搜尋結果

以下是含有黃酮素的搜尋結果,共16

  • 4種蔬果多酚 研究曝:能降三高、死亡風險

    4種蔬果多酚 研究曝:能降三高、死亡風險

    蔬菜、水果中含有大量的多酚,可以抗氧化、預防生病。義大利的研究更指出,多酚當中的「黃酮類化合物」有降低糖尿病、心臟病、腦中風、死亡的風險!具有豐富的黃酮類化合物食物分別為茶、咖啡、蔬菜、水果等,特別是藍莓、大豆、洋蔥、綠茶。

  • 一天一橘子防失智 醫曝地中海飲食法更厲害

    一天一橘子防失智 醫曝地中海飲食法更厲害

    據衛福部過去統計估算,台灣65歲以上老人平均每13名就有一人罹患失智症,有日本大學研究指出,每天吃柑橘的人比一週吃不到2次的人,得失智症的機率降低了23%,專業醫師指出,主要是含有具抗氧化與抗發炎作用的「類黃酮」,另外更推薦地中海飲食法,是目前最具說服力的飲食方式。

  • 太常吃味噌 會導致「黃麴毒素」中毒?

    太常吃味噌 會導致「黃麴毒素」中毒?

    聽說經常食用味噌,會導致黃麴毒素中毒,這是真的嗎?根據台灣食品科學技術學會指出,製作味噌的「種麴」跟「黃麴菌」是不同的種類,若有完善的製造過程及適當的保存環境,是不會產生黃麴毒素的。但食藥署提醒,味噌雖然富含營養,還是會對一些人產生負擔。 \n \n味噌:公認營養價值高 \n味噌是黃豆、米麴和食鹽一起發酵而成的,含有豐富的鐵、鉀、磷、硫等礦物質成分,也富含大豆異黃酮、維生素E、異黃酮素(如Daidzein)、皂素(Sapponin)等營養素,具有抗氧化的作用,有助防止老化,所含鐵質為血基質鐵,人體吸收率也高,很適合預防與改善貧血症狀。 \n但2015年日本流行病學協會已發表研究,推翻過去「吃味噌可抑制胃癌」說法。原因就在「鈉含量」。 \n \n這幾種人最好少吃 \n因味噌發酵過程中會使用大量的鹽,研究觀察到,一天喝3碗以上味噌湯,比起一天只喝少量味噌湯的人,會高出六成罹患胃癌機率。 \n營養師林世航提醒,台灣民眾鹽分攝取已嚴重超標,一碗味噌湯造成的傷害可能遠大於黃豆發酵的好處。 \n \n營養師建議: \n●衛生福利部對鈉的每日建議攝取限量為2400毫克(6克鹽),高血壓患者最好限量食用。 \n●味噌、納豆這類黃豆製品,因蛋白質也偏高,對痛風、腎臟病患者會造成負擔。 \n●容易分泌胃酸的人也要留意,發酵的黃豆易刺激胃酸,產生脹氣。 \n鈉的每日建議攝取限量為2400毫克,約6克鹽;超商即溶味噌湯鈉含量達600毫克,一碗等於喝掉一天建議量的1/4。 \n \n※本文由《康健雜誌》授權報導,未經同意禁止轉載

  • 精華就在這裡!吃橘子千萬別把白色細絲拔光

    精華就在這裡!吃橘子千萬別把白色細絲拔光

    目前正值橘子產季,很多人吃橘子前會先把上面的白色細絲拔乾淨,其實這樣很可惜,因為精華就在這裡!這一條一條的白色細絲叫做「橘絡」,有許多你不知道的好處。台安醫院營養師劉怡里表示,橘子連橘絡一起吃,不但可以抗氧化、抗發炎、提升免疫力,還可以促進腸胃蠕動、幫助消化。 \n劉怡里指出,橘絡含有類黃酮素,可以幫助血管放鬆、提供抗氧化的營養成分,還可以抗發炎;另外,因為橘絡含有豐富的膳食纖維,因此可以促進腸胃蠕動、幫助排便,但腸胃不適的人則較不適合,因為膳食纖維會刺激腸胃,也比較不建議空腹時吃。 \n除了橘絡,橘子本身也是攝取維生素C相當好的來源,根據國健署建議,每人每日維生素C攝取量為100毫克,一顆中型的橘子就有約50毫克維生素C,因此每日食用兩顆橘子,就能達到一天的維生素C總需求量。 \n另外,橘子含有維生素A及β胡蘿蔔素,有護眼功效,由於維生素A及β胡蘿蔔素是脂溶性維生素,需要油質來吸收,所以適合餐後吃;同時橘子還有維生素B群,可以幫助提升免疫力。總體來說,吃橘子好處多多,下次吃橘子時,千萬別再把橘絡剝掉囉!

  • 味道很好聞!從此不再怕含”油”精華液,還能選擇滴量超級保養品

    味道很好聞!從此不再怕含”油”精華液,還能選擇滴量超級保養品

    每個品牌都有屬於自己經典跟熱銷的產品,想到克蘭詩,你會想到什麼呢?除了耳熟能詳的瘦身霜外,以水+油雙重質地設計的抗老精華黃金雙激萃,已獲得全球212個國際美妝大賞,一直以來都是克蘭詩的經典暢銷產品。歷經不斷的創新與突破,第8代的黃金雙激萃即將於9月份全球上市。 \n \n \n \n \n \n最新的超級精華 打造變年輕的好膚質 \n \n?超級精華成分:克蘭詩「超級精華 黃金雙激萃」,嚴選[20+1] 種高效抗老植萃,其中的超級成份- 薑黃酮素協同20種抗老植物功效,深入肌底發揮極致作用。薑黃用吃的吸收有限,用擦的薑黃才能抗老化! \n \n \n \n \n \n?超級貼心:採用客製化的旋轉式壓頭設計,小滴適合油性及混合性肌膚,亦或是因應亞洲夏季悶熱的氣候,而大滴適合普通及乾性肌膚,或是乾冷的氣候,適度調配保養用量兼顧肌膚各層的多元需求, \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n

  • 興大:紫砂壺朱泥壺 泡烏龍最香醇

    興大:紫砂壺朱泥壺 泡烏龍最香醇

     中興大學、成功大學和台北醫學大學等三所大學共同研究結果,昨(10)日在興大公布,證實以大陸宜興黏土製成的紫砂壺和朱泥壺,所沖泡出的烏龍茶,較其他材質的茶壺,含有更多的健康化合物,苦味更少,香氣也可能更多,這項重大發現,可做為國內製茶及茶壺業的營運參考。 \n 上述三所大學師生研究團隊,針對市售紫砂、朱泥、不鏽鋼、陶瓷、玻璃,及塑膠等不同材質茶壺,沖泡烏龍茶,再分析茶湯中多酚、咖啡因、揮發物質等化合物含量,所得到的研究結果。 \n 上述研究成果,預定發表於8月出版的《Journal of the Science of Food and Agriculture》。 \n 興大生物科技學研究所教授曾志正,及興大獸醫學院院長周濟眾,昨聯袂出席記者會表示,該研究顯示包括紫砂壺、朱泥壺,及不鏽鋼壺的烏龍茶湯,具有較高的特定兒茶素;但紫砂壺、朱泥壺、不鏽鋼壺及陶瓷壺,則有較低的咖啡因。 \n 研究團隊成員,還包括興大研究生廖子慧、陳盈潔、化學系教授李茂榮、成功大學藥學系助理教授郭賓崇,及台北醫學大學生物化學暨分子生物學科教授麥富德等人,合力完成。 \n 另也發現紫砂壺、朱泥壺的茶湯中,也具較少的揮發物質、礦物質與鉀離子。至於茶湯的胺基酸成分,在不同材質間,並無顯著差異。 \n 由於茶葉有促進健康的效果,規律的喝茶,可降低心血管、癌症、糖尿病、肥胖、關節炎和神經方面等疾病風險。對於心血管疾病和癌症預防,主要歸功於兒茶素(黃烷醇),因其具抗氧化效果,亦可降低血壓、膽固醇、三酸甘油脂,及抑制低密度脂蛋白的氧化。 \n 茶葉的兒茶素為水溶性、無色的化合物,可產生苦味、澀味與回甘等滋味。茶葉的味道和顏色,主要由非揮發性物質決定。 \n 例如,「沒食子兒茶素」和「表兒茶素」是回甘的主要貢獻者;黃酮醇苷會帶來澀味,咖啡因是苦味的主要來源。 \n 自北宋開始,大陸江蘇宜興地區出產的紫砂黏土,就是最好的製茶壺材料。紫砂黏土由高嶺土、石英和雲母及氧化鐵組成,主要礦物成分有二氧化矽、氧化鋁和氧化鐵。 \n 此研究使用高效液相層析儀(HPLC),分析兒茶素等多酚與咖啡因含量;液相層析質譜儀(LC/MS),分析胺基酸含量;氣相層析質譜儀(GC/MS),分析揮發物質含量;感應耦合電漿質譜儀(ICP/MS),分析礦物質和金屬離子含量。

  • 興大研究:紫砂壺和朱泥壺泡烏龍茶具更多健康化合物

    興大研究:紫砂壺和朱泥壺泡烏龍茶具更多健康化合物

    中興、成功和台北醫學等三所大學共同研究結果,今(10)日在興大公布,證實以宜興黏土製成的紫砂壺和朱泥壺,所沖泡出的烏龍茶,較其他材質含有更多的健康化合物,苦味更少,香氣也可能更多,這項重大發現,可做為國內製茶業及陶瓷業的營運參考。 \n \n 上述三所大學師生研究團隊,針對市售紫砂、朱泥、不鏽鋼、陶瓷、玻璃,及塑膠等不同材質茶壺,沖泡烏龍茶,再分析茶湯中多酚、咖啡因、揮發物質等化合物含量,所得到的研究結果。上述研究成果,預定發表於8月出版的《Journal of the Science of Food and Agriculture》。 \n \n 該研究由中興大學獸醫學系周濟眾教授、研究生Tirawat Rairt、生物科技學研究所教授曾志正、研究生廖子慧、陳盈潔、化學系教授李茂榮、成功大學藥學系助理教授郭賓崇,及台北醫學大學生物化學暨分子生物學科教授麥富德合力完成。 \n \n 興大生物科技學研究所教授曾志正,及興大獸醫學院院長周濟眾,今日聯袂出席記者會時表示,該研究顯示包括紫砂壺、朱泥壺,及不鏽鋼壺的烏龍茶湯,具有較高的特定兒茶素;但紫砂壺、朱泥壺、不鏽鋼壺,及陶瓷壺,則有較低的咖啡因。 \n \n 紫砂、朱泥壺茶湯中,也具有較少的揮發物質、礦物質與鉀離子。至於茶湯的胺基酸成分,在不同材質間,並無顯著差異。 \n \n 由於茶葉有促進健康的效果,規律的喝茶,可降低心血管、癌症、糖尿病、肥胖、關節炎和神經方面等疾病風險。對於心血管疾病和癌症預防,主要歸功於兒茶素(黃烷醇),因其具抗氧化效果,亦可降低血壓、膽固醇、三酸甘油脂,及抑制低密度脂蛋白的氧化。 \n \n 茶葉主要的組成是多酚類,約占乾重的20-35%。在多酚中,兒茶素是最重要的成分,約占60-80%。兒茶素為水溶性、無色的化合物,可產生苦味、澀味與回甘等滋味。 \n \n 而四種主要物質,包括「表沒食子兒茶素沒食子酸酯」(EGCG)、「沒食子兒茶素」(EGC)、「表兒茶素沒食子酸酯」(ECG)和「表兒茶素」(EC)約占兒茶素總量的90%。 \n \n 茶葉的味道和顏色,主要由非揮發性物質決定,例如,沒食子兒茶素和表兒茶素,是回甘的主要貢獻者,黃酮醇苷帶來澀味,咖啡因是苦味主要來源。茶葉成分隨著天候、季節、品種、耕作方式、加工和儲存過程可有所不同,這些因素均會影響茶的品質和風味。 \n \n 自北宋開始,大陸江蘇宜興地區,出產的紫砂黏土,就是最好的製茶壺材料。紫砂黏土由高嶺土、石英和雲母及氧化鐵組成,主要礦物成分包含二氧化矽、氧化鋁和氧化鐵。 \n \n 燒製完成的茶壺上有0.01-0.02毫米的孔徑,在泡茶時水蒸氣和揮發性物質,會透過孔徑溢出。因其獨特的多孔性,由脂肪酸和線性碳水化合物構成的茶油,會被吸附到茶壺內側,隨著茶壺使用時間增加,改變茶湯的風味和香氣。 \n \n 此研究使用高效液相層析儀(HPLC)分析兒茶素等多酚與咖啡因含量、液相層析質譜儀(LC/MS)分析胺基酸含量、氣相層析質譜儀(GC/MS)分析揮發物質含量、感應耦合電漿質譜儀(ICP/MS)分析礦物質和金屬離子含量。

  • 綠茶漱口水吞下去也行?

    綠茶漱口水吞下去也行?

    現代人注重形象,多會在用餐後使用漱口水,以保持口氣清新,日前巴西聖保羅大學口腔醫學院發表已研製出以兒茶素為成份的純綠茶漱口水,吞下肚也不會造成身體問題。 \n \n茶葉中富含植物類黃酮兒茶素,兒茶素可以穩定血壓、抗氧化、抗發炎等有益心血管疾病、調節體質功效,而且口腔醫學院研究員還發現兒茶素具有減少牙結石效果,可以預防蛀牙及牙齦發炎的發生。 \n \n依據ETtoday,Andyra de Rossi教授表示,其實主要是針對兒茶素具有抗菌、抗腐蝕的功效進行修復口腔、術後復原及假牙保養的材料進行研究,但團隊後來發現,兒茶素可以有效的降低唾液微生物含量,因此分離研製後,製成更高濃度的兒茶素,不但提高牙齒保健效果,保存期限也延長了,小朋友如果不小心喝下肚也不會危害健康,而一般市面上的漱口水,大多含有酒精,且越有清涼感的漱口水,長期使用會對口腔粘膜有害。 \n

  • 綠茶VS.紅茶誰比較優? 專家這樣說…

    綠茶VS.紅茶誰比較優? 專家這樣說…

    \n「喝茶」不僅可以解油膩、抗氧化、降膽固醇等好處多多,台灣也有許多人習慣飯後來杯茶,朋友聚會更是少不了「喝茶」聊天。而近來歐美、日本及國內的醫學專家也陸續發表「喝茶」的好處,但茶到底要怎麼喝才是對身體最好?市面上有綠茶、紅茶,哪一種最有幫助呢? \n喝茶好處多,日本東京家政學院短期大學桑野和民助教授研究發現,綠茶可預防動脈硬化和心臟疾病;美國化學學會提出綠茶具抗癌功能;台大醫學院生化研究所林仁混教授發表 茶葉有防癌作用。 \n另外,美國醫師協會曾有一項研究,指出飲用紅茶的人骨骼強壯,紅茶中的多酚類能抑制破壞骨細胞物質的活力,對於女性預防常見骨質疏鬆症有幫助,專家並建議每天服用一小杯紅茶。 \n那綠茶、紅茶,喝哪個對身體比較好呢?根據《健康醫療網》報導指出,綠茶是直接將採收的嫩葉立即高溫烘乾,未經過發酵過程的不發酵茶,而保留的單寧酸、兒茶素較多。至於紅茶是曝露在空氣發酵,屬於全發酵的茶葉,它的單寧酸、兒茶素含量較少,不過其黃酮素卻是最多的。而兒茶素及黃酮素都是很好的抗氧化物。 \n另據《國際先驅論壇報》報導,專家指出,紅茶與綠茶的功效大致相當。而專家也提醒,只要適量喝茶身體健康都是有益的,不過,由於綠茶的單寧酸含量較多,或用熱水泡茶也會釋放較多的單寧酸,會與蛋白質結合為「鞣酸蛋白」而凝固沉澱,容易導致消化不易、腸胃不適等症狀,建議飯後隔段時間再飲茶,減輕腸胃負荷。

  • 新品系薑黃 保健潛力高

    新品系薑黃 保健潛力高

     受保健風氣盛行的影響,近年來薑黃在台灣越趨流行,卻因本土沒有栽培薑黃,使得其產品受到原料來源的影響導致品質參差不齊,為此,農試所歷經7年材料蒐集與研發,成功育成新品系薑黃,未來發展潛力高。 \n 農試所指出,7年前開始以高雄旗山區為範圍,進行薑黃芽體的蒐集,共蒐集到500個材料,之後歷經2年產量試驗選拔,發現CNY15與CNY19的薑黃蒐集系在類薑黃素、類黃酮與DPPH自由基清除力效能較顯著,且其生產的產量與活性成分都較高。 \n 農試所強調,薑黃屬於薑科薑黃屬的根莖植物,其原產於亞洲南部熱帶地區,台灣氣候雖不完全符合其生長環境,但將這兩個蒐集系的薑黃加培育,仍能有不錯的產值,對未來台灣薑黃產業的發展與市場開發有相當助益。

  • 養生之寶 台灣香檬防癌抗老

    養生之寶 台灣香檬防癌抗老

    報導:邱玉珍 \n台灣香檬被日本人視為「養生之寶」,去年教育部將它列入小學社會科教材,成為當紅炸子雞,不少人視為降三高殺手。台灣全民健康促進協會營養師陳怡靜表示,台灣香檬含有豐富的維他命C及生物類黃酮,是很好的抗發炎先鋒部隊。 \n*台灣香檬深獲日本人喜愛。 \n台灣香檬是台灣的野生柑橘,早期出現在台灣東部和日本沖繩,老一輩的人都叫它「山桔仔」或「山柑仔」。日本學者研究發現,沖繩居民長壽原因之一就是常吃一種類似檸檬的果實,經查證是台灣的野生柑橘。 \n幾年前,日本學者到台灣尋找原生種,台灣香檬的知名度因此大開。根據日本研究,10元硬幣大小的台灣香檬維他命C是檸檬的30倍,果皮所含的川陳皮素、橘皮素等植物類黃酮素高於其他柑橘類水果,是很好的抗氧化物。 \n諸多研究發現,維生素C有抗發炎、抗氧化、抗過敏、抗老化、抗癌化、抗細菌、抗病毒作用,可將免疫系統發揮到最健康狀態。陳怡靜表示,自然界的維他命C不會單獨存在,會與生物類黃酮同時存在,維生素C單吃效果不好,與生物類黃酮一起食用,有加乘效果,出現1+1>3,甚至可能有>5的效果。 \n陳怡靜說,生物類黃酮存在於果皮跟果肉間的白色絲狀纖維,但很多人吃橘子、檸檬、金桔等柑橘類水果,只吃果肉,相當可惜,建議連白色絲狀纖維一起吃,才能達到抗氧化、抗發炎效果。 \n吃台灣香檬最好連皮一起打成汁喝,才能把維生素C、類黃酮素一起吃下肚。不過,陳怡靜提醒民眾,不要把食物當成藥猛吃,任何一種食物要達到藥的功效,如降膽固醇、高血壓、高血糖,必須吃到一定的劑量才有效,不要把各種食物功效當成護身符,均衡飲食才能讓身體更健康。 \n*吃香檬最好連皮一起吃。飲食禁忌 喝香檬原汁傷胃儘管香檬有諸多功效,但陳怡靜認為,香檬不宜喝原汁,特別是有胃炎、胃潰瘍、胃食道逆流等疾病的人,千萬不要嘗試,以免加重病情。此外,原汁太酸會傷害牙齒琺瑯質,造成牙齒損傷,建議加水稀釋再喝。 \n專家觀點 台灣全民健康促進協會營養師陳怡靜喝檸檬汁或是台灣香檬時,不建議添加果糖或蜂蜜,因為葡萄糖會降低身體對維生素C的吸收利用,人體不會自行合成維生素C,必須仰賴食物攝取,若吃富含維生素C的水果再添加糖,不但無法吸收到維生素C的好處,反而會因吃進過多的糖加重身體負擔。 \n

  • 五彩繽紛的健康飲食

     健康的飲食能延年益壽和預防疾病。問題是:該採買哪些食物才是好的抉擇?顏色是關鍵答案。顏色其實暗藏著密碼,就如同顏色能影響人們的心情,食物的顏色也蘊涵玄機,不同的顏色對各類疾病有著不同的療效。飲食中的5色是指食物的5種天然顏色,即白、黃、紅、綠、黑。 \n 食物的顏色從何而來?其實就是所含的色素。色素不同食物的營養成分便不同,當然對健康的影響也就不同。形形色色的色素不但讓食物變得絢麗繽紛,讓餐桌的顏色不單調,且還在健康中扮演重要角色。 \n 食物顏色的健康選擇 \n ●五穀類: \n 顏色深的穀物一般成黑色如紫米、大麥、燕麥;顏色稍淺的穀物一般成黃色如小米、玉米等;顏色更淺的穀物一般成白色如白米、小麥等。深色穀物所含的營養素比淺色穀物高,是因為經過多次的加工,穀物的色素變少營養損失程度較大。 \n 就穀物的顏色營養與健康的選擇高低順序為:黑色、黃色、白色。 \n ●肉食類: \n 依顏色的有無及深淺分為4大類:1.黑色肉有烏骨雞、甲魚等;2.紅色或深色肉如豬肉、牛肉、羊肉等;3.白色或淺色肉如雞肉、鴨肉、鵝肉魚肉等;4.無色肉是水生貝殼類如蛤蜊、牡蠣、螃蟹、蝦子。其中白色肉與無色肉中飽和脂肪和膽固醇含量低於紅色肉;而黑色肉營養價值又高於其他顏色的肉對人體健康更有益。 \n 就顏色營養與健康的選擇高低順序為:黑色、無色、白色、紅色。 \n ●水果蔬菜類: \n 水果和蔬果的顏色大致可分為紅、橙、黃、綠、藍、紫、白等7種顏色,好像雨後的彩虹一樣,如果我們每天能夠均衡攝取到這7種顏色的蔬菜和水果,就可以維持身體健康,這個攝食原理叫做蔬果的彩虹攝食原則。不同的顏色的蔬果,暗藏了其獨特植化素的保健功能: \n ⊙紅色(茄紅素):可保護心臟、抗老化、防癌。 \n ⊙橘黃色(柑橘生物類黃酮素):使你肌膚更有彈性、增強免疫力、防癌。 \n ⊙綠色(蘿蔔硫素):讓你眼睛更雪亮、防癌、強壯骨骼牙齒。 \n ⊙白色(蒜素):可維持正常的膽固醇與血壓、抗發炎、防癌。 \n ⊙紫黑色(前花青素):能增進記憶力、保護泌尿系統、防癌。 \n 就顏色營養與健康的選擇高低順序為:紫黑色、綠色、紅色、橘黃色、白色。 \n 天然植化素 \n 什麼是天然「植化素(phytochemicals)」?它不是「維生素」,也不是「礦物質」,更不是「纖維素」!天然「植化素」可使每種植物有特殊的顏色,更是植物用來保護自己的特別物質,擔任「抗氧化劑」、「增加免疫功能」的角色。 \n 「植化素」讓植物本身美麗、健康、有活力。吸收作用在人體身上,一樣會幫助我們身體保持美麗、健康、有活力! 如何獲得蔬果中的天然「植化素」?就是以蔬果的顏色作為指標,攝取「紅、綠、白、橘黃、紫黑」這5種顏色的蔬果。如果每天能充分的攝取這「完整的5色」蔬果,就能得到大部分「植化素」帶給我們健康的好處。 \n ●茄紅素(Lycopene) \n 在「紅色」蔬果中最豐富,像番茄、紅色石榴、胡蘿蔔、紅色葡萄柚、西瓜都是「茄紅素」很好的來源。具抗氧化劑、保護心血管疾病的尖兵、保健攝護腺的良好植化素。 \n ●蘿蔔硫素(Sulforaphane) \n 主要在「綠色」的十字花科蔬菜中,如花椰菜、抱子甘藍、芥藍、芥菜、高麗菜、大白菜、小白菜等,都是「蘿蔔硫素」很好的來源。也具抗氧化劑,能使身體排除致癌物的能力顯著增加,而降低罹患乳癌及攝護腺癌的機會;能夠有效驅趕幽門桿菌,效果甚至比抗生素來得好,可以降低消化性潰瘍的機會。 \n ●柑橘生物類黃酮素(Citrus Bioflavonoids) \n 是讓柑橘屬類水果具特殊顏色的物質。大部分具有超強的抗氧化力,且可以改善小血管及毛細血管的強韌度,是預防心血管疾病的優秀「植化素」。此類植化素中的「檸檬黃素(hesperetin)」及「柚素(naringenin)」可抑制過多雌激素的合成,減少女性乳癌發生率。 \n ●蒜素(Allicin) \n 主要存在大蒜和蔥類。是一種有機硫化物。本身具有抗氧化能力,能抑制「壞的膽固醇(LDL-cholesterol)」氧化成「更壞」的膽固醇「卡」在血管壁而造成血管硬化;能抑制「幽門桿菌」的生長,多吃一些大蒜能預防胃潰瘍。 \n ●前花青素(Proanthocyanidin) \n 是一種無色的物質。多存在紅色及紫色的蔬果中,如葡萄皮、葡萄籽、藍莓、蘋果、蔓越莓等。紅酒及茶亦含量豐富。抗氧化能力都遠遠超越維生素C和E。能預防粥狀動脈硬化、關節炎、腸道腫瘤、白內障等。又稱為濃縮單寧酸,能預防泌尿道重複感染、預防胃潰瘍。 \n 最後,還是要提醒各位,健康除了以均衡飲食為基礎,還要配合適當的運動,保持愉悅的心情,那麼就算不吃昂貴的養生大餐,照樣能使身體擁有強健的防禦力,足以抵抗外來壓力,每天的餐桌上都「五彩繽紛」,就可做到營養均衡。這樣既不會發生營養不良,又不至於營養過剩而誘發高血脂等「現代文明病」。

  • 合成法造異黃酮 高醫教授拿2專利

    合成法造異黃酮 高醫教授拿2專利

     大豆異黃酮有防癌、抗氧化等功能,許多更年期婦女食用,坊間售價不便宜;高雄醫學大學醫藥暨應用化學系教授王英基(見左圖,呂素麗攝)與指導博士生李協融,花三年時間研究發明大豆異黃酮新合成法,具學術及實用價值,今年一月間取得美國兩項專利;未來技術移轉業者,將可大量生產與天然成分相同的大豆異黃酮,降低成本。 \n 王英基說,大豆異黃酮是指大豆成分中的天然異黃酮與其配醣體,近代研究發現大豆異黃酮具有很好的保健功能,如防癌、防骨質流失、降血脂、抗氧化及具植物性荷爾蒙功能等。 \n 王英基表示,由於大豆中所含異黃酮量很少,坊間大豆異黃酮的售價也不便宜;他主持的有機合成實驗室,選擇研究以有機合成法製造異黃酮。利用有機合成法可以大量製造異黃酮,方法簡單、經濟、產量高又多樣性。

  • 森得康向天果 皂角苷含量豐

    森得康向天果 皂角苷含量豐

     森得康生物科技公司,將來自赤道島國的神奇果實「向天果」,以常溫快速乾燥技術研發出純淨天然的向天果產品,經SGS檢測,其重要成分皂角苷含量高達5.86%,與人蔘皂角苷含量並駕齊驅,成為生技產業市場新寵。該公司並於近期推出「向天果咖啡」,以純淨獨特的口味,搶攻咖啡飲品市場。 \n 向天果為大自然獻給人類最珍貴的天然產物,而風光明媚、宛如世外桃源的所羅門群島,即是向天果的故鄉。向天果屬堅木類,由開花到果實成熟時間極為漫長,因果實外型奇特,成直立圓錐形,底寬頭尖向上,故有向天果之名。 \n 1996年時,專家在研究向天果成分時發現,向天果除了具有一般果類所含有的微生素及礦物質之外,最重要的是還含有豐富的黃酮類化合物以及皂角苷活性成分,其中皂角苷成分亦是人蔘珍品中最重要的成分之一,而黃酮類化合物則可在銀杏中獲得,向天果獨一無二的同時含有這2種成分,可說是極為珍貴的自然寶物。 \n 森得康生技總經理黃俊傑表示,以向天果所含的皂角苷成分來說,在人們所熟知的人蔘中,含量約為3%至6%,是決定人蔘品質好壞的重要因素之一,該公司向天果產品經SGS檢測,皂角苷含量為5.86%,與人蔘含量等齊,在目前眾多植物與水果種類研發中,是極受矚目的新起之秀。 \n 除此之外,向天果果實中碳水化合物、酵素、膳食纖維等必須的營養成分含量亦十分豐富。 \n 黃俊傑表示,該公司目前除了向天果膠囊食品及向天果咖啡外,未來將陸續開發出向天果面膜、向天果茶包等一系列產品。洽詢電話:(04)2316-5582。

  • 預.約.健.康-淺談大豆異黃酮

     大豆又稱為黃豆,約含有35%的蛋白質及15%的脂肪,是食物中重要且優良的蛋白質來源。除此之外,大豆含有特殊的植物化合物-大豆異黃酮(isoflavone)。由於更年期的婦女體內荷爾蒙改變,容易造成潮紅、盜汗、心悸等症狀。採用荷爾蒙補充療法(HRT)雖可幫助更年期症狀減輕,但也可能會提高乳癌發生的機會。因此有許多研究荷爾蒙補充以外的替代方式,其中一項就是大豆異黃酮。 \n 大豆異黃酮是一群植物性化學物質的總稱,包括金雀異黃酮 (genistein)、木質素異黃酮(daidzein)及其代謝物等,這些物質在結構上具有三個六碳環,與女性動情激素結構相似,因此又被稱為植物性動情激素(phytoestrogen),在人體有輕微女性荷爾蒙的作用。大豆異黃酮主要來源是大豆及其製品如豆腐(3mg/100g)、豆漿(2.3mg/250ml)、素肉、納豆等。 \n 部分研究指出大豆異黃酮的補充可防止骨質流失、促進腸道對鈣的吸收,預防骨質疏鬆。但亦有報告指出,大豆異黃酮的補充(110 mg/天)對更年期婦女骨密度並無影響。 \n 大豆異黃酮與心血管疾病 \n 過去在流行病學與臨床研究皆認為大豆異黃酮可降低心血管疾病的發生,但近期的研究卻發現大豆異黃酮僅能輕微降低血中壞的膽固醇 (LDL-C),對好的膽固醇(HDL-C)、三酸甘油酯、脂蛋白及血壓都沒有影響。 \n 早年在一些探討大豆攝取的研究指出,飲食中使用較多大豆及大豆製品的亞洲國家民眾,其乳癌、攝護腺癌等發生率較歐美國家來得低。在一些動物及細胞實驗中也發現,高濃度的異黃酮(特別是金雀異黃酮)具有抑制癌細胞生長的作用,但一般飲食中很難達到。然而,在近年來的流行病學調查與動物實驗,發現異黃酮的攝取,與乳癌、攝護腺癌、結腸癌等癌症的發生並沒有確切的相關性,且由於異黃酮具有輕微的動情激素效果,對於曾患有乳癌及其他癌症的患者,反而可能刺激體內癌細胞生長。因此目前對大豆異黃酮與癌症的發生並沒有明確的定論。 \n 大豆異黃酮的抗氧化作用是目前較明確的功效,雖然它本身不具有清除自由基的能力,而是它具有啟動體內抗氧化系統的功能,以及活化細胞內訊息傳遞,促進細胞生長而達清除自由基的作用。 \n 目前坊間有許多大豆萃取物之產品,使大豆異黃酮補充更加容易,但補充劑型式畢竟與天然食物不同,且許多效用與副作用尚未釐清,因此仍建議以天然食物方式攝取,以避免不可預期之風險。

  • 樹膠充蜂膠 利潤翻數倍

     日前央視節目《每周質量報告》揭開高價黑心蜂膠產品祕辛,大爆過去10年間,用樹膠冒充蜂膠已成各大廠商的「默契」,每公克成本不到1元(人民幣,下同)卻可賣到4倍高價;若添加人工類黃酮,獲利再翻倍;這些黑心產品中,不乏由名人代言的品牌。 \n 《北京晨報》報導,央視記者調查,蜂膠是蜜蜂從植物芽孢或樹幹上採集的樹脂,混入自身分泌物形成的一種膠狀物質,具調節血脂、血壓、血糖等保健功能,讓飽受三高文明病困擾的大陸都會族趨之若鶩。 \n 但據央視調查,真正的天然蜂膠被稱作「紫色黃金」,年產量稀少,5、6萬隻的蜂群,每年只能生產100多公克的天然蜂膠;依中國蜂產品協會公布的數字顯示,大陸年產蜂膠約300公噸,但各種蜂膠產品的實際銷售量,卻高達每年1千公噸,這多出來的700公噸,就是「樹膠」冒充的。 \n 央視記者在河南長興蜂業有限公司目擊工人正用楊樹芽為原料,利用擠壓、去皮、熬煮、乾燥、粉碎等過程,再予以提煉、加工而成的黑色膠狀物,即是用來冒充蜂膠的「樹膠」,每公斤最低售價為140元。 \n 央視記者再把一盒148元、80公克裝的「天然蜂膠膠囊」送驗,發現其中90%的成分是每公斤200元的樹膠,換算下來,每公克成本不到0.5元、80公克成本約為40元,利潤相當可觀。 \n 專家表示,蜂膠中富含天然黃酮,可調節人體功能,這也是蜂膠之所以可貴的特質。因此業者在蜂膠中也添加從槲皮素(quercetin,台灣稱槲黃素)和蘆丁(Rutin,台灣稱芸香素)提煉的人工類黃酮,增加蜂膠的總類黃酮含量,再提高售價,獲取更多利潤,形同欺騙消費者。

回到頁首發表意見