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以下是含有黃記煌的搜尋結果,共14

  • 《觀光股》許留山雙品牌複合門市進軍信義區

    《觀光股》許留山雙品牌複合門市進軍信義區

    天蔥(2740)及黃記煌合資設立的台灣煌天國際,10月重新引進港式甜品品牌「許留山」,南京商圈首店7天內吸引逾5千人次造訪。公司趕在聖誕節前夕宣布進駐信義商圈,於ATT4FUN與旗下「黃記煌三汁燜鍋」開設複合門市,中、港品牌聯手搶攻商機。 \n台灣煌天國際去年11月引進強調不加半滴水的鍋物品牌「黃記煌三汁燜鍋」後,今年再重新引進暌違台灣10多年的港式甜品品牌「許留山」,位於南京商圈的首店營運告捷,開幕試營運7天便吸引超過5000人次造訪。 \n趕在年底前趁勝追擊,許留山於聖誕節前夕進軍信義區,明(20)日將進駐ATT4FUN,與既有的「黃記煌三汁燜鍋」合設雙品牌複合門市,隨著時代演進創新吃法,以中、港老字號品牌聯手出擊,盼帶給消費者雙重享受。 \n台灣煌天國際指出,北京祖傳御膳「黃記煌三汁燜鍋」與港式甜品「許留山」,同樣都是以中國傳統飲食為基本,融入創新元素,創造出與時俱進的新式料理。兩個品牌均採新鮮食材,以食物原汁原味為料理原則,同時強調養生元素,有異曲同工之妙。 \n許留山此次重新登台改走平價路線,平均客單價約100~110元,並採穩健經營展店策略,後續預計在桃園、新竹、台中、台南等地開設據點,短期預計展店3~4家,但長遠目標估計可能僅展店5家。 \n為歡慶黃記煌&許留山複合門市開幕,台灣煌天國際祭出100杯粒粒芒果爽大放送,並發起號召「黃&許夫婦」活動,只要夫妻姓氏有「黃、許」各一位,即可至粉絲專頁填寫表單,有機會抽到21、22日免費用餐機會。

  • 《觀光股》許留山二度登台,今年估展3、4店

    《觀光股》許留山二度登台,今年估展3、4店

    天蔥(2740)及黃記煌合資設立台灣煌天國際,重新引進港式甜品品牌「許留山」登台,於台北南京商圈開出首店,已展開試營運、21日正式開幕。董事長張國強表示,許留山在台走平價路線,單店業績估可達200~300萬元,預計年底展至3、4家店。 \n \n張國強指出,許留山是全球唯一超過250家分店的華人甜品品牌,且經過60年的市場考驗淬鍊,「真材實料」是他最欣賞的關鍵,且產品冷熱皆宜。許留山在台灣除了市場熟知的芒果系列,並主打新鮮水果,符合現代均衡飲食趨勢。 \n \n張國強表示,台灣煌天國際續先前引進「黃記煌三汁燜鍋」後,再將暌違10多年的「許留山」重新引進。他指出,許留山先前登台失利,主要由於展店過快、且訂價過高,此次重新引進,除堅持「真材實料」精髓,進一步改走平價路線,平均客單價僅100~110元。 \n \n對於未來營運展望,張國強表示,由於餐具及原物料引進不及,試營運期間僅先推出3成產品販售,但觀察試營運狀況,單月業績應可達200~300萬元。預計11月將在台北、桃園各展出1家店,年底預期拓展至3~4家店。 \n \n張國強表示,許留山二度登台將採穩健策略,先打好根基、觀察市場反應再決定後續發展策略,不走過度展店,長遠來看可能不超過5家。

  • 吃話題 嘗鮮味》黃記煌三汁燜鍋 食材原味燜出鮮甜

    吃話題 嘗鮮味》黃記煌三汁燜鍋 食材原味燜出鮮甜

    經濟不景氣,美食小確幸發燒,台北街頭近兩個月來新餐廳陸續開幕,包含從高雄北上的漢來海港與漢來蔬食、自創品牌的新型態餐飲NYUSU壽司酒吧、從大陸來台的名店黃記煌三汁燜鍋,還有充滿話題的Jamie’s Italian義大利餐廳,以及進軍東區的85度C燒肉品牌「燒肉同話」等等,從葷到素,從中到西都有好選擇。 \n \n 「黃記煌三汁燜鍋」的特色與來歷都寫在店名上了。「黃記」代表由黃家人經營,希望事業輝「煌」,「三汁」意指菜汁、肉汁與醬汁,不加水只靠「燜鍋」火力把食材原味鮮甜燜出來。 \n 黃記煌發源於北京,目前全球約680家分店,餐廳簡介說明創辦人黃耕的曾曾祖父黃鈺玖是清朝御膳房總管,因隨駕南巡時,同治皇帝盛讚「香辣汁魚」回味悠長,因此黃鈺玖從民間索來祕方,後來成為皇帝宴會百官的一道名菜,並演變成今日模樣。 \n 但此說法有兩個問題,首先南方菜偏甜少辣,且香辣汁魚是中原菜,怎會是南巡時吃到?其次同治皇帝6歲登基,19歲駕崩,在位13年期間幾乎都在慈禧掌控下,許多稗官野史傳說他被寵臣帶著四處尋花問柳,卻較少資料顯示其有機會南巡。 \n 但不論歷史淵源,確實黃記煌三汁燜鍋味道頗佳。作法是將魚、龍蝦、牛肉或雞肉等食材跟大量蔬菜一起放進鍋內燜,過程中不加一滴水,號稱是「沒有湯的火鍋」,等熟了後再將醬汁打淋在食材上,吃起來口味偏重很下飯,之後可加高湯與麵條變火鍋,並可自選多樣辣度。黃記煌在大陸與海底撈是競爭對手,也是好友,他們總說「海底撈賣服務、黃記煌賣口味」,有其道理。 \n ■Index \n ★黃記煌三汁燜鍋/台北市信義區松壽路12號(ATT4FUN)4樓/02-77352822

  • 新鍋物-海底撈有對手了!黃記煌三汁燜鍋開賣

    新鍋物-海底撈有對手了!黃記煌三汁燜鍋開賣

     有「中國燜鍋第一家」之稱的〈黃記煌三汁燜鍋〉,已被天蔥國際集團正式引進台灣,位在台北信義區ATT 4 FUN的〈黃記煌三汁燜鍋〉,已自本月17日正式開賣,是繼〈冶春茶社〉、〈餡老滿〉、〈厲家菜〉與〈海底撈〉之後,最新入台的中國餐飲品牌。 〈黃記煌三汁燜鍋〉與〈海底撈〉同樣都位在信義區ATT 4 FUN,主力商品都是鍋物料理,此番戰場從大陸一路延伸到台灣餐飲市場,未來激戰、勢所難免。誰家的鍋較好吃?那家店的服務較好?未來也勢被台灣食客品頭論足、好好比較一番。尤其是,黃記煌餐飲集團是摩根史坦利唯一投資入股的中國餐飲企業,這回〈黃記煌三汁燜鍋〉正式登台,自然也會被市場「拿著放大鏡檢視」一番。 \n 〈黃記煌三汁燜鍋〉源於清朝官菜〈香辣汁魚〉,這種鍋跟火鍋不一樣,在燜製食物時,鍋內完全不加水和湯,而是在鍋內先放了用藥材和香料煉的底油,然後再舖了大蒜、紅薯、洋蔥、胡蘿蔔、西芹、紅椒、青椒、番茄、紅棗和枸杞等10種食蔬,再在食蔬上放了牛羊雞豬肉或龍蝦、明蝦、石斑魚和貝類海鮮食材,先加蓋燜至半熟後,再在最上層淋了特製的濃縮醬汁,最後在鍋上加蓋把食物燜熟。 \n 燜鍋的味道完全來自那濃稠如膏的醬汁,而黃記煌特製醬汁其實不只3種,在大陸〈黃記煌〉醬汁共有8種,這回到台灣開店則帶來了5種,分別是:原味經典汁、麻辣汁、海鮮汁、豉皇汁和特調汁,所有醬汁都是從原味經典為根本,再加入其它食材香醬料調製。而原味醬汁則是用豬雞骨加了蔬菜和蠔油、醬油、海鮮醬都熬煮製成,並勾芡濃縮。 \n 5種醬汁並可選擇要香辣或香麻等不同程度的麻辣味,延伸出更多不同的口味。〈黃記煌〉特製的醬汁都濃稠如膏,所以在燜製鍋前都必須將濃醬以人工手打,將濃醬打稀打勻後再覆在食材上,再蓋上鍋蓋燜製。 \n 隨著食材用料不同,目前台灣〈黃記煌〉的燜鍋共有19種選擇,其中〈豪華拼盤〉是由梭子蟹、斑節蝦、波士頓龍蝦和安格斯牛小排組成,〈雞肉組合〉鍋內有「翅中」(即雞翅中段)、雞腿和雞軟骨,〈豬肉組合〉則有排骨、豬五花、松阪肉和滷肥腸,同時另有〈霜降牛〉等各式各樣選擇。素食者可以點用以各種菇菌食材組合的〈綜合菇菌鍋〉。 \n 〈黃記煌〉的燜鍋每口直徑都是28公分,在所有食材井然有序地舖在鍋中上桌時,場面很壯觀。俟服務人員將醬汁舖在食材上,加了鍋蓋後,客人可以隔著透明鍋蓋看見食材由生轉熟,以及濃稠似膏的醬汁漸漸化成了醬湯並滲透至食材肌理中的過程,俟食材燜熟後掀蓋,空氣中飄散著香氣、很誘人。 \n 加了〈黃記煌〉獨門醬汁燜製的食物,味道有點像紅燒、又有點像滷煮的食物,醬汁味道全部滲透到了食材裡,非常的下飯。但訴求健康的〈黃記煌燜鍋〉,醬色雖深,味道卻不會太過重,客人如果仍覺得太濃,可以加點高湯稀釋。 \n 值得一提的,食材以「燜」法烹製,除了入味,口感亦特別柔嫩。這是〈黃記煌〉燜鍋的另一個特色賣點。 \n 燜鍋裡有菜有肉、有葷有素,標榜各種營養均兼顧了,3、4人圍著一口鍋配著飯其實已夠飽食。〈黃記煌〉菜單上另有蔥油餅、扯麵與烙餅,食客可以將它們舖在食材上同燜,吸了醬汁一起吃。 \n 〈黃記煌三汁燜鍋〉台灣1號店占地77坪,設有72個座位,裝潢時尚現代,鍋具與電磁爐皆是特別訂製打造。除了19種燜鍋,台灣〈黃記煌〉菜單上還諸如〈醋漬番茄〉、〈百香果山藥〉是開胃小菜,每盅90元的每日例湯則有〈豬肚排骨湯〉、〈蓮藕花生豬腳湯〉、〈青紅蘿蔔牛腩湯〉等。 甜點則有〈椰汁西米露〉、〈紅豆湯〉可以選擇。在〈黃記煌〉吃燜鍋,每個人平均消費大約是6、700元左右。 \n ■index \n 黃記煌三汁燜鍋/台北市松壽路12號(ATT 4 FUN)4樓/02-77352822

  • 引進北京黃記煌 天蔥跨足中式餐點

    天蔥國際引進來自北京的火鍋名店「黃記煌三汁燜鍋」,台灣一號店將於本月 17日開幕,地點落在台北市信義區ATT4FUN 。此舉也代表天蔥國際正式從西式餐飲跨足中式餐飲市場。 \n \n天蔥國際長期發展西餐,自去年2015年底正式走入資本市場後,由「連鎖餐飲集團」朝向「餐飲投資管理與顧問集團」的定位轉型,直接投資具潛力的餐飲品牌,以合資、入股或代理等策略組合引進國外知名餐飲品牌。 \n \n今年與黃記煌國際發展有限公司成立合資公司,藉此取得黃記煌三汁燜鍋品牌在台灣總代理,正式從西式餐飲跨足中式餐飲市場,成為天蔥國際旗下第一個合資成立的子公司,也是天蔥集團啟動平台發展策略的第一步。

  • 黃記煌三汁燜鍋登台 17日信義區開賣

    黃記煌三汁燜鍋登台 17日信義區開賣

    有「中國燜鍋第一家」之稱的〈黃記煌三汁燜鍋〉,已被天蔥國際集團正式引進台灣,位在台北信義區ATT 4 FUN的〈黃記煌三汁燜鍋〉,並將於17日傍晚正式開賣,是繼〈冶春茶社〉、〈餡老滿〉、〈厲家菜〉與〈海底撈〉之後,最新入台的中國餐飲品牌。 \n \n 〈黃記煌三汁燜鍋〉與〈海底撈〉同樣都位在信義區ATT 4 FUN,主力商品都是鍋物料理,此番戰場從大陸一路延伸到台灣餐飲市場,未來激戰、勢所難免。誰家的鍋較好吃?那家店的服務較好?未來也勢被台灣食客品頭論足、好好比較一番。尤其是,黃記煌餐飲集團是摩根史坦利唯一投資入股的中國餐飲企業,這回〈黃記煌三汁燜鍋〉正式登台,自然也會被市場「拿著放大鏡檢視」一番。 \n \n 〈黃記煌三汁燜鍋〉創辦人黃耕的曾曾祖父黃鈺玖則是清朝時御膳房總管。一回黃鈺玖隨同治皇帝南巡,嘗到了〈香辣汁魚〉,皇帝盛讚這道菜美味。黃鈺玖於是向民間要來了這菜的食譜祕方,用砂鍋燜製活魚,並照著食譜熬醬汁淋在魚上燜煮,從此成了宮廷菜。黃耕自己是個廚師,父親黃振歐又是中國營養學家,所以他照著家傳的食譜結合營養概念,研發改良後創了〈黃記煌三汁燜鍋〉。 \n \n 〈黃記煌三汁燜鍋〉不是火鍋,在燜製食物時鍋內完全不加水和湯,而是在鍋內先放了用不同藥材和香料煉的底油,然後再舖了大蒜、紅薯、洋蔥、胡蘿蔔、西芹、紅椒、青椒、番茄、紅棗和枸杞等10種食蔬,再在食蔬上放了牛羊雞豬肉或龍蝦、明蝦、石斑魚和貝類海鮮食材,先加蓋燜至半熟後,再在最上層淋了特製的濃縮醬汁,最後在鍋上加蓋把食物燜熟。 \n \n 燜鍋的味道完全來自那濃稠如膏的醬汁,而黃記煌特製醬汁其實不只3種,特地前來督軍的黃記煌行政主廚王保軍表示,如今黃記煌的醬汁已有8種,這回到台灣開店則帶來了5種,分別是:原味經典汁、麻辣汁、海鮮汁、豉皇汁和特調汁,所有醬汁都是從原味經典為根本,再加入其它食材香醬料調製。而原味醬汁則是用豬雞骨加了蔬菜和蠔油、醬油、海鮮醬都熬煮製成,並勾芡濃縮。 \n \n 5種醬汁並可選擇要香辣或香麻等不同程度的麻辣味,如此又延伸出更多不同的口味。〈黃記煌〉特製的醬汁都濃稠如膏,所以在燜製鍋前都必須將濃醬以人工手打,將濃醬打稀打勻後再覆在食材上,再蓋上鍋蓋燜製。 \n \n 隨著食材用料不同,目前台灣〈黃記煌〉的燜鍋共有19種選擇,其中〈豪華拼盤〉是由梭子蟹、班節蝦、波士頓龍蝦和安格斯牛小排組成,〈雞肉組合〉鍋內有「翅中」(即雞翅中段)、雞腿和雞軟骨,〈豬肉組合〉則有排骨、豬五花、松阪肉和滷肥腸,同時另有〈霜降牛〉等各式各樣選擇。素食者可以點用以各種菇菌食材組合的〈綜合菇菌鍋〉。 \n \n 王保軍對於台灣食材的種類多樣與好品質很激賞,他說,「食材品質好,燜鍋的風味與感也然跟著好」。他沒說的是,在台灣吃燜鍋肯定比大陸好吃。 \n \n 〈黃記煌〉的燜鍋每口直徑都是28公分,在所有食材井然有序地舖在鍋中上桌時,場面很壯觀。俟服務人員將醬汁舖在食材上,加了鍋蓋後,客人可以隔著透明鍋蓋看見食材由生轉熟,以及濃稠似膏的醬汁漸漸化成了醬湯並滲透至食材肌理中的過程,俟食材燜熟後掀蓋,空氣中飄散著香氣、很誘人。 \n \n 加了〈黃記煌〉獨門醬汁燜製的食物,味道有點像紅燒、又有點像滷煮的食物,醬汁味道全部滲透到了食材裡,非常的下飯。但訴求健康的〈黃記煌燜鍋〉,醬色雖深,味道卻不會太過重,客人如果仍覺得太濃,可以加點高湯稀釋。 \n \n 值得一提的,食材以「燜」法烹製,除了入味,口感亦特別柔嫩。這是〈黃記煌〉燜鍋的另一個特色賣點。 \n \n 燜鍋裡有菜有肉、有葷有素,標榜各種營養均兼顧了,3、4人圍著一口鍋配著飯其實已夠飽食。〈黃記煌〉菜單上另有蔥油餅、扯麵與烙餅,食客可以將它們舖在食材上同燜,吸了醬汁一起吃。 \n \n 〈黃記煌三汁燜鍋〉台灣1號店占地77坪,設有72個座位,裝潢時尚現代,鍋具與電磁爐皆是特別訂製打造。電磁爐控溫亦經設定,食客只要按數字設定不必旋扭,很方便。 \n \n 除了19種燜鍋,台灣〈黃記煌〉菜單上還有其它菜式可以選擇,如〈醋漬番茄〉、〈百香果山藥〉是開胃小菜,每盅90元的每日例湯則 有〈豬肚排骨湯〉、〈蓮藕花生豬腳湯〉、〈青紅蘿蔔牛腩湯〉等。 甜點則有〈椰汁西米露〉、〈紅豆湯〉可以選擇。 \n \n 在〈黃記煌〉吃燜鍋,每個人平均消費大約是6、700元左右。為了拚翻轉率,店面從上午11點營業到晚上11點,全新鍋物物種入台,預料將掀起嘗新試奇熱潮。

  • 《觀光股》天蔥代理黃記煌燜鍋登台,明年估展至4店

    《觀光股》天蔥代理黃記煌燜鍋登台,明年估展至4店

    連鎖餐飲集團天蔥(2740)朝餐飲投資管顧定位轉型,攜手北京黃記煌餐飲集團設立合資子公司,「黃記煌三汁燜鍋」今日正式登台,於信義區開出首店。天蔥表示,黃記煌三汁燜鍋客單價平均落於500~600元,明年3月將於桃園ATT開出第二店,目標明年展至3~4店。 \n \n天蔥長期發展西餐,在台灣經營Mr.Onion及Grand Mr.Onion牛排品牌,去年底上櫃後啟動平台發展策略,朝向轉型餐飲投資管理顧問集團前行,盼直接投資具潛力的餐飲品牌,以合資、入股或代理等策略組合,引進國外知名餐飲品牌。 \n \n天蔥今年中宣布攜手北京黃記煌餐飲集團,在台合資設立子公司「煌天國際」,天蔥斥資30.6萬美元取得51%持股,並取得黃記煌三汁燜鍋品牌在台總代理,跨足中式餐飲市場,成為集團旗下第一個代理合資品牌,平台發展策略正式起步。 \n \n「黃記煌三汁燜鍋」首店落腳信義區百貨ATT 4 FUN,占地77坪、共92個座位,目標成為東南亞最具指標的示範店。天蔥策略長兼煌天國際董事長張國強表示,預計明年將拓至3~4店,第二店預計明年3月於桃園ATT開出,後續將在新竹、台中等地至少各開出一店。 \n \n張國強表示,「黃記煌三汁燜鍋」平均客單價落於500~600元間,平均單店營收保守預估以500萬元以上為目標。明年展出的據點均為代理直營店,待整體模式確立、營運步上軌道後,再考慮透過尋找區域代理合作夥伴,在南部等地區進行展店。 \n \n黃記煌三汁燜鍋主打號稱「沒有湯的火鍋」,製作過程中不加一滴水,透過自選主料與醬汁的多種組合創造多變搭配吃法,享用完燜煮食材的美味後,還可加入少許高湯品嚐涮菜,達到一鍋二吃效果。 \n \n黃記煌三汁燜鍋今日舉行開幕記者會,包括天蔥董事長盧俊賢、總經理石文炳、策略長兼煌天國際董事長張國強,以及北京黃記煌董事長黃耕、總經理李盟等均蒞臨剪綵,顯示雙方對於台灣一號店的重視。 \n

  • 北京黃記煌三汁燜鍋登台 與海底撈交鋒

    來自北京的火鍋「黃記煌三汁燜鍋」登台,以清朝名菜香辣汁魚改良而成,號稱「沒有湯的火鍋」,將於17日正式進駐信義區,與同樣來自大陸的「海底撈火鍋」正面交鋒。 \n 來自北京的火鍋「黃記煌三汁燜鍋」正式登台,由國內上櫃公司天蔥(2740)合資引進,「黃記煌三汁燜鍋」有將近600家分店,據點除了遍布中國大陸各城市外,版圖也遍布全球,在香港、泰國、加拿大、澳洲及印尼都有分店,分店數勝同樣來自大陸的海底撈火鍋,今年更選擇在台北市信義區百貨ATT4FUN 4樓開設台灣一號店,與同在ATT4FUN的海底撈火鍋正面交鋒。 \n 黃記煌三汁燜鍋以清朝名菜香辣汁魚改良而成,製作過程中不加一滴水,號稱是「沒有湯的火鍋」,燜鍋抹上專用底油後,將10種蔬菜底料平鋪並排列整齊,搭配多種自選主料,透過底料蔬菜中的水份,採用「燜」的烹飪方式,使得蔬菜與主料的食材原味相互交融,最後再由專人桌邊手打秘製醬汁,淋在燜煮食材上,多達14個繁複步驟。 \n 燜鍋的獨特吃法除了能自選主料與醬汁組合多種,不同醬汁搭配不同辣度選擇,搭法千變萬化,享用完燜煮食材的美味後,還可加入少許高湯品嚐涮菜,一鍋二吃。 \n 黃記煌三汁燜鍋台灣1號店更有限定菜色「波士頓龍蝦」,黃記煌也期許黃記煌三汁燜鍋台灣首店能成為東南亞最具指標的示範店。 \n 另一家大陸連鎖火鍋店「海底撈」,去年9月進駐信義商圈吸引許多顧客上門,名氣和人氣都強強滾,除了麻辣火鍋美食外,主打的「肉麻式服務」噱頭十足,除了幫等待顧客按摩外,還有兒童娛樂室、美甲服務,以及提供塑膠袋保護客人手機,消息指出,海底撈將在板橋商圈開幕台灣第2家分店。1051114 \n

  • 黃記煌三汁燜鍋將開賣 天蔥明年拓4店

    黃記煌三汁燜鍋將開賣 天蔥明年拓4店

     連鎖餐飲集團天蔥國際攜手北京黃記煌餐飲集團在台合資設立的「煌天國際股份有限公司」,引進「黃記煌三汁燜鍋」在台第一家門市正式落腳台北信義區ATT 4 FUN4樓,並將於本月17號傍晚正式開賣。煌天國際董事長張國強表示,「黃記煌三汁燜鍋」明年預計展店4家,第二店將落腳桃園。 \n 「黃記煌三汁燜鍋」是以「Mr.Onion」為品牌立足連鎖西式排餐市場的天蔥國際,首度跨足中餐市場,也是市場上繼台北京華城的「冶春茶社」、東元集團引進的「北京餡老滿」、Bellavita引進的「厲家菜」,以及「海底撈」之後,來台的第5個中國大陸餐飲品牌。「黃記煌」和「海底撈」同樣都位在ATT 4 FUN,未來激戰、勢所難免。 \n 黃記煌三汁燜鍋目前在中國大陸共有近600家連鎖門店,並在香港、泰國、加拿大、澳洲及印尼都有據點。台灣的1號店平均客單價設定在680元左右,天蔥策略長兼煌天國際董事長張國強表示,俟通過市場考驗,黃記煌三汁燜鍋未來在台將採「合資加盟」方式發展連鎖,由煌天占股51%、加盟主49%方式展店,如此可減少資本支出,又確保品質。 \n 天蔥國際去年正式走入資本市場後,重新定位為「餐飲投資管理顧問集團」,董事長盧俊賢表示繼黃記煌三汁燜鍋之後,天蔥國際將持續以「大平台」概念,以代理、合資或入股等不同策略組合與國內外有潛力的餐飲品牌合作,「將餅做大,將品牌做強」。 \n 張國張表示,天蔥國際已接受酷食國際的委託,輔導經營管理酷食代理引進的全美第二大香烤三明治品牌「Quiznos Subs」,並以「Q Sub」和「Q Cafe」雙品牌重新進入市場。張國強表示,俟Quiznos在台營運上軌道並開始獲利,天蔥國際將正式入股並開始發展加盟連鎖。 \n 目前「Mr. Onion」在台共有29家連鎖門市,全部屬百貨公司店中店,盧俊賢表示,因百貨餐飲競爭也愈來愈激烈,故天蔥國際明年開始將重啟街邊店展店計畫,同時進行門店裝潢更與餐具升級,期能全面強化品牌競爭力。

  • 《觀光股》天蔥跨足中餐,黃記煌三汁燜鍋Q4登台

    《觀光股》天蔥跨足中餐,黃記煌三汁燜鍋Q4登台

    連鎖餐飲集團天蔥(2740)宣布攜手北京黃記煌餐飲集團,雙方計畫在台設立合資公司,由天蔥持有51%股權,將在中國擁有680家門市的「黃記煌三汁燜鍋」引進台灣,預計將於第四季在台北開出首間門市。 \n \n天蔥表示,由於看好黃記煌三汁燜鍋在中國的發展實力,董事會通過擬與黃記煌國際發展有限公司簽署合資協議書,共同投資於台灣成立新公司,藉此取得黃記煌國際發展有限公司在台灣總代理,擬透過投資公司進行開設黃記煌餐廳及加盟為業務項目。 \n \n天蔥表示,公司將投資30.6萬美元,黃記煌國際發展有限公司則投資29.4萬美元,預期天蔥將持有新合資公司51%股權,黃記煌則持有49%股權。預計將於第四季引進台灣,在台北市開出首間門市。 \n \n天蔥策略長張國強表示,天蔥在西餐市場已占有一定地位,公司朝轉型餐飲投資管理公司發展,計畫引進中國、澳洲、美國品牌。他5月時透露,除了先前已揭露的澳洲天同集團外,亦正與中國大型中餐品牌、飲料品牌洽談合作中。 \n \n黃記煌餐飲集團成立於2004年,總部設立於北京,旗下品牌「黃記煌三汁燜鍋」除連年獲得「中國十大火鍋品牌」外,去年亦名列北京餐飲50強之林。目前全中國共有680家店面,並於澳洲、新加坡、泰國、印尼、香港、美國、加拿大設有據點。 \n

  • 海底撈有對手啦!北京黃記煌三汁燜鍋入台

    海底撈有對手啦!北京黃記煌三汁燜鍋入台

    有「最肉麻服務餐廳」之稱的中國火鍋名店「海底撈」在台灣快有對手啦!股票上櫃的天蔥國際集團有意跨足中餐,將唯一在中國各省會都市都有門市,連鎖店數近600家的,且在印尼、香港、新加坡、泰國曼谷,以及美國洛杉磯和加拿大溫哥華與多倫多均有門市的「黃記煌三汁燜鍋」引進台灣,最快於今年第4季開出第一家門市,地點就選在台北市信義區、「海底撈」在台首店的Att 4 fun百貨大樓,屆時台灣客就可見識「中國燜鍋第一家」的獨特料理方式並品嘗三汁燜鍋的味道了。 \n \n 「黃記煌三汁燜鍋」是一種「沒有湯的火鍋」,品牌創辦人黃耕是位廚師,家族長輩並懂藥膳醫理,為了創業並快速複製發展連鎖,黃耕久經鑽研發明了獨特的燜鍋料理,並在2004年開店後很快得到市場認同,如今已躋身「北京10大火鍋名店」,去年更在「中國餐飲百強企業」名列第9,同時黃記煌也是摩根史坦利唯一在中國投資入股的餐飲連鎖企業。 \n \n 記者專訪黃耕,什麼樣的原因讓他起心動念發明了這種「無水火鍋」? 黃耕說,傳統火鍋用湯煮食材,是一種「滲入性」烹調料理方式,食物由外往裡熟。而「燜」,則是一種「滲出型」料理方式,且不加水、不加湯,食材之間彼此不會搶味,更能保持食材原味,同時「燜」比「煮」的溫度低,故更具健康概念。 \n \n 「黃記煌三汁燜鍋」的作法大概是,先在鍋底內加了極少量用辛香料與藥材製的底油,然後用10餘種根莖類食蔬作底料,最後再舖上主要食材,然後加蓋熌製,靠著食蔬本身內含的水份將主料熌熟。吃食時,或淋、或沾上黃記煌獨家研製的醬汁,享受燜鍋美味。 \n \n 黃耕今(8)日將和天蔥國際董事長盧俊賢簽訂合作意向書,並向投審會提出在台成立合資公司的申請,若經審查通過,即將在台開店發展連鎖。

  • 引進黃記煌三汁燜鍋 天蔥跨足中餐

    引進黃記煌三汁燜鍋 天蔥跨足中餐

     為擴充集團營動能,以「Mr.Onion」品牌立足西式排餐市場的天蔥國際集團,攜手北京黃記煌餐飲集團在台成立合資公司,並引進有「中國燜鍋第一家」之稱的「黃記煌三汁燜鍋」,正式跨足中餐市場。天蔥國際董事長盧俊賢與黃記煌集團董事長黃耕將於今(8)日簽訂合作意向書,正式向投審會提出申請。 \n 天蔥國際策略長張國強表示,合資公司資本額為60萬美元,天蔥占51%、黃記煌占49%,名稱暫訂為「天煌國際」。張國強並透露,台灣首家「黃記煌三汁燜鍋」預計在今年第4季開出首家門市,地點台北市信義區的ATT 4 FUN。 \n 「黃記煌三汁燜鍋」一旦順利入台,將是繼「冶春茶社」與「海底撈」之後,在台灣的第3個陸資餐飲企業。由於首家門市和「海底撈」都在Att 4 Fun,除較勁意味濃厚,後市發展亦為同業關注焦點。 \n 成立於2004年的黃記煌餐飲集團,旗下「黃記煌三汁燜鍋」目前在中國連鎖門市超過580家,為鍋類連鎖店數最多品牌,同時在澳洲雪梨、新加坡、泰國曼谷、印尼、香港,以及美國洛杉磯和加拿大溫哥華、多倫多有門市。集團去(2015)年營收35億元人民幣,僅次於「海底撈」。 \n 黃記煌餐飲集團除名列「北京餐飲50強」、「中國10大火鍋品牌」,近年在「中國餐飲百強企業」排行榜上排名更逐漸上竄,去年已名列第9。同時,黃記煌餐飲集團也是摩根史坦利唯一投資入股的中國餐飲企業,具有國際化資本背景,集團實力雄厚。 \n 有別於加湯熬煮的火鍋,「黃記煌三汁燜鍋」是以創辦人黃耕獨家研發的「滲出法」,將根莖類食蔬與主料一起放在鍋內燜製,利用時蔬自體內含的水份將食材燜熟,具慢煮與健康概念。 \n 張國強表示,天蔥引進「黃記煌三汁燜鍋」後,將會與大陸採用相同規格以及標準運作,力求標準化及規格化。而「黃記煌三汁燜鍋」在台平均客單價預估落在350元至500元之間,並鎖定年輕外食族群與家庭客為主要客源。

  • 人物側寫-黃記煌餐飲集團董事長黃耕 體察食勢 將中餐推向國際

     「中餐國際化是我的夢想!」,北京黃記煌餐飲集團董事長黃耕接受記者專訪時表示,自己最大的理想就是將中餐推向國際,「少了寶島台灣怎麼行?」 \n 1961年出生,高中畢業即進入餐飲業學廚的黃耕,在國有餐飲企業當了18年廚師並幹上料理長後出來創業,2004年創立「黃記煌餐飲企業」,主攻獨家研發的「三汁燜鍋」,並憑「無廚師、無油煙、無重複食材」的「3無」建立品牌特色,並順利快速複製發展連鎖,帶讓品牌躋身「中國餐飲百強」。 \n 所有成功的連鎖餐飲企業靠的都是複製,而「可複製」的成功要件則是產品與生產營運作業標準化、統一化與均質化,黃記煌餐飲集團如今在中國共有近600家連鎖門市據點,且是唯一在中國所有省會城市都有據點的連鎖餐飲企業,靠的不只是這個,更重要的是,黃耕總是能體察「食勢」,並隨時為未來5年、10年布局而跟著時代改變調整經營策略,才成為中國連鎖餐飲界的黑馬,後發先至的超越了許多老字號餐飲品牌。 \n 2005年就已來來台多次的黃耕表示,10年前台灣餐飲業的水準確實優於中國,但如今中國餐飲業市場憑藉規模夠大、產業業態多元紛陳,且品牌與品牌之間差異明顯,餐飲業蓬勃發展並已逐漸凌駕台灣之勢。黃耕說,兩岸飲食習慣相近,「都用筷子,都喜歡吃熱食」,所以黃記煌說什麼都得來台展店呀。

  • 黃記煌悶鍋要來了 天蔥合資Q4開首店

    天蔥看好黃記煌悶鍋在中國大陸發展的實力,擬與黃記煌簽署「合資協議書」並共同投資在台灣成立新公司,預計將於第4季在台北市開出第一家店。 \n 天蔥表示,因看好黃記煌悶鍋在中國大陸發展實力,天蔥董事會決議通過擬與黃記煌公司簽署「合資協議書」並共同投資於台灣成立新公司案,藉此取得黃記煌在台總代理,擬透過投資公司進行開設黃記煌餐廳及加盟為業務項目。 \n 天蔥指出,預計投資金額為30.6萬美元,約新台幣988.38萬元;黃記煌共投資29.4萬美元,折合約946.68萬元。投資後天蔥與黃記煌各自持有新合資公司51%、49%股權。天蔥看好,此舉未來將挹注天蔥整體營收與績效。 \n 黃記煌悶鍋成立於2004年,被評選為「2012中國十大火鍋」,總部設在北京,目前全中國大陸有 600家左右的直營店和加盟店,已拓展版圖至澳洲、加拿大、印尼、美國洛杉磯等地。 \n 天蔥表示,看好黃記煌悶鍋在台灣發展的潛力,將於今年第4季在台北市開出第一間店。1050607 \n

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