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  • 台中林酒店中式圍爐宴 送好禮

    台中林酒店中式圍爐宴 送好禮

     農曆春節即將來臨,習慣酒店圍爐或外買年菜歡慶新春的消費者已經開始預訂菜色。除夕中式圍爐宴推出十人桌宴16,888元及26,888元兩款菜單可以提供選擇。更大手筆祭出「訂圍爐宴、送住宿券」加碼好禮,凡預訂十人除夕圍爐宴,加碼贈送平日豪華雙人住宿券。  奇鮮日本料理則推出3,500元及5,000元兩款套餐,嚴選龍蝦、大鮑翅、野生魚獲等頂級食材,盡享海陸雙拼的豪華食感,為親愛的家人準備暖心豐盛的年夜飯。森林百匯「除夕夜‧龍蝦宴」每人1,818元,二梯次17:00~19:00、19:30~21:30,盡享當令肥美海鮮、現切排餐,除夕夜特別提供每人龍蝦一隻(雙醬口味:五味醬/沙拉醬)。外帶年菜則推出十人份,年菜組合及各式精選單品:鮑魚魚翅佛跳牆、大鮑翅燉雞、鮑魚花菇燉雞等,送禮自用兩相宜。  台中林酒店由料理廚藝團隊推出多元方案。台中林酒店挾宴會廳單廳即可容納百桌的優勢,自2016年推出圍爐桌宴以來,每年均創下千人同聚歡慶新春的紀錄。今年,圍爐桌宴有每桌十人份16,888元及26,888元兩種,首先以明爐燒鴨、五香牛腱、花雕醉鮮蝦、泰式軟絲、炭烤烏魚子等十道精緻開胃菜揭開序幕。再以波士頓龍蝦、鮑魚、魚翅等高級食材入菜,推出原盅雞燉翅、荷葉干貝珍珠粽、晶透大鮑翅、清蒸海魚、蒜蓉/明太子波士頓龍蝦等招牌菜色,象徵富貴有餘、吉祥如意。  得來速外帶年菜則推出十人份12,800元年菜組合。其中,特別推薦單品燉湯「頂級火紅大鮑翅」(附砂鍋),以高溫蒸氣烹調法煲煮老母雞、放山全雞(1.5公斤)、干貝、大鮑翅等高檔食材,湯中焦點鮑翅翅身Q度十足、富含膠質,融入雞湯清鮮,美味難得。每鍋十人份12,888元。此外,招牌港點「櫻花蝦蘿蔔糕」精選當令白蘿蔔刨成細絲後搭配滿滿的蝦米炊煮,特別是添入了特製的油蔥酥、表面鋪滿櫻花蝦,替綿滑扎實的口感增添誘人香氣,每份5台斤680元;櫻花蝦極品X.O.醬禮盒(二入)990元。得來速外帶年菜接受訂購至1月20日。

  • 台中林酒店繽紛年菜慶團圓

    台中林酒店繽紛年菜慶團圓

     今年新春除夕圍爐因受疫情影響,讓往年有出國過節習慣的家庭,改將預算花在酒店圍爐或外帶年菜,讓團圓變得輕鬆又簡單。台中林酒店相準年菜商機,廚藝團隊施展精湛手藝推出多元方案,既有傳統的中式圍爐,也有日本料理、海鮮自助餐任君選擇,呈現美味繽紛的年菜饗宴。  熱鬧歡騰的農曆春節將至,鍾意在酒店圍爐的民眾已開始預訂菜式、桌席,台中林酒店推出除夕中式圍爐宴,10人桌宴1萬6888元+10%及2萬6888元+10%,共2款菜單可供選擇,首先以明爐燒鴨、五香牛腱、花雕醉鮮蝦、泰式軟絲、炭烤烏魚子等10道精緻開胃菜揭開序幕,再以波士頓龍蝦、鮑魚、魚翅等珍稀食材呈現味蕾的享受,而原盅雞燉翅、荷葉干貝珍珠粽、晶透大鮑翅、清蒸海魚等招牌年菜,則象徵富貴有餘、吉祥如意,在盃觥交錯間快快送走不平靜的一年。  創千人歡聚紀錄  新年歡聚相揪,業者藉著贈禮、熱鬧氛圍等亮點攬客,台中林酒店表示,自家宴會廳單廳可容納百桌,自2016年推出圍爐桌宴以來,每年均創下千人歡聚的紀錄,此次大手筆祭出「訂圍爐宴、送住宿券」加碼好禮,凡預訂10人除夕圍爐宴,加碼贈送價值1萬2000元起的平日豪華雙人住宿券。  台中林酒店更準備了別於以往的年菜體驗,讓饕客展開舌尖上的異國巡禮,奇鮮日本料理推出3500元+10%及5000元+10%的2款套餐,精選龍蝦、大鮑翅、野生魚獲等頂級食材,盡享海陸雙拼的豪華食感;森林百匯的「除夕夜‧龍蝦宴」每人1818元+10%,分為下午5點至晚上7點、晚上7點半至9點半2梯次,提供當令肥美海鮮、現切排餐吃到飽,特別提供每人雙醬龍蝦1隻。  亦有外帶年菜服務  對喜歡在家圍爐的民眾,台中林酒店提供得來速外帶年菜服務,即日起至明年1月20日祭出10人份1萬2800元優惠價。另有各式外帶年菜單品,包括鮑魚魚翅佛跳牆、鮑魚花菇燉雞等,主廚推薦燉湯「頂級火紅大鮑翅」以高溫蒸氣煲煮老母雞、放山全雞、干貝、大鮑翅等高檔食材,鮑翅翅身Q彈、富含膠質,融入清鮮雞湯美味難得,還附贈砂鍋,每鍋10人份1萬2888元;年節外帶送禮「櫻花蝦蘿蔔糕」每份5台斤680元、櫻花蝦極品X.O.醬禮盒990元。

  • 台北士林萬麗酒店《秋蟹宴》強勢回歸

    台北士林萬麗酒店《秋蟹宴》強勢回歸

     最近天涼宜吃蟹!台北士林萬麗酒店即日起至11月30日,在1樓的士林廚房再度推出「秋蟹宴」主題活動,除了一次至少可吃到16種多國風味鮮蟹料理,今年更新增三道活動限定秋蟹主餐,晚餐時段更提供現點現蒸肥美秋蟹。值得蟹粉們搶訂一波。  主廚團隊增加三道秋蟹主餐,嚴選多款海港直送螃蟹,推出包括香辣道地的「新加坡香辣紅蟳」,還有食材澎湃,集帝王蟹肉、干貝及甜蝦於一身的「帝王蟹肉煙管麵」,以及使用藍蟹搭海膽入菜的「義式蟹肉海膽燉飯」等主餐新選;同時,主廚還針對不同蟹種的部位搭配合適的料理手法,推出泰式咖哩軟殼蟹加州捲、蟹肉大阪燒、蟹肉墨魚披薩、泰式酸辣蟹湯等多國美味,到台式風味的麻油小卷螃蟹麵線、蟹肉櫻花蝦米糕等多達25種秋蟹佳餚每日輪替,每個餐期至少都供應16道。  晚餐餐期還提供「現點現蒸秋蟹區」,視進貨狀況每日提供二至三款當令秋蟹供享用,包括萬里蟹、牛蹄蟹、蘭花蟹、紅蟳及旭蟹等,要給海鮮控鮮甜滿足的鮮蟹盛宴。有料理,主廚在甜點及麵包區也下了功夫,主廚特別研發「金沙蟹肉馬卡龍」及外觀小巧迷你的「菠菜芥末美味蟹堡」。  除了秋蟹,士林廚房還有其他熱門海陸主餐可點選,包含老饕必嘗的美國頂級肋眼牛排、美國玉米春雞、紐西蘭高地和羊里肌或台灣戰斧豬排等,且所有主餐可加價680元享用半隻緬因活龍蝦,升級為海陸套餐。萬麗軒中餐廳也同步推出「秋蟹宴」,主打沙母、紅蟳等兩種蟹款,推出秘製黑胡椒、港式避風塘等四種鮮蟹料理。預訂可洽(02)8861-2389轉11611士林廚房。

  • 台北》米其林二星主廚江振誠會帶旗下員工去那裡聚餐?

    台北》米其林二星主廚江振誠會帶旗下員工去那裡聚餐?

    台北市的餐廳雖不計其數,在政商人士間口耳相傳的卻不多,若又能吸引米其林二星主廚江振誠悄悄登門品嘗,就不得不令外界好奇,欲一窺其堂奧了。由謝宜倩、謝宜穎姊妹經營、主打頂級海鮮食材的「大安9號」,即兼具二者。 沿著仁愛路4段27巷步行,便可看見外觀低調卻透著奢華感的大安9號,附近是車水馬龍、喧囂的忠孝東路4段,巷子內卻異常靜謐,讓人心沉澱。開店3年多,雖已是不少政商名流的口袋名單,鮮少人知,初期兩姊妹也曾歷經客源不穩、找不到師傅等窘境,但憑著一股執拗,一步步摸索,終於有了現在專屬於「大安9號」的味道。 射手座的謝宜倩性格開朗,講起創業艱辛,彷彿在回顧一場自己演的喜劇,笑聲不斷,她瞪大眼說:「你知道嗎?除了我爸阻擋,最誇張的,是剛開始這整條街都在看我們倒呀!哈哈哈……!我就偏要成功給大家看。」 過去在大陸工作,常需要與客戶聚餐,卻始終沒遇到合意的餐廳,謝宜倩下定決心要打造一家屬於自己的私人招待所,拉著學證券分析的妹妹一起「下海」,未料,試營運期間,就因找不到滿意的師傅,心一橫,果斷地拉下鐵門,先暫停營業。 謝宜倩說,吃美食跟投入餐飲業是兩回事,那時真是狀況百出,幸得不同貴人提點,逐步調整菜單與經營方式,才闖出名堂。包括前國民黨大掌櫃泰公、劉泰英都是座上賓。劉泰英還因為對姊妹倆的信任,特地在大安9號夜宴北韓前新義州特首楊斌,從而讓「特首宴」聲名大噪。 特首宴菜單包含香煎生蠔、香檳南非活黑鮑魚、香煎法國活藍龍蝦、活藍龍蝦天麩羅、日本A5和牛等,每道皆上選,其中又以藍龍蝦最特別,不僅肉質細緻,身體有特殊斑點,猶如馬祖「藍眼淚」,放上特製的LED珠寶盤,更顯尊貴不凡,謝宜倩笑說:「特首吃完滿意到把店內廚師都挖走了。」 正如同謝宜倩所言,單純的吃與躋身其中大不同,特首吃得開心是一回事,能讓「同業」江振誠自己找上門,又是另一層次。 謝宜倩透露,有一天她正翻看訂位名單,眼睛一亮,發現「江振誠」3個字,馬上詢問經理,「這個江振誠,是那位很有名的江振誠嗎?」經理一時之間也答不上。謝宜倩說,「我想反正是不是都沒關係,因為這張單,是51位客人的大單,得加把勁了。」 之後在與對方確認訂位數及菜單時,姊妹倆得到答案,真是國際名廚江振誠帶領旗下員工到大安9號聚餐。謝宜倩的情緒則從初始接到大單的興奮,逐漸轉換成緊張,至少要讓江振誠這位「巷ㄚ內」不失望,當然如果可以獲得肯定更好,成了一大挑戰。 謝宜倩開始苦思如何別出心裁,腦子轉啊轉!搞得好幾晚睡不好,最終決定結合懷石料理概念,將日式鍋物轉變形式,化身成一道又一道的美味料理。謝宜倩說,「不騙人,光是來來回回討論菜單、備料等前置作業,我們花了整整1個月。」 「江振誠先生晚宴」如今是店內獨門套餐,餐點包含旬味前菜、旬味生魚片、鍋物龍蝦鮮魚海鮮盤、A4和牛、Prime牛小排、日本三元豬、時令蔬菜、龍蝦頭甲羅燒、龍蝦螯天婦羅、雜炊、時令甜點。 謝宜倩指出,「江振誠晚宴」可一次吃到頂級海陸食材,料理方式更匠心獨運,如龍蝦頭甲羅燒,是把蝦頭裡的蝦膏蝦肉拌飯,再塞進蝦頭裡蒸烤,層次豐富。 而謝宜倩的努力沒有白費,江振誠十分滿意大安9號的餐點。 大安9號能在競爭激烈的餐飲市場占有一席之地,學珠寶設計的謝宜倩還有不少「撇歩」;首先,她將專業運用到餐點上,每道菜幾乎3個顏色起跳,不僅色彩繽紛,擺盤猶如璀璨首飾,打造一場味覺、視覺的華麗饗宴,連商務客人也常拿出手機拍照留念。 除了擺盤精緻、餐點求新求變外,店內品項更是獨樹一格,如星鰻是東京灣直送,到店還活跳跳,蔬菜選用市面上少見的奶油生菜,海膽鍋則是赴日本旭川拜師學藝,經過口味調整後,擄獲不少老饕味蕾。 店內「揪甘心」的服務品質,亦是回頭客眾多的祕密武器。謝宜倩說,有次出去用餐,因為找不到餐具東張西望,店家只是不耐地問,「小姐有事嗎?」令她印象深刻,因此在大安9號只要察覺顧客舉止有異,一定主動向前詢問,要讓人吃飯吃進心坎裡。 從珠寶設計到從事銀行設備,再到經營大安9號,謝宜倩的人生轉了好幾個彎,投入餐飲業以來,一路跌跌撞撞,卻始終沒放棄,謝宜倩用一貫的爽朗笑聲說,「邊做邊學呀!看到顧客滿足的笑容,一切辛苦就值得了!」 至於接下來是否有展店計畫?姊妹倆雖有志一同搖搖頭,但兩人會繼續用美食守護台北城,守在她們從小長大的街道,為這座城市,留下更多難以被取代的味道。

  • 啤酒無限暢飲!晶宴「海鮮蝦霸鍋」高CP值加100吃龍蝦

    啤酒無限暢飲!晶宴「海鮮蝦霸鍋」高CP值加100吃龍蝦

    中式餐廳也玩起超浮跨菜色,晶宴限時推出「海鮮蝦霸鍋」有「六人海味蝦霸套餐」與「十人御饌蝦霸宴席」可供選擇,感覺自己有準備補漁船般,讓澎派的海鮮可以端上桌,有新鮮頂級豐富海鮮拼盤,精選肉質鮮甜飽滿的天使紅蝦、白蝦、草蝦等蝦類,拼盤中還有九孔、花枝、鯛魚、孔雀蛤、蛤蠣等多種海鮮食材,搭配清淡鮮美的湯底直接烹煮,將大海珍貴的鮮甜美味完整保留。這樣吃海鮮才滿足! 不光如此,別以為只有海鮮可以吃,有曾榮獲2019兩岸十大名菜的殊榮的「宮廷花雕蝦」及最受歡迎招牌菜的「德國豬腳」等20道主廚精選菜式可挑選5道,也提醒想喝酒的就別開車,因有啤酒及果汁可無限暢飲;在偷偷分享每個人一定加100元,就有3隻龍蝦可享用。 「晶宴會館」是「劇場式宴會廳」為主題空間概念,且各宴會廳設計皆風格獨特,針對不同客戶的需求為他們量身訂做一場獨一無二的主題宴會,不管是主題婚禮、貼心婚顧服務,或是商務宴展、聚餐、尾牙春酒等專案服務,皆給予客人無微不至的誠意服務,今年盛夏主推「六人海味蝦霸套餐」及「十人御饌蝦霸宴席」,9/30前皆有限時預約優惠,可享啤酒無限暢飲! ※中時新聞網關心您:禁止酒駕.飲酒過量,有害健康.未滿十八歲請勿飲酒。 【 晶宴「海鮮蝦霸鍋」高CP值加100吃龍蝦】活動資訊 ▍活動 於中時新聞網Fashion粉絲團的貼文下留言,就有機會獲得龍蝦3隻兌換券! 1. 請於FB按讚分享本貼文 ? 2. 於FB貼文留言處呼叫@3位一起聚餐的朋友,並留言「一起去晶宴「海鮮蝦霸鍋」吃龍蝦」 ✔️獎品內容 | 『龍蝦3隻兌換券乙張』,共3名。 ✔️活動時間 | 即日起~2019/8/19 ✔️注意事項 | →本活動每人限中獎一次,若提供贈品單位修正抽獎贈品內容,本單位有權調整抽獎規則並搭配其他抽獎方案。 →每券可兌換龍蝦3隻(需消費六人或十人鍋方可抵用) →每張券不得兌換現金或其他餐飲,使用規範依晶宴(主辦單位)說明為主,若有違反主辦單解釋權及說明,獎取消中獎資格,主辦單位有終止活動權利。

  • 盱眙龍蝦宴 3萬食客狂嗑40噸

    盱眙龍蝦宴 3萬食客狂嗑40噸

     6月13日,第十九屆中國.盱眙國際龍蝦節萬人龍蝦宴主會場在都梁公園龍蝦廣場火爆開場,約3萬名當地居民和各地食客共享龍蝦盛宴。  當日下午3時,蝦迷們迫不及待,都梁廣場已是人山人海,1200張桌子、7200把椅子不到一個小時就被全部「占領」,現場座無虛席、蔚為壯觀。南京人、揚州人、浙江人、安徽人……成群結隊慕名而來,爭相過來品嘗美味盱眙龍蝦。晚來的食客只有臨時搭夥,在看台上占位置,大口喝酒,大塊吃蝦,紅彤彤的面頰上盡是洋溢著幸福的笑靨。  口味豐富銷售一空  「我們家每年都會來這集中,在家裡吃蝦沒有這個氛圍,只有來這才能吃得痛快!」來自管仲鎮的王先生興奮地說。  來自揚州的李先生被眼前的場面深深震撼到了,他興奮地說,這個場面太壯觀,一直聽說盱眙龍蝦宴辦得好,但萬萬沒想到能「瘋狂」到這個程度。  15家龍蝦店、80個龍蝦展位,盱眙的龍蝦店的烹飪大師們紛紛拿出看家本領,為蝦迷們送上各具特色的龍蝦美食。  「十三香」、「蒜泥」、「鹽水」、「泡菜」等諸多口味龍蝦應有盡有。在於氏龍蝦銷售攤點,工作人員忙得不可開交,之前備好的13000斤十三香、蒜泥龍蝦已經銷售一空,董事長於孝成興奮地說:「從昨天龍蝦節開幕到今天,兩天時間龍蝦店的銷售已經突破15噸。」最近幾年聲名鵲起的紅胖胖龍蝦和已經在盱眙紅火了二十年的楊四龍蝦是盱眙龍蝦業界新生代和老字型大小的代表,兩家的數千斤龍蝦都很快銷售一空。  本次龍蝦宴由當地15家商戶提供40噸龍蝦,全部銷售一空,群眾的熱捧澆灌著龍蝦產業發展的滿滿自信。  走進港泰擴朋友圈  龍蝦節不僅直接帶動龍蝦產業發展,更成為助推盱眙特色發展的引擎。產業專案集中開竣工和簽約活動上,31個專案集中開工、34個專案順利竣工、66個專案成功簽約,集中簽約專案總額達439.4億元,充分彰顯了盱眙龍蝦節拓展商機及富民的平台效應。在舉辦好盱眙主場活動的同時,龍蝦節還先後走進香港、北京、南京、淮安等地舉辦活動,不僅向外宣傳展示盱眙最新發展成果,更有效集聚高端資源要素。「龍蝦節走進香港」不僅進行了產業推介,還簽署了多個戰略合作協定。「一區兩帶」建設落實工作彙報會在東南大學舉行,展示了「一區兩帶」建設中的「盱眙作為」。  「感恩淮安─大運河文化廣場活動」在淮安舉行,與市區人民共赴龍蝦之約。此外,還策應國家「一帶一路」戰略,拓展國際友城交流合作,成功與泰國溫猜縣締結國際友城關係,以蝦為媒,進一步擴大了盱眙國際「朋友圈」。  6月21日晚,當盱眙縣委書記梁三元宣布第十九屆中國.盱眙國際龍蝦節閉幕,亮點回眸短片帶著人們回顧了本屆龍蝦節的精彩瞬間。

  • 「小龍蝦學院」橫空出世 產業鏈五百萬人現下最火

    「小龍蝦學院」橫空出世 產業鏈五百萬人現下最火

    小小的龍蝦卻有著大大的商機,大陸民眾愛牠的程度一直在加倍,一週七天可以有五天都吃小龍蝦,而小龍蝦的吃法也不斷再精進,過去是宵夜專屬美食,現在則有業者推出高檔龍蝦宴,一桌要價台幣五萬元,甚至還開了一做小龍蝦博物館。 小龍蝦的口味多達數十種,而饕客最愛的就是「十三香龍蝦」,用16個字來形容這一道菜「辣不過口、麻不傷舌、甜而不膩、香味撲鼻」。過去的小龍蝦只是平民美食,現在有業者看準商機推出高檔龍蝦宴,滿滿一桌要價台幣五萬,各種口味通通有。大陸人愛吃小龍蝦出了名,光是在盱眙的小龍蝦餐廳連鎖店就有800多家分店,餐廳業者更說一天應該就可以吃掉200萬隻小龍蝦。 小龍蝦市場不斷壯大,也讓人才需求倍增,在大陸甚至出現龍蝦學校,專門培訓小龍蝦從業人員。盱眙龍蝦創業學院裡,每年培養超過1000人專精烹飪當地的特色菜,而如何烹煮小龍蝦也成為他們的必修課,從料理到擺盤每一個步驟 逐一示範,龍蝦學院成立近2年學費全免,已有許多人慕名而來。課程內容結合理論加實際操作,學校還會輔導學生拿專業證照,一畢業找工作薪資6萬台幣起跳。 而在盱眙也成立了小龍蝦博物館,博物館裡陳列著全球小龍蝦的品種,業者甚至搭上文創熱潮賣起相關產品,帶旺當地旅遊業。盱眙的「萬人龍蝦宴」則是吃貨的福利,一個晚上就能喀光40噸的小龍蝦,結合文化慶典的方式,讓小龍蝦聲名遠播,靠著吃貨的洪荒之力,小龍蝦谷底翻身從昔日乏人問津到如今進軍國際市場,小龍蝦產業鏈從業人員更超過500萬人,成為中國大陸現下最火的產業之一。

  • 盱眙龍蝦宴開席 狂吸5萬人

    盱眙龍蝦宴開席 狂吸5萬人

     最美盱眙六月紅,恰是龍蝦飄香時。6月13日晚,第十八屆盱眙(金誠)國際龍蝦節「萬人龍蝦宴」在江蘇盱眙都梁廣場如約開席。國內外5萬食客慕名而來、齊聚一堂,各種口味的龍蝦互相角逐、輪番上陣,讓遊客們大飽口福,而由當地百家商戶提供的50噸龍蝦,也全部銷售一空。  13日下午4點多,室外氣溫接近36度,熱浪逼人,然而迫不及待的「蝦粉」們早已從四面八方拍馬趕到。盱眙都梁廣場裡人山人海,數千桌椅在短時間內被全部占領、座無虛席。南京人、上海人、安徽人,美國人、英國人……大家成群結隊循香而來,爭相品嘗美味的盱眙龍蝦。  提前3小時到廣場  下午6點,不少晚來的食客們已經找不到位置,只能臨時搭夥在看台上占位置,其實坐在哪裡不重要,重要的是龍蝦夠大、啤酒夠勁,迎風饕餮好不快哉。作為大陸最大的露天山地廣場,都梁廣場昨天整整擺了1200張桌子,從一邊的高處向下俯視,那場面更是壯觀。人聲鼎沸、滿眼豔紅,再加上空氣中各種口味的龍蝦香味,真是令人垂涎欲滴。  從南京來的李小姐為了能「占得一地」,提前3個小時來到廣場。她說,知道萬人龍蝦宴一直是盱眙國際龍蝦節中老百姓參與度、滿足感最高的「節目」,但不知道火爆成這樣。最終,在轉了三圈後,李小姐在看台找到了僅有的一張空桌。但有趣的是,在找位子的過程中,她已經邊走邊消滅了一大盒小龍蝦,「鹽水的乾嚼還行,十三香的還是得坐下來慢慢對付。」  吃蝦喝啤酒交朋友  身處這場美食宴席中,耳邊總能聽到各地方言。一位來自上海的先生說,雖然上海也遍布龍蝦店,可每年這一天他都會來盱眙,因為這麼多人一起吃龍蝦最有感覺。來自安徽的王先生說,他和十多位「驢友」騎行來盱眙,恰好趕上這場龍蝦盛宴,在六月龍蝦飄香的季節遇到最美的一場美食盛宴,感受到了盱眙不一樣的美。市民丁小姐一邊津津有味地往嘴裡塞著蝦一邊說:「萬人龍蝦宴真爽!現在顧不上減肥了,先吃了再說。只可惜眼大肚子小,心餘力絀。」三位來自美國的老外一邊吃著龍蝦,一邊豎起大拇指用生硬的盱眙方言說:「盱眙龍蝦,好剋!」  在龍蝦宴現場,有與家人一起細品龍蝦滋味的,也有約了三兩好友來此狂歡的。幾盆龍蝦、一紮啤酒,配上一些小菜,「吃龍蝦、喝啤酒、交朋友」顯然已經成為盱眙人最獨特的休閒文化。  烹飪大師展現絕活  54家龍蝦店、78個龍蝦展位,盱眙的龍蝦店的烹飪大師們紛紛拿出各自絕活,為世界各地的蝦迷們送上各具特色的龍蝦美食。十三香、麻辣、泡菜、蒜泥等諸多口味龍蝦應有盡有。在蝦神於氏龍蝦銷售點,工作人員忙得滿頭大汗,準備的經典十三香、蒜泥等16000斤龍蝦已經銷售大半。董事長於孝成興奮地表示:「加上今天龍蝦店的銷售已經突破2萬斤。」剛剛嶄露頭角的印象盱眙酒店同樣備足3000斤龍蝦,信心滿滿。傍晚時分,紅胖胖龍蝦店的龍蝦已經銷售一空。汪姐私房菜銷售點,除了龍蝦之外,花生米、腐竹、黃瓜……各種口味的鹵菜一應俱全。  在眾多龍蝦展位中,一眼就看到了「楊四」的招牌。18年前,盱眙攜手《揚子晚報》共同主辦了首屆「盱眙國際龍蝦節」,楊四龍蝦是當時盱眙街頭最具代表性的龍蝦店之一。  18年來,盱眙不斷出現新的龍蝦品牌,不少當年的龍蝦老闆有的變了行當,有的乾脆退休開始享受生活。「只要還能幹得動,我都會一直做下去。」楊四龍蝦的創始人楊四陽至今仍保持著每天親自下廚給客人燒龍蝦的習慣,即便是忙不過來假手於人,他也要試味把關,用自己的味蕾讓楊四龍蝦標準化。這也難怪會有食客感慨:「這麼多年,楊四的味道一直沒有變,不但能吃出正宗,還能吃出回憶。」  據了解,除了都梁廣場的萬人宴盛況,13日當晚設在全城多個餐飲賓館的分會場同時啟動,共計5萬名食客在小城盱眙的四面八方上演了同吃龍蝦的壯觀場景。

  • 誠品行旅、凱達百宴 大啖霸氣海鮮

    誠品行旅、凱達百宴 大啖霸氣海鮮

     想要大啖海鮮,除了誠品行旅The Chapter Cafe歡慶3周年推出的「舊金山海鮮桶」,四人分享優惠價3,333元(4月底前價格),重達5公斤、超澎湃美式海鮮吃法的舊金山海鮮桶;凱達大飯店的百宴自助餐也在5月10日前、周一至周四晚餐時段限時推出海鮮之夜,各式生猛海鮮料理堆積如山,讓饕客吃過癮!  誠品行旅The Chapter Cafe這次推出的「舊金山海鮮桶」,源自加州的特色料理,滿滿海鮮裝盛於鐵桶內,上桌時服務人員再帥氣的倒入鐵盤上,由饕客以手抓扒、豪氣吃法,推出以來很受歡迎。特選加拿大整隻波士頓活龍蝦,肉質緊實彈牙,加上紐西蘭淡菜、台灣嘉義蛤蜊、花蟹、海瓜子、生蠔、小章魚、紅皮洋芋、玉米、花椰菜等新鮮食材,以海鮮高湯水煮,保留原汁原味,僅需以蕃茄醬、香蒜粉、辣椒醬等醬料搭配,即可襯托海鮮的自然鮮甜。  凱達飯店的百宴自助餐則於活動期間主打海鮮之夜,大方地以堆積如山的扇貝、白蝦、生魚片、烤生蠔等海鮮加碼供應,更推出獨家現點現作龍蝦料理,如:鮮鮑龍蝦海鮮粥、法式焗烤小龍蝦、炙燒龍蝦洋芋蝦卵沙拉等。  百宴自助餐海鮮饗宴,平日晚餐每位原價920元,5月10日前活動期間如使用699元餐券需加價100元。

  • 南京嗑小龍蝦 殼可繞地球5圈

    南京嗑小龍蝦 殼可繞地球5圈

     大陸「國民宵夜」小龍蝦隨夏季來臨再度爆紅,天氣越熱,需求量越大,路邊大排檔、小龍蝦專賣店隨處可見排隊人龍,去年業者還開發生鮮或煮熟的小龍蝦網購、外賣,今年前6個月的網購量,比去年同期上升5.3倍,各城市網友更搶當「小龍蝦吃貨」。  各地民眾很樂意砸錢吃小龍蝦,資料顯示,2016年北京在實體店面吃小龍蝦,每人平均消費90.1元(人民幣,下同),約台幣411.4元最高,其後依序是上海89.9元、江蘇88.5元。  各地網友搶當吃貨  南都─京東消費研究所7月22日發表《2017小龍蝦網購消費報告》,顯示大陸有1.7萬家小龍蝦專賣店及數不清的大排檔,但從2016年起,網購訂單量爆炸性增長,今年網購量更大幅成長,尤以陝西、海南、四川的民眾消費力最強,前6個月的銷量與2016年全年相比,分別增加5.3倍、4.4倍、4.3倍。  最常透過網路購買的消費者中,又以廣東、湖北、北京、江蘇、安徽等地的居民下單最頻繁;至於加熱即食的熟凍小龍蝦,48%用戶每次購買2到3盒。1/4用戶因沒有一起用餐的人,選擇網購小龍蝦,回家自己煮或把已煮熟的加熱,邊剝蝦邊看電視。  小龍蝦是宵夜界的網紅,多個城市的網友驕傲自稱「吃貨」。  榴槤、起司新蝦味  南京在傳統麻辣、十三香、蒜泥、清水等口味外,創出芥末、起司、榴槤、冰鎮等新口味,餐館的菜單上,可能有20種以上的做法。南京網友笑稱:「每年能『毀滅』掉成千上萬。所有殼堆起來,搞不好可以再堆座紫金山。」也有人高喊:「南京人1年吃的龍蝦殼可繞地球5圈!5圈!5圈!(重要的事說3遍)」  日前有名南京男子因交往7年的女友愛吃小龍蝦,以99份小龍蝦取代紅玫瑰花,排成心型及「LOVE」圖案,求婚成功。  武漢小龍蝦餐飲門派分為本地派、潛江派和四川派;武漢人的銘言就是:「來武漢一是喝湯,二是吃小龍蝦」,對他們來說,沒有什麼事是一頓小龍蝦解決不了的,如果有,那就吃兩頓。熱門店家以抽號碼牌解決訂位問題,門口黃牛聚集,排隊抽號碼牌,民眾花15元就可減少排隊時間,黃牛因而月入上萬元。  江蘇盱眙日前舉辦萬人小龍蝦宴,創3萬人吃掉40公噸的紀錄;龍蝦協會編纂的《盱眙龍蝦創新菜譜》更記載160多種做法。

  • 創出節慶文化 蝦殼加工銷美日歐

    創出節慶文化 蝦殼加工銷美日歐

     小龍蝦在大陸已不只用來「吃」,除了帶動養殖和餐飲業,還衍生出加工產業。包括甲殼素等多種系列產品出口日本、歐美。小龍蝦不但創建了區域品牌,還創造出節慶文化,並拉動產業鏈、提高養殖技術。有網友說,小龍蝦若「肚下有知」,也會昂首闊步。  13日晚間在江蘇盱眙就有一場「萬人龍蝦宴」,35噸各色風味的小龍蝦,讓3萬人同場吃得大呼過癮。  大陸小龍蝦產業發展始於20世紀90年代初,從最初的「捕撈+餐飲」,逐步向養殖、加工、流通及旅遊節慶一體化服務拓展,形成了完整的產業鏈。第一產業以小龍蝦養殖業為主,第二產業以加工業為主,第三產業以市場流通、餐飲服務、節慶文化、休閒體驗為主要內容和表現形式的服務業。  近年來,小龍蝦副產品的生產加工也有顯著進展,形成了甲殼素、殼聚糖、幾丁聚糖等系列產品,出口日本、歐美。光是湖北和江蘇兩省相關龍頭企業,甲殼素及衍生產品的年產值已超過25億元(人民幣,下同)。  小龍蝦市場交易活絡帶動了流通發展,包括航空和陸運的冷藏儲存及運輸、專業批發市場,甚至「互聯網+小龍蝦」的經營模式。還有被小龍蝦帶起的小龍蝦生態旅遊、文化節慶等,繼續在催生更大的產業鏈。

  • 蝦不分酸甜苦辣 30噸全進五臟廟

    蝦不分酸甜苦辣 30噸全進五臟廟

    3萬人齊聚一堂,還來不及喊開動,30噸龍蝦就全進了五臟廟! 每年6月中,江蘇盱眙這座位小小山城,都會上演這場熱鬧非凡的「萬人龍蝦宴」,來自全國各地的饕客,像趕集一般,尋著四溢的氣香來到這兒,就為了一嚐肥美小龍蝦,如何在大廚千變萬化的火候中,被料理出十三香、麻辣、蒜泥等美妙滋味,再配上一口冰涼啤酒,江南梅雨前後的那股悶熱,瞬間一掃而空,也難怪有來自山東青島的「追蝦團」,每年都要不遠千里的來到盱眙,暢快地吃蝦、喝酒,與萬人同歡! 盱眙縣位於江蘇省西部,縣北就是中國第4大淡水湖-洪澤湖,所以境內有超過30萬畝的小龍蝦養殖面積,加上又是江蘇、安徽、山東等地的銷售集散中心,所以每年將近有15萬噸的小龍蝦在盱眙進出,年產值超過千億人民幣;每年5月小龍蝦開捕儀式一到,蟄伏在水塘裡的小龍蝦就一隻隻浮現,湧向餐桌、湧向酒肆、湧向網路下單後一車一車的冷藏櫃中。 走在盱眙號稱龍蝦一條街的商貿步行路上,老遠就可以看到成堆的小龍蝦在街旁待命準備下鍋,自營龍蝦餐館的周老闆說「本地人喜歡13香、麻辣、蒜泥和椒鹽幾種口味,遠處別的縣市,還有冰鎮、鼓汁等不一樣的吃法」,到了13日的「萬人龍蝦宴」,吃蝦的盛況更是達到高峰;連續17年都來大啖龍蝦的戚小姐就說:「加上這盤,今年打算吃個20斤,大概還能再來個幾盤,有一年來得人多,還挑戰過40斤的紀錄!」而且「難得能一次吃到那麼多種風味的小龍蝦料理,更是不能錯過,像在北京,夜店酒吧一小盤就幾隻!哪過癮啊!每年就等這龍蝦節,要來好好吃個過癮!像什麼麻辣的啊!蒜泥的啊!還都只是基本口味而已,去年還新推出泡菜口味的,也還行!不過還是13香最好吃!」津津有味一盤接一盤,就是這萬人龍蝦宴的最佳寫照。 靠著小龍蝦致富,盱眙成了洪澤湖畔的一顆小明珠,這幾年食安意識抬頭,縣內力推「稻蝦共生」的養殖模式,一方面有效減少稻作使用農藥比例,另一方向也更能提升小龍蝦的質量,走過前幾年小龍蝦在網路上被污名化的風波,稻蝦共生是營造無污染稻米與優質小龍蝦的雙贏養殖模式,不但一舉解決食安疑慮建立產品口碑,更是對這場萬人同桌大啖龍蝦盛宴的最佳品質保障。 前往江蘇盱眙可先搭機至南京,再轉乘機場大巴抵達。龍蝦節約在每年6月中旬在縣內山地廣場舉辦。縣內歷史遺蹟眾多,有明代第一陵-明祖陵,及被稱為東方龐貝的唐宋水陸都會-古泗州城等處。

  • 品牌加工外銷歐美 陸小龍蝦拉動產業鏈

    小龍蝦在大陸已不只用來「吃」,除了帶動養殖和餐飲業,還衍生出加工產業。包括甲殼素等多種系列產品出口日本、歐美。小龍蝦不但創建了區域品牌,還創造出節慶文化,並拉動產業鏈、提高養殖技術。有網友說,小龍蝦若「肚下有知」,也會昂首闊步。 13日晚間在江蘇盱眙就有一場「萬人龍蝦宴」,35噸各色風味的小龍蝦,讓3萬人同場吃得大呼過癮。 大陸小龍蝦產業發展始於20世紀90年代初,從最初的「捕撈+餐飲」,逐步向養殖、加工、流通及旅遊節慶一體化服務拓展,形成了完整的產業鏈。第一產業以小龍蝦養殖業為主,第二產業以加工業為主,第三產業以市場流通、餐飲服務、節慶文化、休閒體驗為主要內容和表現形式的服務業。 近年來,小龍蝦副產品的生產加工也有顯著進展,形成了甲殼素、殼聚糖、幾丁聚糖等系列產品,出口日本、歐美。光是湖北和江蘇兩省相關龍頭企業,甲殼素及衍生產品的年產值已超過25億元(人民幣,下同)。 小龍蝦市場交易活絡帶動了流通發展,包括航空和陸運的冷藏儲存及運輸、專業批發市場,甚至「互聯網+小龍蝦」的經營模式。還有被小龍蝦帶起的小龍蝦生態旅遊、文化節慶等,繼續在催生更大的產業鏈。

  • 川普就職總統第1餐 午宴菜單曝光

    川普(Donald Trump)明天就任美國總統的第一餐,將有龍蝦、牛肉及濃郁的巧克力甜點,對這位地產富商來說不會與典型重量級午宴差太多。 美聯社報導,就職委員會今天公布川普明天就職典禮後的午宴菜單,川普將與大約200位貴賓在國會山莊的雕像大廳(Statuary Hall)大快朵頤。 第1道是緬因州龍蝦與墨西哥灣蝦佐番紅花醬與花生酥,然後是維吉尼亞州安格斯牛肉佐愛達荷州馬鈴薯與黑巧克力醬,以及巧克力舒芙蕾佐櫻桃香草冰淇淋。配餐飲品是加州葡萄酒。 這3道菜菜單與先前其他新任三軍統帥享用的午宴差不多,第1道通常都會出現龍蝦,只是烹調方式不同。 歐巴馬2009年就職總統首場午宴中,燉海鮮含有龍蝦和蝦子,但主菜是鴨肉和雉雞佐冬季蔬菜,甜點是蘋果肉桂海綿蛋糕。 4年後歐巴馬連任時,午宴菜色包括蒸龍蝦配新英格蘭巧達濃湯、牛肉佐野生越橘汁與甜點蘋果派。(譯者:中央社盧映孜)1060120

  • 林心如歸寧宴菜單曝光!首道「早生貴子」洩秘密?

    林心如歸寧宴菜單曝光!首道「早生貴子」洩秘密?

    林心如與霍建華的「華心戀」修成正果,前天剛在峇里島完成世紀婚禮,今回到台北舉辦歸寧宴,現場以「幸福的羽翼」為主題,利用新鮮花卉點綴,簡單而不失精緻典雅,隨著新人婚禮進行中,歸寧宴菜單也跟著曝光,首道「早生貴子」頗具別意,稍早侯佩岑笑說要「驗肚」,而蔡依林也說「希望寶寶健康」,似乎悄悄替林心如「洩密」。 今日在台北君品酒店舉行的歸寧宴,不少星友均到場祝賀,如陳美鳳、蔡依林、侯佩岑、藍心湄、應采兒、古巨基、周興哲、阿龐等人,而《16個夏天》除了楊一展外全員到齊,再次顯見林心如與霍建華的好人緣,而歸寧宴菜單也隨著婚禮進行曝光,首道菜色便是「早生貴子」可謂「孕」味十足,稍早蔡依林與侯佩岑的祝賀似乎讓外界好奇的孕事悄悄露餡,事實上林心如早在上月31日的婚禮現場脫口說出「很快會有一家三口」,懷孕傳聞有跡可循。 歸寧宴菜色依序為「金沙龍蝦佐炸螺絲捲」、「福州鮑魚佛跳牆」、「君品先知鴨」、「翡翠豆腐腦」、「龍膽石斑佐鳳梨味噌」、「松露燉豬腳佐義式布里歐」、「杏仁茶」,最後一道則用「五福臨門」替整個夜晚畫上完美句點。

  • 五星級自助餐廳拚場 加料不加價

    五星級自助餐廳拚場 加料不加價

    自助餐廳大戰持續發燒,五星級飯店祭出高檔海鮮搶客,君品酒店強打「龍蝦帝王蟹12宴」,神旺大飯店推出「澎湖美食節」,遠東飯店則推出各餐廳的經典頂級料理,龍蝦、帝王蟹、生蠔比排場,自助餐檯的菜色升級,餐價維持不變,用好料吸引饕客上門。  神旺飯店慶祝姐妹飯店澎湖福朋喜來登開幕,3月29日至4月29日在伯品廊西餐廳推出澎湖美食節,每日供應產地新鮮直送的海鮮和當地特色食材入饌,冷盤區有澎湖生蠔、和風刺河豚皮,熱鍋區則有海膽嫩蛋煎、石鮔蒜苗燉排骨等,每人還加贈小卷米粉或鮮蚵麵線。  活動期間維持原餐價,午餐838+10%元起,晚餐880+10%元起,五人同行一人免費,填寫顧客意願表,還可參加抽獎,有機會獲得澎湖福朋喜來登酒店港景雙人房住宿券、伯品廊自助美食餐券等獎項。  君品酒店則在3月起,每週一至週四推出「龍蝦帝王蟹12宴」,餐檯上不定期提供焗烤龍蝦、酥炸帝王蟹腳、日式蟹黃芙蓉蒸蛋等龍蝦、帝王蟹現點現做料理,還加碼美國爐烤牛排、生蠔、鮑魚等,每位2178+10%元,事先預付全額或用餐當日付現金,可享免收一成服務費。  遠東Café以飯店各餐廳人氣菜餚與客座主廚經典料理為靈感,包含特選米其林星級ibuki by Takagi Kazuo的鐵板酒蒸帝王蟹腳、海膽蒸蛋、香宮粵式風味的蠔油生蠔、馬可波羅義大利餐廳蒜香扇貝等,以單點不加價的方式呈現,午餐週一至週五每位980+10%起,週末1280+10%起;晚餐週間每人1080+10%起,週末每人1280+10%起。

  • 龍蝦&帝王蟹12宴瘋狂升級!

    龍蝦&帝王蟹12宴瘋狂升級!

    風靡全台的雲軒西餐廳─加拿大哈利法克斯龍蝦吃到飽,自2013年推出即創下單月熱銷3萬隻龍蝦、單人吃下12隻龍蝦的破紀錄驚人數字!2015年3月更是升級變化推出「龍蝦12宴」吃到飽,無限享用主廚精心設計12種不同口味的龍蝦美饌;同年12月則再獻出野生帝王蟹結合龍蝦瘋狂吃到飽,引起全台饕客慕名而來、君品雲軒更是早已穩坐五星飯店海鮮霸主之殊榮!2016年適逢君品酒店即將邁入6週年,雲軒為造福廣大粉絲同時再創高峰,3月起每週一至週四「龍蝦帝王蟹12宴」吃到飽活動加值不加價!除了12種不同口味的龍蝦、帝王蟹料理,另外增加現剖生蠔、鮑魚兩吃、現切美國爐烤牛排等各式美饌,同時還有自助餐檯海鮮蔬菜甜點各式料理全數無限享用,凡事先預付全額即可享免一成服務費!雲軒西餐廳型男主廚王輔立帶領精湛廚師團隊,3月起更是將升值加入多樣高檔海鮮等食材豐富餐檯:焗烤龍蝦墨魚燉飯、焗烤龍蝦、酥炸帝王蟹腳、法式蒜味龍蝦酥盒、砂鍋鮑魚、海鮮粥、砂鍋叻薩龍蝦米線、奶油龍蝦燉米型麵、新加坡炒辣蟹、日式蟹黃芙蓉蒸蛋、蒜蓉鮑魚、手工龍蝦可樂餅、熱炒帝王蟹與比利時淡菜、焗香蟹堡、爐烤美國牛排、法式龍蝦可麗餅、現剖澎湖生蠔、漁港直送鮮魚生魚片等;同時還可享豐盛自助餐檯料理無限取用,包含20款有機時蔬、營養健康堅果、4~6款當令海鮮以及精緻小巧的多樣甜點。

  • 《產業》雲朗品花苑、君品雲軒,蝦蟹吃到飽升級

     雲朗觀光旗下君品酒店今年將邁入6周年,為回饋消費者,館內雲軒西餐廳宣布3月起平日推出「龍蝦&帝王蟹12宴」吃到飽活動加值不加價,而全台最大自助餐廳的品花苑,亦同步推出「龍蝦10吃」與活螃蟹生猛海鮮無限供應吃到飽。  君品酒店雲軒西餐廳於2013年推出加拿大哈利法克斯龍蝦吃到飽,推出後創下單月熱銷3萬隻、單人吃下12隻龍蝦的驚人數字,去年3月升級推出「龍蝦12宴」吃到飽、12月再推野生帝王蟹吃到飽,使君品雲軒穩坐五星飯店海鮮霸主。  而雲朗館外餐飲品牌、全台最大自助餐廳品花苑,自2014年底營運後亦掀起全台自助餐熱潮,一年多來將近7.7萬人次臉書打卡紀錄,除榮登網路溫度計人氣自助餐排行榜前10名,在全球知名旅遊評論網站TripAdvisor的 3678家新北市餐廳中,亦躋身前10強。  雲朗觀光表示,君品雲軒西餐廳自推出龍蝦吃到飽後,使雲朗在加拿大哈利法克斯進口台灣龍蝦配額占比高達8成,讓台灣愛吃龍蝦的名號揚名海外。現在除在雲軒推出加碼活動外,也特別在品花苑推出相關活動,希望讓更多大台北地區民眾能品嚐加拿大龍蝦的美味。

  • 美食情報-君品龍蝦12宴再升級 每日現送活鮑魚

    美食情報-君品龍蝦12宴再升級 每日現送活鮑魚

    以龍蝦吃到飽打響名號的君品酒店雲軒西餐廳,創下單月熱銷3萬隻龍蝦、單人吃下12隻龍蝦的驚人紀錄,2015年更升級龍蝦12宴12種口味吃到飽,野生帝王蟹也隨便吃。2016年君品再升級,3月起每周一至周四「龍蝦帝王蟹12宴」吃到飽活動加值不加價,增加現剖生蠔與鮑魚兩吃、現切美國爐烤牛排等,還有自助餐檯海鮮蔬菜甜點各式料理全數無限享用,每位2178元+10%,事先預付全額可享免一成服務費。詳洽02-21819999。

  • 五星Buffet 戰火再起

    五星Buffet 戰火再起

     台北都會觀光飯店Buffet餐廳農曆年後頻頻出招,繼寒舍艾美酒店宣布將於3月1日起在「探索廚房」推出「4人同行1人免費」強力促銷後,台北君品酒店亦宣布將自3月1日起在館內「雲軒」餐廳,推出周一至周四「龍蝦+帝王蟹12宴吃到飽,加值不加價」促銷活動,餐檯上除增加現剖生蠔、鮑魚兩吃、現切美國爐烤牛排等美饌,同時消費者事先預付全額即可享免一成服務費優惠。  君品雲軒西餐廳自2013年起推出加拿大哈利法克斯龍蝦吃到飽,創下單月熱銷3萬隻龍蝦、單人吃下12隻龍蝦的驚人銷售紀錄。去(2015)年3月更升級變化推出「龍蝦12宴」吃到飽,讓客人無限享用主廚精心設計12種不同口味的龍蝦美饌,同年12月則再獻出野生帝王蟹結合龍蝦瘋狂吃到飽,成功創造市場話題並引起「高檔海鮮控」慕名前往消費。如今再祭出加菜不加價的周間特惠活動,凸顯外食餐飲市場的競爭格外激烈,更內含業者對農曆年後的景氣看法。  君品酒店「雲軒」西餐廳的「龍蝦+帝王蟹12宴」的菜式內容包括:焗烤龍蝦墨魚燉飯、焗烤龍蝦、酥炸帝王蟹腳、法式蒜味龍蝦酥盒、砂鍋鮑魚、海鮮粥、砂鍋叻薩龍蝦米線、奶油龍蝦燉米型麵、新加坡炒辣蟹、日式蟹黃芙蓉蒸蛋、蒜蓉鮑魚、手工龍蝦可樂餅、熱炒帝王蟹與比利時淡菜,以及焗香蟹堡與法式龍蝦可麗餅等。3月起再增加爐烤美國牛排、現剖澎湖生蠔,以及漁港直送鮮魚生魚片等菜式,每人2178元+10%,通通可以吃到飽。

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