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以下是含有鼎邊銼的搜尋結果,共04

  • 到基隆點鼎邊銼 她一唸變A糗爆

    到基隆點鼎邊銼 她一唸變A糗爆

    「鼎邊銼」是許多人到基隆廟口必吃的美食,一名女網友日前到基隆廟口夜市正準備點一碗鼎邊銼來吃,沒想到一時口誤,竟把「鼎邊銼」唸成「鼎銼邊」,由於音似「頂錯邊」,當場糗爆,連老闆都尷尬到臉紅。 \n這名女網友在PTT發文詢問「不知道大家有沒有去過基隆廟口?那裡有一樣很有名的小吃叫鼎邊銼,第一次到基隆,想說怎麼能不吃吃看這道小吃呢?」女網友說,她選了一間看起來順眼的店,當老闆問她想吃什麼時,她竟口誤說成「我想來一碗鼎銼邊…」話一出口,才發現自己說錯,當下她和老闆都尷尬了。 \n她忍不住抱怨「到底誰發明那麼難念的小吃名啦!」網友則笑翻,紛紛回應「妳這樣是性騷擾喔」、「完全沒想過念錯會變成這樣耶」;還有人笑說「妳想頂哪邊啦?」、「好有畫面啊,笑死我了!」 \n

  • 可以吃的衛生紙?基隆、台南人看一眼秒懂

    可以吃的衛生紙?基隆、台南人看一眼秒懂

    台灣人愛吃美食,但這款長得像「衛生紙」的食物,你知道是什麼嗎?最近爆廢公社有網友PO出這張美食照,讓大家猜得霧煞煞,但基隆、台南人看一眼就秒懂它是「鼎邊銼」! \n \n日前原PO在爆廢公社上要網友們猜猜圖片中是哪種美食?看似皺皺的白色紙片讓網友們全愣住,有人猜是「硬掉的衛生紙」、「水餃皮」、「紙包雞」、「某一牌的足膜」、「豬皮」等,答案創意十足但全猜錯!其實這是口感Q彈的「鼎邊銼」,由米漿淋在鍋邊蒸熟變成「粿仔條」,再搭配各種食材煮成羹湯,是基隆廟口以及台南安平最為著名的小吃。 \n \n對此,網友表示:「沒想到鼎邊銼沒煮前是長這樣」、「看起來的確有像紙,但是大概想想就是鼎邊銼了」、「是基隆的美食之一,好吃」、「第一次看到很特別呢」。 \n

  • 詞彙研究所-鍋邊糊vs.鼎邊銼

    基隆廟口有知名美食「鼎邊銼」,製作時將米漿沿著大鍋鼎邊滾下,「銼」是台語,用來形容米漿滑滾的動作。「鼎邊銼」是源自福州的小吃,在福州被稱作「鍋邊糊」或是「鼎邊糊」,是福州人常吃的早點之一,便宜又美味。 \n有趣的是,由於鍋邊糊一下鍋就熟了,當一個人什麼事都愛沾邊,愛和別人套近乎時,福州人也用「鍋邊糊」來形容這個人,也有人認為這是大部分福州人所有的特質,稱之為福州人的「鍋邊糊」性格。

  • 肉燕飛入鍋 鮮香好料鼎邊銼

    台灣常見福州飲食,例如福州魚丸,而「鍋邊糊」就是基隆廟口的「鼎邊銼」。 \n福州的飲食跟台灣差不多,不過名字的差別相當大,舉個例來說,「撈化」這個完全不知所云的名字其實就是台灣的米粉湯,「肉扁」也就是台灣的扁食。 \n肉燕肉包肉 形如飛燕 \n肉燕,其實就是台灣燕丸。這是一道福州傳統小吃,也是一道筵席大菜。雖然它看起來像扁食,可是其中大有玄機,肉燕的皮口感清爽脆滑,跟扁食完全兩樣。因為號稱「肉包肉」的肉燕,連皮都是肉做的。 \n相傳明朝嘉靖年間,福州有位告老還鄉的御史大人,吃多了山珍海味之後,對什麼美味都沒有胃口。於是廚師取用豬腿瘦肉,以木棒捶打成肉泥,摻上適量蕃薯粉,桿成紙片般的薄片,切成三寸見方的小塊包上肉餡,做成扁食狀的點心,煮熟配湯吃。御史大人吃了之後大加讚賞,因為它的樣子像飛燕,所以起名為肉燕。 \n福州習俗一般家裡煮肉燕必定要放一兩個鴨蛋同煮,因為福州是個港口,靠海維生的人數眾多。福州話裡「鴨蛋」與「壓浪」諧音,討個口彩祈求風平浪靜,所以肉燕也有「太平燕」之稱。 \n肉燕是福州平民百姓的美食,一般路邊攤子上就能吃到;因為肉燕的製作複雜,高級的內餡裡還包括干貝、蛋清、蝦仁等海味,所以也是筵席上的美食,筵席上肉燕還有一個特別的作用,只要端上肉燕這道菜,也就表示主人家要出來敬酒了。 \n魚丸肉餡香 魚麵爽脆甜 \n福州魚丸,在台灣並不陌生,台灣的魚丸不包餡,但是福州魚丸包著瘦肉製成的餡。福州魚丸一般有鰻魚丸、鯊魚丸等好幾種,口味都相當不錯。魚丸湯上桌之後灑一點白胡椒粉,滴幾滴香油,更能提味增香。 \n福州比較特別的是魚麵。製作魚麵要先刮取鰻魚等色白質細的魚肉。然後剔刺去皮,加入蕃薯粉用木棒敲打成薄片,接著切成菱形、方片,或切成細絲,曬乾收存,食用的時候入湯裡煮熟。雖然看起來像麵,可是吃起來口感爽脆鮮甜,跟麵完全兩樣。 \n在福州不僅可以吃到魚丸、魚麵,還有類似肉燕的魚燕以及魚滑。只要來一碗綜合口味,就能把這些美味一網打盡。 \n鍋邊糊 美味犒勞戚家軍 \n「鍋邊糊」就是台灣的「鼎邊銼」,也叫做「鼎邊糊」。傳統福州人家幾乎都會做鼎邊糊,每到立夏,都要做鼎邊糊「做夏」。因為立夏已進入農忙季節,這一天煮鼎邊糊,不僅一家人吃飽吃好然後下田勞動,還互贈左鄰右舍一起品嘗,像鼎邊糊一樣「一炆(悶)就熟」,藉以聯絡感情。 \n據說,鍋邊糊源於明朝,嘉靖年間福州沿海常被倭寇騷擾,戚繼光帶兵入閩剿倭寇,老百姓常送食犒勞。 \n有一天,戚家軍到了福州南郊,當地鄉民主動送來大米、魚肉、香菇、蝦皮等,此時又有一股倭寇襲擊,戚繼光馬上集合隊伍。老百姓希望士兵吃了飯再去打仗,靈機一動將大米磨成漿,並把其他材料混煮成清湯,米漿涮於鍋邊,不一會兒,一鍋又一鍋的鍋邊糊就端上桌。士兵們吃飽後奮勇上陣,果然把倭寇消滅。從此福州就多了一道著名小吃。 \n推薦餐廳 \n同利肉燕 \n地址:福州市鼓樓區三坊七巷南後街23號 \n永和魚丸 \n地址:福州市鼓樓區三坊七巷南後街40號

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