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  • 義竹爆裂玉米 開創爆米花商機

    義竹爆裂玉米 開創爆米花商機

     嘉義縣義竹鄉農會輔導在地小農栽種的爆裂種玉米,今年推出加工商品「心意足多口味爆米花」,農會標榜以「國產」、「非基因改造」、「全台唯一有機轉型期」爆裂玉米粒製造的,既美味又有保障,銷售量節節上升,農會正計畫藉由爆米花的熱銷度,擴大爆裂玉米的通路市場。 \n 看電影吃的爆米花,其實多由國外進口爆裂種玉米製作而成,但義竹鄉農會的「心意足多口味爆米花」與農改場合作,輔導在地農民栽種「爆裂種玉米」製作而成的,分為原味、美式焦糖牛奶及巧達起司3種口味,因爆米花原料新鮮,口感及香氣遠勝於進口玉米,獲得消費者好評,更是農會的熱銷商品。 \n 義竹鄉農會總幹事翁永寧指出,歷經3年種植,去年成功栽培出有機轉型爆裂種玉米,預計明年將通過有機認證。農會認為義竹栽培硬質玉米的技術成熟,雖每公頃產量無法跟硬質玉米相比,但爆裂種玉米每公斤可賣50元,價格是硬質玉米的5.5倍,因此,若成功栽種出優質的爆裂種玉米,不僅可以與國外低成本的原料競爭,也能開拓廠商購買的商機。

  • 3種口味一次滿足 脆片加分

    3種口味一次滿足 脆片加分

     「東方明珠」花蓮一樣有超好吃的西式泡芙!牛奶、巧克力與咖啡口味飽滿內餡與酥彈外皮組合而成的泡芙,是花蓮市「芙瑞莉烘焙坊」的明星商品,更是許多到花蓮的遊客必敗知名甜點。 \n 咖啡與巧克力口味泡芙的外皮,灑滿酥脆的塊狀脆片,咖啡香氣中帶有微微發酵酒香,卻少了酒精的負擔,融在微甜內餡當中,加上一點點咖啡的苦味,整顆泡芙口感恰到好處;巧克力泡芙也很過分,大口咬下,飽滿內餡汩汩流出,常讓人措手不及,吃得到處都是,視覺與味蕾體驗大爆發,是喜歡甜食饕客最佳選擇。 \n 香醇牛奶泡芙搭配厚實外衣,揮別 \n 奶油給人吃多後油膩噁心印象,吃來異常清爽,牛奶香氣裡透著香草的高雅味道,冰涼內餡更將牛奶香氣完整保留下來,讓人忍不住一個接一個。 \n 店家自豪表示,不少常客都是外地人,總會趁著再度到花蓮玩時,特地前來購買;在地民眾也笑說,「芙芮莉」雖然店面不大,但生意很好,尤其假日更是門庭若市,說是花蓮泡芙界一方之霸,一點也不為過。 \n 地址:花蓮縣花蓮市明禮路49號 \n 營業時間:上午10點至晚間8點,不定期公休 \n 售價:咖啡、巧克力泡芙30元,牛奶泡芙20元

  • 中秋倒數快搶!外盒讓人「捨不得丟」的吸睛月餅禮盒大集合

    中秋倒數快搶!外盒讓人「捨不得丟」的吸睛月餅禮盒大集合

    13日中秋節就快來臨,月餅禮盒大戰不只要比風味和特色,外型更是攬客一大比拼亮點,無論喜歡中、西、台式特色的風格禮盒通通有,不僅要搶在第一印象先吸睛攬客,更要讓送禮的人面子裡子都兼顧。 \n \n \n高雄中央公園英迪格酒店以融合鄰里文化的潮味設計風為品牌精神,月餅禮盒的設計也極富在地文創和實用的巧思。過去台灣經濟起飛時,高雄港迎來許多滿載貨櫃、舶來品木箱的商船,飯店便以這個富港都代表象徵的木箱為主題,打造廣式月餅「舶來品木箱禮盒」。 \n禮盒外型就像個飄洋過海而來的貨運木箱,裡面裝有5種不同口味的月餅,包含傳統飄香的棗泥核桃、流心奶黃,也有拿鐵珍珠紅豆、紅酒番茄蔓越莓、桂花蜜烏龍茶桔丁等創新口味,都有香薄的廣式油皮和滑順香濃的內餡。禮盒內的贈禮也延續舶來品文化概念,附上世界3大烈酒品牌ABS的伏特加隨身瓶2瓶,分別有今年新款的水蜜桃和檸檬口味。 \n吃完月餅的空盒,搖身一變還可成為多功能文具收納盒。禮盒上層附贈1本便條紙,上蓋內貼有磁鐵,將蓋子掀開立起後就成了可用磁鐵吸附紙條的Memo板,盒內還有能吸附迴紋針的小格空間;下層抽屜的底板翻面後,除了可當讓手機直立的放置架,還有播放音樂擴音的功用。廣式月餅5入「舶來品木箱禮盒」每盒1280元,限量2000盒推出不到1個月便已熱銷一空。 \n \n \n桃園大溪威斯汀推出的限量「月圓.臻好」中秋月餅禮籃,賦予這個華人節慶全新的洋派風格,整個禮盒以貨真價實的手工訂製野餐籃呈現,民眾能以邊野餐、邊賞月的方式過中秋。盒內的酥皮月餅以中式糕餅經典與法式烘焙的細膩工藝製成,選用台灣在地食材創作,包含屏東萬丹紅豆、宜蘭金桔、雲林古坑咖啡、桃園茶農自產寶珠紅玉茗茶等,分別有小山園抹茶紅豆、望月奶皇、芝麻核果、咖啡巧克力、金桔夏威夷、寶珠紅玉6種口味。 \n這款顛覆中秋禮盒造型的中秋野餐禮籃也大獲消費者好評,大溪威斯汀總經理陳孝慈表示:「目前館內已陸續承接多張企業大宗訂單,民眾詢問度及訂購情況皆較往年踴躍熱絡,可望帶動飯店第3季餐飲營收1至2成的業績成長。」「月圓.臻好」中秋禮籃含6入月餅及龍潭綠茶與包種茶,每盒1280元。 \n \n \n台北王朝大酒店的「月光珍寶盒」中秋禮盒分為經典款與限量款,一大特色是按下開關後,經典款會有柔光從盒面上設計的孔洞散發出,限量款則是七彩燈光,搭配禮盒的圖樣,就像星光般浪漫,也象徵著明月高掛及團圓平安的祝福,也能化作居家氣氛燈。 \n月餅口味由新任烘焙坊主廚張程翔操刀,除了保留4款歷年奪獎款式,包含「滷肉綠豆椪」、「咖哩肉鬆椪」、「紅豆沙蛋黃酥」及「草莓優格洛神花酥」,另外也創新2款「梅干扣肉椪」和「湘蓮松子蛋黃酥」的口味。經典款禮盒有「滷肉綠豆椪」、「咖哩肉鬆椪」、「紅豆沙蛋黃酥」各2入,售價880元;限量款除了經典款3種口味外,還有「梅干扣肉椪」、「湘蓮松子蛋黃酥」「草莓優格洛神花酥」,每盒6入,售價980元。 \n \n \n香格里拉台北遠東國際大飯店的「經典月餅禮盒」和「豪華月餅禮盒」大走雍容華貴的中國風,以古代女子擺放梳妝用品的「妝奩」呈現,大片的紅色、金色系更顯奢華和祝福喜氣。 \n「經典月餅禮盒」嚴選經典和人氣款式,包括蓮蓉蛋黃、松子仁白蓮蓉、桂圓紅棗和佛手烏龍茶,更有營養豐富的雜糧藜麥和清新香甜的蜂蜜柚子口味,入口後滿是甜蜜滋味;每盒6入,1188元。「豪華月餅禮盒」盒上還繫上中國結繩,象徵繫起花好月圓之意,盒內則有3款人氣口味各2顆,包含佛手烏龍茶月餅、雜糧藜麥月餅與蜂蜜柚子月餅;每盒6入,1588元。 \n \n \n國賓大飯店去年奪下「月餅王」寶座,一共狂銷超過27萬顆月餅,以每顆月餅厚度3.5公分計算,疊起來的高度堪稱比18座101大樓或1座聖母峰還高,而今年推出的「金月盈華」廣式月餅禮盒也有迷人造型。以低調質感的金棕色系設計,禮盒內有6款以馬口鐵製成的金箔色系圓形禮盒,其中5盒的盒蓋分別有跳耀、奔跑、坐著凝望等不同樣貌的可愛萌兔,另1盒則是優美的嫦娥守月圖樣,也兼具可重複使用、分裝小物的實用性。 \n口味方面,除了保留每年人氣款的紅豆蛋黃、金鑽鳳梨、棗泥、桂圓、芝麻,今年主廚團隊更研發出許多台灣人喜愛的芋頭口味,選用台中大甲檳榔心芋久熬至質地綿軟細緻,再用純手工壓成泥做為內餡,從薄透油亮的廣式外皮上一口咬下,香氣滿溢。「金月盈華」每盒6入,1380元。 \n【飲酒過量 有礙健康】 \n

  • 詹姆士自創詹麵 詹詠然就愛這一味

    詹姆士自創詹麵 詹詠然就愛這一味

     詹姆士構思12年,投入醬料、麵食研發3年半,30日上市記者會上宣布正式推出自創品牌「詹麵」、「詹醬」,和詹姆士認識3年、拿到第4座大滿貫金盃的網球名將詹詠然昨特地到場站台,還帶一卡皮箱到現場準備打包產品出國,詹姆士笑回:「這裡有2台卡車,給妳拿。」 \n 提到相識過程,詹姆士說:「一直都有關注網球,有天我的微博突然收到詹詠然追蹤,後來進一步聊天認識,才發現彼此是念同所國中,之後就以學長、學妹互稱。」詹詠然表示之前吃過詹麵,「只要回國都會去詹姆士的餐廳吃飯,詹姆士也會用這3種口味做出令我驚奇的創意料理,算是我專屬的私房菜吧。」 \n 堅持好食材拒用防腐劑 \n 詹詠然透露:「我做甜的可以,但對鹹食沒經驗,所以都要看詹姆士的YouTube頻道,手就會很癢。」她誇詹姆士貼心,常做牛排幫她補充蛋白質。詹姆士也分享,詹詠然有次回台想吃麻辣鍋,他花一下午備好火鍋食材,沒想到突然接到母親病危通知,便趕赴醫院探望母親最後一面。 \n 詹姆士表示,原本早就該上市的詹醬,意外遇到工廠失火、工廠拒接訂單等,投資成本不斷往上累積,高達千萬,當時又遇到媽媽驟逝,雙重打擊下崩潰暴哭。但他收拾心情決定往下走,不放棄對食材堅持,在經紀公司老闆支持下,終於完成詹醬與詹麵。他為了追求健康,拒用防腐劑和人工甘味料,坦言詹麵應是目前市面上成本最高的麵。 \n 他透過不斷反覆測試,終於在去年底確定味道、找工廠製作,又再花半年時間,讓麵、調味、包裝全到位。他指出,以麵來說,90公克的麵條,在2分半的時間內可以快速煮熟,比起市面上約4到5分鐘還來得俐落;他選用方形麵,吃在嘴裡更有立體感,而且細麵可以吸附更多醬汁,比其他麵體更為濃郁。詹姆士著眼小細節,希望商品贏得更多人認同。 \n 詹醬配任何食物皆對味 \n 而他精心研發的詹醬不但可以和詹麵巧妙融合,更可以和任何食物搭配。他表示,品嘗大陸各地食物後,激發起自己對辣的研究,「我把麻和辣分開,因為麻是觸覺、辣是痛覺,我認為的辣不單單只是辣,而是要能強調不同的辣椒香氣」,因此「詹醬」中的堅果、川麻兩品項,是目前市面上唯一商品,而激麻口味,應該是市面上最強烈的味道,吃完後嘴脣有顫動感,聞出濃郁花椒香。 \n 被問到最大的競爭對手是誰?詹姆士回:「市面上有很多好吃且多款的方便麵,如何顧好自己的麵及口味,我認為最大對手還是自己。」至於主持人曾國城的「曾拌麵」賣得好,詹姆士打趣說:「可能我們友誼有天會有變化,那就是我營業額超越他。」

  • 瓦城、大心 推蜷尾家聯名霜淇淋

    瓦城、大心 推蜷尾家聯名霜淇淋

    搶攻夏日消暑快食商機,觀光股王瓦城泰統集團旗下泰式麵食品牌「大心」,今(26)日宣布攜手台南知名冰品品牌「蜷尾家」聯名推出:荔枝鳳梨、花生牛奶與坪林包種茶等3種獨家限定口味霜淇淋,標榜由頂尖團隊用用台灣在地食材製作,期能提供客人嘗鮮新選擇,並為暑假營運創造動能。 \n為刺激買氣並提升消費者回購意願和點用頻率,全台「大心」連鎖門市炎串聯推出數位集點活動,自7/26日起3種夏季限定口味聯名霜淇淋於活動期間持續三個月於全台【大心】門市販售,每間門市將不定期會更換口味,消費者可掃QR code至活動網頁確認門市與口味,用餐時可享受多元味覺體驗。 \n9/1日至9/30日凡是來店點主食加價69元,即可獲得聯名口味霜淇淋一支與點數1點,集滿5點後可兌換文青風的聯名限量帆布提袋乙個。瓦城泰統集團表示,9/1日起至9/30日開放集點,手提袋兌換至10/6日,贈完為止。此外,品牌更推出與吉祥物熊大心合照打卡的趣味活動,今(7/26)日起至8/9日拍照打卡我最大心,憑畫面即可以69元體驗價購買聯名霜淇淋乙支。 \n「大心」泰式麵食是以「經典泰式湯頭、豐富美味食材、快速出餐服務」定位與訴求,在外食餐飲市場得到消費者認同並快速發展連鎖。而「大心」除提供多元的麵食組合外,飯後招牌的「黑火山芝麻霜淇淋」更是品牌代表性的元素之一。瓦城董事長徐承義表示,「大心」以創新麵食與冰品結合的「冰火美味方程式」,是品牌創立5年內展店30餘家的成功祕訣。此次「大心」與同樣強調品質的「蜷尾家」合作,就是希望延用成功方程式,讓夏天享受泰式酸辣湯麵的消費者,能以不同口味霜淇淋消暑,並為品牌創造動能。

  • 再登高雄!好丘貝果5月快閃漢神巨蛋

    再登高雄!好丘貝果5月快閃漢神巨蛋

    台灣人氣貝果品牌好丘(GOOD CHO’S),除了台北4家分店,也自去年開始插旗中南部,於台中新光三越設櫃,而今年2月更快閃高雄4天,創下3小時完售千顆貝果的紀錄。 \n \n好丘看好高雄潛力,再次前進南台灣,5月1日起進駐高雄漢神巨蛋購物廣場,以百貨快閃店形式,在B1打造快閃櫃位,於5月1日至6月30日期間販售共18種口味貝果,期間達兩個月。推出5月限定口味「紅玉爆米花」、6月限定「濃情玫瑰」,還有為期兩個月的高雄獨家「夏日情人」厚醬貝果,共有3種限定口味,每款每日限量200份。 \n \n其中專為熱情南台灣研發的「夏日情人」,為高雄獨家口味,嚴選在地夥伴「私房蔡先生」的白酒情人果,不澀且帶有檸檬果香,再加入蘭姆酒及薄荷葉做成抹醬,搭配新鮮鳳梨一起入口,吃的到酸甜情人果丁,及揉合檸檬、薄荷及微微的酒香,售價120元。

  • 巷仔內的二林三木臭豆腐

    巷仔內的二林三木臭豆腐

    二林鎮二林基督教醫院附近的巷子裡有1家「三木臭豆腐」賣有代表3種不同口味的「3色臭豆腐」很特別,尤其老闆以高麗菜醃製的「 泡菜」消費者顧客吃了很容易就上癮,為此老顧客上門時都不忘提醒「泡菜多一點」。 \n \n 老闆以前都是在跑夜市,原本只有賣原味臭豆腐,3年多前增加了竹炭跟,紅麴臭豆腐兩種口味後,決定擺固定攤位,由於不同口味的臭豆腐讓消費者有更多選擇,開賣以來相當被肯定,也養出一批死忠的顧客。 \n \n 老闆說,自己勇於嘗試不同的變化,所以除了原味臭豆腐以外,還增加了紅麴臭豆腐和竹炭臭豆腐,竹炭口味吃起來較為香酥,紅麴則是給了重養生的現代人多一種選擇。原味、竹炭、紅麴也就分別呈現出「黃、黑、紅」3種顏色。 \n \n 臭豆腐要好吃,搭配的醬料就絕對不能馬虎 ,老闆說,「三木臭豆腐」的醬料都是自己摸索研製,辣椒醬使用的是姊姊栽種的有機朝天椒,而為滿足素食消費者,醬料還分有葷食醬和素食醬。 \n \n \n 另外,泡菜大多採用高山高麗菜並只加糖和醋醃製,老闆說,高山高麗菜吃起來口感就是不一樣,大家吃了都讚不絕口,甚至許多消費者上門就只要單買泡菜。 \n \n 地址:二林鎮南光里安和街20號(二林基督教醫院後面巷子內)。 \n 電話:0912009962。 \n 營業時間:每天下午3點到晚上9點。 \n 價錢:臭豆腐每份50元。單買泡菜:30元或50元。

  • 氣泡酒臉紅醉人滋味

    氣泡酒臉紅醉人滋味

     喝酒絕不是男人的專利,不少擄獲女性芳心的酒款其實不止易飲,內裡學問還真的不少。以氣泡酒來說,不管是釀造法還是發酵手法,又或是美麗的包裝,不管自飲還是送禮,都能擄得美女芳心。 \n 最能征服初學者酒款 \n Moscato 果香微甜不澀 \n ■Moscato可說是目前公認最易飲,也最能征服初學者的酒款。它獨特的荔枝與蘋果香氣微甜不澀,加上只比啤酒高一些的低酒精度特色,讓它成為市場上最具指標性的即飲型氣泡酒。Moscato採用蜜思嘉葡萄釀造,蜜思嘉葡萄並不是指單一品種,經過幾十年來的改良,目前蜜思嘉的品種大多以小粒種蜜思嘉(Muscat Blanc a Petits Grains)、亞歷山大蜜思嘉(Muscat of Alexandria)兩種為大宗。 \n 小粒種蜜斯嘉的歷史較為悠久,最大特色是淡色系近白的外皮,釀製成品的甜度、香氣與酒精度都較高,在北義和南法較為常見;而澳洲也有些許小粒種蜜思嘉,但外皮較深,釀造出來的酒體也較渾厚。而相較於小粒種的體型,亞歷山大蜜思嘉雖然發展時期與小粒種差不多,但應用上就少了許多。但這種葡萄最大的特色是能耐熱,加上它特有的玫瑰與薄荷香氣,仍舊讓亞歷山大蜜思嘉有不少死忠擁護者。 \n Cavatina粉紅氣泡酒的葡萄品種選用小粒種蜜思嘉,所摘取的蜜思嘉以粉紅色外皮為主,葡萄皮上的色素成就了淡粉色酒體,是粉紅Moscato甜氣泡酒的獨特賣點。而這支Moscato也遵循義大利Prosecco的二次發酵釀造做法,第2次採用鋼槽發酵的「夏馬槽」發酵法,帶來的是較為明顯,結構強勁的氣泡,直接的影響就是這支粉紅氣泡Moscato喝起來除了清爽乾淨外,更有生命力。 \n 娜隻貓乳酸發酵風味獨特 \n ■Naschkatzchen是德文小貓的意思,台灣消費者都習慣叫它「娜隻貓」。這支有著討喜外觀、口感也清甜舒爽的水果酒,是以55%白酒加4%的天然水果以低脂乳酸發酵而成,口感清爽微酸,是非常好入口的香甜微氣泡酒。娜隻貓出自德國卡特倫堡酒廠(Katlenburge),這是間以釀製傳統水果酒起家的酒廠。在釀製水果酒之前,1925年創立時的卡特倫堡廠是以生產果汁起家,其實對釀造酒有研究的人都知道,將具有澱粉或果糖成分的作物榨汁靜置,再由酵母發酵後就會產生酒精,這是基本的酒類釀造知識,早在羅馬帝國時代就有氣泡酒的文獻紀載。 \n 在近代為了避免果汁發酵產生酸味與酒精味,常會灌入高壓二氧化碳做抑菌反應。在1925年以前,氣泡酒主要還是以葡萄為主要發酵原料,而卡特倫堡創始人Dr. Demuth德穆思博士某次意外發現,蘋果在橡木桶中發酵後得到的蘋果氣泡酒味道其實並不差,微微的氣泡加上清爽的蘋果汁風味,讓卡特倫堡的氣泡酒開始揚名德國境內。1927年德穆斯博士另外開發了微酸清爽的草莓香檳,此後40年,卡特倫堡在德國幾乎成為水果氣泡酒的代名詞。 \n 卡特倫堡酒廠在二戰後因地處東德邊境,廠房被收歸國有,相關釀造事業幾近停擺;直到1989年東西兩德統一後,卡特倫堡酒廠才再度開始投產,加上家族第三代Klaus Demuth加入公司後,除了技術升級外,裝瓶生產線、酒窖擴大、電腦分析定量發酵技術等,讓卡特倫堡酒廠開始能將自產水果氣泡酒銷往全球,現在大家所熟知的娜隻貓就是在這時開始紅遍全球。台灣市場目前共計有櫻桃、草莓、蜜桃3種特殊口味,這也是亞洲市場統計中最受亞洲女性歡迎的前3種口味。 \n 娜隻貓在處理水果氣泡酒上,跟其他品牌最大的不同在於裡面的天然水果是以低脂乳酸發酵,讓酒體呈現出一種獨特的乳酸感,是一般市售水果酒沒有的特殊口味,也讓娜隻貓成為現代女性時尚易飲的新選擇。 \n 飲酒過量 有礙健康

  • 日本新款泡麵太厲害 2145種口味隨你吃到爽

    日本新款泡麵太厲害 2145種口味隨你吃到爽

    什麼泡麵這麼厲害,可以多達2145種口味!日本泡麵界最大廠商日清食品新創舉,將進駐大阪百貨公司推出首家實體店,消費者可自行搭配湯底與配料,從2145款組合當中選出喜愛的口味,藉此吸引對泡麵敬而遠之的客群。 \n \n綜合媒體報導,這款新推出的杯麵「MOMOFUKU NOODLE」,10月3日起在阪急百貨梅田總店銷售,每碗含稅售價540日圓(約合新台幣150元),比一般泡麵貴3倍,賞味期為1個月。其名稱來自出身台灣的日清食品創始人安藤百福。 \n \n這款泡麵標榜有2145種口味,到底怎麼組合呢?日清食品解釋,可從紅蘿蔔、番茄、菠菜等10種蔬菜配菜中,選擇4種(也可重複選擇),再從「紅、黃、綠」3種湯底中選擇1種。民眾就可2145款組合當中選出喜愛的口味,點餐後只需3至4分鐘便能領取。 \n \n比起一般泡麵,這款新品更強調健康取向,鹽分減少2成,且不使用化學調味料,由於麵碗設計類似咖啡杯,可在街頭隨身攜帶。未來還將逐步推出郵購,預估會有人購買作為禮品。

  • 大倉久和月餅 預購開跑

    大倉久和月餅 預購開跑

     搶中秋月餅購買商機,大倉久和大飯店今年推出2款精緻廣式月餅禮盒,有兼具傳統與創意的「紫悅廣式禮盒」,還有茹素者也能放心品嘗的「金悅養生禮盒」。7月24日至8月30日預購可享85折早鳥優惠。 \n 大倉久和今年推出的2款中秋月餅,各3種口味。紫悅廣式內有松子蓮蓉、棗泥奶黃、威士忌夏威夷豆等3種口味,其中,松子蓮蓉、棗泥奶黃是廣式月餅必嘗的經典口味,威士忌夏威夷豆則是師傅創意研發的新款。標榜養生食材的金悅禮盒,主打素食者以純素製造,包括養生五榖雜糧、脆梅蓮蓉及福圓核桃等3種口味。 \n 五榖雜糧因加入蓮子、南瓜子、葵瓜子、枸杞等食材,齒頰留香也為健康加分。 \n 中秋月餅商品訂購可洽該飯店官網:http://www.okurataipei.com.tw。

  • 大倉久和中秋禮盒 7/24起預購

     搶中秋月餅購商機,大倉久和大飯店推出2款精緻廣式月餅禮盒,有兼具傳統與創意的「紫悅廣式禮盒」,還有素食者也能放心品嘗的「金悅養生禮盒」。7月24日至8月30日預購可享85折早鳥優惠。 \n 大倉久和今年推出的2款中秋月餅,各3種口味。紫悅廣式內有松子蓮蓉、棗泥奶黃、威士忌夏威夷豆等3種口味,威士忌夏威夷豆是創意新口味。標榜養生食材的金悅禮盒,主打素食者以純素製造,包括養生五榖雜糧、脆梅蓮蓉及福圓核桃等3款風味,走健康養生但不失其美味的路線。大倉久和的月餅禮盒在包裝上走精緻設計皇家氣勢的紫、金等兩種色系,送禮體面大方。大倉月餅禮盒售價維持與去年相同,9入1,088元、6入988元,大宗訂單另有優惠。

  • 「王哥肉丸」皮酥醬香 台中太平稱霸一方

    「王哥肉丸」皮酥醬香 台中太平稱霸一方

    在台中太平地區「王哥肉丸」稱霸一方,原來做肉圓批發工廠的王哥食品,5年前自己開店面賣起肉圓,特別以180度的油炸料理,肉圓皮酥脆又帶著Q彈,特別好吃,而依醬料不同還有原味、泡菜、黑胡椒3種口味,從傳統中改良再精進,少點油、口味更受歡迎。 \n \n王哥食品的老闆王勳信早年做西點,因緣際會下投入肉圓生產,歷經30年的改良研發,不但對肉圓歷史如數家珍,對於各地肉圓的製作、烹調方式也多有研究;5年前自己開店賣肉圓,特別採標準化的製作,以電爐自動控溫,比起傳統瓦斯爐,加熱快、溫度也能更精準掌控,肉圓下鍋2分鐘就能起鍋。 \n \n他說,中部肉圓多採油泡式烹調,溫度約只一百度以豬油泡到熟不叫油炸,但他家賣的肉圓是以180度油炸,優點是生肉圓多少含有水份,高溫油炸可以逼出水份,除了外皮更酥,油泡式料理因為含水也易吸油,所以經常吃到碗底看到一層油。 \n \n因應這樣的烹調方式,王哥肉丸皮更薄,且點一份肉圓,其實裏頭兩個肉圓,王勳信說,傳統肉圓一個170公克,他則把肉丸縮小到85公克,如此一來油炸時不會外皮酥脆,內皮卻還未熟,而客人吃起來同時吃到酥脆外皮又有Q彈的口感。 \n \n搭配肉圓的米醬也是王哥食品自家調製,除傳統米醬,王哥也研發出黑胡椒、泡菜口味的米醬,黑胡椒多了胡椒的香辣,而泡菜口味則是以黃金泡菜做基底,酸甜帶辣和脆皮肉圓很速配,也是店裏熱銷商品。

  • 米其林拉麵進駐SOGO忠孝館 每日限賣400碗

    米其林拉麵進駐SOGO忠孝館 每日限賣400碗

    太平洋SOGO忠孝館新引進的MORIZUMI拉麵,是日本主廚森住康二同名品牌,2011年、2012年曾以香港MIST餐廳獲米其林一星,是日本首位以拉麵店摘星的主廚,2012年聲勢最高時破產,如今重新出發。台灣首店25日試營運、26日開幕,以最暢銷的醬油拉麵等3種口味、每日限量400碗,搶攻台灣人味蕾,預計年底前展3至5店。 \n \n森住康二1967年次,年約50歲,入行超過30年,最初鑽研法式料理,29歲創業開拉麵店,擅長融合異國元素、講究用料,在日本開店包辦所有食材,像是養雞、養豬、種小麥,礙於無法空運所有食材來台,花2個月挑選台灣食材,搭配日本小麥獨家配方的麵條與梅子。 \n \nMORIZUMI有最暢銷的醬油、梅子鹽味、辛口味噌3款拉麵,降低鹹味符合台灣口味,價位230至280元,與日本現有2店價位700至900日圓略高(186至239元台幣);為了維持品質,每日共限量400碗,且採開放式廚房現煮拉麵。SOGO忠孝館副店長賴必昌表示,MORIZUMI走精緻路線,符合東區客群需求,每月營業目標200至250萬元。 \n \n森住康二早期致力於法國料理,於法式餐廳進修時,所做的拉麵員工餐大獲好評,於是下定決心轉業做拉麵,於是在1996年開設第一間拉麵店「柳麺ちゃぶ屋(柳麵HABUYA)」。 \n \n曾專研於法式料理的森住康二提到,拉麵店多是開放式廚房,能面對面感受客人的溫度;反觀法式餐廳,多是廚房、餐廳分開,無法和客人正面交流。他勇於嘗試和創新,來台開店花了近半年改良口味,希望做出不一樣的味道,未來也不排除推出台灣消費者喜愛的豚骨口味。

  • 王品最「俗」新品牌 「麻佬大」台中開賣

    王品最「俗」新品牌 「麻佬大」台中開賣

    為搶攻全台50億元市場胃納的麻辣餐飲商機,王品集團新創平價中式餐飲品牌「麻佬大」,開在台中市「麻辣一條街」美村路上的第一家門店已自即日起低調正式開始試營運。王品集團希望藉麻辣口味與客單價不到200元的平價定位,開闢嗜辣一族新客源並全力發連鎖。 \n \n 「麻佬大」的業態結合庶民飲食和輕餐飲,商品主攻「川味麻辣燙」,位在台中市位於美村路上,25坪空間僅36個座位,消費者可從大紅袍、干麻香、濃豚骨3種湯底口味自由選擇套餐或單點商品組合。 \n \n 「麻佬大」川味麻辣燙標榜美味關鍵在於湯底,其中主打「大紅袍」湯底工序最為複雜。主廚涂桎維表示,獨家低溫煉製的辣香油,是從大紅袍花椒、燈籠椒、朝天椒、雞心辣椒等多種不同層次的辣椒,再加上川味辛香料依比例混合後,再以低溫60度微加熱將香味逼出。 \n \n 涂桎為表示,為了讓每種椒香都能釋放該有的獨特氣味,達到辣味層次,每3天就必須定時攪拌。涂桎維說,川味辛香料若用傳統煉油動輒超過一兩百度的高溫快炒,香氣很容易揮發殆盡,以低溫烹調的手法萃取辣香油雖然工序繁複,但能充分保留香味!喝紅酒要先醒酒,辣香油要吃的到層次口味也必須先「醒香料」。而低溫煉辣香油的過程中定時攪拌,才能喚醒所有的辛香料完全釋放香氣,「讓香味活起來。」 \n \n 「麻佬大」的川味麻辣燙上餐前還會再加入兩種秘密武器,一是冷藏靜置3天經過50度C浸泡特製椒麻油,增加麻度與口感。另一則是以雞心辣椒粉混合植物油冰釀3天特製的辣油,此辣油早晚都須手工攪拌醒味,相當費心。 \n \n 除「大紅袍」外,「干麻香」乾拌口味的麻辣燙,則是針對喜歡「麻」度較高的嗜辣族調製。椒麻香再帶點芝麻醬、辣豆腐乳的特有口味,與新鮮食材拌勻後嚐起來更加順口。不敢吃辣的也可選擇以大骨、雞骨架和大量蔬果精燉而成的「濃豚骨」湯底,帶有黑白雙色芝麻醬濃郁香氣,吃到最後還能感受湯底內含甘草回甘的滋味。 \n \n 坊間麻辣燙或麻辣鍋為了省香料常使用動物油提香味,但其油膩感甚重,王品「麻佬大」則標榜堅持使用植物油,並務實的運用大量食材、辛香料逼出好味道。 \n \n 「麻佬大」川味麻辣燙是目前王品集團旗下客單價最低的新品牌,營業晚上十一點也是目前集團旗下品牌營業最晚的。負責此新品牌的副總卓敬堯表示,不管是上班族、學生、外食族,無論是一個人、一群人內用或外帶,「麻佬大」希望都能隨時讓大家享用平價川味麻辣燙。

  • 蝦味先4種口味原料過期3年

    蝦味先4種口味原料過期3年

     國人從小吃到大的「蝦味先」零嘴,旗下的「蝦味先日式照燒」、「蝦味先蜜烤魷魚」、「蝦味先泡菜」、「蝦味先墨西哥煙燻」與「發芽大豆養生粉(紅麴)」5項產品竟使用過期1至3年原料,其中,柴魚粉逾期近3年,共被製成250萬包出貨。高雄地檢署17日指揮搜索,但裕榮食品公司竟辯稱「不小心」,檢方將釐清是否有欺騙消費者的詐欺犯意。 \n 裕榮食品也遭高巿府衛生局勒令停業,通路上出包的產品必須回收。業者表示,願意自願性、全面性下架回收;換言之,20日零點過後,通路上將看不到任何一包裕榮食品生產的蝦味先。 \n 裕榮食品辯稱不小心 \n 裕榮食品退貨方式如下:凡消費者於2017年5月18日以前購買上述5項商品,或裕榮食品生產效期在2018年1月17日前其他商品,自即日起一年內,消費者可憑發票、包裝或購買憑證(消費紀錄)等,向各通路商辦理退費,若消費者有退貨疑慮,電洽客服專線0800731731。 \n 雄檢係15日獲高巿府衛生局通報,指大寮區生產蝦味先的裕榮食品公司,遭檢舉廠區很亂、有老鼠,甚至連原料也可能有問題,檢方擔心問題原料被吃下肚有害健康,短短3天發動搜索。 \n 問題貨已出250萬包 \n 雄檢檢察官任亭、王建中17日在裕榮食品公司冷凍庫及儲藏室發現過期的柴魚粉等原料,要求公司提供製程、原料流向等資料,但廠方拖拖拉拉,一度讓稽查人員空等了2小時才拿到資料。 \n 經比對,裕榮食品被發現使用逾期無水檸檬酸、柴魚粉,生產「泡菜」、「墨西哥煙燻」、「日式照燒」及「蜜烤魷魚」等4種口味蝦味先,其中,柴魚粉保存期限只到2014年5月,形同已經過期近3年。 \n 檢察官當場指示衛生局人員行政封存,裕榮食品共被扣獲已逾效期的原料161.5公斤,連同問題產品總重2371公斤,至於出包的蝦味先,經統計已出貨約250萬包給大盤商,若以每包15元計算,獲利金額約3750萬元。 \n 所有產品全部下架 \n 檢方另查出,裕榮食品也將逾保存期限的紅麴粉,為旗下裕榮生技公司代工生產「發芽大豆養生粉(紅麴)」,蘇姓廠長、謝姓經理及其他倉管作業人員共7人到案後,撇清責任並辯稱是「不小心」,檢方18日凌晨訊問後全都請回,不排除傳喚負責營運的主管甚至董事長說明。 \n 衛生局強調,依食品安全衛生管理法第15條規定,可罰6萬元以上2億元以下罰鍰。4大超商表示,目前架上僅販售原味及辣味蝦味先,而萊爾富販售的「蜜烤魷魚口味」也在昨日馬上下架。

  • 「SUNMAI」亞洲區原創精釀啤酒來了

    「SUNMAI」亞洲區原創精釀啤酒來了

    金色三麥集團2016年成立新品牌「SUNMAI」,希望將高品質精釀啤酒推廣給台灣消費者,此次推出亞洲原創新品-春漾花草系啤酒,包括桂花釀啤酒、心之俳句啤酒與暹羅灣假期啤酒3款,啤酒口感清爽滿足消費者味蕾。 \n \n 以日本為創作主題的「心之俳句」啤酒,在精釀啤酒中加入烘培蕎麥釀造,精釀啤酒特有麥芽香氣與蕎麥結合,日式風格濃郁,此款啤酒於2014年曾推出1公升包裝,獲得消費者熱烈回響。以南洋度假風為發想的「暹羅灣假期」啤酒,加入東南亞常見草本植物檸檬香茅製作,酒體顏色清亮、香氣明顯,瓶身標籤以泰國大象為設計元素,此大象圖騰為泰國皇室唯一海外授權使用、更顯尊爵。「心之俳句」啤酒與「暹羅灣假期」啤酒,即日起於SUNMAI Cube(A7)搶先販售。 \n \n 新品「桂花釀」啤酒入口滑順,融合桂花清香與德式Opal啤酒花香料苦味,一次雙重滿足;桂花釀啤酒限量25000瓶,3月29日於全省全家便利商店同步販售,數量有限售完為止。 \n \n 金色三麥集團-龍昇釀造副總經理凃宏慶表示,SUNMAI每4個月會推出6種口味啤酒,其中包含3種新口味,滿足不同消費者族群,今年將呼應「季節」主題,推出適合該季品飲的啤酒新品。 \n \n*飲酒過量,有害健康

  • 洋蔥挽舊愛失敗心鬱鬱

    洋蔥挽舊愛失敗心鬱鬱

     玖壹壹「9453」巡迴演唱會去年9月自台中展開,25日在高雄畫下句點。這半年,洋蔥歷經分手,結束5年戀情,他前晚在演唱會上演唱〈回來我身邊〉一曲,突然脫稿喊出前女友名字:「黃怡萱!」而健志也在一旁幫腔大喊女生名字,據悉,洋蔥從分手至今一直想要挽回這段戀情,雖然兩人保有聯繫,也私下試圖挽回過,但女方似乎心意堅定,堅持回到朋友關係,復合的事過陣子再說,讓洋蔥心情低落。 \n 怕前女友不悅 \n 洋蔥在台上癡情力挽舊愛的橋段,令全場動容,但下台後,他又很擔心前女友會尷尬到不開心,表示希望她不要生氣,而周遭的人都急著把兩人再度撮合起來,不斷幫腔:「洋蔥真的很乖、很老實。」 \n 結束巡演後,玖壹壹將在5月推出第3張專輯,準備用2個月的時間專心做音樂,除原本就訂好的活動,其餘公開活動將會減少。 \n 而他們已悄悄開啟今年度的新副業「玖壹壹製麵」,開發自己品牌的麵條,準備在網路及服飾店面同時販售。「玖壹壹製麵」在高雄演唱會同一天上市,3人代表3種口味,春風是「出來麵對」蒜味沙茶口味、健志為「My 麵」老北京辣炸醬、洋蔥則是「Be a Good 麵」寶齋,香樁醬口味。 \n 自謙沒賺很多 \n 到目前為止,以玖壹壹為名的副業還有服飾業,不過他們謙虛表示,「副業並沒有賺得很多。」

  • 春節送禮!坪林區農會推茶油麵線「三好禮」

    春節送禮!坪林區農會推茶油麵線「三好禮」

    年節將至,坪林區農會結合新北市特色農產包種茶油、山藥麵線、茶香麵線,推出「三好禮」伴手禮組合。溫和不燥熱的茶油,配上加入包種茶或山藥的麵線,不論做成熱呼呼的湯麵、乾拌麵還是涼麵皆適宜,受到大小朋友們喜愛,成為新年伴手禮首選。 \n \n坪林區農會調查市場消費者的喜好,以具坪林特色的代表產品,結合包種茶油、山藥麵線與包種茶香麵線的特色農產品,推出「三好禮」組合,101年榮獲行政院農業委員會「台灣農業十大伴手禮」。去年更從新北市371件產品中脫穎而出,入選「2016新北好禮」。不僅好吃、更有濃濃的地方特色。 \n \n坪林區農會總幹事林文恭表示,茶油是公認的優質植物油,單元不飽和脂肪酸達90%,因性屬溫和,產婦做月子、熱炒、燉煮食物、空腹飲用、拌麵都適合。因產量稀少、兼具養生,早期常帶著茶油作為探望長輩的賀禮,既有面子也代表著深深祝福。 \n \n近來,食安議題備受重視,消費者對於「吃」的品質要求越來越高,農會自製的包種茶油,選用安全茶樹種籽壓榨,每天新鮮現榨,無任何添加物。而麵線採用比較費工的製麵方法,經低温長時間乾燥,麵條Q韌有彈性,品質掛保證。 \n \n坪林區農會家政班擅長茶葉料理的翁玉蘭,特別推薦一道簡單的料理,讓民眾可以在家裡自己動手做。只要水煮開後放入麵線煮3分鐘即可撈起,將煮好的麵線及川燙過蔬菜,淋上包種茶油,再依自己口味喜好加些許蔥蒜及醬油,拌勻後散發淡淡清香,簡單的一碗就是人間美味,不用大魚大肉,就可以讓人滿足。 \n \n農業局表示,坪林又稱包種茶之鄉,是新北市的最大茶產區,除了文山包種茶外,也致力開發推廣各項茶產品,如茶油、茶糖、茶香麵線等,藉此提升產業附加價值。希望民眾假期能到「茶鄉」走走,享受好山好水外,同時帶個「三好禮」當伴手,將坪林的好帶回去與親友分享!

  • 零嘴添年味 奇趣造型討喜

    零嘴添年味 奇趣造型討喜

     口感好、有造型的零嘴針對年輕客群出新招,從近期推出的新品和熱銷品可觀察到帶有年味的最應景、奇趣造型的正夯。 \n 宜蘭食品旺旺仙貝一年可賣3億片,創造2億元營業額,今年延續傳統製果優勢不斷推陳出新,本月新品旺旺仙貝台灣嚴選系列舉辦網路分享免費送限定福袋活動;迎旺納福春節限量禮盒,一盒裝進6款商品,象徵六六大順。 \n 旺旺仙貝台灣嚴選系列採用100%在地健康糙米和養生紫米製作糙米-輕海鹽佐胡椒味、紫米-輕海鹽味兩款新品;水彩手繪風鍍鋁膜自立袋,年輕化的創意、活力設計、取用方便,一新耳目。 \n 為聚焦25~45歲喜歡鹹餅乾的上班族,2月29日前舉辦「攜旺米滿」限定福袋免費送旺到家活動,分四波送攜旺米滿限定福袋+旺旺仙貝台灣嚴選系列新品。攜旺米滿是希望美滿的諧音;福袋分別為人氣、身體、財運、家庭旺旺,各限量百組。活動期間上網寫下想祝福者的資料可免費參加,詳洽www.wanthome.com.tw/events/shianbei。 \n 限量的迎旺納福綜合米果餅乾禮盒層層有驚喜,典雅外盒有國寶級書法大師黃群英題字,點綴牡丹與櫻花,象徵春暖花開、欣欣向榮;盒中盒藏有新春賀年詩《立春偶成》;內含六種綜合米果餅乾,包括新品旺旺仙貝台灣嚴選糙米-輕海鹽佐胡椒味、Follow Me英式奶茶風味餅,和長銷的雪里菓、米豆、豆餅、夾心煎捲咖啡口味,甜鹹都有。 \n 另,休閒零嘴新品一定要吃米脆餅以煙燻滷味口味、香辣炒蟹口味,發揮在地台灣味精神,顯出少見的特色。利用旺旺專精的米餅烘培技術,非油炸仍保有香脆口感,與油炸洋芋片相比,美味加分、減輕負擔。每包原價25元,2月24日前在OK超商有新品嘗鮮價19元。 \n 浪味仙近期因應新品希臘羅勒海鮮口味、德式煙燻培根口味上架,舉辦兩項創意活動。針對歡樂聚會設計的享樂浪潮樂透開袋送活動,1月31日前在各通路買浪味仙「享樂浪潮開袋送」活動包,打開包裝對中包內序號,有機會獲萬元現金、免費電影票、必勝客與肯德基套餐優惠,包包有獎。 \n 與大富翁9手機遊戲合作的浪味仙組合包系列「大富翁九×浪味仙專屬虛寶」活動,凡購買浪味仙組合包/分享包任一袋,隨袋附贈紅包虛寶卡,登入遊戲即可領取虛寶,總數11萬包,送完為止,詳洽http://mrm9.softstargames.com.tw。 \n 此外,Follow Me系列風味餅外盒有專為系列商品設計的小米家族,盒內小包裝也有5種可愛表情相呼應,符合「年輕世代、個性主張」訴求。100%非油炸,外層淋上特調糖霜,讓米果口感再提升,有南島黑糖、英式奶茶、可口椒鹽3種流行口味,分為大盒和小盒。小盒英式奶茶與可口椒鹽口味原價45元,2月24日前在OK超商有新品嘗鮮價34元。 \n 7-11購物網站ibon mart特色零食新品中,口味奇趣的Tohato東鳩手指圈圈餅-明太子美乃滋、Tohato東鳩迷你蝴蝶餅-布丁及龜田製果-直火燒芝麻米果,都是人氣熱銷品,即日起皆有8.2折優惠,售完為止。

  • 猴年報喜 食品、超商玩創意

    猴年報喜 食品、超商玩創意

     食品、超商猴年報喜,推出獨家肖像、猴年限定、另類猴年款新品,展現創意和活力。 \n 宜蘭食品一開春就玩新哏,以獨家肖像迎猴年。訴求「年輕世代、個性主張」的Follow Me系列風味餅,100%非油炸,外層淋上特調糖霜,讓米果口感再提升,有南島黑糖、英式奶茶、可口椒鹽3種流行口味。外盒有專為系列設計的小米家族,盒內小包裝也有5種可愛表情相呼應,充滿巧思。 \n 郭元益18日開賣的限量金旺財神綜合年糖,匯集過年必備的年糖,包括原味牛軋糖、在地咖啡牛軋糖、在地黑糖牛軋糖、杏仁角酥、貴香姐梅糖、抹香茶糖,另附財神爺招財進寶刮刮卡,共有上百種獎項,有機會刮中加拿大楓葉小金幣。 \n COLD STONE2月1日推出猴子就愛芭娜娜新口味,以香蕉冰淇淋配上現切香蕉、OREO巧克力餅乾及鮮奶油與巧克力脆餅,品名逗趣、口味濃郁。星巴克生肖系列每年都是粉絲收藏重點,6日開賣以來猴年撲滿、淘氣小猴馬克杯組和金猴獻寶旋轉隨行杯登上主題商品、馬克杯隨行杯的人氣王,各以俏皮表情、諧趣創意設計。 \n OK香蕉人集點活動獨家限量贈品,2月17日前買指定鮮食商品,單筆滿25元獲1點,集4點+89元或滿30點可兌換香蕉人隨意彎折燈或香蕉人蕉流板。前者有USB插頭、可隨插隨用當作小夜燈,適合上班族及學生;後者可隨意黏貼於電腦及冰箱收納便條紙,配上實用凹槽設計及尺規功能,方便上班族及媽媽們使用。 \n 業者表示,21日起同步開賣香蕉人紅包袋6入30元;2月4~6日春節期間加碼推出消費滿200元送招財進寶香蕉人春聯活動,內附春到、福到及招財進寶3款不同設計,且隨機贈送1元、5元或10元OK超商商品折價券。 \n 7-11門市的BANAO icash2.0軋型卡有眼鏡款、害羞款,每款250元、加贈可剝皮的香蕉先生造型娃娃鑰匙圈。全家宇宙人二部曲繽紛冒險集點,2月2日前集4點+119元或滿60點,有機會在8款肖像合金車中隨機兌換到香蕉猴。

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