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以下是含有丙烯酰胺的搜尋結果，共06筆
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8食物別進冰箱冷藏！ 爛掉還變細菌培養皿 白飯也上榜
食物放入冰箱保存，就一定安全保鮮嗎？營養師高敏敏指出，其實不是所有食材都適合冷藏。蜂蜜、番茄、黃瓜、柑橘類水果、蒜、薑、洋蔥這些食物若存放在冰箱中，不僅會影響口感與品質，甚至可能因潮濕或低溫環境而滋生細菌，反而更不安全。其中白飯最好在常溫下2小時內吃完，沒吃完的應該要放入冷凍庫。
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吃泡麵別搭「危險組合」醫示警：肝腎代謝負擔暴增
泡麵是許多人充飢的首選，但食用時仍有不少眉角要注意。對此，胸腔暨重症專科醫師黃軒分享吃泡麵的「3要3不」，並強調每月適量食用1～2次對健康影響不大，但要避免泡麵、碳酸飲料及熬夜的危險組合，恐讓肝腎代謝負擔暴增。
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洋蔥、大蒜上榜 營養師示警「5食材放冰箱」恐致癌
一名印度臨床營養師桑格維，點名5種食材不適合放冰箱，包括洋蔥、大蒜、馬鈴薯、香蕉及生薑，除口感變差，還可能孳生黴菌，食用後造成嘔吐、胃痙攣和腹瀉等不是症狀，增加食物中毒或致癌風險。
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馬鈴薯放冰箱恐致癌？毒物醫：用錯烹調方式更可怕
很多人都習慣將食材直接放入冰箱保存，但近來印度營養師桑格提到，馬鈴薯絕對不要冷藏，可能存在致癌風險，掀起討論。對此，專家表示，馬鈴薯經冷藏後，確實可能在燒烤時增加丙烯醯胺的產生，但關鍵就在於不要高溫處理就不會有太大問題。
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3種食材別冷藏！專家揭食物中毒風險：最糟致癌
大家習慣將食材直接放入冰箱保存，但有專家指出，並非所有的食材都適合放入冰箱，因為某些食物存放在冰箱中可能會導致致命的食物中毒，更有可能致癌。
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留住營養 專家喊生吃9蔬菜：還能穩血糖
蔬菜含有富的植化素等多種營養素。毒理學專家招名威表示，烹煮可能造成蔬菜營養素流失，而生吃蔬菜，可攝取更多膳食纖維，並降低餐後血糖快速升高的風險，包括生菜、黃瓜、胡蘿蔔、紫衣甘藍、菠菜嫩葉、花椰菜嫩芽、芹菜、芝麻菜、甜椒，都是很適合生吃的蔬菜。