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  • 《興櫃股》10月營收年增逾2成,乾杯Q4展望樂觀

    《興櫃股》10月營收年增逾2成,乾杯Q4展望樂觀

    連鎖餐飲集團乾杯(1269)2019年10月合併營收雖較9月新高下滑,但在「麻辣45」、「黑毛屋」等鍋物品牌及海外業績成長帶動下,仍年增逾2成。展望本季,集團在台灣喜迎百貨周年慶及感恩節商機,中國大陸於深圳再開1家老乾杯,對第四季業績樂觀看待。 \n \n乾杯2019年10月自結合併營收2.47億元,雖較9月2.97億元新高減少16.77%,仍較去年同期1.98億元成長達24.62%,創同期次高。累計1~10月合併營收26.62億元,較去年同期23.97億元成長11.03%,續創同期新高。 \n \n乾杯表示,10月天氣轉涼帶動鍋物需求推升,集團首個麻辣火鍋品牌「麻辣45」17日開幕不到半個月,來客數已突破千人。而主打老饕日常飲食的「黑毛屋本家」祭出季節鍋物及高檔食材,銷售亦突破千鍋,加上黑毛屋家數年增2家,帶動品牌業績年增達6成。 \n \n海外市場方面,乾杯目前已有乾杯、老乾杯、黑8毛屋等品牌進軍中國大陸,總店數達11家,年增達5家,加上氣候轉涼等效益助攻,帶動海外業績年增近55%。 \n \n展望後市,為搶攻感恩商機,乾杯旗下老乾杯將定烤納入標準服務,並祭出頂級日澳和牛拼盤8折優惠。而台灣據點多插旗一線百貨商場,可望受惠百貨周年慶拉抬。中國大陸則進駐深圳羅湖區萬象城商場開出老乾杯,8日展開試營運,可望再添營運成長新動能。

  • 乾杯10月與累計營收皆成長雙位數

    興櫃餐飲公司乾杯(1269) 10月自結合併營收2.47億元,較去年同期1.98億元,年增24.62%,累計1月至10月自結合併營收26.62億元,較去年同期23.97億元,年增11.03%,單 月與累計營收皆成長兩位數。 \n乾杯集團於去(107)年9月處分台灣一風堂股份有限公司(原名:乾杯拉麵股份有限公司),自107年10月起不再列入合併營收,加上10月發表全新鍋物料理品牌「麻辣45」,以及黑毛屋、海外事業均表現亮眼,帶動業績成長。 \n10月因天氣轉涼,帶動鍋物需求攀升,乾杯集團以集團強項「和牛」結合「正宗重慶麻辣鍋」打造全「辛」殿堂,旗下第一個麻辣火鍋品牌「麻辣45」於17日開幕,標榜全台唯一100%和牛油的重慶式麻辣鍋,以及全台最高的麻辣火鍋景觀餐廳等特色,吸引許多消費者前來體驗,開幕不到半個月來客數已突破3千人,其中熱賣人氣品項前三名分別為「五秒牛舌」、「泡椒嫩牛肉」,「澳洲和牛片」。 \n此外,採分眾策略,乾杯集團今年7月將旗下鍋物品牌「黑毛屋」分為目的型消費的「黑毛屋本家」,以及老饕日常飲食的「新型態黑毛屋」。「黑毛屋本家」推出鍋物型態及種類較多元,今年更針對秋天推出季節鍋物「大和芋牡蠣海陸鍋」,主打使用來自日本的頂級山藥「大和芋」,以及「瀨戶內產牡蠣」等高級食材,給予消費者全新的品鍋體驗,銷售突破千鍋。加上「新型態黑毛屋」較去年同期增加2家新店鋪,帶動業績較去年同期成長6成。 \n海外事業方面,中國大陸目前已有乾杯、老乾杯、黑毛屋等品牌進駐,店舖數已達11家,較去年同期增加5家,加上氣溫轉涼等效應助攻,帶動海外業績較去年同期成長近55%。 \n緊接著進入11月,搶搭感恩商機,集團旗下頂級燒肉品牌老乾杯自11月1日起將定烤納入標準服務,同時嚴選熟客最愛的人氣品項,祭出市面上最頂級日澳和牛拼盤,並下殺8折超值優惠,誠意十足感謝老朋友;同時台灣事業品牌多插旗於一線百貨商場,迎接各大百貨周年慶,以及中國大陸事業再展老乾杯,進駐深圳羅湖區萬象城商場,於11月8日試營運,預計再創營收成長新動能。

  • 搶秋冬啖鍋商機 乾杯黑毛屋本家推出「山藥牡蠣鍋」拚業績

    搶秋冬啖鍋商機 乾杯黑毛屋本家推出「山藥牡蠣鍋」拚業績

    中秋節過後天氣轉涼,轉眼9月23日就是「秋分」,吃火鍋的外食族開始增多,為搶攻商機,乾杯集團旗下鍋物料理品牌「黑毛屋本家」決定自9月23日起推出「大和芋牡蠣海陸鍋」,首次將日本頂級山藥「大和芋」結合火鍋出餐,為秋冬火鍋市場大戰開第一槍。 \n大和芋是日本黏性最高且味道最濃郁的頂級山藥,因秋天正是盛產季節,「黑毛屋本家」以之搭配來自瀨戶內產的牡蠣一同烹煮,口感有別傳統火鍋,乾杯集團並為這款新鍋物制定「專屬SOP吃法」,號稱要在秋天給消費者全新的品鍋體驗。黑毛屋本家預期,今年秋天業績較夏天會再成長超過1成, \n乾杯集團旗下「黑毛屋本家」以「日式鍋物傳教士」自許,菜單上除有「涮涮鍋」、「壽喜燒」、「博多水炊鍋」,以及「博多明太子摩滋鍋」4種鍋物選擇外,每年春夏秋冬之際,都會嚴選當季新鮮食材,研發季節限定的鍋物料理。 \n「黑毛屋本家」針對「大和芋牡蠣海陸鍋」設計的獨門煮鍋SOP,分別為煮、放、沾、炊四大步驟。首先「煮」必須將頂級山藥「大和芋」煮1分半後,沾著獨門沾醬一起品嘗大和芋本身美味;接著「放」入瀨戶內海產的牡蠣、秋季時期最美味的石斑魚,以及使用台灣產蛤蜊,並加入蝦仁、魚漿做成的蛤蜊丸子,搭配雞骨熬製而成的特製高湯底烹煮;再將煮好的海鮮「沾」海鮮醋、肉類沾黑松露味噌,磯雪昆布則是先捲在肉裡(西班牙伊比利豬或是雲林黑羽土雞肉),再沾些許松露味噌一起入口;最後「炊」則是將番薯、栗子、銀杏、人參、毛豆、昆布鹽與白飯稍微炊煮,盛碗時再放上杏仁,完成最後一道「七彩栗子堅果雜炊」,一次體驗秋天濃郁氛圍。 \n瞄準個人精緻火鍋市場,乾杯集團今年7月將旗下鍋物品牌「黑毛屋」分為目的型消費的「黑毛屋本家」,以及老饕日常飲食的新「黑毛屋」。有別於新型態的黑毛屋,「黑毛屋本家」主打目的型消費的客群,推出鍋物型態及種類也較多元,目前黑毛屋本家店數已達3店,預計推出季節鍋物「大和芋牡蠣海陸鍋」將可帶動業績較去年同期再成長1成。

  • 《興櫃股》乾杯黑毛屋推季節鍋物,搶秋季食補商機

    《興櫃股》乾杯黑毛屋推季節鍋物,搶秋季食補商機

    時序即將邁入秋分,連鎖餐飲集團乾杯(1269)旗下鍋物品牌「黑毛屋本家」看準秋季換季食補需求,宣布自23日推出季節鍋物「大和芋牡蠣海陸鍋」,搶攻秋天體感商機,預期可望帶動業績年增1成。 \n \n乾杯集團瞄準個人精緻火鍋市場,7月將旗下鍋物品牌「黑毛屋」區分為目的型消費的「黑毛屋本家」、以及老饕日常飲食的新「黑毛屋」。「黑毛屋本家」主打目的型消費客群,推出鍋物型態及種類較多元,目前「黑毛屋本家」已拓展至3家店。 \n \n台灣人吃鍋不分四季,乾杯指出,黑毛屋本家目前除了提供「涮涮鍋」、「壽喜燒」、「博多水炊鍋」及「博多明太子摩滋鍋」4種鍋物選擇外,每年四季均會嚴選當季新鮮食材研發季節限定鍋物料理。 \n \n隨著秋分即將於23日到來,季節交替易引發呼吸道、皮膚發癢等問題,許多民眾會多吃山藥等白色食物潤肺防燥。據「黑毛屋本家」觀察,秋天業績較夏天成長逾1成,又以昆布、柴魚熬煮的「涮涮鍋」最為熱賣,顯示國人仍偏愛清澈甘甜口感的湯頭。 \n \n乾杯掌握秋季體感商機,「黑毛屋本家」針對秋季首次推出季節鍋物「大和芋牡蠣海陸鍋」,主打使用日本頂級山藥「大和芋」及「瀨戶內產牡蠣」等高級食材,並公開山藥火鍋「煮、放、沾、炊」獨門SOP吃法,提供全新品鍋體驗,預期可望帶動業績年增1成。

  • 火鍋控必吃!「大和芋牡蠣海陸鍋」煮出超狂精華

    火鍋控必吃!「大和芋牡蠣海陸鍋」煮出超狂精華

    中秋一過雖然體感上仍覺得熱,但下班時能看到天空已暗日照時間似乎縮短了,秋季漸漸到來,各大餐廳也陸續推出秋天的食材,而秋季偏乾,這時就要介紹黑毛屋本家「大和芋牡蠣海陸鍋」,使用來自日本的頂級山藥「大和芋」,而日本人認為大和芋是滋潤身體的「生藥」,即可生食的藥材,具有補脾益腎、養肺、止瀉、斂汗之功效。 \n \n \n \n「黑毛屋本家」針對秋天首次推出季節鍋物「大和芋牡蠣海陸鍋」,主打使用來自日本的頂級山藥「大和芋」,以及「瀨戶內產牡蠣」等高級食材,並公開山藥火鍋專屬SOP吃法,在時序進入秋天時,讓有呼吸道以及皮膚發癢需要保養的人得到保護。 \n \n \n \n \n \n黑毛屋本家有「日式鍋物傳教士」之稱,除目前「涮涮鍋」、「壽喜燒」、「博多水炊鍋」,以及「博多明太子摩滋鍋」4種鍋物選擇外,每年春夏秋冬之際,都會嚴選當季新鮮食材,研發季節限定的鍋物料理。 \n \n \n \n  \n而「大和芋牡蠣海陸鍋」的獨門煮鍋SOP,分別為煮、放、沾、炊四大步驟。首先「煮」必須將頂級山藥「大和芋」煮1分半後,沾著沾醬一起品嘗大和芋本身美味;接著「放」入瀨戶內海產的牡蠣、秋季時期最美味的石斑魚,以及使用台灣產蛤蜊,並加入蝦仁、魚漿做成的蛤蜊丸子,搭配雞骨熬製而成的特製高湯底烹煮;再將煮好的海鮮「沾」海鮮醋、肉類沾黑松露味噌,磯雪昆布則是先捲在肉裡(西班牙伊比利豬或是雲林黑羽土雞肉),再沾些許松露味噌一起入口;最後「炊」則是將番薯、栗子、銀杏、人參、毛豆、昆布鹽與白飯稍微炊煮,盛碗時再放上杏仁,完成最後一道「七彩栗子堅果雜炊」,一次體驗秋天濃郁氛圍。 \n \n \n \n

  • 乾杯8月與前8月營收 雙創歷年新高

    興櫃餐飲公司乾杯(1269)受惠於節慶活動效應與新店鋪貢獻,8月自結合併營收2.94億元,較去年同期2.7億元,年增8.79%,創下單月歷史新高;累計1月至8月自結合併營收21.17億元,較去年同期19.41億元,年增9.03%,雙雙創下歷年新高。若將去年上半年虧損,且已在去年下半年出售的一風堂拉麵營業額自去年營收中剝離,則可看出乾杯成長更顯強勁。 \n8月因有七夕、父親節,帶動聚餐需求攀升,乾杯台灣事業旗下燒肉品牌推出話題活動搶客、行銷策略奏效,包括「老乾杯」推出心形和牛牛排寶盒與主題套餐,開賣十天銷售破4,000份套餐,點購率超過5成;「乾杯燒肉居酒屋」推出七夕撩妹套餐,以及「和牛47」高樓景觀的集客效應,均帶動業績與來客數成長。加上新店鋪「黑毛屋 微風北車店」完整月份貢獻,強勁推升8月營收。 \n海外事業方面,乾杯在中國大陸店舖數已達11家,較去年同期成長5家,持續一線城市展店紮根,加上節慶效應助攻,帶動海外業績成長。 \n展望9月,中秋節將至,迎接燒肉業態年度最大檔期,乾杯集團旗下燒肉品牌均以多款頂級肉品搭配應景餐點推出節慶套餐,包括「乾杯燒肉居酒屋」大滿足套餐、「老乾杯」中秋和牛宴,並加開營業時段,齊推早鳥7折優惠與晚間9點後酒水買一送一促銷活動吸客,創造離峰時段營收,延長中秋燒肉熱潮。 \n時序入秋,即將進入火鍋業態旺季,除了新型態「黑毛屋」持續發燒,「黑毛屋本家」於9月下旬推出秋季限定山藥牡蠣鍋搶客;火鍋新品牌「麻辣45」即將於10月於微風信義登場,搭上百貨週年慶及秋冬火鍋旺季,創造營收成長新動能。

  • 搶轉運商機 乾杯黑毛屋插旗微風台北車站

    搶轉運商機 乾杯黑毛屋插旗微風台北車站

    看好台北車站多鐵共構每日進出的龐大人流,並為搶攻「天下第一站」轉運餐飲商機,以頂級肉品專賣為定位的乾杯集團旗下鍋物品牌「黑毛屋」,正式搶進微風台北車站插旗設點,新餐廳並於昨(7/31)日正式開幕同時祭出開幕首三日限定優惠,8/2日前到店享「肉量免費升級」優惠,輕量升級標準,標準升級大盛。 \n全新亮相的「黑毛屋」微風台北車站店定位為「日本和牛與伊比利豬專賣店」,標榜「日本和牛680元起,伊比利豬580元起」,主打日本四大鍋物、高CP值、客製自由選、出餐快速等特點,希望以「老饕的日常」建立品牌形象,搶攻轉運商機。 \n為擴大集團營運動能並精準行銷,乾杯集團除持續創新品牌拓展新事業,既有品牌亦持續在商品與菜式上推陳出新,同時並根據商圈與客層屬性,將既有品牌區隔得更細並重整定位,並以不同價位與產品結構,更精準掌握並滿足目標客群餐飲需求。 \n經過重整定位,乾杯集團旗下鍋物品牌「黑毛屋」,目前已分為目的型消費的「黑毛屋本家」、老饕日常飲食的新「黑毛屋」,微風台北車站店即屬後者。乾杯集團表示,這種定位的店型後續將是乾杯集團在台灣市場的展店主力。 \n乾杯聚焦海外事業加速發展、台灣新事業開發2方向。首先,中國大陸已陸續進軍上海、深圳、廣州、重慶、北京開店,目前正籌備進軍香港開店,未來續朝其他沿海及內陸主要城市插旗拓點。同時,也準備進軍歐美市場迎接新挑戰。

  • 微風北車開「黑毛屋」 標榜高檔肉平價吃

    看準台北車站人潮單日超過八萬人流,專攻頂級肉品的乾杯集團旗下鍋物品牌「黑毛屋」31日進駐微風北車店,首波以日本和牛與伊比利豬號召、「千元有找」吸客。 \n黑毛屋微風北車店以45坪空間、57席座登場,間距寬敞與U型吧檯,皆有助留住穿流不息的轉運客,加上標榜以千元有找,就能享用到最高等級的肉品,包括「日本和牛」、「西班牙Bellota伊比利豬」等,鍋物湯頭可選涮涮鍋、壽喜燒,以及起源於福岡的日本鄉土鍋物博多風水炊鍋、博多風牛小腸摩滋鍋等台灣少見的口味,有助微風業績吸客再增一成。

  • 《興櫃股》乾杯6月、Q2、H1營收,齊登同期新高

    《興櫃股》乾杯6月、Q2、H1營收,齊登同期新高

    興櫃連鎖餐飲集團乾杯(1269)在旺季消費暖身、促銷及展店效益顯現下,2019年6月、第二季、上半年合併營收齊創同期新高。展望後市,鍋物品牌「黑毛屋」已啟動轉型計畫搶攻火鍋市場,並將聚焦牛肉核心事業調整品牌,以利長期發展及獲利表現。 \n \n乾杯營運定位聚焦牛肉核心事業,對此進行品牌調整,以有助於集團長期發展及獲利表現。對於6月26日自行撤回轉上櫃掛牌申請,董事長平出莊司強調,乾杯發展空間仍大,海內外持續有積極展店計畫,未來進入資本市場的方向不變。 \n \n乾杯2019年6月自結合併營收2.65億元,雖月減0.31%、仍年增8.84%。第二季合併營收7.68億元,雖季減1.94%、仍年增8.34%。累計上半年合併營收15.51億元,年增8.57%,三者齊創同期新高。 \n \n乾杯表示,6月餐飲業績在旺季前開始增溫,創始品牌「乾杯」祭出20周年慶活動攬客,帶動品牌營收月增逾7%。同時,新型態的「黑毛屋」天母SOGO店開幕首月營收創500萬元佳績,配合中國大陸2家「乾杯」新店面營收完整貢獻,均推升6月營收成長。 \n \n乾杯重整定位鍋物品牌「黑毛屋」,分為目的型消費的「黑毛屋本家」、老饕日常飲食的新「黑毛屋」,由於新型態店來客及業績超預期,乾杯迅速啟動轉型計畫,南港中信、台南新天地2店已轉為新型態店,7月底亦將於微風台北車站開出新店,可望挹注集團成長動能。 \n \n乾杯截至6月底共有55家據點,其中台灣43家、中國大陸12家。其中,乾杯燒肉居酒屋22家、老乾杯12家、黑毛屋7家、和牛47及Kanpai Wine Club各1家,代理的宮武讚岐烏龍麵則有10家、KUA`AINA夏威夷漢堡2家。 \n \n乾杯今年聚焦海外事業加速發展、台灣新事業開發2方向。首先,目前正籌備進軍香港開店、並準備進軍歐美市場。台灣方面除了鍋物品牌「黑毛屋」重整定位,也規畫開發新事業,預計下半年亮相。

  • 乾杯6月與上半年營收續創歷史新高

    興櫃餐飲公司乾杯(1269)惠品牌活動與展店效益, 6月自結合併營收2.65億元,年增8.84%。累計今年上半自結合併營收15.51億元,較去年同期14.29億元,年增8.57%,單月及累計營收均創歷年同期新高。 \n值得留意的是,若將去年上半年虧損,且已在去年下半年出售的一風堂拉麵營業額自去年上半年的合併營收中剝離,則乾杯今年上半年的營業成長動能更顯強勁。 \n乾杯董事長平出莊司表示,集團將專注聚焦於牛肉核心事業,品牌調整有助於集團長期發展與獲利。平出莊司並強調,乾杯擁有很大的發展性,海內外持續有積極的展店計畫,未來進入資本市場的方向不變。 \n暑期旺季開跑,餐飲業績6月開始增溫,乾杯20週年慶品牌活動祭出「女性飲酒免費」與「男性啤酒免費升級」2大飲酒活動吸客,單品牌營收相較於上月成長逾7%。加上台灣市場「黑毛屋SOGO天母店」開幕,首月即達5百萬營業佳績,以及海外挾帶品牌好口碑與高人氣的「乾杯北京太古里店」與「乾杯上海港匯店」2間新店鋪一整月完整營收挹注,均是推升6月營收的關鍵。 \n乾杯旗下日式和牛鍋物專賣店「黑毛屋」首家新型態「SOGO天母店」於6月開幕即創佳績,不僅為集團吸引更多新來客,業績超乎預期也成功為6月營收挹注動力。在新型態的成功下,黑毛屋新型態品牌計畫啟動,積極複製成功模型、佈局餐飲事業版圖,「南港中信店」與「台南新天地店」2間既有店舖已於6月下旬轉型完成,黑毛屋「微風北車店」即將在7月底於微風台北車站廣場開幕,三鐵共構的龐大客流量與潛藏商機,均可望為集團營運增添柴火,挹注成長動能。 \n台灣人日常飲食愛吃鍋,乾杯集團瞄準個人精緻火鍋市場,將原型黑毛屋(現已更名為黑毛屋本家)的餐點規格、價位重新定位、優化上菜流程,推出平價新型態。運用集團牛肉進口優勢,標榜「日牛不到千元,日常想吃就吃」,打造老饕的日常,以680元就可品嚐日本和牛的親民定位,與黑毛屋本家目的性消費定位做出區隔,主打涮涮鍋、壽喜燒、水炊鍋、摩滋鍋四大鍋物,快速、高CP值、客製自由選三大特點,迅速打入市場。 \n乾杯集團為台灣最大和牛使用量的進口商,擁有牛肉進口與分切技術的優勢,旗下自創餐飲品牌以「牛肉」為核心進軍市場,將高品質和牛以低於市場價格提供給消費者,深受好評與肯定,並活用整頭牛在不同商品,發揮更大優勢,在營收與獲利上均表現亮眼,更積極進軍全球市場,除了已有實績的中國大陸之外,同時朝向歐美等海外市場。 \n目前,乾杯集團海內外共有55個據點,台灣43家、海外12家,,擁有5個自創品牌,分別為【乾杯燒肉居酒屋】22家、【老乾杯】12家、【黑毛屋】7家、【和牛47】1家、【Kanpai Wine Club】1家,以及代理品牌【KUA`AINA】2家、【宮武?岐烏龍麵】10家。 \n 

  • 乾杯一月營收2.58億元年增10.46%

    興櫃餐飲集團乾杯(1269)1月份自結合併營收2.58億元,受惠於歲末尾牙聚餐旺季與新開店等雙重利多,較去年同期2.33億元成長10.46%,延續去年第四季逐步回溫的業績表現,在新年度首月展現出亮眼的成績。乾杯集團1月份共新開4店,包括新型態的「黑毛屋市民大道店」、「宮武讃岐烏龍麵微風南山店」,以及微風南山47樓的和牛燒肉懷石餐廳「和牛47」和首次進駐北京的「老乾杯北京王府中環店」,海內外展店計劃持續進行。 \n \n其中,以日本A5和牛為主軸,融合燒肉、懷石、壽司與高樓層絕美景緻的新品牌「和牛47」於1/31試營運,搶在農曆春節前亮相,將在2/19正式開幕。而「黑毛屋市民大道店」不僅是「黑毛屋」首間營業至淩晨2點的深夜食堂,更主推高CP值【A5級日本和牛】與【西班牙最高等級Bellota伊比利豬】,以全新平價型態搶攻市民大道火鍋一級戰區,強打680元品嚐A5級日本和牛、580元起即可大啖西班牙伊比利豬,以集團的肉品進口優勢為基礎,讓珍稀肉品也可以成為大家的日常飲食,提供更多消費者可以輕鬆享用。 \n \n乾杯集團坐落於北京王府井商圈的「老乾杯北京王府中環店」於1月初試營運,這是北京最高端的消費商場之一,也是乾杯集團進駐中國大陸的第五個城市,今年更有在北上廣深等一線城市持續展店的計劃。上個月10號,被譽為華人圈米其林指南的【2019黑珍珠餐廳指南】在澳門舉辦發佈暨頒獎典禮,「老乾杯上海外灘本店」與「老乾杯深圳平安店」分別從海內外共計27個城市中脫穎而出,均榮獲一鑽的殊榮,讓乾杯集團將以更高的品牌知名度進軍海外市場,持續把燒肉文化及美味牛肉的感動,以及邊吃邊喝的暢快傳遞到全世界。 \n \n展望2月,今年農曆春節長達9天假期,乾杯集團旗下「乾杯燒肉居酒屋」、「老乾杯」、「黑毛屋」、「KUA`AINA漢堡」都有推出春節套餐或新菜,搶攻新春圍爐商機;「老乾杯」在2/14-2/17情人節檔期更獻上【愛心菲力】與【情人節套餐】,以視覺饗宴為濃情密意增溫,加上月底的228連假,均有望推升Q1業績表現。

  • 新增台北深夜食堂名單 「黑毛屋」市民大道展店

    新增台北深夜食堂名單 「黑毛屋」市民大道展店

    乾杯集團看好東區消費力,打造首間深夜食堂「黑毛屋-市民大道店」,1月14日正式開幕,營業時間延長至淩晨2點,也是黑毛屋唯一平價型態,品嚐A5級日本和牛、享用西班牙伊比利豬,搶攻夜間商機。 \n \n台灣黑毛屋目前共5間門市,全新營業型態「市民大道店」延續品牌精神,室內裝潢以京都風為藍本設計,大量運用茜紅色土壁、樑柱與圍籬妝點,充滿濃厚日式風情,32席座位數,備有雙人、4人桌,讓用餐更便利。 \n \n黑毛屋匯聚3大明星品項,包括涮涮鍋、壽喜燒及水炊鍋,客人可依個人食量選擇,輕量(110g)、標準(165g)、大盛(220g)肉品份量,搭配越息米飯、什穀米飯、自製雞肉丸和綜合蔬菜盤,提供饕客多樣化選擇。歡慶新門市開幕,1月14日起至19日,連續6天推出「日本和牛與伊比利豬雙拼鍋物輕量套餐」,每日限量6份。 \n \n主廚推薦料理「日本和牛+西班牙Bellota伊比利豬雙拼鍋物套餐」,千元有找價格,同時品嘗兩大頂級肉品,可自由選擇涮涮鍋或壽喜燒湯頭,搭配各式輔料享用,讓人一口口停不下來。招牌肉品「Bellota伊比利豬」素有豬肉界勞斯萊斯稱號,豬隻肥育期間食用大量橡樹果實,大理石紋般油花分布均勻,將牛肉在滾燙柴魚高湯輕涮幾秒,3分熟度帶有玫瑰色澤,建議先品嘗原味口感最佳,尾韻帶有淡淡橡果香氣。 \n \n呼應健康飲食風潮,源自日本福岡「水炊鍋」孕育而生,特製膠原蛋白高湯搭配厚切黑羽土雞,扎實口感Q彈帶勁,深受愛美女性族群喜愛。打破一般黑毛屋門市僅夏季供應「摩滋鍋」,市民大道店全年販售,滾滾高湯燉煮肥美澳洲和牛小腸,蘸佐特製澄醋醬享用,搭配冰涼啤酒滋味一絕。 \n \n乾杯集團表示,全新店態營運的「黑毛屋-市民大道店」落腳台北東區,有別傳統深夜經濟主攻百貨商圈,客群鎖定上班族續攤宵夜場、朋友聚會及當地著傷混合特性,吸引不同消費族群。 \n \n乾杯集團進一步分享,集團旗下黑毛屋品牌,加上市民大道店共6間門市,此次首度嘗試街邊店型態營運,希望能帶動整體品牌成長約1至2成。

  • 黑毛屋松露櫻桃鴨鍋 一鴨兩吃

    黑毛屋松露櫻桃鴨鍋 一鴨兩吃

     秋日微涼,在日本有「食欲之秋」一說,意思是夏日低迷的食慾,隨著入秋要靠食補來提升。乾杯集團旗下頂級日式鍋物品牌─「黑毛屋」全新推出以日本滋賀縣的名氣「鴨鍋」為特色,嚴選用當季櫻桃鴨,配上黑松露,推出最適合秋季品嘗的「松露櫻桃鴨鍋」,單人套餐包含櫻桃鴨、特製鴨肉丸、野菜拼盤及甜點組合,售價1,080元;雙人套餐還包含特選日本和牛,售價3,280元。即日起至12月16日在全台黑毛屋都有供應。 \n 黑毛屋「松露櫻桃鴨鍋」嚴選宜蘭櫻桃鴨,並特選細緻肉質、豐腴油脂的鴨胸肉,推出「一鴨兩吃」,一吃先「厚煎」,有著豐厚油脂的厚切帶皮鴨肉,在熱鍋中乾煎7分熟,肉質鮮嫩彈牙,又飄著鴨油香;再以「薄涮」,先在熱鍋中盛滿融入義大利牛肝菌香氣的柴魚湯頭,將薄切去皮鴨肉置於湯頭輕涮,半生熟的鴨肉片口感最軟嫩。 \n 日本流行鴨肉配大蔥的吃法,黑毛屋的松露櫻桃鴨鍋一樣吃得到鴨肉配大蔥的傳統吃法,更特別設計6款配料佐鴨肉食用。「厚煎櫻桃鴨」搭配山椒鹽、松露鹽與柚子胡椒等3款鹹香醬料,可帶出鴨肉甜味;而「薄涮櫻桃鴨」則可搭配傳統日本大蔥、松露醬油或自製的「洛神醬」,口感更有層次。除了鴨肉,還有「松露蕎麥麵」及「松露起司雜炊」,正好為這一餐結尾帶來滿滿的幸福感。

  • 暖心鍋物首選!松露遇上櫻桃鴨 顛覆舌尖上的味蕾

    暖心鍋物首選!松露遇上櫻桃鴨 顛覆舌尖上的味蕾

    秋風颯爽正是補身好時節,日式鍋物「黑毛屋」擅長以頂級食材變幻料理,今秋選用櫻桃鴨、黑松露2大珍饈,顛覆食家饕客味蕾。 \n \n 每年秋冬大片鴨群飛往日本滋賀縣琵琶湖過冬,為抵禦寒冷天氣,大量進食儲存體力,造就鴨肉肥美特性,滋賀縣知名「鴨鍋」料理孕育而生。黑毛屋全新「松露櫻桃鴨鍋」即日起至12月16日限定供應,主廚嚴選櫻桃鴨胸肉為食材,透過「厚煎」、「薄涮」雙重手法,充分展現一鴨兩吃精髓,上桌時輕刷奶油墊底,當厚切鴨肉與炙熱鐵鍋相遇,瞬間香氣四溢,七分熟玫瑰色澤滋味最佳,蘸佐特製「山椒鹽」、「松露鹽」及「柚子胡椒」品嘗,微微鹹度有畫龍點睛之效, \n \n 緊接著以「薄涮」方式享用,鐵鍋中加入充滿義大利牛肝菌特有風味的柴魚湯頭,輕輕涮下幾秒,半熟鴨肉軟嫩細緻,有別於牛肉油脂豐富,更多是鴨肉特有嚼勁,建議搭配「日本大蔥」、「松露醬油」及自製酸甜風味「洛神醬」,其中松露醬油深受老饕喜愛,將醬油拌佐松露油增添風味,濃厚松露香氣凸顯鴨肉薄而不柴口感,愈吃愈涮嘴。 \n \n 大啖美味鍋物後,別忘了今天重頭戲「松露起司雜炊」,服務人員貼心舀除湯底雜質,將日本新瀉米放進鍋中熬煮收乾,依序加入奶油、乾酪和帕瑪森起司,最後以現刨松露粒及松露油收尾,松露獨特香氣充斥口中,與粒粒分明米飯混合,為餐期畫上完美句點。

  • 黑毛屋旬味秋鮭

    黑毛屋旬味秋鮭

    秋季鮭魚洄游產卵時,也是品嘗肥美鮭魚最佳時刻。黑毛屋推出「北海道石狩雙人鍋」,即日起至12月中旬限定販售,以肥美厚切鮭魚為主角,搭配台灣產黑豚、三點蟹、生食干貝與蔬菜,再放入白味噌與酒粕調製而成湯頭熬煮,最後加入新鮮鮭魚卵與白飯製成鮭魚卵雜炊,風味一絕,雙人鍋售價1980元+10%。

  • A5等級日本宮崎牛 1580元黑毛屋吃的到

    A5等級日本宮崎牛 1580元黑毛屋吃的到

    乾杯集團旗下餐廳黑毛屋、老乾杯即日起正式販售日本A5等級宮崎和牛,第2批總量約944.8公斤,滿足老饕味蕾。此次同步推出「大感謝祭」活動,即日起至11月19日,黑毛屋「A5等級涮涮鍋/壽喜燒」,優惠價1580元/客(和牛150g);乾杯燒肉居酒屋將於10月18日開賣「A5等級薄切和牛沙朗」,至11月19日優惠價888元/客(和牛120g,每日限量10份)。 \n \n黑毛屋以日本宮崎牛沙朗入鍋,薄片沙朗在烹煮過程中,和牛油脂充分融入湯底,搭配雜炊品嚐滋味一絕;壽喜燒搭配沙朗厚度較厚,肉片沾附生蛋液享用,滋味令人難忘。 \n \n乾杯集團行政主廚平本貴弘表示,老乾杯販售高品質現切日本和牛肋眼牛排,大理石斑蚊油花分布均勻,因肋眼油脂熔點低,燒烤可品嚐入口即化口感。

  • 乾杯黑毛屋引進 福岡三大美食「摩茲鍋」首度入台

    乾杯黑毛屋引進 福岡三大美食「摩茲鍋」首度入台

    暑假到了,天氣也愈來愈熱,吃火鍋的人相對減少,故為喚起食客進店吃火鍋的食慾,韓乾杯集團旗下澳洲和牛鍋物專門店「黑毛屋」,決定引進發源於日本博多地區,被列為福岡三大美食之一的「摩茲鍋」,並自今(19)日起在各連鎖門市開賣上桌。同時「黑毛屋」並首度攜手「臺虎精釀啤酒」聯合促銷,希望燃起消費者夏天吃火鍋的「熱」情,再以啤酒消暑。 \n \n  「摩茲」(MOTSU)在日文中指的是內臟類,在日本有許多種類豐富的內臟料理專門店,門口都掛著「摩茲」以廣招徠。而黑尾屋首度推出的「摩茲鍋」,是以牛小腸為主要食材,搭配濃郁湯頭以及澳洲產牛肚、阿基里斯腱、台灣黑毛豚五花肉、手工牛肉丸、自製餛飩等,鍋物中更加入大量的高麗菜、韭菜與大蒜,滋味濃郁並甘號甜。由於富含膠原蛋白且卡路里比傳統日式鍋低些,所以「摩茲鍋」在日本深受女性消費客層喜愛,更是在日本全年都吃得到的特色鍋物。 \n \n 黑尾屋首推的「摩茲鍋」,單人鍋一份880元,隨鍋附一杯檸檬蘇打飲品。雙人套餐1980元附Bellota等級伊比利豬。黑毛屋並與臺虎精釀合作,推出960元一客的單人鍋960元,隨鍋附臺虎精釀啤酒罐裝500ml(臺虎Bright Ale),澄清的金色酒液口感明亮清爽,呈現出特殊烘焙麥芽風味。 \n \n 以「日本鍋物傳教士」自我期許的「黑毛屋」,創立於2013年,是乾杯集團旗下第一家澳洲和牛鍋物專門店,嚴選頂級澳洲冷藏穀飼和牛(MBS 7以上等級)、宜蘭產六白黑豬、西班牙伊比利豬最高等級-Bellota、台灣之光的雲林黑羽土雞等,由於這些頂級食材都擁有黑色的毛,故名「黑毛屋」。為了體現當令,黑毛屋總會在春夏秋冬開始之際,由總料理長嚴選當季新鮮食材,並研發季節鍋物,以道地的日本文化為基礎,讓每位黑毛屋的客人都能藉此體會到季節變換與日本鍋物的精隨。

  • 春季養顏 黑毛屋引進日本鹽麴

    春季養顏 黑毛屋引進日本鹽麴

    日本料理重節氣,秋冬吃蟹品鮮,夏季吃鰻魚補氣或吃摩滋鍋促進食慾,而春天就該養顏。乾杯集團旗下的日式鍋物專門店黑毛屋,從4月起引進日本當紅的鹽麴海鮮鍋,期間限定只到6月。 \n \n鹽麴是由米麴、水跟鹽自然發酵熟成的調味料,鹹度比鹽巴低、味道更溫潤,最大特色是含有分解酵素,能分解蛋白質產生胺基酸讓食物更甘美。日本研究抗老化權威白澤卓二教授指出,鹽麴富含乳酸菌能調整腸道健康,並有延緩老化、養顏美容功效,號稱「可以喝的點滴」,近幾年在日本相當火紅。 \n \n黑毛屋推出鹽麴海鮮鍋售價1080元,內含北海道生食級大干貝、台灣超大蛤、季節鮮魚、銀魚、海肥蝦等海鮮拼盤,料理長吳永智表示,鹽麴除了滋味回甘,對春季濕冷造成的體內濕寒與疲倦感亦有幫助。 \n \n不吃海鮮也可選擇肉品當主食,從台灣產黑毛豚780元,到最高等級的Bellota伊比利豬1080元,共有四種肉品供選擇,套餐皆包含手工肉丸、季節蔬菜拼盤、美味逸品—鮭魚卵雜炊以及黑毛屋甜點組合。即日起至6月於黑毛屋全台4間分店同步推出。

  • 裕毛屋靜岡綠茶包  農藥超標5倍遭攔下

    裕毛屋靜岡綠茶包 農藥超標5倍遭攔下

    食藥署今天公布最新邊境檢驗結果,連鎖超市「裕毛屋」進口的日本靜岡綠茶茶包,驗出農藥「賽果培」超標5.2倍,1.17公斤在邊境被攔下。 \n 衛福部食藥署今天公布最新邊境檢驗結果,共6款產品不符規定遭退運下架,包括以色列的羅勒、越南的黃薑粉、智利的鮮藍莓、法國的冷凍黑醋栗果泥等,均檢出殘留農藥含量不合格。 \n 其中,知名連鎖超市「裕毛屋」從日本靜岡進口的「日本農產 綠茶茶包」(CB297 GREEN TEA)驗出農藥賽果培0.26 ppm,超標5.2倍,1.17公斤在邊境被攔下退運銷毀,未流入市面。1060321 \n

  • 乾杯黑毛屋 台中店12/30開幕

     計畫於明年上櫃的乾杯集團旗下澳洲和牛鍋物專門店「乾杯黑毛屋」,正式揮軍台中外食餐飲市場,位在台中新光三越9樓的台中「乾杯黑毛屋」將於12月30日正式開幕營運,為乾杯黑毛屋第3家連鎖門市。 \n 台中「乾杯黑毛屋」佔地66坪、有79個客席座位,空間則仿京都祇園的空間設計概念打造 裝潢設計,菜單上有柴魚昆布湯頭、壽喜燒、博多水炊鍋及季節限定鍋物選擇,除了維持一貫個人套餐式特色外,「乾杯黑毛屋」中港店並首度推出多人共鍋的用餐服務,4人份「大滿足海陸套餐」3,480元、6人5,180元。 \n 為了讓中部民眾能搶先體驗黑毛屋日式鍋物特色,乾杯集團並跨業態推出「黑毛屋X老乾杯」開幕聯名活動,即日起於老乾杯台中市政店推出每日限量的二款限定鍋物:特選澳洲產黑毛和毛涮涮鍋(780元)與西班牙伊比利豬涮涮鍋(680元)。

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