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  • 手沖咖啡飄香 黃玠詠創業圓夢

    手沖咖啡飄香 黃玠詠創業圓夢

     25歲黃玠詠喜歡手作感的溫度,在潮州鎮創業開的咖啡店不僅是手沖咖啡,裝潢上漆、釘鐵架都是自己動手,充滿濃濃文青風;他也講究咖啡豆品質、沖煮的水溫,再搭配手勢技巧就能沖出好咖啡,希望顧客品嘗到他的用心。 \n 黃玠詠學餐飲管理出身,平時就喜歡沖泡咖啡,心想「何不把工作結合興趣?」於是興起創業賣咖啡想法,與父母討論後也獲得支持,全家人一起投入籌備行列。 \n 為增強煮咖啡功力,他造訪多家手工咖啡店,偷偷觀察櫃檯師傅記錄沖煮手勢、速度、圈數等,回家再自己練習,訓練區別咖啡遇上熱水的化學變化。 \n 咖啡店去年開張,約10坪大店面位於潮州熱鬧商圈,周邊低價連鎖咖啡林立下,黃玠詠堅持以手工沖泡單品咖啡闖市場,打響名氣,從60元拿鐵到150元台灣原產大武山咖啡,已經各有擁護客群。 \n 「倒水速度跟高度,影響咖啡的口感。」黃玠詠舉著銅壺輕輕一傾,用細長水柱緩慢繞圈,讓熱水均勻漫過咖啡,不一會兒香氣四溢。 \n 滿口「咖啡經」也感染媽媽,他說,現在媽媽能沖出一手好咖啡,是店裡最佳助手,糖水也是媽媽手煮,加在拿鐵咖啡裡,別具一番風味。

  • 圓創業夢 黃玠詠賣手沖咖啡

    圓創業夢 黃玠詠賣手沖咖啡

    25歲黃玠詠喜歡手作感的溫度,在潮州鎮創業開的咖啡店不僅是手沖咖啡,裝潢上漆、釘鐵架都是自己動手,充滿濃濃文青風;他也講究咖啡豆品質、沖煮的水溫,再搭配手勢技巧就能沖出好咖啡,希望顧客品嚐到他的用心。 \n黃玠詠學餐飲管理出身,平時就喜歡沖泡咖啡,心想「何不把工作結合興趣?」於是興起創業賣咖啡想法,與父母討論後也獲得支持,全家一起投入籌備行列。 \n為增強煮咖啡功力,他造訪多家手工咖啡店,偷偷觀察櫃檯師傅記錄沖煮手勢、速度、圈數等,回家再自己練習,訓練自己區別咖啡遇上熱水的化學變化。 \n咖啡店去年開張,約10坪大店面位於潮州熱鬧商圈,周邊低價連鎖咖啡林立下,黃玠詠堅持以手工沖泡單品咖啡闖市場,打響名氣,從60元拿鐵到150元台灣原產大武山咖啡,已經各有擁護客群。 \n「倒水速度跟高度,影響咖啡的口感。」黃玠詠舉著銅壺輕輕一傾,用細長水柱緩慢繞圈,讓熱水均勻漫過咖啡,不一會兒香氣四溢。 \n滿口「咖啡經」也感染媽媽,他說,現在媽媽能沖出一手好咖啡,是店裡最佳助手,糖水也是媽媽手煮,加在拿鐵咖啡裡,別具一番風味。

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