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  • 法32星麵包店 Lalos Bakery大直店開賣

    法32星麵包店 Lalos Bakery大直店開賣

    繼台北101大樓與安和路之後,法國著名麵包店、被譽為「米其林餐廳麵包房」的「Lalos Bakery」,已正式在台北大直插旗設點,地點就在敬業二路69巷、「牛排教父」鄧有癸開設的「D & C Bistro」隔壁,新店昨天第一天試賣,雖然低調,卻吸引了許多消費者專程前往購買麵包。 \n \n 「Lalos Bakery」成立於2000年,創辦人費多雷克.拉洛斯(Frederic Lalos)在國際被譽為麵包烘焙界的「創作藝術家」(Artisan Createur),年僅2 6歲時即獲頒「國家級麵包烘焙工藝首獎MOF」,是MOF史上最年輕麵包主廚。費多雷克、洛拉斯並曾得到「法國2010年度烘焙麵包師」頭銜,成績傲入。 \n \n 〈LALOS Bakery〉生產的麵包,在巴黎不只供應百年經典飯店使用,更是米其林星級餐廳主廚指定用麵包,包括:「Guy Savoy」、「Lasserre」、「Taillevent」、「Thoumieux」、「Vendome」、「Hiramatsu」、「La Tour dArgent」、「 Le Royal Monceau Hotel」等米其林星級餐廳都指定使用該店生產的麵包。 \n \n 2011年敦宜企業董事長邱泰翰與法國3星主廚合作在台北101開設「STAY」法式餐廳,同步將「Lalos Bakery」引進台灣,當時「Lalos Bakery」在巴黎供應的米其林星光餐廳星星加總共18顆,時至今日「Lalos Bakery」在巴黎供應的星餐廳星星加總已達32顆。因為「有了Lolas,米其林餐廳就不必自己雇用麵包師傅」,所以該麵包店被譽為「米其林餐廳麵包房」,又有人稱它是「32星麵包店」。 \n \n 為了在台第3號店開幕,費多雷克.拉洛斯嫡傳弟子、法國型男麵包主廚吉雍. 佩登(Guillaume Pedron)再度被請到台灣負責製作麵包,同時邱泰翰更攬日籍甜點主廚嘉手納慶(Katena Keiichi)加入台灣「Lalos Bakery」團隊,為新店設計各式甜點。 \n \n 除了「法日雙廚」與「麵包+甜點」外,「Lalos Bakery」大直店與其它兩家分店最大的不同點是,過去麵包都是放在開放式層架上讓客人自取選購後到櫃檯結帳,如今所有麵包與甜點,都是放在恆溫恆濕的櫃中,客人指定購買後再由服務人員為客人包裝結帳,故更顯高級。 \n \n 此外,過去「Lalos Bakery」只攻麵包,客人多只能外帶,如今大直店則設有16個座位,除提供麵包外,客人並可以坐在店內享受甜點,以及三明治、沙拉等輕食。邱泰翰並請到如女性設計師負責店裝設計,打造溫暖舒適形象。「Lalos Bakery」大直店地址在台北市敬業二路69巷61號,電話02-85020277

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