美．食．吃．到．飽－難訂位餐廳＋1！寒舍艾美 超級BUFFET「探索廚房」回歸

　為提升市場競爭力，並提供更精緻多樣的日料美食滿足食客需求，位在信義區的台北寒舍艾美酒店9月初啟動館內BUFFET餐廳「探索廚房」的升級換裝工程，經積極趕工後於10月16日回歸市場，以全新姿態重新開幕，並以「高級單點廳水準、吃到飽形式供餐」的定位搶攻頂級BUFFET市場C位。其最重要的改變包括：1.以「店中店」概念將「日本料理區」升級加大，2.十大餐區的菜色品項澎湃倍增，3.全面增加以日本和牛與珍稀海鮮食材烹調料理的海陸菜式，4.增加「現點現做、現場烹調」菜式，確保菜餚新鮮美味。5.除「吃到飽」外，更讓客人「吃好巧吃到寶」。以上改變，預料將使「探索廚房」躋身「難訂位餐廳」之林。

中秋烤肉小心「高風險食材」 醫警告：一群人恐同時中鏢

中秋連假不少家庭或朋友聚會會選擇烤肉，林口長庚兒科醫師吳昌騰提醒，民眾要小心「諾羅病毒」引發的集體腸胃炎危機，近期兒科急診除了流感病患外，也接獲多起急性腸胃炎個案，尤其海鮮、牡蠣等容易受污染的食材，以及不慎處理的烤肉食物，恐讓歡聚時光瞬間變成多人中鏢。

中秋節安心吃！新北抽驗124件應景食品 全數符合規定

中秋節將至，為維護民眾佳節期間食品安全，新北市衛生局針對轄內超市、大賣場、傳統市場及知名糕餅店等商家稽查並抽驗中秋應景食品，共抽驗124件產品，檢驗結果均符合規定。

廚房紙巾5大選購重點公開：吸水力、材質安全認證最受重視

金門抽查中秋應景食品 30件檢驗結果均合格

中秋佳節將至，為維護民眾食的安全，金門縣衛生局針對轄內各大生鮮超市、賣場、餐廳、烘焙業等製造場所，進行「GHP」食品良好衛生規範準則稽查及食材抽驗，抽驗秋節應景食品30件，檢驗項目包含防腐劑、亞硝酸鹽、過氧化氫、甜味劑、沙門氏桿菌、金黃色葡萄球菌、單核球增多性李斯特菌及農藥殘留等，檢驗結果均符合規定。

草原旅遊吃錯一口染上「蟲癌」！26歲男一天兩串羊肉　疑罹肝包蟲病

大陸河南鄭州醫院近日收治一名年僅26歲的男子，原來患者旅遊返家後，因連續出現肝臟異常腫大與劇烈腹痛而就醫，檢查結果疑似罹患「肝包蟲病」，俗稱「蟲癌」。

今年首例本土副傷寒現蹤！外籍男有印度旅遊史 曾居住台中

疾管署公布，國內上周新增今年首起本土副傷寒病例，為北部一名20多歲外籍男性，6到8月時，曾到印度旅遊史，返台後居住臺中市一個月，8月24日發病，因潛伏期間(8月14日-8月23日)均於國內活動，因此研判為本土病例。目前同住家人三人沒有症狀，疾管署發言人曾淑慧呼籲民眾，飲食食用水要煮沸，食物要煮熟，避免感染。

烏骨雞複檢未過關 北市罰3萬

　為保障北市民眾食品安全，北市衛生局定期抽查傳統市場、流動攤販及攤車的食品衛生安全，分別於6月抽查48件流動攤販、攤車，7月抽查50件市場供應的餐飲。其中流動攤販與攤車部分，1件現切烏骨雞複檢後沙門氏菌仍超標，遭衛生局依違反食品安全衛生管理法第17條開罰3萬元，並令限期改善。

桃園中秋食品抽驗248件！香菜驗出農藥殘留超標

中秋佳節將至，桃園市衛生局為守護民眾食用應景食品之安全，針對轄內糕餅烘焙業、餡料製造業、連鎖燒肉及知名燒烤店，並延伸至量販超市、超商、五金百貨及網路平台等販售場域，共抽驗248件中秋應景食品。其中1件香菜檢驗不符規定，已移來源商所轄衛生局後續辦理，其餘食品及44件烘焙常用蛋類相關產品均符合標準。

苗栗中秋食品稽查 41件抽驗僅1件防腐劑不合格

中秋將至，苗栗縣衛生局為保障民眾食品安全，針對25家月餅製造、烘焙、販售及餐飲業者進行專案稽查。抽驗月餅、餡料、烤肉食材及蔬果共41件，檢驗防腐劑、甜味劑、食品微生物及農藥與動物用藥殘留，結果僅1件不符規定，確保民眾節日期間安心食用。

「安全新食代」雲林登場 衛福部提醒：注意3種病菌

「安全新食代：食安文化共識交流活動」16日在雲林縣虎尾同心公園登場，由衛福部食品藥物管理署主辦，除推廣食品安全文化、強化全民食安意識，也提醒去年引發食物中毒原因前3名，分別為諾羅病毒、金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌，民眾飲食要避免生熟食交叉汙染，以及使用乾淨水源清洗食物。

他們都是座上賓　台南超高級私廚疑涉逃漏稅

台南市高級餐廳「李察創意料理」近日遭控訴消費糾紛，又因無正當理由不出席消費爭議調解會議，遭市府法制處公告上網，據了解，該餐廳在當地頗有名氣，台南市長黃偉哲、立法委員林宜瑾和議長邱莉莉都曾是座上賓，人均收費更是2000元起跳，卻以麵店、小吃店申請營業登記，更免用統一發票，讓消費者懷疑恐涉逃漏稅。

苗栗縣抽查輕食飲食 查核8業者結果出爐

近年輕食飲食風潮盛行，蔬菜沙拉、雞胸肉等低熱量料理深受消費者喜愛，為確保食品安全，苗栗縣政府衛生局於今年5月至6月執行「輕食料理餐飲及販售業查驗專案」，針對轄內餐飲及販售業者進行現場稽查並抽驗產品，共查核餐飲業6家、販售業2家，均符合規定。

切好放1小時細菌暴增 4水果最要小心 西瓜、芒果上榜

炎夏吃水果消暑，務必留意潛藏的健康危機。醫師黃軒指出，現切的水果雖然方便，但可能藏有腐敗隱患、處理過程中也存在衛生問題，且夏季高溫會加快細菌繁殖速度，哈密瓜、西瓜、芒果、鳳梨等，在常溫下1小時內，細菌量就會指數型增長。

外食外送多「釀7成食物中毒」 餐飲缺工、訓練不足逐漸失控

食藥署統計，2024年食物中毒通報達1750件、近1萬人受害，皆創下歷年來新高，其中7成案件發生在供膳營業場所。專家告訴CTWANT，社會型態改變讓外食、外送成為現代人普遍的生活日常，但餐飲缺工嚴重導致業者難以維持衛生防線，人員教育訓練不足也會使SOP無用武之地，因而導致食物中毒頻傳。

台大營隊18人疑食物中毒 吃飯捲後不適送醫 業者遭勒令停工

台灣大學暑假營隊活動7月31日晚上8時，營隊中3名學員疑似吃了飯捲後，感到身體不適，消防局獲報立即派遣救護車到場。北市衛生局1日說明，經調查約160位學生食用，計有18位學生出現噁心、嘔吐等身體不適症狀，就醫後均已全數返家休息。本案累計就醫人數達6人以上，依《食品安全衛生管理法》已立即命供餐業者暫停作業、停止供應餐點。

明星同款「彩椒減脂碗」爆紅 她跟風吃完送醫了

近日明星同款「彩椒碗減脂餐」走紅網路，取新鮮彩椒當做容器，裡面塞滿雞胸肉、馬鈴薯泥、紅蘿蔔等食物。大陸一名女子看到相關影片後，自己製作了同款彩椒碗，她將自家種植的彩椒搭配紅蘿蔔、雞胸肉等生食，結果感染鉤蟲。經過診斷，患者因生食未洗淨的蔬菜感染鉤蟲病，經驅蟲治療後康復。

生、熟食砧板得分開 一票人認家裡沒照做：吃20年頭好壯壯

為避免生、熟食互相細菌感染的問題，醫師、廚師都建議廚房內至少要準備2個砧板，使用後也一定要立刻清洗，但一名網友透露，媽媽一直以來都只有1個砧板，且吃了20多年媽媽煮的飯還是頭好壯壯，讓他好奇一般家庭是否會照做，結果不少網友坦承，雖然知道生、熟食應該分開，但家裡還是只有準備一塊砧板，只有確保使用前先把砧板洗過而已，引起討論。

台．北．新．餐．廳－「頂規」定位升級再出發 台北鮨中澤 Omakase泛星光

　2024年獲米其林指南推薦、位在台北市國父紀念館對面、仁愛路四段巷弄內的壽司專門店「鮨七海」，已正式更名為「鮨中澤」並納入橘焱胡同集團旗下「職人事業群」。以料理長中澤佑太（Nakazawa Yuta）為名的「鮨中澤」，根據目標客層的喜好，以「頂規」為定位升級再出發，除將來自日本的食材用料全面升級，同時生、熟食比例亦調整為7比3。更耐人尋味的是，中澤佑太依季節時令設計的Omakase套餐中，不時會出現前所未見的珍稀食材，或是中澤佑太以獨特的提味、調味與賦味手法捏製握壽司。為此，我兀自推測，這江戶前壽司專門店極可望在米其林指南中再上層樓。

鞋櫃只排第7？居家臭味TOP 10揭曉

每天接觸臭味地雷？一打開家門，一股莫名的異味撲鼻而來，是否經常讓你懷疑到底哪裡還沒有打掃乾淨？大多數人都會以為臭味主要來自於廚餘桶、冰箱或鞋櫃，但事實上，居家異味除了這些「重災區」外，還有那些看似乾淨、但經常被忽略的死角也是潛藏來源之一，像是排水孔內殘留的髒污與髮絲、吸附皮脂和汗水的枕頭，甚至是通風不良、塞滿衣物的衣櫃，都可能悄悄成為氣味滋生的溫床。