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以下是含有黑豆腐的搜尋結果,共23

  • 春節何處去?黑橋牌博物館不打烊免費迎賓客

    春節何處去?黑橋牌博物館不打烊免費迎賓客

    農曆春節何去處?位於台南市南區的黑橋牌香腸博物館,從除夕至大年初五每天上午9點30分至下午5點30分不打烊,大年初六休館,民眾可利用春節期間免費前往參觀,除能認識全世界各國的香腸,牆上彩繪早期台南的街景,也重現當年康樂市場的模樣,讓人彷彿走進時光隧道,重新回味台南市昔日鬧區的盛況。

  • 搶年節送禮商機! 黑橋牌推創意豆腐香腸

    搶年節送禮商機! 黑橋牌推創意豆腐香腸

    農曆春節將至,瞄準送禮商機,黑橋牌3日宣布,呼應2020的愛你愛你年,黑橋牌特別推出象徵幸福、祈福意思的「豆腐香腸」新品,結合經典商品黑豬肉香腸喜慶的鮮紅色,用來送禮有祝福對方運勢長紅、事業長紅、幸福長久等吉祥寓意;特別的是,今年黑橋牌在香腸禮盒上特別加碼設計一款祝賀「幸福長久」的節慶限量版禮標紙,可作為春聯使用,也讓送禮更添喜氣與意義。

  • 泡麵怎吃才內行?網推爆「3配料」一加超高級

    泡麵怎吃才內行?網推爆「3配料」一加超高級

    \n \n在台灣一走進超市,就能看到滿滿泡麵牆,說台灣是泡麵王國絕對不為過!近期就有網友在PTT「WomenTalk」看板上討論台灣人最愛吃的泡麵,並詢問大家煮泡麵都加什麼配料,沒想到貼文意外引發眾多網友熱議。 \n \n這位原PO表示,「從以前到現在,有發現身邊的朋友,包含我自己,如果晚餐懶得做,也都是直接吃泡麵居多。」接著表示單吃泡麵有點單調,一定要加配料啊! \n \n貼文一出瞬間引出各界泡麵達人,大家紛紛給出專業建議,除了基本的3大配料起司、蛋、豆腐之外,貢丸、蟳味棒等火鍋料也很夯,也有人表示「必加黑芝麻」、「熱狗加下去,配蔥花跟蛋蠻搭的」、「老油條吃起來還能脆脆的」、「紅蔥酥跟玉米粒超香」。 \n \n熱愛嘗試特殊口味的人,則可以試試看茄汁鯖魚罐頭或奶粉,「加奶粉吃起來會有義大利麵白醬的感覺」,也可以把一般的蛋換成更香的茶葉蛋,而香蕉跟洋芋片則也有人推薦。

  •  要女業務脫黑絲襪 色男試乘不安分判刑

    要女業務脫黑絲襪 色男試乘不安分判刑

    高雄市曾姓男子去年至車廠賞車,一名男子賞車試乘新車時,對女業務員的黑絲襪很有意見,他不但色瞇瞇的對女業務毛手毛腳吃豆腐,還表示自己喜歡自然的膚色,無恥的要求她脫下黑絲襪,所幸女業務員想到車內裝有行車紀錄器,先忍氣吞聲敷衍色男,回公司後就向主管反映後報警。高雄地院近日審結,依違反性騷擾防治法,判處色男有期徒刑3月,得易科罰金9萬元。 \n \n住在高雄的曾姓男子,去年7月到賞車中心試乘由一名女業務員陪同。不過過程中曾男多次藉故靠近觸碰吃她豆腐,還說了許多讓女業務員不舒服的話,甚至要求她「脫黑絲襪」讓她相當不舒服,不過她想到車內有裝行車記錄記器就耐著性子敷衍,一路忍回車廠向主管反映後就帶著行車記錄器報警。聯合報報導,曾男到案全盤否認有性騷擾,辯稱是因為天氣太熱,才會建議她脫下黑絲襪非性騷擾,而且試乘過程中兩人也聊得很開心甚至女方還曾主動靠過來,曾男還反咬說女業務員一口,他說是因為當天自己沒有訂車對方藉故敲詐,且女業務員求償的100萬元就是他買車的預算。 \n \n不過法官勘驗行車記錄器畫面後發現,曾男在21分鐘內高達12次把女業務員拉近靠在身上,也不斷的用言語調戲她,就初次見面的消費者與銷售原來說,互動已算過分親密,且依照行車紀錄器所記錄下現場的情節來判斷,曾以測量空間為由,刻意製造與女業務員的肢體觸碰的,已造成他人心理不適,構成性騷擾。 \n \n法官指出,曾男趁機觸碰女業務員的臀部,造成被害女子心理陰影,且至今也尚未達成和解。高雄地方法院依違反性騷擾防治法,判曾男有期徒刑3月,得易科罰金9萬元,可上訴。 \n \n★請尊重身體自主權!請撥打113、110 \n

  • 豆腐蝦仁捲 外酥內嫩又多汁

    豆腐蝦仁捲 外酥內嫩又多汁

     到深坑享美食,不妨先來前菜開開胃。 \n 陳家豆腐以傳承百年的手工工法,製作出口感獨特的豆腐。最經典的前菜「脆皮雙味黑白玉」,取用青仁黑豆精製而成的黑豆腐,搭配深坑傳統板豆腐裹粉油炸,沾五味醬和特調醬油膏食用,外酥內嫩,咬開後還有會爆漿的原味豆腐漿汁。 \n 創意前菜「無蛋菜脯旦」是陳家豆腐替素食顧客研發的全素料理,取用深坑當地板豆腐取代雞蛋,搭配鹹中帶甘的菜脯,香煎成金黃色澤的豆腐煎,呈現的視覺與口感與一般菜脯蛋無異,不必再沾醬料,就已是色香味俱全的料理。 \n 嘉義閣有著樸實簡單的古典擺設,牆上掛滿深坑老街從日據時代迄今、不同年代的老街建築面貌與景觀,道出嘉義閣與老街密不可分的關係。 \n 經典前菜是「豆腐蝦仁捲」,用深坑在地豆皮裹成三角型,以新鮮蝦肉加上配料純手工製作,費時費工,看似平凡,但入口卻讓人驚豔的豆腐料理。創意前菜「喀滋喀哩古早味卜肉」特別選用深坑黑毛豬,醃漬後再油炸2次,先炸熟再炸酥封住肉汁,外酥內嫩又多汁,讓人忍不住一口接一口。

  • 經典羹湯 平凡中喝出不凡

    經典羹湯 平凡中喝出不凡

     豆腐原本就是作湯的好食材,但深坑的店家更將豆腐與湯品,做了更完美與多樣化的結合。 \n 近40年歷史的大樹下是豆腐羹創始老店,也是遊客每到深坑必吃名店之一。經典湯煲「豆腐羹湯」用上等豆腐、鮮嫩竹筍、新鮮豬肉與鮮蚵組合而成,給料非常大方,滿滿筍絲、黑木耳、長條狀豆腐與蛋花,再灑上大片翠綠香菜,光看就讓人口水直流。 \n 創意湯煲料理「麻辣鴨血豆腐羹」以招牌豆腐羹為根本,加入鴨血、香菇並佐以中藥烹煮而成,喜歡麻辣口味的饕客絕不能錯過。 \n 古早厝有著中國風味的巴洛克式牌樓,牆上掛有多幅懷舊電影海報,讓食客重溫早年時光。經典湯煲「日月麻辣臭豆腐」用吸滿湯汁的白蘿蔔象徵白天光輝閃耀,米血糕則如黑夜般低調,兩者在牛肚與臭豆腐的精煉湯汁中,猶如日月陰陽調合,再以豔紅欲滴的燈籠椒點綴其中,引人食指大動。 \n 創意湯煲「酸湯美人魚」在清爽順口的酸菜白肉湯汁上,有著一尾銀白耀眼的鱸魚,成為名符其實的山珍海味,加上沒有絲毫腥味的鱸魚,讓人回味無窮。

  • 麻辣鴨血豆腐羹 嗜辣老饕不容錯過美味

    麻辣鴨血豆腐羹 嗜辣老饕不容錯過美味

    新北深坑多福宴美食票選活動起跑!票選活動網址:https://luckytofu.turnnewsapp.com \n \n創意料理:【麻辣鴨血豆腐羹】是以招牌豆腐羹為根本,增加鴨血、香菇、並酌以中藥烹煮而成,喜歡麻辣口味的顧客絕不能錯過的一道好羹湯。 \n \n店家簡介:深坑大樹下的位置很好找,就在北深路二段和深坑老街的交叉路口,店門口一顆大樹就是他們家的指標位置。這家店林老闆承襲了大哥的經營,將近40年的歷史,更是豆腐羹的創始老店。是遊客每到深坑一定必吃的美味,店內多樣的菜色也深深擄獲國內外饕客的心。 \n \n據店內大廚陳先生指出,林老闆是一位很照顧員工的主人,每餐都親自到市場採購新鮮的食材回來,由店內廚師烹煮給員工吃,而且每一餐菜色都不一樣,讓員工都驚呼林老闆的有心與用心。 \n \n店內資深櫃台陳小姐也表示,林老闆對於員工制服的採購也是別出心裁,都是指定有名的品牌,讓員工穿在身上,溫暖在心裡,直呼這是難得一見的好老闆。由林老闆對員工的貼心,也呈現給顧客的料理食材上的細心,真的都是佛心來的! \n \n大樹下小吃老店每年參加多福宴引以為傲的料理就是豆腐羹湯,千萬不要小看這碗羹湯喔!別以為這碗羹沒什麼料,裏頭不但有豆腐、筍絲、木耳絲和肉絲,而且還有鮮蚵耶,整個用料大器不說,豆腐羹的份量非常多,用小碗來裝足足可以裝8碗喔! \n \n大廚陳先生又表示,這碗豆腐羹湯是用上等的豆腐、鮮嫩的竹筍、新鮮的豬肉與鮮蚵組合而成。很多店家的豆腐羹,都是碎豆腐加些高麗菜絲混合而成,置於不夠味的羹湯中漂浮,感覺有些隨便。可是「大樹下」的豆腐羹,給料給得很大方,滿滿的筍絲,黑木耳,長條狀豆腐,蛋花。上頭再灑上大片翠綠香菜,光看都已經是口水直流飢腸轆轆。尤其羹湯喝起來,豆腐很大塊、偏甜一點的酸辣湯,非常好喝!是老顧客必點的一道美食。 \n \n林老闆表示,多福宴主要是在活絡深坑老街商圈,促進地方經濟繁榮,網路票選不代表高低,最重要是店家要回饋鄉里,延續老街文化,傳承使命,因此每一年都很樂意配合市政府經發局的活動,造福人群人人有責,多出一份力,把美好的環境留給下一代。 \n \n近期票選將推出創新的麻辣鴨血豆腐羹湯,是以招牌豆腐羹為根本,增加鴨血、香菇、並酌以中藥烹煮而成,喜歡麻辣口味的顧客絕不能錯過的一道好羹湯。也希望大家多多支持票選活動,投下我們神聖的一票! \n \n店名:大樹下小吃老店 \n地址:新北市深坑區深坑街163號 \n電話:(02)2662-5688 \n營業時間:早上10點到晚上8點(每周三公休)

  • 豆腐宴美食》陳家豆腐 犒賞味蕾的好地方

    豆腐宴美食》陳家豆腐 犒賞味蕾的好地方

    新北深坑多福宴美食票選活動起跑!票選活動網址:https://luckytofu.turnnewsapp.com \n \n經典菜色:【脆皮雙味黑白玉】取用青仁黑豆精製而成的黑豆腐;搭配深坑傳統的板豆腐裹粉油炸,沾五味醬和特調醬油膏,外酥內嫩,咬開後可吃到原味的豆腐漿汁。 \n \n店家簡介:遠近馳名的深坑豆腐,老街上數十家豆腐專賣店共同的招牌菜當推豆腐料理,「陳家豆腐」用傳承百年以上手工工法,所製作出的豆腐口感上特別受歡迎,加上供應有葷有素的豆腐料理,與當地山產料理,總是吸引無數饕客到這犒賞味蕾。 \n \n推薦可熱食與涼拌的這道「白玉豆腐腦」,以花生做為主要食材,磨成漿再蒸熟放冷後,淋上少許醬油膏和海苔香鬆,淋醬突顯了滑嫩而濃郁的原味,鹹口味的口感吃起來有如豆花般綿密,軟嫩中帶著彈性,好滋味令人難忘。 \n \n推出的特色料理有:【三杯黑豆腐】青仁黑豆做成的黑豆腐,加筍片、黑木耳、九層塔,以醬油、糖、素沙茶拌炒,嚼勁介於魚丸和豆腐間,口齒留香。【腸旺臭豆腐】臭豆腐以蔬菜發酵,葷食加大腸頭、豬血;素食加麵腸、菇類、筍片。以辣椒、豆瓣醬作湯底,嗜吃重口味者最愛。【白斬雞】最熱賣的首席周邊菜,放山雞重複浸泡冷、熱水,使肉質扎實滑潤,顧客必點、叫好又叫座的佳餚。 \n \n「陳家豆腐」老闆親切又阿莎力,於是許多人從生客變成常帶朋友來的熟客。如今,即使在午後冷門時段,他的「陳家豆腐」仍不時有食客進出。藉體察顧客的細微需要,找到改變消費慣性的著力點,照顧好小眾需要,大眾跟著上門,得以在競爭激烈、強敵環伺的觀光戰區,屹立至今,生意格外火紅,寫下立足老街的傳奇! \n \n店家:陳家豆腐 \n地址:新北市深坑區深坑街91號 \n電話:(02)2662-2585

  • 豆腐宴美食》大樹下小吃老店 擄獲國內外饕客的心

    豆腐宴美食》大樹下小吃老店 擄獲國內外饕客的心

    新北深坑多福宴美食票選活動起跑!票選活動網址:https://luckytofu.turnnewsapp.com \n \n經典菜色:【豆腐羹湯】用上等的豆腐、鮮嫩的竹筍、新鮮的豬肉與鮮蚵組合而成。給料給得很大方,滿滿的筍絲,黑木耳,長條狀豆腐,蛋花。上頭再灑上大片翠綠香菜,光看都已經是口水直流飢腸轆轆。尤其羹湯喝起來,豆腐很大塊、偏甜一點的酸辣湯,非常好喝!是老顧客必點的一道美食。 \n \n店家簡介:深坑大樹下的位置很好找,就在北深路二段和深坑老街的交叉路口,店門口一顆大樹就是他們家的指標位置。這家店林老闆承襲了大哥的經營,將近40年的歷史,更是豆腐羹的創始老店。是遊客每到深坑一定必吃的美味,店內多樣的菜色也深深擄獲國內外饕客的心。 \n \n據店內大廚陳先生指出,林老闆是一位很照顧員工的主人,每餐都親自到市場採購新鮮的食材回來,由店內廚師烹煮給員工吃,而且每一餐菜色都不一樣,讓員工都驚呼林老闆的有心與用心。 \n \n店內資深櫃台陳小姐也表示,林老闆對於員工制服的採購也是別出心裁,都是指定有名的品牌,讓員工穿在身上,溫暖在心裡,直呼這是難得一見的好老闆。由林老闆對員工的貼心,也呈現給顧客的料理食材上的細心,真的都是佛心來的! \n \n大樹下小吃老店每年參加多福宴引以為傲的料理就是豆腐羹湯,千萬不要小看這碗羹湯喔!別以為這碗羹沒什麼料,裏頭不但有豆腐、筍絲、木耳絲和肉絲,而且還有鮮蚵耶,整個用料大器不說,豆腐羹的份量非常多,用小碗來裝足足可以裝8碗喔! \n \n大廚陳先生又表示,這碗豆腐羹湯是用上等的豆腐、鮮嫩的竹筍、新鮮的豬肉與鮮蚵組合而成。很多店家的豆腐羹,都是碎豆腐加些高麗菜絲混合而成,置於不夠味的羹湯中漂浮,感覺有些隨便。可是「大樹下」的豆腐羹,給料給得很大方,滿滿的筍絲,黑木耳,長條狀豆腐,蛋花。上頭再灑上大片翠綠香菜,光看都已經是口水直流飢腸轆轆。尤其羹湯喝起來,豆腐很大塊、偏甜一點的酸辣湯,非常好喝!是老顧客必點的一道美食。 \n \n林老闆表示,多福宴主要是在活絡深坑老街商圈,促進地方經濟繁榮,網路票選不代表高低,最重要是店家要回饋鄉里,延續老街文化,傳承使命,因此每一年都很樂意配合市政府經發局的活動,造福人群人人有責,多出一份力,把美好的環境留給下一代。 \n \n近期票選將推出創新的麻辣鴨血豆腐羹湯,是以招牌豆腐羹為根本,增加鴨血、香菇、並酌以中藥烹煮而成,喜歡麻辣口味的顧客絕不能錯過的一道好羹湯。也希望大家多多支持票選活動,投下我們神聖的一票! \n \n店名:大樹下小吃老店 \n地址:新北市深坑區深坑街163號 \n電話:(02)2662-5688 \n營業時間:早上10點到晚上8點(每周三公休)

  • 陳家豆腐無蛋菜脯旦搞創意 犒賞你的味蕾

    陳家豆腐無蛋菜脯旦搞創意 犒賞你的味蕾

    創意料理:「無蛋菜脯旦」體察顧慮到不吃蛋的素食者顧客的細微需要,研發的全素料理。取用深坑當地板豆腐取代雞蛋,搭配鹹中帶甘甜的菜脯,香煎成金黃色澤的豆腐煎。呈現的視覺與口感,幾乎與一般的平民美食菜脯蛋無異。無需再多餘的沾醬料,即可品嚐到美味可口的創意料理。 \n \n店家簡介:遠近馳名的深坑豆腐,老街上數十家豆腐專賣店共同的招牌菜當推豆腐料理,「陳家豆腐」用傳承百年以上手工工法,所製作出的豆腐口感上特別受歡迎,加上供應有葷有素的豆腐料理,與當地山產料理,總是吸引無數饕客到這犒賞味蕾。 \n \n推薦可熱食與涼拌的這道「白玉豆腐腦」,以花生做為主要食材,磨成漿再蒸熟放冷後,淋上少許醬油膏和海苔香鬆,淋醬突顯了滑嫩而濃郁的原味,鹹口味的口感吃起來有如豆花般綿密,軟嫩中帶著彈性,好滋味令人難忘。 \n \n推出的特色料理有:「三杯黑豆腐」青仁黑豆做成的黑豆腐,加筍片、黑木耳、九層塔,以醬油、糖、素沙茶拌炒,嚼勁介於魚丸和豆腐間,口齒留香。「腸旺臭豆腐」臭豆腐以蔬菜發酵,葷食加大腸頭、豬血;素食加麵腸、菇類、筍片。以辣椒、豆瓣醬作湯底,嗜吃重口味者最愛。「白斬雞」最熱賣的首席周邊菜,放山雞重複浸泡冷、熱水,使肉質扎實滑潤,顧客必點、叫好又叫座的佳餚。 \n \n「陳家豆腐」老闆親切又阿莎力,於是許多人從生客變成常帶朋友來的熟客。如今,即使在午後冷門時段,他的「陳家豆腐」仍不時有食客進出。藉體察顧客的細微需要,找到改變消費慣性的著力點,照顧好小眾需要,大眾跟著上門,得以在競爭激烈、強敵環伺的觀光戰區,屹立至今,生意格外火紅,寫下立足老街的傳奇!

  • 深坑除了豆腐料理美味 豆腐甜點更讓人驚豔!

    深坑除了豆腐料理美味 豆腐甜點更讓人驚豔!

    豆腐入菜不稀奇,但是用豆腐發展出一系列的甜點,也只有在台灣豆腐的原鄉新北市深坑,才能品嚐得到!雖然傳統上豆腐都是以鹹食為主,但是求新求變的深坑店家,卻發揮巧思與創意,將豆腐化身成為高品質的甜點。像是歐里人文的「豆腐奶酪」與「深坑碳烤豆腐冰淇淋」,寶桂的店之「豆腐麻糬」、「豆腐乳酪條」與「芒果藏心慕思」,賺錢湯的「賺錢湯」與「鮮草奶凍」,還有五號烘焙坊的「豆腐提拉米蘇」與「黃金白玉豆腐佐墨爾本黑森林」,都值得一嘗,並且讓深坑美食之旅劃下完美的據點。這些甜點也參加了正在舉辦的深坑美食網路票選活動,獎品相當豐富,吸引許多民眾踴躍參加。 \n這些推出豆腐甜點的深坑店家之中,歐里人文的經典甜點「豆腐奶酪」採用有機葛根粉和玉米粉,加上純手工熬煮的豆漿,不添加消泡劑,保留最原始的豆香,加上紐西蘭鮮乳與契作的高山莊園橄欖油,以完美比例調製,創造出無比順滑的口感! \n歐里人文更開發了創意甜點「深坑碳烤豆腐冰淇淋」,有著獨特深奧的成人口感,低糖低脂,不油不膩;另外還有超夯吃法,就是源自於義大利米其林主廚的創意,將橄欖油與海鹽淋在冰淇淋上面,吃起來更別有一番滋味。 \n \n寶桂的店對豆腐甜點情有獨鍾,研究以豆漿取代牛奶,將甜點中的糖分減半或以麥芽糖取代,陸續開發出少糖少油的豆腐麻糬、豆腐布丁、豆腐蛋塔、豆腐蛋糕、豆腐冰粽、無糖的山泉水豆漿等,不但成為深坑老街的特色商品,更接連獲得新北市、台北市美食及最佳伴手禮獎項。經典甜點「豆腐麻糬」,是用麥芽糖、糯米粉、黃豆、馬鈴薯澱粉,再加入豆漿製作而成,相較於純糯米製作的麻糬,豆腐麻糬比較好消化、不易黏牙齒,冷凍後有Q彈口感,兼顧健康與美味。 \n寶桂的店新開發的創意甜點「豆腐乳酪條」,採用歐洲進口乳酪跟高成分的山泉水豆漿,經過長時間蒸烤,出爐脫模後,再急速降溫,將食材的美味保留,口感清爽,採用條狀包裝便於民眾攜帶食用。 \n另外一道季節創意甜點「芒果藏心慕斯」,採用道地深坑豆腐為原料,結合夏季新鮮芒果,清爽的豆腐慕斯裡又藏著小驚喜─軟綿的蛋糕體,吃起來層次豐富,是一道健康、低脂又無負擔的美味甜點。 \n \n深坑賺錢湯這店名稱非常吸睛,經典飲品「賺錢湯」是由20多種中藥材熬煮而成的養肝明目湯,成份有決明子、枸杞、青耆、黃耆、甜菊、羅漢果、茯苓、龍眼乾、茯苓、薏苡、萬點金等20幾種中藥材,雖然沒加糖,但味道甘甜爽口又解渴,是四季皆宜的全家飲料。創意甜點「鮮草奶凍」採數種天然草本熬煮而成,加上鮮奶,滑嫩爽口,風味獨特,喝過的人都讚不絕口。 \n五號烘焙坊是深坑老街少有的歐式風情店面,經典甜點是「豆腐提拉米蘇」,共由七層堆疊而成,中間兩層顏色比較深的是杏仁餅乾與杏仁蛋糕,底下是杏仁海綿蛋糕,最下層跟最上層是可可粉。不同層次可帶來不同的味蕾享受。 \n 創意甜點是「黃金白玉豆腐佐墨爾本黑森林」,這是不使用奶蛋的全素料理。使用大豆蛋白和卵磷脂取代雞蛋蛋白,讓蛋糕具有彈性,中間兩層白色的部分純粹都是由豆腐和起司製成,加上橘子、杏桃,然後上下披覆冷壓初榨橄欖油72%的黑巧克力,雖無奶蛋,但是滋味仍相當濃郁可口。 \n \n \n這些豆腐甜點,最想吃哪一樣呢?深坑每年舉辦的多福宴都大受歡迎,本年度強調「經典再現,跨界創新」,邀集了12家餐廳,推出24道經典與創意料理,分為前菜、主菜、湯煲與甜點四大類,進行網路票選活動。民眾可以針對自己最想吃的料理投票,如此可以了解深坑美食,作為旅遊餐飲參考,還能參加抽獎。獎品相當豐富,包括迷你食物調理機、手持式掛燙機、歐姆龍體重體脂計、日式黑金剛炒鍋等,還有200份價值100元的深坑消費券,這種消費券在深坑商圈使用,視同現金,可以用來購物或餐飲,歡迎民眾踴躍參加。 \n \n

  • 食欲之秋

    食欲之秋

     絕美潮菜,以鮮見長。有的美在食材生機,有的妙在湯汁精煉,遠近馳名的神旺大飯店潮品集潮菜餐廳,一連公布3道新潮菜,黑蒜五色開運蝦、檸香珠豆芋絲、蟹肉芙蓉豆腐,道道令人讚賞。 \n 潮州菜的基調是清淡,但並不意味它排斥濃香,潮品集這次的新菜承襲道地製法,並大膽使用黑蒜、檸檬等氣味強烈的佐料,口味兼容並蓄,嘗來齒頰留香。而潮州菜向來善烹海鮮,黑蒜五色開運蝦的明蝦球渾圓厚實,蟹肉芙蓉豆腐的螃蟹則腴美無倫,皆是難得珍饈。 \n 潮品集的「檸香珠豆芋絲」則是潮州菜清雅的體現,油炸過的芋頭絲香則香矣,但卻過於燥熱,潮品集巧妙淋上蜂蜜檸檬汁,香甜中帶著一縷果味清香,並適時中和了炸芋頭絲的膩口。 \n 秋天不僅是豐收,也是食欲的季節。神旺潮品集的新潮菜,用料與做工嚴謹,並能在其中咀嚼出秋日節奏,柔滑鮮甜,著實耳目一新。訂位電話:02-27722121轉潮品集。

  • 限量50桌!深坑多福宴9/2開賣

    限量50桌!深坑多福宴9/2開賣

    「深坑多福宴」去年推出後一天內搶購一空,今年9月22日同樣在深坑老街封街登場,以豆腐為主軸,由在地業者精心設計,一桌13道精緻豐盛料理,要讓民眾吃巧、吃飽、好多福!新北市經濟發展局表示,9月2日中午12時開始預購,限量50桌。 \n \n經發局長張峯源表示,為推廣深坑豆腐的美味,輔導深坑業者轉型,除了邀請飯店名廚協助業者開發特色料理,也納入年輕學子的創意,舉辦料理競賽,更透過「深坑多福宴」讓民眾大啖深坑業者的創意美食。 \n \n多福宴至今邁入第4年,每年廣受好評,去年更創下一天完售45桌的紀錄。今年的深坑多福宴以「黑白配」為主題,特別邀請深坑飯店名廚登場,並與西螺純手工釀造黑豆醬油「瑞春醬油」合作,邀在地店家推出古早味及創意風的黑白配料理。 \n \n今年在地兩家飯店福容飯店台北二館、台北假日大飯店主廚分別推出「鴻運墨香千福拼」、「多福雙味如意雞」兩道色香味俱全的黑白配料理,在老街也能吃到飯店名廚菜。 \n \n另外,還有曾榮獲新北市十大伴手禮的寶桂的店,也跟西螺手工黑豆醬油名廠合作,推出「黑白配豆腐蛋塔」,鹹鹹甜甜的滋味令人齒頰留香;在地百年老店麗芬肉粽則是推出「雙色古早味油飯」,展現數十年的手藝,以在地特產結合健康的黑糯米,一展百年技藝。 \n \n值得一提,今年更邀請了深坑90後年輕人三拾堂小當家神還原卡通的經典料理—熊貓麻婆豆腐,以竹炭黑豆腐搭配深坑經典豆腐,絕對讓民眾感動萬分! \n \n經發局表示,深坑豆腐以多元美味聞名,從傳統帶有焦香味的紅燒豆腐,中期經典的麻辣臭豆腐、串烤臭豆腐、豆腐羹、豆腐捲,到近年豆腐系列甜點,各式各樣的豆腐美味都能在深坑一飽口福。 \n \n多福宴自9月2日中午12時開放報名,原價每人449元,只要在9月4日前報名,還可享有認桌優惠價3999元;未來將陸續推出「2017深坑好豆腐」系列活動,包含豆腐DIY體驗、深坑炮子崙、阿柔洋祕境探訪等等,相關報名請上臉書搜尋「深坑商圈好好玩」查詢。

  • 「混搭」食感正夯 啤酒加調酒迸出新滋味

    「混搭」食感正夯 啤酒加調酒迸出新滋味

    連鎖品牌金色三麥首度跨足啤調酒市場,以精釀啤酒加入醬油、豆腐、楊桃汁、黑糖薑汁等台灣元素入酒,混搭剉冰與氮氣豆腐泡沫創造新食感,推出狼來了剉冰、啤酒吃豆腐、冰來薑擋3款創意特調,7月22日金色三麥美麗華店Sky Bar獨家販售。 \n \n 「狼來了剉冰」是調酒也是剉冰,以碎冰為基底加入蜂蜜啤酒、龍舌蘭酒與金萱烏龍調和,佐以鳳梨與楊桃提味,入口蜂蜜啤酒香甜搭配微酸鳳梨,混合碎冰特有顆粒感,帶走煩熱酷暑;另一款「啤酒吃豆腐」以經典黑麥啤酒搭配PX雪莉酒,加入醬油與特製氮氣豆腐泡沫,黑啤酒苦味與豆腐香氣直竄腦門;「冰來薑擋」以濃厚台灣味黑糖老薑入酒,佐以琥珀啤酒、蜂蜜與草莓,口感多層次。 \n \n★中時電子報關心您:喝酒過量,有礙健康!

  • 氣候紊亂衝擊梨農生計 改搭棚室轉種木耳

    氣候紊亂衝擊梨農生計 改搭棚室轉種木耳

    氣候不穩、人力老化,高接梨難照料,石岡農會輔導梨農轉作,果農林鎮城投資300餘萬元,將梨園改成黑網棚室,並研發自動澆灌系統,種植200坪高架黑木耳,銷往北部市場,社區另名梨農廖汶楠也跟進,投資30坪迷你棚室試種,成效、收益不錯,考慮擴大規模。 \n \n 林鎮城坦言,高接梨雖是高經濟作物,但需看天吃飯,而且從嫁接梨穗到採收果實,至少要爬梨樹4次,屬於勞力密集產業,考量自己體力大不如前,才想轉種黑木耳。 \n \n 林鎮城研發自動澆灌系統,耗時2年才營造出最適黑木耳生長的溫度、濕度和光線,他自行搭設200坪黑網棚室,採立體式栽培4萬餘個太空包,每包約2周可收成,每片半斤重左右,比成人臉還要大,近來每台斤零售價約110元。 \n \n 曾獲神農獎殊榮的莊文豐表示,他16歲時,就跟父親種香菇,並與產銷班農友成立「隆谷養菇場」,種植柳松菇、杏鮑菇、鴻喜菇及金針菇等,近年流行食用銀耳養生,他也開始種植銀耳,每日約生產1公噸,產量居全國之冠。 \n \n 莊文豐表示,種植銀耳技術門檻高,需藉由香灰菌伴生,才能快速分解太空包養份,供給銀耳菌絲生長之用;他摸索2年多,才調配出最適當比例,配合全環控栽培室,採無塵、無菌、無毒栽培,約50天左右就能採收。 \n \n 莊文豐表示,銀耳有「素燕窩」之稱,市售纖維較粗的為白木耳變種,他研發的銀耳纖維細緻,散發淡雅香氣。莊妻吳素月說,銀耳可煮甜湯,加莧菜、豆腐煮成鹹羹,或川燙後沾芥茉、黑醋食用,涮火鍋、酥炸也很美味。

  • 深坑不只吃豆腐!謝樟樹、謝俊緯父子養出優質黑毛豬

    深坑不只吃豆腐!謝樟樹、謝俊緯父子養出優質黑毛豬

    深坑區有一對謝樟樹、謝俊緯父子,兒子回家繼承家業,在深坑飼養品質優良的黑豬,供應消費者優質的肉品。 \n近年來國內興起了一股青年從農的風潮,而鄰近的日本也有一部知名漫畫「銀之匙」,描寫都市少年在農業學校學習畜牧,進而親身養豬的故事。深坑也有一對謝姓父子從事養豬事業,爸爸謝樟樹先生養豬長達30年,兒子謝俊緯只有67年次,從學校畢業後到公司當上班族,雖然收入穩定但是不符自己的個性,加上父親年事已高,而從小在家裡幫忙,對畜牧場內外的工作非常熟悉,在一番考慮後,毅然決定與老婆同時辭去原有工作,承接爸爸的黑毛豬事業,不但維持原有的規模,更將畜牧場的經營規模擴展到400頭左右。 \n \n夫妻倆人分工,為了衛生及豬隻的健康,丈夫負責將廚餘高溫加熱殺菌,等冷卻後再餵食,太太則負責打理場內外各種清潔工作。牧場特別重視消毒及防疫,聘有特約的獸醫為豬隻進行預防注射,農業局也會定期前往訪視,確保豬隻的健康,使消費者可以吃到健康無病害的肉品。謝爸爸表示,他養豬的訣竅除了注重消毒防疫外,還特別重視豬隻的品種,向種豬場買進小豬飼養時,都會憑長年的經驗挑選血統優良的小豬。飼養起來,不僅長得快,而且肉質優良,符合消費者的喜好。 \n \n此外謝俊緯表示,養豬事業雖然辛苦甚至沒有休假日,但是夫妻可以同心打拼,更教養出了一對乖巧的兒女,還有與家人的相聚時間,我們從農除了可以讓老一輩可以退休養老,更提供下一代農村生活的良好環境得以快樂成長。 \n深坑區農會表示,深坑區位於大台北的近郊,不但有好山好水好空氣和優美的環境,還有各種優質的農產品,雙北市的民眾來到深坑,除了享受美景和吃著名的豆腐餐外,也可以在當地市場買到特產的深坑黑豬肉或是享用黑豬肉料理。 \n \n國人消費豬肉的喜好一向以溫體黑豬肉為尊,和一般白豬相比,黑豬的飼養時間較長,體型也較大,使豬隻有充分的時間發育,肉質可以生長出充足的油花,而形成所謂大理石紋。經過烹飪,作成常見的台式料理如焢肉、腿庫等,不但甜美好吃且無腥羶味,堪稱是頂級美味。 \n \n農業局表示,新北市飼養的豬隻多為黑豬,屬於高經濟價值的農產品,每年的產值在新北市各項農特產品當中一向名列前茅,可以說是新北市的「黑金」。 \n \n新北市的黑豬除了可以就近利用大臺北地區產生的廚餘,為環保盡一份力以外,飼養過程絕不添加瘦肉精,讓民眾吃的安心;吃的可靠,往往都是由肉商上門求豬直接銷售。甜美好吃的黑豬肉便可以溫體肉就近供應雙北市場。農業局持續輔導養豬產業發展,供應消費者優質的肉品。

  • 白菜上有黑點能吃嗎?如符合這些情況千萬別吃!

    白菜上有黑點能吃嗎?如符合這些情況千萬別吃!

    到了冬天,白菜成為許多人飯桌上主要菜色,不僅物美價廉,味道還很清甜。很多人最喜歡的,就是熬一鍋熱乎乎的大白菜粉絲豆腐。但這時就有人發現,大白菜上常常會長一些小黑點,如同芝麻一樣大,不管怎樣都洗不掉。這種長了黑點的大白菜還能吃嗎?不能一概而論,可以對照下面四種情況判斷。 \n第一種情況:綠葉子上出現較多的黑點,用清水能洗掉。這可能是白菜受到蚜蟲侵襲,這些黑點是蚜蟲屍體,還有菜青蟲的蟲屎等,這些都是天然造成,洗掉就沒危害了。 \n第二種情況:綠葉和白色部分都有很多小黑點,而且這些黑點是洗不掉的,是在白菜纖維裡面的。這是一種生理病害,在栽培過程中使用氮肥過量的時候,白菜就容易出現黑點。目前,還沒發現這個黑點對人有危害。 \n第三情況:黑點出現的較大,可以用黑斑來形容,這個是存放不當發生黴變。大白菜上黑點和黑斑不是一個概念,大黑斑往往是放置時間過長、黴變而產生的,長了黑斑的白菜,就不能食用了。 \n第四種情況:有黑斑並且邊緣變色,有失去水分的情況。這可以認為已經開始腐敗了,建議別再使用了。 \n綜合上述,白菜如果有零星黑點不影響食用,但如果黑點很多,觀感不太好,最好不要食用。而因黴變產生黑斑點的白菜,吃後則容易中毒,這是因為白菜中含有硝酸鹽,硝酸鹽本來沒有毒,但腐爛過程中,硝酸鹽就會轉化成有毒的亞硝酸鹽。 \n亞硝酸鹽進入血液後,會使低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,讓血液喪失攜帶氧的能力。吃了腐爛的白菜,身體會因為缺氧在2、3個小時內出現頭暈、頭痛、噁心、嘔吐、心慌、氣短、皮膚發青紫等現象,嚴重時還會抽筋、昏迷,甚至有生命危險。

  • 流行甜品-糖朝 酥皮豆腐花

    流行甜品-糖朝 酥皮豆腐花

    流行甜品-糖朝 酥皮豆腐花 \n ■推薦理由:台灣新老闆打造全新旗艦店,24小時營業,從粥粉麵飯賣到飲茶點心,還加賣香港流行甜點,以招牌木桶豆花為基礎,開發出熱呼呼的酥皮豆腐花,另有當日現磨的黑芝麻煎堆。 \n ■index \n ★糖朝.統領概念旗艦店/台北市忠孝東路4段201號2樓(忠孝敦化捷運站)/02-27722889

  • 大自然有機豆芽

    大自然有機豆芽

     市售各類食品種類甚多,食品生產履歷近年來廣受消費者的重視,大自然有機豆芽批發公司,採用天然泉水培植的有機蔬菜,完全無毒無菌培植生產,行銷迄今深獲各界好評。 \n 大自然有機豆芽批發公司所生產的商品,包括有機綠豆芽、黃豆芽,都是設定在常溫25~28度C下是最適宜生長的溫度,此外還有非基因改造的豆干、豆腐、三角油豆腐、生豆包、豆漿、黑豆漿、豆花等各式產品,可供批發零售。 \n 該公司產品經行政院農委會藥物毒物檢驗合格,並授予0962504970字號,產品也在美商友邦AIG產物保險投保一千萬,讓民眾買的安心,吃的健康。 \n 洽詢電話:0920-992785。

  • 打黑拉人背書 王吃官員豆腐

     王立軍在重慶打黑的過程中,不只公民權利和自由受到巨大威脅。連到重慶參訪的中央退休官員,也被王立軍暗自「吃豆腐」,被刻意操作成王立軍打黑工程的背書人。 \n 《齊魯晚報》報導,王立軍在打黑型社會管理方式下,除極少數權力人士外,每個公民的人身權利和自由都受到巨大的威脅。 \n 王立軍甚至恐嚇,打黑期間,若有重慶的銀行行長不提供警方(帳目)單子,將當作妨礙公務,立即拿下。氣勢十分跋扈。 \n 王立軍在重慶打黑的3年內,凡到重慶視察的中共中央官員,都要到市局參觀打黑展覽,節假日期間,來參觀的退休老領導尤其多。重慶市局宣傳處還得將此作為政治任務,要寫稿。 \n 每當有官員來參觀,王立軍都會隨口發揮,形成新版本,據透露,「領導來了他表現欲望特別強,他喜歡戲劇化的東西、高潮迭起」。 \n 截至2011年,參觀打黑展的省部級幹部共有463名,在王立軍的口中,這個資料達到600多名。當解說組組長對此表示疑惑後,王怒稱:「跟我作對,就是跟市委市政府作對」。 \n 2010年12月,有一中共中央領導到重慶市局參觀。有個場景是該領導順著王所指,看打黑展資料,後王授意把照片上的背景抹掉,剩下就是領導順著他所指,看向遠方。 \n 另一退休的中宣部官員參觀過打黑展後,王立軍要求在稿中加入該官員稱讚打黑的內容,並稱這是官員對他的耳語。

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