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以下是含有黃酒的搜尋結果,共15

  • 黃酒活血養生 空腹勿飲

     黃酒具有悠久的飲用歷史,以大米、黍米為原料,一般酒精含量為14%至20%,屬於低度釀造酒。其色澤淺黃或紅褐,質地醇厚,口味香甜濃郁芳香。 \n 黃酒不僅是酒類飲品,而且具有良好的祛病養生作用。中醫認為,黃酒味苦、甘、辛,具有溫經散寒、補益氣血、活血化瘀、健脾溫胃、祛風止痛、美膚抗衰的功效。用黃酒做藥引能引藥歸經,特別是一些因寒濕攻脾而引起的胃腸不適,用溫黃酒做藥引治療效果更佳。 \n 長期飲用黃酒,具有舒筋活血、補腎益陽、強身壯骨、延年益壽之功效。黃酒的藥補方法很多,涼飲消食化積,有鎮靜作用;燙熱飲驅寒祛濕、活血化瘀。 \n 冬天天氣寒冷,而黃酒性溫味辛是冬季禦寒的佳品,尤其是溫飲黃酒可以促進血液循環,提高新陳代謝,具有補血養顏、活血祛寒、通經活絡的作用,能有效抵禦寒冷刺激,預防感冒。 \n 黃酒中維他命B1、維他命B2、尼克酸、維他命E含量都很豐富。另外,黃酒中的氨基酸種類達21種,易被人體吸收。黃酒中的功能性低聚糖,可促進雙歧桿菌增殖,能改善腸道微環境,促進B族維他命合成和鈣、鎂、鐵等礦物質的吸收,可分解腸內毒素及致癌物質,對預防各種慢性病,降低膽固醇及血脂有很好的效果。 \n 黃酒雖好,但是在飲用時要注意以下幾點: \n 空腹勿飲,人在飽腹時對酒精吸收慢,而空腹時吸收快,易醉;慢飲細品,喝黃酒宜慢慢地品,放寬節奏,慢飲容易吸收,是一種好方式,也是一種好境界;勿混飲,各種不同的酒混合起來飲用易醉,而且會產生副作用,引起胃不適和頭痛等。酒後莫洗澡,酒後洗澡容易將體內貯存的葡萄糖消耗掉,血糖大幅度下降,導致體溫急劇降低,嚴重的會引起休克;因人而異,大量飲用黃酒可能會使尿酸水平增高,因此痛風病人不宜過量飲用。 \n 禁止酒駕.飲酒過量有害健康

  • 紹興黃酒冰棒成浙江新網紅

    浙江省紹興市近日網紅不是嫩模也非主播!而是根摻了紹興黃酒的黃酒冰棒,不僅打開黃酒文化新市場,也成功開啟年輕人消費市場。台灣酒廠也出紹興冰棒,但不含酒精,也是酒廠明星商品。 \n \n浙江在線報導,位於紹興的中國黃酒城近日推出一款黃酒味冰棒,4月中旬開始在紹興黃酒博物館售賣,許多遊客抱著好奇買來嘗鮮,意外發現這款冰棒味道很不錯,隨即在朋友圈和微網誌上走紅。

  • 立冬習俗:釀黃酒、煎湯沐浴

    立冬和立春、立夏、立秋合稱四立,在古代社會是個重要的節日,歷朝歷代的帝王一般都要率領文武百官到都城北郊設壇祭祀,這是禮儀制度的重要組成部分。8日為立冬,《人民日報》整理了各地的立冬習俗。 \n \n立冬之日開始釀黃酒,是紹興傳統的釀酒風俗。冬季水體清冽、氣溫低,可有效抑制雜菌繁育,又能使酒在低溫長時間發酵過程中形成良好的風味,是釀酒發酵最適合的季節。因此紹興人把從立冬開始到第二年立春這段最適合做黃酒的時間稱為「冬釀」,祈求福祉。 \n \n過去立冬,河南、江蘇、浙江一帶民間還有用各種香草、菊花、金銀花煎湯沐浴的活動,稱為「掃疥」,以求治癒疾病,保證身體健康過冬。 \n \n★中時電子報關心您:飲酒過量,有礙健康!

  • 小黃酒駕超車擦撞 街頭上演大翻車

    小黃酒駕超車擦撞 街頭上演大翻車

    桃園中正路一起計程車為了變換車道,擦撞到前方轎車,結果自己180度翻車。一台計程車驚險180度翻車,還往前滑行了好幾公尺,擋風玻璃都壓碎了,這場意外就發生在桃園龍潭中正路。玻璃碎片還遺留在現場,當時的剎車痕也還清晰可見,附近的民眾想到這一幕還是覺得很可怕。 \n其實放慢動作來看,白色轎車開到接近路口的地方,先打了右轉燈,後來也踩了煞車,直行的計程車也可能因此來不及反應,直接撞上,衝擊力道之大,連隔壁車的車內吊飾,都跟著大力搖晃。 \n警方到場調查後發現,這名司機的酒測值竟然高達0.56,已經酒駕再先,竟然還違規超車,現在計程車司機不但得花一大筆錢來修車,還要繳高額的酒駕罰單。 \n★中時電子報關心您:喝酒不開車,飲酒過量,有礙健康!

  • 永和大停電 小黃酒駕撞電箱惹禍

    新北市永和仁愛路21日晚上10點多發生大停電,超過上百戶都受到影響,警方調查發現都是一輛計程車酒駕惹的禍,因為計程車撞上路邊的變電箱,導致2條街全部停電,22日下午行車紀錄器曝光。 \n

  • 嚴冬禦寒 喝黃酒、勿捂口鼻

    嚴冬禦寒 喝黃酒、勿捂口鼻

     進入冬季氣溫驟降,人們紛紛用上各種防寒措施。殊不知,好多防寒措施多多少少存在些許問題,下面羅列幾個最容易忽視的誤區: \n 誤區一:睡覺蒙頭。人在蒙頭睡覺的時候,不斷呼出二氧化碳,二氧化碳完全集中在被子形成的狹小空間內,氧氣濃度不斷下降,人體在整個睡眠過程中又會自然散發潮濕的熱量,這樣,被子裡的空氣相當潮濕而汙濁。如果長時間蒙頭睡覺,大腦會嚴重缺氧,第二天工作也不會有精神,人會變得頭腦昏沉。 \n 正確做法:睡眠時一定要讓臉露出來,讓鼻腔能夠在睡眠過程中正常呼吸。 \n 整天戴口罩易感冒 \n 誤區二:捂住口鼻。圍巾如果圍在嘴上,當人在呼吸的時候,細小的羊毛纖維和細菌就會被吸入肺部,引起呼吸道感染。還有不少人戴口罩是為了禦寒,但如果整天戴著口罩,鼻腔及整個呼吸道的黏膜得不到鍛鍊,對冷空氣的處理能力會被人為地減弱,稍微受寒就容易感冒。 \n 正確做法:戴圍巾要把口鼻露出來,保持呼吸暢通;如果不是嚴重空氣汙染,盡量別戴口罩。 \n 誤區三:常開空調。空調雖然在冬天帶給人們溫暖,但是空調尤其是辦公室裡的空調內部存在長期積攢下來的細菌粉塵,當空調一開,這些物質自然隨著空氣進入室內,被人吸入體內。有些體質弱的人就有可能引起呼吸系統疾病,比如氣管炎、鼻炎等,而且乾燥的空氣對皮膚也有害。 \n 正確做法:使用空調時,可在室內放置加濕器或放一盆水,以便保持室內適度濕潤。室內溫度調節應適宜,宜逐漸將溫度調高。當溫度調至適宜時,應脫去外衣;如要外出,應逐漸將溫度調至攝氏15度,不要馬上離開空調房間,這樣能使鼻腔對空氣溫度有一個適應過程。晚上睡眠溫度在攝氏15至18度之間為佳。有感冒或其他傳染病患者的家庭,不宜使用空調。 \n 飲白酒會越喝越冷 \n 誤區四:喝酒防寒。喝酒後,由於外周血管如皮膚內的微血管廣泛擴張,熱量透過皮膚向外散發,所以人們會感到皮膚溫熱。但是,酒精畢竟不同於蛋白質、脂肪、碳水化合物等能量物質,產生不了多少熱量,所以喝完酒後,由於機體不正常散熱,會使熱量大量丟失,溫和的感覺最終會被寒冷取代。因此,喝酒不能禦寒,只會越喝越冷。 \n 正確做法:有句老話「飯後暖,酒後寒」說的就是白酒。酒類中有禦寒效果的是黃酒,尤其是溫飲黃酒能促進血液循環,增強新陳代謝,還具有補血養顏、活血祛寒、通經活絡的作用,能有效抵禦寒冷的刺激,預防感冒。 \n (作者為山東省煙台市萊陽中心醫院醫師) \n \n★中時電子報關心您:喝酒過量,有礙健康!

  • 飲食課-雨天,溫一碗黃酒

     又進入這出行惱人的時節。 \n 雨絲隨著南風,綿綿軟軟地打在身上,寒中帶溫。無怪街邊櫥窗內的春衫都做得薄薄長長,短一分則易覺清冷,厚一分則燠熱難耐。經過青田街旁的小巷,圍牆內一戶瓦舍人家,苔橫屋簷,雨水浸潤之下,鮮綠異常,仔細一聞,水氣中尚夾帶著淡淡的疑似梔子花香氣。 \n 或許多數人會時興手持一杯瀰漫著熱帶島國風情的咖啡,坐觀煙雨氛圍。此刻的我,卻遙念起作家蘇童筆下的江南,彷彿聞見雨水跌入渠道後揮發出的厚重氣息。深碧的水波,漆烏的蓬船,蒼白的灰牆,越是閉緊了眼睛,腦中瞧得越是清晰。魯迅筆下那位供人嘲笑已久的孔乙己,立在那小巷深深的酒店櫃前,正向裡頭說:「溫一碗黃酒,一碟茴香豆。」接著在年久木色燻黑的板凳上歇著,慢慢地坐喝。沒有暗飛如泣訴的簫曲,圍繞堂前的,只剩那微微合拍的穿林打葉聲。一拍,兩拍;劈哩,搭啦……叭叭!? \n 驟然驚醒,視線已然穿越千里,從水鄉江南回到雨都台北。原來是巷道狹窄,對面來車不耐煩直按喇叭。只好側側雨傘,繼續前行。只是片刻的想像,喉裡已然發饞,什麼時候才有時間鑽出都市間的水泥格子,真正地坐到那雨氣微潑的青石小弄裡,拿起陶杯,細細地品嚐一壺陳紹呢?

  • 灑點黃酒味更鮮

    灑點黃酒味更鮮

     俗話說:「秋風起,蟹腳癢;菊花開,聞蟹來」。金秋十月,正是吃螃蟹的時節。北京紫禁城國醫館中醫師索鈞介紹,螃蟹性寒,有散諸熱、通經絡、養筋益氣和滋陰等功用,對淤血、黃疸、腰腿酸痛等有一定療效。十月正是蟹最肥時,這時吃蟹,既能解饞,也可養生。十月的螃蟹之最是大閘蟹,而吃大閘蟹時的最佳佐餐,非黃酒莫屬。持蟹螯飲黃酒,歷來是中華文人品蟹的「瀟灑」舉止。此外,明代著名醫學家李時珍曾提出:「鮮蟹和以薑、醋,侑以醇酒,咀黃持螯。」則是從中醫角度,論證了大閘蟹和黃酒這對黃金搭檔。索鈞說,蒸螃蟹時灑點黃酒,可以使蟹肉鮮嫩,因為酒精有祛腥、解膩的作用,並且可以通過酒精揮發,散發食物特有的香氣。黃酒還能滲透到蟹肉組織內部,溶解其中的有機物質,令肉質更加鬆嫩。而且蒸蟹時灑點黃酒,還能減輕吃螃蟹可能引起的不適。他解釋,黃酒性溫,有活血暖胃驅寒的功效,它能中和螃蟹的寒性,防止蟹肉多食引起的腸胃不適,甚至腹痛腹瀉。若家中無黃酒,吃蟹時沾些薑醋汁,同樣可以祛寒除腥。 \n 索鈞提醒,吃蟹時要去除下列4個骯髒部位:一是胃,即背殼前緣中央似三角形的骨質小包;二是腸,即由蟹胃到蟹臍的黑線;三是心,即蟹黃下的六角形小片;四是腮,即長在蟹腹部的兩排軟綿綿的東西。這些部位既髒又無食用價值,吃了可能引發食物中毒。

  • BALBLAIR 琥珀金黃酒液 濃郁綿長花香

     今年烈酒展呈現的「巴布萊爾1983單桶原酒cask 405 whisky live 2012會場紀念版」,是最佳的巴布萊爾1983年份代表作,也是一款充分表現出波本桶熟成的單一麥芽威士忌。 \n 該酒款於1983年蒸餾,2012年裝瓶,全球限量159瓶,酒精濃度53.4%原桶強度,無添加焦糖金黃自然色中帶有琥珀顏色,飽滿的酒體充滿濃郁綿長的花香。

  • 夏小饌-鹽水八角花生

    夏小饌-鹽水八角花生

     她(睇睇)的眼睛哭得又紅又腫……薇龍只看見她的側影,眼睛直瞪瞪的一點面部表情也沒有,像泥製的面具。看久了方才看到那寂靜的面龐上有一條筋在那裡緩緩地波動,從腮部牽到太陽心──原來她在那裡吃花生米呢。──張愛玲《沉香屑:第一爐香》 \n 有些食物用來對抗無聊(瓜子、薯片、小核桃),有些用來取樂助興(啤酒、芒果冰、棒棒糖),而花生,什麼時刻什麼狀態,多酷熱多嚴寒多幸福多悲慘,都要吃花生。我家冰箱裡,總擱著一盆鹽水花生。世界末日那一天,我希望一邊嚼花生,一邊看著天空轟然崩裂,雲塊和天使的屍體飄下來,砸在我腦門上。 \n 做法簡單至極,就是泡和煮,再蠢的人都不失手。 \n 要什麼:花生一斤,買品質較好的砂仁,中等大小即可,太大粒通常不香。調味料需要海鹽(約2-3湯匙)、八角(七八顆)、花椒(一小撮,約十來粒)、甘草和桂皮(各一片,沒有可省略)、辣椒一隻(怕辣可省略)、丁香一粒(可不用)、黃酒和醬油(各一茶匙)。 \n 怎麼做:花生洗淨(注意有無發霉,有就立刻丟掉,黃麴毒素比世界末日可怕),泡水數小時或一晚,泡過的水拿去澆花。花生放入湯鍋,另注新水至蓋過豆面,大火煮沸後,加入鹽、八角等所有調味料,蓋鍋,轉中火煮15分鐘,喜歡軟爛的可再煮一陣。加點黃酒和醬油,可增色澤與香美,是我的小竅門。嗜甜的可加一點糖,或把醬油改成醬油膏。 \n 熄火,比照酸梅湯,蓋緊了等它燜到涼,甚至放過夜,以求深透入味。我不想口味太重,也不欲花生熟爛沒嚼頭,通常只燜幾小時。最後倒掉湯汁,濾乾花生,收入保鮮盒冷藏,可存放數日,但相信我,很快就吃光沒有了。

  • 平遙古城 活著的。古城

    平遙古城 活著的。古城

     (文接B2版) \n 人,使之腹背受敵,這便是軍事上所謂的左右夾攻,兩台相應和旁敲側擊的兵法。每個馬面上都築有一座敵樓,敵樓在平日供士兵遮風避雨,戰時則存放武器和軍械,借由這些設施,守城將士可「眼觀六路,耳聽八方」,有效地抗擊敵人。 \n 古城形似龜 甕中捉鱉克敵 \n 在平遙古城牆的每個城門外都有一座甕城,甕城是建在大城外的一座小城,用於增強城池的防禦能力,它共設裡外兩道門,並且是呈90度角,從科學角度講,平遙古城位於山西中部,黃土高原地區,風沙比較大,這樣修建可以防止風沙直直地侵襲城內街道;從軍事角度講,當敵人攻進了甕城的第一道門後,萬萬沒有想到裡面還有一道門,這樣守城士兵便能居高臨下,四面組成交叉攻擊網,給敵人予以迎頭痛擊,來個「甕中捉鱉」。 \n 平遙城牆設計嚴謹、壯觀,數百年來雖經風雨侵蝕,戰火硝煙,仍然堅固屹立。整座古城以南門為首,北門為尾,東西四門為四肢,形狀恰如一隻烏龜,故平遙古城又有「龜城」別名;而城池內四大街、八小街和七十二條市街小巷,縱橫有序宛如龜背上的龜紋。 \n 白天的古城遊人摩肩接踵、商家門庭若市,晚上的古城則有「平遙大戲堂」可供用餐和看表演,表演內容不外晉商的豪華歌舞、特技、樂器演奏等,甚至連川劇變臉也搬到舞台上,演員還走進觀眾席寒暄,讓遊人近距離觀賞變臉的無瑕疵表演,也讓遊人的夜晚不寂寞。 \n 古城有家「長昇源黃酒」,是明崇禎年代建於古城中心「市樓」旁的一家300年老牌黃酒廠,原名「聚昇源」,1900年慈禧太后西巡路經平遙,喝了「聚昇源」的黃酒,吃了店裡的甜點,深覺黃酒香醇甘甜,點心甜而不膩,特賜店家一個「長」字,從此黃酒廠易名「長昇源」。 \n 黃酒香漆器美 超夯伴手禮 \n 目前酒廠已傳到第七代,仍然沿襲300年前釀酒的技藝,連酒甕都是古董級,現在坊間已難得一見;「長昇源」的黃酒酒精濃度低,約為18度,入口溫潤、香味濃郁,沒有酒精嗆喉的不良口感,是古城裡少見的伴手禮。 \n 在平遙古城裡到處可見展售漆器的店家,不管是大小屏風、首飾盒、櫃子、桌子、椅子、瓶子、碟子或碗盤,色彩炫麗、斑斕,造型古樸典雅,讓人眼睛為之一亮,腳步也隨之邁了過去,其中以漆器博物館生產的永隆漆藝品為國際麵食節特地製作的「二龍戲珠天下第一筷」最為搶鏡。 \n 平遙漆器均選用優質脫水木材製成胚胎,經烤窯烘乾3周,含水率降至6至8%才行,然後經裱布、刮灰、逐道上漆和打磨等30餘道工序,達到漆膜如鏡,再施以赤金和黃金及銀箔的三金箔描金和三種原色彩繪、一層層的堆鼓罩漆增強漆面立體感、玉石鑲嵌、雲雕、刻漆等工藝,最後一道工序是要用手推光始成。由於這樣繁複和細膩的工序,使平遙漆器名列中國4大漆藝之一;平遙漆器始於唐開元年間,盛於明清,距今已有1200年的歷史。

  • 都會掃描-砍傷醉漢 兩兄弟落網

    台中:男子黃信雄酒後遭人砍殺案偵破,社口派出所昨天凌晨於神岡區豐洲路,逮捕涉嫌與黃酒後發生口角起爭執,並遭黃持榔頭毆打、砸毀機車儀錶板的林叢岳、林叢嵩兄弟;林叢岳因為不滿黃酒後打傷他,又「鳩佔鵲巢」方持曲棍球棍反擊,警方昨依傷害罪嫌函送法辦。

  • 疑造假 勝景山河上市喊停

     深交所昨(17)日公告,湖南勝景山河生物科技公司原定於昨日在深交所上市,現經公司申請,深交所同意勝景山河暫緩上市。由於勝景山河上市所編列財報等資料疑似作假,導致今天掛牌叫停,此事也引起大陸證券監管層高度重視,相關負責人表示一定要嚴查。 \n 《山東商報》報導,湖南勝景山河生物科技是一家地處湖南岳陽,遠離黃酒主要消費區域、產銷量排名連國內前5都進不了的企業,卻號稱依靠「古越樓台」的黃酒,創造出「毛利率高於行業平均水平10個百分點,銷售均價高出古越龍山等行業龍頭1.7倍至3.6倍,人均產能甚至比古越龍山高出358%」的奇蹟。 \n 由於勝景山河因「銷售量大幅注水、收入利潤虛增、高端產品勾兌、虛構行業地位」遭到外界質疑,目前監管層已介入調查,也使得該公司原訂的上市計畫不得不黯然叫停。

  • 石化出名 滬金山區來台招商

    上海市長韓正率團訪台,前上海市台辦主任、區委書記楊建榮亦率金山區領導與企業家共計30人隨行。經濟學者出身的楊建榮,2009年上任金山區委書記,以打造金山「一小時經濟圈」為施政重點訴求,並積極向台商招手。 \n金山位於長三角中心,擁有與上海、長三角聯手發展區域交通網絡的極大優勢,滬杭高速公路、京滬高速鐵路、杭州灣跨海大橋等,讓金山縮短了各城市之間的往來距離。楊建榮表示,從金山到寧波、蘇州,都只要1個小時,凸顯金山的地理位置與便利性。 \n此外2020年前,上海將建成以經濟、金融、貿易、航運中心基本框架為目標的「四個中心」,金山區也搶抓機遇,加速發展。上海軌道交通22號線2009年下半年已經動工,全長56.4公里,途經上海市徐匯、閔行、松江、金山4個區,共設上海南、莘莊、春申、新橋、閔行西、葉榭、亭林、阮巷、金山等9個車站,建成後將成為上海市中心城區連接金山區的一條快速路徑。預計2011年底完工通車,至2015年每天開行客車36對,至2025年將達到每天52對,上海與金山的交通連結將更緊密。 \n大陸最大黃酒產地 \n金山從工業起步,石化產業已經闖出名號。楊建榮指出,在金山沿海岸東側已經建了一個國際化工城,知名的企業如拜耳、巴斯夫基、3M等都在此設廠,西側則是金山石化;下一步將投入生技醫藥、機電、服裝面料、食品加工製造等產業,現代化農業都是發展中的重要一環,此外金山也是大陸最大黃酒生產基地。 \n相較於上海其他地區,金山土地成本低廉許多,加上位於錢塘江出海口,沿海沙灘經過整治,綿延白細的白沙灘更是黃金海岸。因此在金山總體規畫中,發展觀光旅遊是重點建設項目之一。 \n30幹部隨韓正訪台 \n上海市長韓正率團訪台,其中上海市金山區赴台貴賓便有30位,顯見金山區政府重視與台經貿、文化交流程度。

  • 三少四壯集-你的故鄉在哪裡?

    你一定要問我食材哪來?你要問牠出生地還是戶藉地?你要說牠來自台北縣?陽澄湖?還是美國?英國?澳洲?我只好告訴你,牠們來自遠方。 \n餐飲界最近流行一個笑話,你問我這食材打哪來,我都告訴你它來自澳洲。澳洲,一個美麗健康的代名詞,我不知道她除了鮑魚、龍蝦,是否也有美味的大閘蟹? \n秋天,是吃螃蟹的季節。小時候讀「紅樓夢」對其中賈府每年院子裡秋天的蟹宴嚮往不已。賈府的蟹宴,一次吃個七八十斤蟹,一位江浙餐廳老板說,要吃蟹,千萬別一次買太多,要在一批之中選到很多隻蟹都夠肥夠香,不是件容易的事。因此我聽說有挑剔的業者,是這家選十隻那家挑十隻,撿好多店家才找得齊。 \n我喜歡吃蟹,秋天氣溫一降,就想著吃蟹。曾在香港和上海分別吃過全蟹宴,但是吃過兩次也就不再想去吃,因為全蟹宴的菜單裡,每一道搭配的食材都有大閘蟹的元素,吃起來有點兒膩,蟹腿炒蛤蜊、蟹粉豆腐、蟹粉拌麵、蟹粉獅子頭、蟹腿花椰菜、蟹粉青江菜或是蟹粉魚翅,先不論膽固醇,就口感而言,真可謂過猶不及。 \n我最愛的大閘蟹還是一隻一隻煮熟後一隻一隻慢慢吃,就用清水煮,什麼也不放。不少人將大閘蟹加啤酒或黃酒下去蒸,但我卻是老派的吃法,只用水煮,視大小決定水煮的時間,煮熟後打開來,先吃蟹膏,第一隻可以薑醋都不沾,然後再開始吃蟹肉,最後才慢慢吃蟹腿。一面吃一面喝點老酒,老酒就是花雕陳紹的。 \n平時很少喝老酒,有好幾次和朋友一起試著想找些其他可以配大閘蟹的酒,如葡萄酒和清酒,但實在不容易。因為大閘蟹滋味特殊,蟹膏和蟹肉風味可以說完全不同,能和蟹膏相合的酒和蟹肉不一定合,如果要沾薑沾醋再吃,那麼配的酒就更不一樣了,但奇怪的是無論如何,黃酒卻始終是大閘蟹最契合的朋友,因此也有不少老饕們,試著將不同廠區和不同年份的黃酒調配在一起,果然也創造出一種風格。只是在台灣,因為歷史和政治,黃酒除了味道,還代表著一種過去的政治霸權似的,可憐無辜的黃酒啊,比起拿不到台灣簽證的大閘蟹,負擔的政治包袱似乎還要更大更重。 \n吃哪裡的菜就要配哪裡的酒這是最容易的事,但是以餐飲流行來說,黃酒似乎已經是有點不合時宜的產品。好像沒多久以前,參加婚喪喜慶宴會,桌上還放著紹興酒(黃酒的品名之一)的瓶子,但不知道從哪天開始,酒精濃度更為低一些的葡萄酒就像當年紹興酒取代了紅露酒一樣,取代了它的位置,當然在旁邊的配角還有啤酒、威士忌和高梁,黃酒一夜之間被貶入過去的時空裡。 \n黃酒的魅力不再,但是大閘蟹呢?雖然也碰上種種問題,但其魅力卻還是無遠弗界,大閘蟹的珍貴就在蘊藏牠的那種天然環境的稀有,如果想改變那個環境,放下許多大閘蟹不該吃的東西,就算這一季收獲不錯,下一季下十季會如何呢?又如果以科學方式創造另一個適合牠的環境,這是可能的嗎?雖然聽到過一些實驗者正努力於研究培育工作,但成果如何各種訊息說法有些混亂。雖然有些朋友說吃過非常不錯的台灣大閘蟹,但一位老饕說,去問問台灣的大閘蟹吧,「你的故鄉在哪裡?」他的這句話對那些研究培育的工作人員也許有失公允,但不可否認的,有些大閘蟹正忙著偷渡,有些大閘蟹要過水漂白其出身,但我們的政府好像不知道。 \n相關當局為了政治還是什麼因素一味的禁止,最後化明為暗,逃過了檢疫,更多的人吃下了來歷不明的食材,大閘蟹或是牛肉。難怪一位餐飲界朋友說,你一定要問我食材哪來?你要問牠出生地還是戶藉地?你要說牠來自台北縣?陽澄湖?還是美國?英國?澳洲?我只好告訴你,牠們來自遠方。

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