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看好精緻港點專門店在台灣外食餐飲市場尚有很大成長空間,米其林一星餐廳「T+T」投資團隊繼2023年推出演繹華人飲食文化的米其林一星餐廳「Circum-」後,決定正式跨足中餐市場,投資開設「三點三DIM SUM TIME」正宗港點專門店,並請到「晶華軒」前中點行政主廚吳滿權駐店掌舵。開在台北敦北商圈、宏國大樓後社區,與「T+T」為鄰的「三點三DIM SUM TIME」,並於10/16日正式試營運,標榜食材用料新鮮講究,菜單上全品項每日現做、不進冰箱冷凍保存。此兩點,既是品牌承諾,也是區隔市場的賣點與亮點,即便觀光飯店,也不易做到。
《好小子》男星顏正國7日因肺腺癌末期不幸病逝,享年50歲,肺癌已經蟬聯多年台灣癌王寶座,其中肺腺癌占了70%左右,初期僅有咳嗽等症狀,常被誤認為感冒,直到病患就醫才發現已經末期。過去曾有一名21歲女子,乾咳半年沒當一回事,就醫確診肺腺癌末期,僅過5天就離世。
「開開心心吃頓飯」、且過程「從頭笑到尾」!這是台中「燒肉天皇」燒肉割烹傳遞的板前用餐另類體驗。燒肉市場的競爭日熾,為在市場開闢藍海,主攻套餐的「燒肉天皇」除以優質食材結合廚藝舖陳菜單,更將板前變身小劇場的舞台,由創辦人兼板前長蕭桔麟領著夥伴,每人分飾多角,既要烤肉作菜、又要傳遞服務,更要扮演說書人與演員,照著「劇本」出餐兼搞笑、取悅客人,使得「燒肉天皇」成了全台第一且唯一的「有『料』有『理』兼有『戲』」的板前燒肉割烹專門店。同時,並已躍為慶生、慶功與紀念特殊日子的熱門餐廳,且,愈來愈難訂。
「開開心心吃頓飯」、且過程「從頭笑到尾」!這是台中〈燒肉天皇〉燒肉割烹傳遞的板前用餐另類體驗。燒肉市場的競爭日熾,為在市場開闢藍海,主攻套餐的〈燒肉天皇〉除以優質食材結合廚藝舖陳菜單,更將板前變身小劇場的舞台,由創辦人兼板前長蕭桔麟領著夥伴,每人分飾多角,既要烤肉作菜、又要傳遞服務,更要扮演說書人與演員,照著「劇本」出餐兼搞笑、取悅客人,使得〈燒肉天皇〉成了全台第一且唯一的「有『料』有『理』兼有『戲』」的板前燒肉割烹專門店。同時,並已躍為慶生、慶功與紀念特殊日子的熱門餐廳,且,愈來愈難訂。
2025半島世界歌謠祭將於10月15日至19日在恆春西門廣場登場,邀請日本、澳洲、義大利、美國、英國、法國、馬來西亞及台灣等8國團隊,集結在地民謠傳藝師、民謠協會、社區及學校共襄盛舉,世界彈撥樂器大匯演。屏東縣政府文化處表示,活動主軸「半島 Bandoh,Let’s Folk Rock!」以輕搖滾翻玩民謠,唱出屬於半島的律動與滋味。
台南市定古蹟「西市場」21日重新開幕,為了迎接西市場再度問世,台南市政府市場處將市場吉祥物「菜奇鴨」特製杯套,意外爆紅,不少民眾詢問哪裡買得到?但市府表示限定製作,並未販售。市長黃偉哲得知廣大網友敲碗,乾脆在社群平台宣布「只送不賣」,完成追蹤按讚留言就有機會把「菜奇鴨」杯套或悠遊卡帶回家,短時間內已湧入近萬人留言。
越南富國島是國人近年出國旅遊的熱門勝地,現在在台北,也可透過味蕾體驗一場富國島美食之旅。台北晶華酒店即日起至9月30日,邀請到越南富國島麗晶酒店行政副主廚來台客座,於館內高人氣的「栢麗廳」及「azie」推出期間限定的「味遊富國島」越南美食嘉年華活動。副主廚以當地特產食材為主角,透過獨家熬製的湯頭與秘製的魚露醬汁,為平凡的河粉米線、春捲、魚餅等越南料理帶來耳目一新的頂級風貌,饕客免出國即可品嘗富國島頂級飯店的精緻佳餚。
【旅遊經 洪書瑱報導】
越南富國島近年成為國人海外度假熱門去處,為讓更多食家饕客與旅饕進一步認識富國島資源,台北晶華酒店即日起至9月30日,於一樓「柏麗廳」及「azie」推出「味遊富國島」越南美食節,邀請越南富國島麗晶酒店行政副主廚來台客座,以當地特產食材結合獨家熬製的湯頭與秘製的魚露醬汁,為平凡的河粉米線、春捲、魚餅等越南料理帶來耳目一新的頂級風貌。消費者可以悉心品嘗16小時慢燉和牛河粉、河內烤肉米線、酥炸海鮮春捲、西貢生春捲、河內李旺魚餅,以及富國島手作椰子冰淇淋、蒸香蕉蛋糕、越式咖啡等南洋島國美饌,想像陽光與海風,喚醒夏日食慾。azie單點每道200元+10%起,柏麗廳午/晚餐時段供應,每人1,580元+10%起。
台北都會新增現代直火料理餐廳!而且是一以Fine Dining定位的現代直火料理餐廳。這餐廳品牌是「焰28」(Ember 28),開在頂奢的臺北嘉佩樂酒店內。「焰」是火焰,「28」是指肉品熟成最佳的黃金天數。餐廳主廚王偉榮(Lance Wang)為徹底了解直火料理精神,曾花了一年時間赴澳洲知名直火料理餐廳習藝。一家是布里斯本的「Blackbird Bar and Grill」餐廳,另一家是墨爾本的「Matilda 159 Domain」餐廳,所以較同齡同梯的廚師對直火料理有更深的認識與更純烹的烹調技藝,團隊推出的夏季菜色,菜餚形色與風味水準超過期待。
近日,新北少年培力園組隊報名廚藝競賽,由3位女孩加上75歲培力志工奶奶組成跨世代隊伍,展現三個月來共同努力的豐碩成果,溫馨畫面感動眾人。此外,培力園由新北市政府社會局委更生少年關懷協會辦理,每年來陪伴社區長輩圍爐共餐,10年來從不間斷。
李銘順和李銘忠在公視《歐吉桑騎士-阿順阿忠的中年危機》騎乘重機完成環島,2人在最新一集中抵達高雄,在旗山老字號打鐵店實習,體驗手作菜刀和露營刀。兄弟倆在能被看出個性的打鐵過程中不斷鬥嘴,相當逗趣。
台灣的自助餐廳競爭激烈,為了吸引客群回訪,保持穩定營收,定期更換新菜色已是自助餐廳常態。台南遠東香格里拉飯店推出期間限定的 「印度美食節」,由印度籍主廚領軍製作,菜色網羅南北印度經典料理和印度經典甜點,帶領饕客用舌尖漫遊印度。福容桃園機捷A8店「田園」西餐廳則以台灣民眾喜愛的日風美饌為本季自助餐主題,還祭出整整1個月的兒童免費用餐為號召,讓家長帶小朋友省荷包吃好料。
為讓民眾體驗農耕樂趣、深入了解在地農業文化與美食製作,金門縣官澳社區發展協會今(16)日精心策畫了一場半日農趣遊程活動,帶領眾多親子下田拔蘿蔔、手作「菜頭圓」,並品嚐美味的風味餐,共度一個充實且難忘的美好假期。
嘉義縣布袋鎮主要生產菜脯,全國有80%的菜脯都是來自嘉義布袋,但新鮮做好的菜脯和陳年「黑金」的老菜脯價差非常大,隨著年份增加,菜脯價格也跟著往上翻漲,菜脯工廠第四代老闆邱弘涵表示,菜脯10年增值10倍,從成本價50元,變成1公斤500元,20年以上1公斤破萬元,稀有程度比晶片還難買。
韓國知名主廚崔鉉碩因Netflix實境秀《黑白大廚:料理階級大戰》再創事業高峰,日前更與美食外送平台foodpanda合作推出聯名料理,並受邀來台出席活動。他分享,30年前剛踏入廚房,只是為了有份收入維持自己的棒球愛好,並沒有太大的理想或目標,直到10年後與師傅開始嘗試不同風格的料理,才真正找到自己的方向,突然意識到這才是屬於他的料理,「從現在開始,我要走出與眾不同的路。」一轉眼,他已在創意料理這條路上走過20年。
青蔥常做為料理中的配角。急診科醫師張適恆表示,青蔥是整株都能食用的食物,大型流行病學發現,吃青蔥等蔥屬蔬菜者,可降低胃癌、頭頸癌、食道癌、大腸癌、肺癌、攝護腺癌與乳癌風險,建議若想吃出青蔥最多的抗癌成分,直接生吃或者採取低溫爆香。
「老菜、手工菜、打邊爐」,台北市信義私廚「貳零捌公館」主廚謝文表示,「貳零捌公館」的菜,都是自己喜歡吃的菜,其中不少是上個世紀80、90年代的菜餚。而沒有固定菜單,謝文天天上菜市場買菜,將老菜新做、細做、精做,名廚手藝、加上餐廳只有一圓桌,一個餐期最多只能接待12位客人,所以隱身在台北信義區松仁路私宅內的「貳零捌公館」雖低調,但2023年10月起接客後,很快就被知味識途的食饕列入口袋名單,訂位已滿到今年7月。
演員兼藝術家吳翔震的畫作再受肯定,他的「福山美緻」系列畫作,被東森集團東森自然美相中,以此系列的限量迷你版畫當作年度VIP的新年禮,VIP獲贈名畫,驚喜萬分,他本人也覺得榮幸。
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