日本懷舊販賣機「三巨頭」大揭密

    販賣機誕生於日本經濟快速成長、人們開始追求新奇與便利的時代,其本身結合了日本獨特的拿手絕活「精緻細膩」之特色,以及諸多創造者的心血巧思。兼具懷舊風格與溫暖人心的昭和式設計,令人再三回味、愛不釋手。作者魚谷祐介在《日本懷舊販賣機大全》一書中,帶你一探日本懷舊販售機的奧秘,感受昭和時代復古的日本風情! \n【精彩書摘】 \n日本食品販賣機於昭和46年(19171年)開始大量生產。首先推出的是漢堡販賣機;隨後,速食拉麵、便當、烏龍麵、蕎麥麵等販賣機也相繼問世。當時光看著熱水自動注入拉麵碗內,就興奮得不得了。24小時全天候供應熱騰騰食物的販賣機,簡直是大人小孩心目中的魔法機。 \n進入全盛時期後,製造商開發出新款販賣機,創新點也五花八門。食品販賣機在昭和45年(1970年)僅有15萬台,到了14年後的昭和59年(1984年)則已突破25萬台。當年食品販賣機的前景仍是一片光明。 \n說起懷舊販賣機,最常見的就是以下這3種了!昭和時期面世的販賣機充滿厚重感,外觀設計也勾起人們無限鄉愁。現在,我們要來為大家詳細解析懷舊販賣機「三巨頭」的烹調方式與內部構造! \n●麵食類 \n日本隨處可見各式各樣饒富創意的烏龍麵、蕎麥麵、拉麵等麵食類販賣機。只要投幣下去,按鍵一按,冷藏生麵和裝有配料的塑膠盒便會自動去水,接著再淋上熱湯底,馬上就好了。整個過程只花了25~27秒,可說是一種高科技產品。麵食類販賣機煮出來的食物則依設機商家的不同而呈現不同風味,其中有些甚至遠比連鎖店的烏龍麵好吃。 \n●漢堡 \n漢堡販賣機經常出現於遊戲中心以及保齡球館、溜冰場等休閒場所。投幣下去,按鍵一按,紅燈便開始閃爍並顯示「加熱中」。這時原本在紙盒裡的冰漢堡將會被送到販賣機內建的微波爐中進行加熱,大約1分鐘後,「咔答」一聲,就完成了。剛烤過的紙盒香氣伴隨著不斷冒上來的熱氣,兩者相互結合,成為販賣機絕無僅有的風味。 \n●吐司 \n吐司販賣機的出廠台數雖然比麵食類和漢堡少,卻擁有超高人氣。投幣下去,按鍵一按,紅燈便會開始閃爍並顯示「烘烤中」。接著,利用販賣機下方的烤爐加熱約一分鐘,熱騰騰的吐司就出爐了。撕開燙手山芋一般的鋁箔紙,金黃微焦吐司於焉登場。看著微焦的金黃色吐司,真是令人垂涎三尺! \n販賣機誕生於日本經濟快速成長、人們開始追求新奇與便利的時代,其本身結合了日本獨特的拿手絕活「精緻細膩」之特色及諸多創造者的心血巧思。至於兼具懷舊風格與溫暖人心的昭和式設計,同樣令人回味無窮。遺憾的是,這些販賣機眼下顯然正面臨嚴峻又淒涼的命運,因為現在已經很難購買到機器零件,萬一發生故障,恐怕整台就報銷了。 \n(本文摘自《日本懷舊販賣機大全》/時報出版 提供)

  • 聶雲投身麵食市場事前先取經 接100歲外婆同住超開心

    聶雲投身麵食市場事前先取經 接100歲外婆同住超開心

    聶雲近日錄華視《天才衝衝衝》,被問到副業,提及自己2019年砸下數百萬投入麵食市場創「聶家味」,並在網路開賣,雖然近年藝人們推出不少麵食產品,但他有信心以「外省掛」麵食打開市場,「我們還有包含大塊牛肉的湯麵,不怕市場被瓜分。」 \n聶雲表示投入麵食副業前,曾取經好友兼麵食達人曾國城,「市面上的乾拌麵吃了不少,這樣才能知道你可以投入哪部分。」熱愛美食的他每年都會製作1、2百斤酸白菜分送親友,今年因為地球暖化嚴重,這時節完全買不到白菜,所以他近十年下來,第一次沒在過年做酸白菜,坦言「少了冬天的氛圍」。 \n \n \n雖然沒做酸白菜,但還是開心過年,聶雲把100歲的外婆接來家裡住,他透露父親去年因肺癌過世,本來每年都會全家出國滑雪,這次接回外婆,增加與長輩的相處時光,讓他相當開心,他也笑說:「別看外婆100歲了,除了聽力有些退化,她的腦筋相當清楚,總統大選還知道親自投給理想候選人。」全家人也因為外婆的緣故,還陪她全程看完總統大選開票。 \n

  • 老眷村新外省 擀出來的愛情故事

    老眷村新外省 擀出來的愛情故事

     說起眷村,總是會想到鄉音很重的外省老兵,以及好吃的饅頭包子與麵食。如今外省伯伯凋零,在台中的光復新村卻進駐一位新外省,而且做麵手藝一流。有趣的是,來台前不知眷村為何物的他,如今比台灣人更愛眷村,可說是光復新村的代表人物。 \n 一碗簡單的麵,吃起來卻令人再三回味,這家麵店叫做「麵粉遇見水」,是光復新村頗有名氣的打卡店家。在這間麵店遇見彼此的,不只是麵粉與水,還有遼寧小伙聶玉奇與台中女孩的愛情故事。 \n 東北麵食融台味 名氣響 \n 老家在大陸東北的聶玉奇,讀書時到重慶學餐飲,畢業後在成都教做麵食,當時,一個從台中來的女孩讓他印象深刻,一如麵粉遇見水的結果,分不開了,兩人婚後定居台灣。相隔一水,近日新冠肺炎疫情衝擊,聶玉奇也擔心遼寧家人,經常透過視訊互相報平安。 \n 5年前,因為老婆參加台中市政府勞工局「摘星青年」創業計畫而進駐光復新村開店。東北人聶玉奇的麵食,拌入自製的四川麻辣醬,又適應了台灣水土,入口不感到特別辣,後勁留下微麻的餘韻,就是簡單又道地的眷村美食了。 \n 「以前在大陸哪知道眷村!」來到光復新村,聶玉奇認識了台灣在特殊時代背景下產生的眷村文化,「我很喜歡眷村的環境,不同於台北、台中大都市,眷村寧靜,有很多樹,很舒服。」 \n 戰後台灣第一個新市鎮 \n 光復新村位於台中市霧峰區,源於1950年代初期,退守台灣的中華民國政府為了防止政府機關在戰時一次摧毀,因此把台灣省政府遷到中部,1956年光復新村建立,成為戰後台灣第一個新市鎮,作為省政府員工與眷屬宿舍,次年才有南投中興新村。 \n 當時,光復新村可說是實驗性的社區,特地派員到英國考察最新的「花園城市」設計概念,將工作與住宅區合一;設計低人口密度、高比率綠地的生活空間,並具有台灣第一座雨水、污水分流的下水道系統,在台灣都市建築史上有特殊意義,有市場、有公車,設施完善,生活機能好,可說是當年的「天龍國」。 \n 歷經921大地震與精省,光復新村住戶在2000年後陸續遷出。2012年,被指定為台中市文化景觀。2014年陸續引進複合式主題文化創意產業,輔導台中青年進駐創業。 \n 一把青、原鄉 在此取景 \n 由於光復新村保存了眷村風貌,台灣電視劇《一把青》、大陸電視劇《原鄉》等都曾在此取景。2012年大陸導演張國立在此拍攝《原鄉》時,引來住附近的老兵前來「探班」,一時間不同的鄉音此起彼落,彷彿又回到當年眷村的熱鬧光景。 \n 目前光復新村進駐了70家「摘星青年」開設的文創小店,例如「叢林找」是畫家許家瑋以自己設計的12款繪圖,開發各種生活小物;在「daebete」喝好茶吃小點之餘,搶鏡頭的店貓TACO不時穿梭老房子與紅磚牆,自然流露眷村舊時光。

  • 訪左營麵食館 韓國瑜:盼政府重視年輕人未來

    訪左營麵食館 韓國瑜:盼政府重視年輕人未來

    國民黨總統參選人韓國瑜11日下午到高雄市左營區一家麵食館吃滷味,並與老闆互動。他說,政府要重視年輕人,要成立就業基金,貸款給年輕人,幫助年輕人創業。 \n \n 韓國瑜說,要重視青年創業基金,因為年輕人剛畢業、軍人退伍,那時是人生最辛苦的,預計要10年時間,所以要成立就業基金,但這會讓銀行害怕,不敢借錢給年輕人。 \n \n 所以,政府要支持銀行,銀行支持年輕人。政府提撥100億元新台幣左右,做為就業安定基金的保障,支持年輕人。年輕人要創業、就業約需要100萬新台幣,可向銀行貸款,政府做擔保。政府提撥100億元,銀行提撥約500億元, 幫助年輕人創業。 \n \n 韓國瑜指出,創業會令人害怕,人是英雄,錢是膽。沒有錢是萬萬不能,未來政府會大力投資在下一代的年輕人身上,若再不投資年輕人,讓年輕人忘記這個世界,台灣的未來命運是非常悲慘的。 \n \n 他呼籲,如果韓國瑜與張善正當上總統、副總統,一定會幫助年輕人創業,幫助年輕學生出國、做交換生,讀大學1年,再不做來不及了。 \n

  • 山東文化周  非遺麵食武術同登場

    山東文化周 非遺麵食武術同登場

    「山東文化周」即日起至17日於佛光山佛陀紀念館舉辦,內容涵蓋山東非遺展演、山東麵食製作、山東武術表演,希望藉此文化交流,讓大眾更加認識山東文化。 \n \n 主辦單位山東省海峽兩岸經濟文化發展促進會、山東省非物質文化遺產保護協會、財團法人人間文教基金會及星雲文化教育公益基金會,佛光山副住持慧倫法師表示,佛陀紀念館秉持星雲大師以文化弘揚佛法的理念,長久以來也和山東有著文化交流,例如菏澤的牡丹,以及濰坊的風箏更曾經在佛館的天空翱翔。 \n \n 隨著時間的推移,彼此之間的交流內容也愈來愈豐富,希望透過這次的因緣,讓大眾更加認識山東文化;高雄市大樹區區長陳進雄則感謝相關參與文化交流,希望展出圓滿。 \n \n 非遺展演部分有多名傳承人現場展示、講說,有泰山皮影、泥塑,以各種糧食種子拼粘而成的「糧畫」。「火臉譜」吸引許多人穿戴,化身各種角色。 \n \n 還有堪稱最古老的足球─「蹴鞠」,已有2300多年歷史的「蹴鞠」,從早期用於軍事訓練到發展為娛樂比賽,西傳歐洲後,發展成為現代足球。如今的「蹴鞠」可以做為擺飾,加入中藥材,帶有香氣,且可用來驅蟲驅蚊,觀賞與實用兼具。 \n \n 此外,在佛陀紀念館禮敬大廳滴水坊配合推出美味山東麵食,有特色麵點山東炸醬麵、膠東打滷麵、棗餑餑、香菇油菜小籠包、膠東花餑餑等。

  • ATC茶飲俱樂部插旗台中五期大墩路商圈

    ATC茶飲俱樂部插旗台中五期大墩路商圈

    看好台中五期公益路家樂福商圈的發展潛力,ATC Tea Club進駐大墩路打造全台首家旗艦店,預計10/18正式開幕!ATC提供茶飲、茶酒、咖啡、漢堡、麵食、滷味等各式美食,開幕期間(10/18-10/31),推出「一杯茶、一個堡」的優惠活動,凡點一杯茶和一個堡,可享飲品半價優惠! \nATC台中旗艦店規畫了約200坪的空間,整體空間以現代簡約風為主,並融合多樣概念元素,Bar檯採經典高吧檯,讓調茶師與客人有更多的互動,以進口窯燒產生自然漸層的墨綠磚牆作為主視覺,地面局部搭配白色六角磚塑造出獨特的風格,讓整體呈現廣闊的視覺張力,展現出熱愛自由、新穎的氛圍。 \n另外,ATC各區域的設計皆有不同的個性定位,半戶外區的摺疊窗會在午后和煦陽光下整片開啟,倚坐在窗邊分享大桌閒適地享受台中四季宜人氣候。 \nATC Tea Club除提供舒適相聚的環境外,以天然新鮮的食材為餐點的必要條件,提供低負擔的餐點,以中餐與法餐雙主廚攜手合作,設計餐點的烹調及調味,並嚴格對原物料進行把關。 \n新開幕主推中式漢堡及活力沙拉盒系列餐點,主推的中式漢堡餐點,以肥而不膩且肉質軟嫩的五花腩製成的「台式五花腩包」、四川辣醬口味的「麻辣嫩雞包」最為首推餐點。 \n在活力沙拉盒中有多樣選擇,如「舒肥嫩雞沙拉」為推薦餐點,在活力盒中除了沙拉以外,更增加全麥高纖維糙米飯搭配,除了吃得健康還能吃得飽。 \n另外,ATC也推出潮州冷滷味和麵食系列的中式餐點,特別調製的潮州滷汁是以清醬油和高級中藥材製成,不使用化學香料調味,讓食材滷製後,相較於熱滷味帶來點淡雅且香味持久的味道,不須加熱就能帶出滷味的濃郁香氣。 \n在麵食的系列,呈現最經典的中式麵食再升級,將不同的意象帶入各款麵食中。有「櫻桃鴨胸蔥油拌麵」、「黑麻油法式悶鴨麵」、「四川椒麻牛腱麵」等口味可選擇。 \nATC除了各式的調製茶飲,連咖啡、調酒都加入了茶,讓咖啡的層次昇華,讓酒的韻味更加豐富有趣。不僅茶湯講究,更添加大量天然、新鮮的水果,調製各種類別的鮮果茶飲,主打的新鮮水果奶蓋茶,奶蓋是以純正鮮奶製成,不加人工化學添加物,品嚐到奶蓋原始的綿密且濃厚的奶香味。

  • 瓦城、大心 推蜷尾家聯名霜淇淋

    瓦城、大心 推蜷尾家聯名霜淇淋

    搶攻夏日消暑快食商機,觀光股王瓦城泰統集團旗下泰式麵食品牌「大心」,今(26)日宣布攜手台南知名冰品品牌「蜷尾家」聯名推出:荔枝鳳梨、花生牛奶與坪林包種茶等3種獨家限定口味霜淇淋,標榜由頂尖團隊用用台灣在地食材製作,期能提供客人嘗鮮新選擇,並為暑假營運創造動能。 \n為刺激買氣並提升消費者回購意願和點用頻率,全台「大心」連鎖門市炎串聯推出數位集點活動,自7/26日起3種夏季限定口味聯名霜淇淋於活動期間持續三個月於全台【大心】門市販售,每間門市將不定期會更換口味,消費者可掃QR code至活動網頁確認門市與口味,用餐時可享受多元味覺體驗。 \n9/1日至9/30日凡是來店點主食加價69元,即可獲得聯名口味霜淇淋一支與點數1點,集滿5點後可兌換文青風的聯名限量帆布提袋乙個。瓦城泰統集團表示,9/1日起至9/30日開放集點,手提袋兌換至10/6日,贈完為止。此外,品牌更推出與吉祥物熊大心合照打卡的趣味活動,今(7/26)日起至8/9日拍照打卡我最大心,憑畫面即可以69元體驗價購買聯名霜淇淋乙支。 \n「大心」泰式麵食是以「經典泰式湯頭、豐富美味食材、快速出餐服務」定位與訴求,在外食餐飲市場得到消費者認同並快速發展連鎖。而「大心」除提供多元的麵食組合外,飯後招牌的「黑火山芝麻霜淇淋」更是品牌代表性的元素之一。瓦城董事長徐承義表示,「大心」以創新麵食與冰品結合的「冰火美味方程式」,是品牌創立5年內展店30餘家的成功祕訣。此次「大心」與同樣強調品質的「蜷尾家」合作,就是希望延用成功方程式,讓夏天享受泰式酸辣湯麵的消費者,能以不同口味霜淇淋消暑,並為品牌創造動能。

  • 全聯放暑假 獨家零食、冰飲齊發

    全聯放暑假 獨家零食、冰飲齊發

    \n暑假期間,全聯看準學生族、小朋友放假的休閒「食」光,包含零食、麵食、飲料、冰品等有多款獨家新品推出。 \n \n零食中,卡滋爆米花有3款獨家新口味,包括話題十足的「珍珠奶茶」、香氣濃醇的「抹茶拿鐵」、口味清爽的「烏龍青茶」;巧克力控心中經典的「阿華田奶酪」推出綿密口感的奶酪。 \n \n麵食方面有三石天合的「老鍋純米米粉─紅蔥肉燥風味」,古早味紅蔥與純米米粉完美結合,另有「老鍋螞蟻上樹冬粉」、「老鍋純米米粉」等系列。飲料、冰品則有紐西蘭國民冰品Talley’s冰淇淋,獨家引進野莓、香草、太妃波奇、抹茶4種口味。

  • 「泰」好康!NARA  Thai麵吧京站B3店今開幕買一送一

    「泰」好康!NARA Thai麵吧京站B3店今開幕買一送一

    看好東南亞庶民美食在台接受度日高,並為以多品牌多業態搶市占,旗下已有6個餐飲品牌的金田餐飲集團再引進泰國麵食品牌「NARA Thai Noodle Bar」,開在京站B3的首店預計今(6/28)開幕,標榜為國內第一家由泰國主廚設計菜式的平價泰式麵食連鎖餐飲品牌。 \n \n 為打響品牌知名度並匯聚人氣,〈NARA Thai Noodle Bar〉推出3階段開幕優惠活動: \n \n 活動一 : 開幕首日慶 三款主打麵食買一送一/開幕日(6/28)當天購買 泰式辣豬麵 / 清香泰味牛肉米粉 / 清邁黃咖哩雞腿麵,送泰式辣豬麵壹份,全時段供應。單人也可購買,可選擇一次吃兩碗或是兌換券。 \n \n 活動二 : 開幕首三日消費即贈配菜 / 飲料免費兌換券,下次消費可兌換冬蔭炸豬皮或泰式冰紅茶(二擇一)。 \n \n 活動三 :6/28日至7/7日 開幕期間限定/ \n開幕首10日,兩人來店點用雙人套餐,享開幕特價628元。 \n \n 金田餐飲是繼瓦城泰統集團自創「大心」泰式麵食品牌之後,第二個有意以泰式麵食發展連鎖的餐飲集團,兩集團都鎖定在百貨店拓點,且平均客單價不相上下,市場激戰一觸即發。 \n \n 成立於2003年的NARA Thai Cuisine泰國飲食集團,是由兩位對烹飪相當熱忱的泰國女企業家 Narawadee Srikarnchana 和 Sirisopa Chulasewok 創立,以「THE JOURNEY OF THAI TASTE」為宗旨,將夢想帶入事業,將熟悉和喜愛的泰式料理介紹給全世界。〈NARA Thai Noodle Bar〉是繼〈NARA THAI〉泰式料理與〈Lady Nara〉潮系泰式料理之後,金田餐飲集 團與NARA Thai Cuisine泰國飲食集團合作引進入台的第3個泰式料理品牌。 \n \n 〈NARA Thai noodle bar〉的菜單主攻泰式麵食,並由Nara Thai集團總部指派有25年的泰國料理資歷,曾於泰國清邁麗晶酒店和文華東方酒店擔任行政主廚的泰籍行政女主廚Uem努姨監督餐點品質及訓練。配合今天新店開幕,Nara Thai Cuisine集團料理總監J.C今天亦將 親自來台示範料理泰式麵食的廚藝,藉此凸顯「正宗泰式麵食」的品牌形象。 \n \n 〈NARA Thai noodle bar〉的菜單簡單不複雜,8種泰式麵食與2款飯,另外並有幾款泰式小食讓客人搭配麵飯享用。除了單點麵、飯,可加價99元升級為套餐,套餐內容為小菜+主食+飲料。 \n \n 〈NARA Thai noodle bar〉的泰式麵食湯頭有:原味清湯、泰式酸辣、黃咖哩與瑪莎曼咖哩4種選擇,每一種湯頭均標榜用到超過40種以上的食材與辛香料熬製,Uem努姨並強調「泰國麵就該這樣作」,「少了一種,都不行」。 \n \n 赴泰國旅遊度假的外國遊客多曾有搭船在水上觀光市場裡穿梭,向小船店家買碗麵的經驗,如今台北京站B3〈NARA Thai noodle bar〉以供應最正宗道地泰國麵食自居,究竟與過去國人在台灣嘗到的有何不同?答案有待食饕與吃貨自己去比較。

  • 金田餐飲引進泰國麵食品牌 NARA Thai Noodle Bar 今開幕

     看好東南亞庶民美食在台接受度日高,旗下已有6個餐飲品牌的金田餐飲集團再引進泰國麵食品牌「NARA Thai Noodle Bar」,開在京站B3的首店預計今(6/28)開幕,金田餐飲總經理許禮麟表示,「NARA Thai Noodle Bar」平均客單價約300元,將以百貨店中店型式拓點,今年底前目標展店3家。 \n 金田餐飲是繼瓦城泰統集團自創「大心」泰式麵食品牌之後,第二個有意以泰式麵食發展連鎖的餐飲集團,兩集團都鎖定在百貨店拓點,且平均客單價不相上下,市場激戰一觸即發。 \n 金田餐飲成立於2005年,現有餐飲品牌包括「卡布里喬莎」義式餐廳、紐約早餐女王「Sarabeth's」、「金豆腐」韓式枓理、「NARA THAI」泰式料理、「晴木千層豬排」日式料理、「東京純豆腐」豆腐料理、「Lady Nara」潮流泰式料理共22家門店,去年營收4億,今年各品牌加總預計展店10家,2019年全年營收上看8億元。 \n 金田餐飲集團旗下餐飲品牌菜系口味涵蓋日韓義泰美,平均客單價自300元至650元不等,集團布局以商場百貨店為主。許禮麟表示,金田今年布局著重在「NARA THAI」泰式料理、「晴木千層豬排」日式料理、「東京純豆腐」豆腐料理及新品牌「NARA Thai Noodle Bar」,這些品牌各再開出2至3家新店。 \n 許禮麟並分析,表面上不少百貨公司在用餐尖峰時段,各餐廳都是客滿,但如果以「滿的速度」來看,則「有飯有麵並可點菜叫菜」的東方菜系餐廳,比供應西方食物的餐廳「滿得快」且「翻桌率」更高,因此金田將放緩西餐品牌展店速度,聚焦衝刺「有飯有麵還有菜」的泰國、日本與韓國菜系品牌。

  • 孔家小館牛肉麵 超大碗滿足感十足

    孔家小館牛肉麵 超大碗滿足感十足

    屏東市孔家小館的牛肉麵分量十足,一碗下肚後非常有滿足感,老闆孔賢崑希望上門顧客都能吃得飽飽的。他從小和祖籍山東的父親學習麵食,牛肉麵是以爸爸的味道為基底來進行改良調整,湯頭風味醇厚,搭配手工麵和大塊牛肉非常對味。 \n \n孔賢崑的父親隨國民政府來台後落腳屏東市眷村,時常會做家鄉口味的麵食,如麵疙瘩、水餃、大滷麵、牛肉麵給孩子吃,他從小跟著爸爸一起邊玩邊做麵食,耳濡目染學會一手好手藝,退伍之後決定開一家麵食館,傳承爸爸的味道。 \n \n牛肉麵是店裡的招牌商品,孔賢崑說,他吃過很多家店的牛肉麵,很少能有滿足感,好像總是有差一、兩口的遺憾,因此店裡的牛肉麵分量十足,小碗就如同其他店的大碗,大碗就是「碗公大」,希望顧客吃完都能撐著肚子,帶著飽足感回家。 \n \n湯底是牛肉麵最重要的靈魂,他以牛大骨加入多種中藥材熬煮,除了傳統八角、花椒、乾草、桂皮、川芎等,還加入獨門中藥和香料,因此香氣特別濃郁,入口味道醇厚帶有淡淡甘甜, \n \n麵採用手工麵,口感Q彈;肉則選用牛前腱肉,筋較多口感較札實。整碗麵上撒上大量蔥花,在視覺色彩更加多元,也更添風味。另外牛肉會去掉多餘油脂,希望讓顧客吃得更健康;多出的牛油則用於小菜豆干的調味,加上辣椒更添香氣和口感,讓「牛油辣豆干」成為店裡的熱門小菜。 \n \n孔家小館 \n \n地址:屏東市自由路315號 \n電話:08-7383900 \n營業時間:平日11:30至13:45/17:30至20:45 \n 假日11:00至13:45/17:00至20:45 \n公休日:周四 \n價錢:牛肉麵大碗135元、小碗105元

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