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以下是含有GI的搜尋結果,共41

  • 搶救腦血管 哈佛大學發現降低中風機率達10%的飲食法

    搶救腦血管 哈佛大學發現降低中風機率達10%的飲食法

    為了解植物性飲食是否能降低中風風險,美國哈佛陳曾熙公共衛生學院(Harvard T.H. Chan School of Public Health)針對逾20萬名參與者,展開長達25年的飲食追蹤。結果發現,相較於非健康植物性飲食的參與者,愈接近健康植物性飲食的人,總中風的機率下降達10%,缺血性中風機率也下降8%。

  • 年後低GI飲食  小七推「地瓜界皇后」栗香地瓜

    年後低GI飲食 小七推「地瓜界皇后」栗香地瓜

    7-11黃金小金磚「現蒸地瓜」,即起推出「地瓜界皇后」之稱的栗香地瓜,紫紅色外觀皮薄肉細,帶有天然栗子香氣與鬆軟口感。以現蒸模式販售,主打可連皮一起吃,完整攝取健康素,年後低GI飲食更健康,2月24日起擴大導入北部及南部共134間7-11門市限定販售。而為迎接2月22日世界地瓜日,2月21日至2月23日,加碼推出現蒸地瓜任選第2件2折。 \n \n近年健康意識抬頭,7-11表示,地瓜被稱為超級食物,營養價值有如黃金,屬於低GI值的食物,富含膳食纖維,受到不少養生及健身族群喜愛。去年7-11地瓜熱銷約2000萬條,契作量高達4485公噸,占全國總量2.3%,目前現蒸地瓜共3000間門市販售,單日單店創下賣出500條地瓜的紀錄,許多顧客會購買整包地瓜帶回家煮。 \n \n7-11現蒸地瓜系列,目前有「台農57號地瓜」與「栗香地瓜」兩種品種選擇。新品「栗香地瓜」一年只收成兩次,吃起來口感綿密如栗子般香甜而得名,採用優質健康種苗且100%契作生產,去年曾在區域門市試賣,帶動單店地瓜業績成長2成,因此今年擴大導入北部及南部共134間門市販售。

  • 《生醫股》智擎在ASCO-GI發表PEP503直腸癌第一期臨床試驗結果

    智擎(4162)在美國臨床腫瘤學會腸胃道腫瘤研討會ASCO-GI 2021發表PEP503(NBTXR3)在直腸癌第一期臨床試驗結果。 \n PEP503(NBTXR3)PEP503是一種奈米結晶性的鉿氧化物(crystalline hafnium oxide, HfO2),以局部治療為目的,具有提升癌症放射治療的作用。本項試驗是針對直腸癌病患使用PEP503輔以標準放射線與化學治療合併療法。 \n \n 本項試驗第1b期試驗目的為評估局部晚期或無法手術切除之直腸癌患者,以腫瘤內注射方式給予PEP503,合併外部放射線治療和化學藥物治療的安全性資訊及初步療效資訊,由智擎公司負責在台灣的兩家醫學中心進行。在第一期劑量探索階段,共收入20位直腸癌受試病患,接受腫瘤內注射PEP503後,進行標準的放射線治療合併化學治療,隨後進行手術。 \n 安全性資料顯示即使到設定的最高劑量,注射22%腫瘤體積的PEP503,病患對於PEP503仍具有良好的耐受性,沒有與PEP503直接有關的不良反應發生,放化療合併處方的毒性也沒有因此增加。超過70%的受試病患在放化療結束後,腫瘤有明顯的縮小,大約九成接受全直腸繫膜切除術(Total Mesorectal Excision)的病患,達成腫瘤徹底性的切除(R0 resection),病理完全反應率(pCR)將近20%,一半的病患達到良好的腫瘤消退(tumor regression)。 \n 基於上述安全性及初步的療效數據,智擎已於2020年10月在台灣的三家醫學中心進行第二期臨床試驗。 \n \n

  • 買起來!桃園市推「桃原民」10大人氣伴手禮

    買起來!桃園市推「桃原民」10大人氣伴手禮

    桃園市原住民族人口高達7萬7558人,為全國原民人口移入最多,市府原民局為鼓勵原民文化薪火相傳,完成創新價值與藝術傳承,今年再次舉辨「桃原十大伴手禮」徵選,最後平捲出實品組、非食品組共10項伴手禮商品,有因應疫情而生的珍繡口罩袋,也有使用放山雞、低GI稻米製成的「米飽」,部落風格十足。 \n \n本次十大伴手禮以「桃原民」作為品牌概念,原民局徵求在地業者,以原民文化製作出具有濃濃部落特色的優質商品,串聯定居於桃園的16族原民文化。局長林日龍指出,特色伴手禮能展現族群多元化、精緻化,以及城市意象連結,讓送禮變得多元有趣,還富含文化意涵,一舉多得。 \n \n設計「Treasure珍繡口罩袋」的金陳怡蒨,身上流著一半的布農族血液,眼看疫情讓口罩成為日常必須,她便靈機一動,將原民傳統的編織圖騰,精繡在口罩戴上,選色則以布農代表色藍色、小米金黃色為主,將傳統與時尚完美結合,期能向外界傳達「珍惜當下,節省資源」的概念。 \n  \n利用桃園原民食材打造「低 GI ME 飽」的陳明宏,本身是阿美族人,自電子業退下後轉為種植低GI稻米,為打造符合桃園原民的農特產,他決定以消費者常見的米堡作為媒介,將放山雞、低GI稻米、野蔬、馬告及椴木香菇等特色食材入菜,打造以健康作為基本概念的特色原民食品。 \n \n本次十大伴手禮中,入圍食品組的店家有:十三個手感烘焙、大春烘焙坊、恩禾企業有限公司(百米良田)、添美釀造有限公司;非食品組的店家則為;十六分之一有限公司、木之筆藝工坊、桃園市原住民產業發展協會、泰雅伊娜原住民工作坊、添美釀造有限公司、藍繪工作坊。

  • 《生醫股》生華科膽管癌期中分析數據 明年ASCO GI大會口頭發表

    生華科(6492)新藥CK2抑制劑Silmitasertib在膽管癌一線治療I /II期人體期中分析數據成果,獲選將於明年一月登場的ASCO國際胃腸道癌症研討會(Gastrointestinal Cancers Symposium )以口頭及壁報形式發表。 \n \n 對於膽管癌I /II人體臨床試驗數據獲選於2021 ASCO GI大會發表,生華科總經理宋台生博士表示:生華科致力於在未被滿足醫療需求的治療領域提供新穎的解決方案,近年來膽管癌發生率在亞太地區、中東及非洲國家急速攀升,但在歐美各國仍屬於罕見疾病,預後情況不佳,根據近年以化療藥物Gemcitabine合併Cisplatin治療膽管癌的兩項人體臨床試驗數據,無疾病惡化存活期中位數分別為5.8個月和8個月,凸顯化療藥物成效不佳。 \n 生華科這項提前達標的膽管癌I /II期人體臨床試驗為Silmitasertib合併使用化療藥物Gemcitabine及Cisplatin,用於膽管癌病患一線治療,包括在美國、韓國和台灣多個臨床中心同步收案,採隨機、開放性的試驗設計共收案124人,主要觀察指標為疾病無惡化存活期 (P值 \n 生華科下一步將和美國FDA討論下階段的臨床試驗規劃,將以加速取得藥證上市的樞紐性臨床試驗為目標,由於Silmitasertib已獲美國FDA授予膽管癌孤兒藥資格,未來有機會透過「快速通道」加速取得藥證和美國市場七年獨賣權等,為目前仍為未被滿足醫療需求的膽管癌藥物市場提供一項有效的解決方案。 \n \n

  • 生華科膽管癌期中分析數據佳 獲選明年ASCO GI大會口頭發表 

    生華科(6492)新藥CK2抑制劑Silmitasertib已進入新冠二期人體臨床。由於在修正意向分析病患族群的疾病無惡化存活期(PFS)顯著優於對照組近一倍時間,生華科宣布Silmitasertib在膽管癌一線治療I/II期人體期中分析數據成果,獲選將於明年一月登場的ASCO國際胃腸道癌症研討會(Gastrointestinal Cancers Symposium)以口頭及壁報形式發表。 \n生華科表示,Silmitasertib已獲美國FDA授予膽管癌孤兒藥資格,未來有機會透過「快速通道」加速取得藥證和美國市場七年獨賣權等,為目前仍未被滿足醫療需求的膽管癌藥物市場,提供一有效解決方案。 \n近年來膽管癌發生率在亞太地區、中東及非洲國家急速攀升,但在歐美各國仍屬於罕見疾病,預後情況不佳。據近年以化療藥物Gemcitabine合併Cisplatin治療膽管癌的兩項人體臨床試驗數據,無疾病惡化存活期中位數分別為5.8個月和8個月,凸顯化療藥物成效不佳。 \n生華科總經理宋台生指出,這項提前達標的膽管癌I/II期人體臨床試驗為Silmitasertib合併使用化療藥物Gemcitabine及Cisplatin,用於膽管癌病患一線治療,包括在美國、韓國和台灣多個臨床中心同步收案,採隨機、開放性的試驗設計共收案124人,主要觀察指標為疾病無惡化存活期(P值<0.05)達到統計上顯著差異,提前結束試驗。 \n生華科新藥Silmitasertib併用兩者大幅延遲患者疾病惡化時間,提供患者較有品質生活。下一步除將和美國FDA討論下階段的臨床試驗規劃,加速取得藥證上市的樞紐性臨床試驗為目標,更有多項腫瘤治療的龐大開發價值。

  • 糖尿病可以吃水果嗎?醫曝這4樣更應忌口

    糖尿病可以吃水果嗎?醫曝這4樣更應忌口

    許多人都以為吃太多糖才會得糖尿病,甚至連水果都不敢吃,不過專家表示,傳統的糖尿病飲食法只在乎熱量和碳水化合物,但成效卻非常有限,事實上罹患糖尿病還是可以吃水果,此外有4樣東西比水果還容易讓胰島素失靈,更應該忌口。 \n美國心臟學院院士尼爾柏納德在「維根飲食.全榖蔬果健康計畫」一書中指出,研究團隊發現,第二型糖尿病患者肌肉細胞內的脂肪粒子會干擾胰島素,若肝細胞累積脂肪,就再也無法從血液正常移除糖分,導致血糖升高。 \n研究團隊比較低脂蔬食和控制熱量及碳水化合物的傳統糖尿病飲食法後發現,低脂蔬食可以更有效控制血糖,讓肌肉細胞和肝細胞累積的脂肪消失。尼爾柏納德並舉出糖尿病患者最不該吃下列4種食物: \n1. 不吃添加糖,直接吃水果。 \n2. 不吃白麵包或小麥做的麵包,改吃黑麥麵包。 \n3. 不吃烤馬鈴薯,改吃地瓜。 \n4. 不吃穀物脆片,改吃燕麥粥或純素麥麩薄片。 \n尼爾柏納德解釋,雖然水果是甜的,但不會像糖那樣直接讓血糖快速升高,因此建議糖尿病患,當你選擇麵包或其他內含碳水化合物的食物時,挑選比較不會讓血糖升高的低GI食物。 \n

  • 低GI輕食潮!洛碁新創品牌賣餐盒 「板腱牛」低溫烹調超鮮嫩

    低GI輕食潮!洛碁新創品牌賣餐盒 「板腱牛」低溫烹調超鮮嫩

    因炎夏苦暑導致民眾食慾不振的情況很常見,低GI的輕食餐盒近期蔚為風潮,洛碁飯店集團提供新創餐飲品牌「禾替」,推出健康餐盒產品,代替米飯以地瓜泥、芋頭泥、馬鈴薯泥3種薯類層層堆疊,搭配鮮嫩的肉品、拌著薯泥,讓饕客享受清爽健康的飲食。 \n \n \n因平日上班族飲食不正常,無法按時用餐或暴飲暴食的狀況屢見不鮮,搭上健康零負擔飲食的熱潮,嘗試跨界低GI輕食餐盒的洛碁飯店集團,與小農合作採用直送新鮮蔬果的方式,主廚以低溫烹調肉品的方式,設計2個系列的主題餐盒,一為特別推薦系列「蒙特婁嫩煎雞胸」、「義式香料松阪豬」,另一系列為經典饗宴「墨西哥塔可板腱牛」、「蔥燒豬里肌」、「煙燻火烤鴨胸」、「爐烤蒲燒鯛」、「新蔬食未來素肉」、「薯三寶」,另附贈來自南投松柏嶺黃金蕎麥烏龍茶。 \n \n \n現正歡慶開幕,即日起至8月15日前,訂餐滿2個至洛碁大飯店南港館「自取可享8折優惠」,且出示貼文截圖可享5折優惠;「來電自取」不限金額可參加集點活動,消費滿400元還可參加抽獎,並與外送平台合作,目前服務範圍僅限南港地區。

  • 最不容易復胖!這一餐吃水煮蛋 10天自然瘦2公斤

    最不容易復胖!這一餐吃水煮蛋 10天自然瘦2公斤

    許多人減肥,以為越激烈的方式越有效,不過就算短時間瘦下來了,常常出現皮膚鬆弛、乾枯的情況,甚至很容易復胖。專家表示,近來風行的「水煮蛋瘦身法」十分簡單,只要將三餐中的其中一餐用水煮蛋替代,同時減少肉類及飯量,並搭配適度運動,有人10天就自然瘦下2公斤,連日本前職棒選手門田博光都用這個方式,短短8天就瘦了8公斤。 \n由於雞蛋富含優良的蛋白質、礦物質及維生素等各種對人體必備的營養,最重要的是,還有燃燒脂肪不可或缺的胺基酸。《早安健康》報導,日本管理營養士北川北雪表示,雞蛋能補足減肥時特別容易缺乏的蛋白質、消除疲勞,增加運動瘦身時的肌肉量,而且還是不易使血糖上升的低GI飲食,因此是瘦身的好夥伴。 \n雞蛋一顆約90大卡,即使一餐吃兩顆,熱量也比一碗飯要低,日本健康專欄作家小原緋紗子建議,將早餐換成水煮蛋,午餐與晚餐正常吃,不過記得要將蛋煮熟,因為水煮蛋變成固體後,在胃中消化的時間會變長,能幫助抑制食慾,產生飽足感。 \n日本美容瘦身網站有使用者表示,以往早餐都是吃麵包,光是用水煮蛋替換早餐,不但飽足感沒有減少,整體攝取的熱量變低,因此在十天內成功瘦下兩公斤,而且不容易復胖。 \n

  • 吃低GI食物控血糖 這樣烹調反讓血糖暴衝

    吃低GI食物控血糖 這樣烹調反讓血糖暴衝

    對於糖尿病患者或是要控制血糖的人,通常會建議透過攝取低GI飲食,來降低血糖上升的速度,但最重要的仍是要配合「總熱量」的控管,才能發揮控制血糖的效果。 \n \n換個角度來說,低GI飲食其實是在固定熱量的飲食內,重新組合食物的質與量,因為若只是攝取低GI食物,但總熱量還是偏高的話,一樣會有高血糖的危機。 \n \n不過,相同的食物,也會因為食物的烹調方式及時間的不同,導致GI值的不同,以下列舉出常見會導致GI值升高的烹調方式: \n \n1、高溫烹調:雖然脂肪屬於GI值低的食物,但食物若經過高溫烹煮,同時與高GI值的碳水化合物結合的油炸物,如:炸豆腐、派、蛋糕等食物,GI值可是高得嚇人。 \n \n2、烹煮時間長:烹調時間愈長,食物愈綿軟,愈容易被人體消化,因此,GI值愈高,比如稀飯的GI值就比白飯高。 \n \n3、勾芡飲食:勾芡後,湯汁變得濃稠有甜味,是很多人喜愛的飲食方式,但因為勾芡後的食物,其油脂、鹽分及糖分都較高,所以GI值也較高,像是濃湯、羹湯等食物,建議少吃。 \n \n4、加工食品:加工程序愈多、愈精細,GI值愈高,如白米的GI值就較糙米高,白吐司也較全麥吐司來得高。 \n \n5、食物切太細:食物若切太精細,烹煮過程中會比較綿軟,容易被人體消化,導致GI值較高,建議切粗塊狀較佳。 \n \n6、水果打成汁:很多人以為水果是低GI食物,就毫無顧忌的吃,甚至打成汁取代正餐,其實水果甜度高,本身的熱量不低,尤其打成汁去渣後,GI值比整顆水果來得高。 \n \n值得一提的是,若不得不攝取高GI食物,其實透過巧妙的搭配,就能將高GI食物成為低GI飲食,例如:吃白飯或糯米飯時,多配些蔬菜一起吃,吃白吐司(麵包)夾生菜沙拉,都能有效平衡食物的GI值。 \n \n換言之,若吃進高GI食物時,也可以配合低GI的食物一起進食,就可以改變血糖吸收的速度,以下幾項原則供參考: \n \n˙每餐都應加進至少3份的高纖食物,如蔬菜。 \n˙主食替換為粗纖的糙米或全麥麵條。 \n˙吃新鮮水果,而不是果汁。 \n˙減少單一進食高GI值食物的飲食。 \n \n那該如何控制份量呢?人體每日正確的熱量分配應該是醣類不超過60%、脂肪不超過30%,蛋白質約為15%,若以此熱量比例來看,一餐正確的份量約為1碗飯、2碗蔬菜,1小盤肉大小的攝取比例,其中,米飯類建議以五穀米飯或糙米為主;每餐至少選擇3種不同顏色的蔬果,以均衡攝取各種不同的營養素;肉類則以白肉(如雞肉、魚肉)為優先,選瘦肉不吃肥肉,並以清蒸、燉煮、汆燙為佳。 \n \n延伸閱讀: \n

  • 降三高免吃藥!營養師曝光12項最強蔬果

    降三高免吃藥!營養師曝光12項最強蔬果

    \n \n三高患者一定要吃藥嗎?營養師鄭金寶認為,只要以「低GI飲食」做好血糖管理,配合醫囑用藥,即可遠離致命併發症。他也點出12項最強的降血糖蔬果,包含:花椰菜、秋葵、南瓜、苦瓜、小黃瓜、山藥、牛蒡、洋蔥、海帶、番石榴、奇異果、藍莓。 \n \n鄭金寶特別分析,花椰菜含有鉻,能提高胰島素的作用,進而發揮降血糖的效果,其中綠花椰菜含有異硫氰酸鹽,可促進人體製造保護血管的酵素,也可減少自由基對細胞造成傷害,有效降低中風、心臟病等疾病發生,也讓糖尿病患者減少併發心血管疾病機率。 \n \n而在眾多蔬菜中,含水量高達90%以上的花椰菜一定要吃!不僅富含膳食纖維,食用後可帶來飽足感,還有助促進腸胃蠕動,改善便祕或小腹肥胖。而花椰菜中更含有維生素C、E等營養成分,可調節荷爾蒙分泌,讓水腫成功消退,更能提高代謝,是瘦身或是健身一族的三餐好夥伴。 \n \n在烹調手法方面,鄭金寶表示,「在水煮綠花椰菜的過程中,抗癌成分流失率約達7成,以蒸、炒或微波等料理方式較佳,加油烹調能促進胡蘿蔔素的吸收。」而一般在選購花椰菜的時候,則要注意花朵是否結實,綠花椰以鮮脆、顏色亮麗最新鮮,白花椰則要選花蕾乳白、花梗淡青的外觀才對。 \n \n \n \n \n

  • 營養師:低GI吃錯小心變更胖 4原則要記牢

    營養師:低GI吃錯小心變更胖 4原則要記牢

    相信大家對低GI這個名詞不陌生,許多糖尿病患靠吃低GI飲食控制血糖,有一部分減重族也靠低GI飲食減重。但你不知道的是,低GI吃錯或是吃太多,還是會讓你的血糖起伏不定或腰臀圍漸增。讓營養師告訴你,掌握4個大原則,低GI食物才能吃得安心又健康。 \n吃低GI食物,有這些好處 \n低GI中的「GI值」(Glycemic index),中文稱為「升糖(葡萄糖)指數」,簡單的說是食物造成血糖上升快慢的數值。信東生技營養師孫語霙指出,吃低GI飲食可避免糖尿病患血糖大幅波動,有助於控制血糖;低GI食物還可提供飽足感,再加上消化吸收速度比較緩慢,較不容易感到飢餓,也有助於減重族控制體重。 \n此外,醣類中的低GI食物還有降低三酸甘油脂、不好的膽固醇(LDL)、提升好的膽固醇(HDL)等功效,可降低罹患代謝症候群、糖尿病、心血管疾病等慢性病的機率。 \n相反的,若飲食都是吃高GI的食物,Q老師營養教室營養師張佩蓉表示,不僅體內的脂肪及肝臟內的三酸甘油酯容易囤積,當血糖快速下降,身體的飢餓感會驅使你吃進更多食物,這也可能是你怎麼減肥都甩不掉的凸小腹、河馬臀的原因之一。 \n低GI 食物≠低熱量 \n看到這裡,可別以為低GI飲食是糖尿病及減重族的救星,就可以肆無忌憚的拼命吃,吃份量不對或是烹調的方式錯誤,還是會讓你血糖起伏不定、三層肉甩不掉。 \n營養師張佩蓉指出,首先要澄清一個概念,GI食物指的是消化吸收速度較緩慢的食物,並不代表低GI食物的熱量比中、高GI還低。 \n舉例來說,油脂類食物如堅果、花生、奶油等,人體吸收消化的速度較緩慢,屬於低GI食物,但這些食物的熱量並不低;豆蛋魚肉類的蛋白質,也屬於低GI食物,但也不屬於低熱量的食材。 \n低GI吃錯,小心發胖 \n除了食物本身的特性造成GI值的不同,同一種食物烹調方式不同,GI值也會隨之改變。營養師孫語霙指出,以水果為例,打成果汁後血糖上升的速度,會比直接吃水果來得快、同樣一碗飯煮成稀飯後,消化吸收速度變快,就要歸類為高GI食物。 \n想要真正發揮低GI食物控制血糖、降低血脂及減肥的效果,其實是要在一定的總熱量範圍內,盡量挑選纖維含量多、精緻度低、糊化程度低,且需要多咀嚼的低GI的食材。 \n營養師教你掌握以下挑選、烹煮4原則,聰明吃低GI飲食,才能真正達到控血糖、減重的目的。 \n低GI聰明吃,挑選、烹煮4原則 \n原則1/膳食纖維含量多 \n膳食纖維含量多的芭樂、蘋果比纖維少的西瓜好、完整顆粒的小麥比全麥麵粉好。 \n原則2/需要咀嚼程度 \n義大利麵比白麵條好、直接吃水果比水果汁好,平時多咀嚼食物。 \n原則3/精緻度低 \n多穀米、糙米比白飯來的好、全麥麵粉比白麵粉好,記得要避免吃精緻程度高的蛋糕。 \n原則4/澱粉糊化程度低 \n白米飯比稀飯好、煮10分鐘的麵比煮20分鐘的麵好。 \n對許多外食族來說,三餐完全執行低GI飲食較為困難,2位營養師都建議,外食族其實可以採取食材搭配的方式降低GI值,例如吃高GI值的白飯或白麵包同時,可以搭配GI值較低的蔬菜一起吃,也有助於控制血糖,避免血糖飆升。 \n※本文由《康健雜誌》授權報導,未經同意禁止轉載

  • 低GI飲食越吃越胖?營養師曝控制熱量還不夠

    低GI飲食越吃越胖?營養師曝控制熱量還不夠

    \n \n相信大家都知道「低熱量」或「低GI飲食」可以幫助控制體重,但網路上瘋傳的各種健身菜單真的有效嗎?對此,營養師蔡粲羽指出,就算是低熱量或低GI,如果沒有建立正確的飲食習慣,還是會讓人越吃越胖! \n \n所謂「低熱量飲食」,是指低於每日身體所需熱量的均衡飲食,蔡粲羽表示,一般以每日減少500大卡為佳,但會依照年紀、性別、身高、體重、活動量和消化吸收的不同而有所差異,因此網路上的低熱量菜單,不見得對每個人都適用。營養師也歸納出以下幾點,教大家減重如何吃得均衡又有飽足感。 \n \n▍多攝取富含膳食纖維的食物,搭配適量的蛋白質和油脂。 \n▍原形食物最好!烹調方式盡量簡單,食物結構越完整越好,少吃加工食品。 \n▍若吃到高GI食物,可以混著低GI食物吃。在合理的熱量範圍,搭配低GI飲食挑選各類食物。 \n▍以水果取代精緻點心、白開水取代果汁及含糖飲料。 \n▍適度的酸味不僅可以增添風味,亦可以延緩胃排空,讓血糖穩定。 \n \n \n \n

  • 糖尿病NG蔬果 這3種千萬別碰

    糖尿病NG蔬果 這3種千萬別碰

    多吃蔬果有益健康,但有些可能會讓你的血糖越吃越高!專家表示,根莖類蔬菜和部分甜度很高的水果要特別小心,例如馬鈴薯、西瓜、鳳梨,都屬於糖尿病患者的NG食物,想拯救糖尿病盡量別碰。 \n《早安健康》報導,日本醫學博士板倉弘重指出,蔬果中豐富的膳食纖維可以減緩人體吸收糖的速度,對改善糖尿病症狀有很大幫助,但根莖類蔬果通常含有大量的隱性醣質,包括:馬鈴薯、地瓜、南瓜、山藥、蓮藕等根莖類,必須注意避免過量攝取,否則吃多了可能造成血糖失控。 \n此外,現在市面上許多水果例如西瓜、鳳梨等都經過改良,甜度大幅上升,糖尿病患者應注意用量,建議盡量選擇偏酸的,或蘋果、芭樂、番茄等低GI值的水果,較能吃得安心。 \n避免血糖飆高,板倉弘重推薦可多吃豆芽、苦瓜、洋蔥等低GI蔬菜,他指出,豆芽菜不但熱量低,而且富含非水溶性膳食纖維,能有效幫助腸內醣質、脂質排出,改善高血糖;苦瓜富含植化素,可幫助改善高血脂、控制血糖;洋蔥則含有有機硫化物,且能增加好膽固醇、清澈血液,抑制血糖上升。 \n

  • 冰皮月餅低卡又健康 選低GI食材糖尿病友輕鬆嘗

    冰皮月餅低卡又健康 選低GI食材糖尿病友輕鬆嘗

    中秋節開心團聚之際,高油、高糖食物不注意就攝取過多,1顆月餅往往不易有飽足感,究竟如何才能「享瘦」無負擔?大千綜合醫院6日教導民眾製作「冰皮月餅」,低熱量、健康吃,內餡挑選全榖雜糧富有膳食纖維,每顆冰皮月餅熱量約150大卡,讓慢性病友輕鬆度佳節。 \n \n 大千醫院臨床發現,中秋節後糖尿病病友回診時血糖、血脂、血壓及體重常控制不佳,佳節前夕教導民眾DIY冰皮月餅,藉由選擇攝取低GI的食物,控制血糖,營養師說明,控制升醣指數(Glycemic Index,簡稱GI),簡單說就是吃1種食物後,造成血糖上升速度快慢的指數。 \n \n 有別於市售月餅高油、高糖、高熱量,營養團隊用橄欖油取代飽和脂肪酸,用代糖取代精製糖,選擇天然的全穀雜糧類當作內餡,包含紫米、紅豆、綠豆、南瓜、番薯等,簡單輕鬆做、健康吃、低熱量,冰皮月餅不經烤焗,可利用低溫冷藏保存。 \n \n 營養團隊表示,全穀雜糧類可延緩葡萄糖吸收速度,有助於糖尿病病友控制血糖,膳食纖維提供腸道細胞營養,維護腸道健康,新陳代謝科醫師梁文偉提醒,糖尿病病友飲食要謹守「少油、少糖、少鹽」原則,若食用過多,若出現口乾舌燥、頭暈等症狀,請多喝水,減少下一餐的澱粉量,並多攝取蔬菜。 \n \n 梁文偉說,配合醫囑藥物控制,包括口服藥、胰島素針劑等,病友依舊能在不過量的情況下,享用美食過節,營養師詹淑雲表示,美食當前均衡飲食外,多利用分食方式避免吃太多,也別忘了適度運動,維持健康。

  • 體重過重更該吃脂肪?科學專家的6項飲食建議

    體重過重更該吃脂肪?科學專家的6項飲食建議

    \n \n究竟什麼才是健康飲食?相信是很多人的疑問,如果一味地講求低卡、低醣、低GI飲食,又有多少人可以長久堅持?對此,德國科普作家Bas Kast就研究出一套「吃的科學」,他親身實驗時下流行的飲食法,分析並比較其實際效果,竟發現在體重過重的情況下,健康的脂肪反倒會成為我們的朋友! \n \n1.吃真正的食物 \n第一個最重要的規則:盡量吃沒有加工過的食物。也就是說,所有直接從大自然來的食物。包括任何蔬菜水果,也包括適量的魚和肉。有些食物經過處理但仍然健康,像是全麥麵包或是經過最少處理的麥片,還有優格和乳酪、冷壓初榨橄欖油、茶和咖啡都屬於這類食物。Bas Kast表示,「現在許多超市提供各式各樣的現成沙拉非常方便,還有切好的蔬菜。」 \n \n2.蔬菜當主餐 \n第二個重要規則:多吃植物性的食物,少吃動物性的食物。蔬菜不是配菜,肉類才應該是。基本上所有自然生長的植物和食用菇類都是你能吃到最健康的食物。不管怎麼吃,生吃,煮過或是蒸的,幾乎沒有植物會讓人有吃過多之虞(米飯和馬鈴薯例外)。 \n \nBas Kast解釋,植物一旦經過高度加工,也很快就變成不健康的食物,極端例子當然是糖和白麵粉。薯條和洋芋片是植物性的垃圾食物。從糖、白麵粉、薯條、洋芋片這些例子顯示,全素食也不一定就活得比較健康。 \n \n3.吃魚比吃肉好 \n關於肉,Bas Kast排出一個很清楚的順序:高脂肪的魚和海鮮最健康(油炸的「類似魚的東西」不算)。之後是白肉如雞肉和火雞肉,如果你喜愛牛和豬的紅肉,可以偶爾食用,但必須是沒有加工過的形式,他也呼籲,不要吃香腸跟熱狗! \n \n建議大家一星期吃一到兩次魚,一個月吃一到兩次白肉,和一年吃幾次草飼牛的牛排,而優先選擇的「蛋白質替代來源」:豆莢類如小扁豆、豆類、雪蓮子、堅果、亞麻仁、奇亞籽與小麥胚芽。 \n \n4.優格比牛奶好 \n奶製品的關鍵問題不是低脂還是全脂,而是有沒有發酵!有瘦身效果的優格特別值得推薦,而牛奶對成年人來說比較不利,一天最多只能喝一到兩杯。優格則很適合搭配其他健康美味的食品,喜歡的人還可以試著加上小麥胚芽、亞麻仁、奇亞籽、堅果或燕麥粒,最後撒上一些黑巧克力片。 \n \n5.減少糖、反式脂肪 \n請避免工業製的點心如洋芋片、餅乾,和所有在麵包店裡的點心。但減少用糖量不是極盡所能地避免,有些食物依然很好,例如小麥胚芽天然就含有一點糖分,但是還滿滿包含了植物性蛋白、膳食纖維、維生素E、葉酸、Omega-3脂肪酸、亞精胺等物質。 \n \n6.不要害怕脂肪! \nBas Kast表示,「脂肪本身不會讓人肥胖,尤其在體重過重的情況下,健康的脂肪反倒會成為我們的朋友!」特別值得推薦任何種類的堅果,他每天會吃兩把,「我個人差不多每兩餐會吃一次堅果,當然兩餐中間也吃。」另外,高脂肪的魚,如鮭魚和鯡魚,以及到現在已經多次提到的亞麻仁和奇亞籽,但是也可以吃葵花籽和其他核仁。其他優良的脂肪來源是酪梨、橄欖油和菜籽油。乳酪也是,如前所述值得推薦。奶油只要適量也沒問題。 \n \n \n

  • 控糖穩穩肥胖掰掰 五星飯店推低GI重肌餐

    控糖穩穩肥胖掰掰 五星飯店推低GI重肌餐

    低GI餐盒、水煮便當好夯,現在不但醫學中心推出低碳健康餐,裕元花園酒店也跟進這股風潮,選用台灣在地好食材,結合五星主廚手藝,推出低GI高蛋白等健康概念餐點,不但鎖定三餐老是在外的外食族,也結合飯店健身俱樂部推出教練課加值餐優惠,要讓更多想健健美的都會男女,配合餐飲,打造美麗曲線。 \n \n  裕元花園酒店以「健康飲食‧樂饗時光」為訴求,由行政總主廚康志偉率領主廚團隊推出全台唯一五星級酒店的「健康飲食餐盒」,分成含多穀飯的輕餐盒、不含飯的田園食蔬、沙拉輕食、補充能量的穀麥帕里尼及健康脆餅。 \n \n 為做到低GI、低升糖,除以精選高蛋白、高纖蔬菜,捨棄了精緻白糖,採紅米、黑米、麥等穀為主食,並運用低溫烹煮及舒肥的方式保留食材的新鮮,且油脂量大大減了90%,用少量的香料和食材本身的味道,取代味精、鹽巴,保證吃得飽又無負擔! \n \n 裕元也把健康餐盒當成飯店俱樂部進化升級的秘密武器,搭配教練課程推出7日、14日優惠方案,要讓筋肉男女減脂養肌肉;唯健康餐現點現製,加上採低溫舒肥烹調,需30分前先預訂。 \n \n店名:裕元花園酒店 \n地址:台中市西屯區台灣大道四段610號 \n電話:04-24656555轉5170

  • 鹼性飲食無關健康!專家曝:嚴重會昏迷致死

    鹼性飲食無關健康!專家曝:嚴重會昏迷致死

    \n肥胖症患者一年比一年多,目前在全球都處於上升趨勢,從2017年世界衛生組織報告中就能看出,全球肥胖症從1975年以來已增加兩倍;而今年七月,來自英國的一份癌症研究報告,也把肥胖症列為比抽煙更危險的致癌因子,因此眾多「健康飲食法」紛紛崛起,專業營養學博士Laura Thomas解釋:「阿金飲食、葡萄柚節食法、無麩質飲食、鹼性飲食、低GI、生酮飲食、間歇性輕斷食等,其實都在宣導限制熱量來減重。」但以上「淨化飲食」的方法真的能帶來健康嗎? \n \n對此,Thomas就駁斥四項「淨化飲食」能帶來的好處!從排毒、鹼性飲食、腸道到皮膚健康都有盲點,他認為,「我們的肝臟是排毒中心,腎臟也是。當我們上廁所、呼吸,甚至我們的皮膚本身就會排毒,加上沒有多少證據能證實食物與皮膚問題有所關聯,因此如果你有皮膚問題,應該先去看皮膚科,而不該直接把限制飲食作為治療。」 \n \n另外,為了改變身體酸鹼值而採取鹼性飲食的話,則可能導致體內酵素失去活性,嚴重的話會引起昏迷,甚至致死。那什麼才是最好的健康飲食呢?Thomas建議,直覺式飲食就是一個好的開始。先從聆聽自己的身體訊號開始,學習分辨饑餓感與飽足感,就能單純地享受飲食,而不貼上所謂「淨化」、「好」、「壞」或「作弊」標籤。 \n \n \n \n

  • 吃薯條比沙拉瘦?醫師:這風險會增加

    吃薯條比沙拉瘦?醫師:這風險會增加

    \n \n一說到邪惡又涮嘴的油炸美食,絕對讓人一秒想到酥脆的炸薯條!相信大家都知道好吃的東西通常不會太健康,但近期PTT就流傳著「炸薯條比生菜沙拉還健康」的說法,網傳訊息指出「國外研究顯示:炸薯條的碳水化合物比沙拉對身體帶來的負面影響更小」,究竟這到底是怎麼一回事? \n \n傳聞可說是顛覆大家對薯條的印象,但對此,台灣事實查核中心在查證後證實,傳聞是引述以色列魏茨曼科學研究學院(Weizmann Institute of Science)團隊在2015年發表的研究《預測血糖變化來打造個人化的營養》〈Personalized Nutrition by Prediction of Glycemic Responses〉。 \n \n這項研究觀察800名實驗受測者,蒐集血糖變化與生活習慣的數據,研究發現同樣食物,因每個人的基因、生活習慣、腸道菌相等不同,食用後的血糖變化會因人而異。而網傳消息正是引述「研究發現人們的身體對完全相同的食物反應非常不同」,但這項研究並未比較同一個人攝取不同食物的血糖變化,也沒有證明「薯條比沙拉健康」,因此「炸薯條比較健康」完全是錯誤訊息! \n \n對此,衛生福利部雙和醫院家醫科醫師葉睿儒指出,這項研究是在比較不同的人攝取同一種食物後的血糖、腸道菌種的變化,並非「同一個人攝取不同食物後的血糖變化」,研究中也沒有比較炸薯條和生菜沙拉。 \n \n葉睿儒說明,或許炸薯條的GI值不高,但它的熱量、油脂含量高,吃太多炸薯條容易造成三高(高血壓、高血脂、高血糖),增加罹患心血管疾病的風險。如同,攝取果糖後血糖值不會迅速升高,但吃太多可能導致脂肪肝或尿酸升高的問題。 \n \n \n

  • 吃水果減重有地雷!營養師:「打成汁」最肥

    吃水果減重有地雷!營養師:「打成汁」最肥

    許多人以為吃水果可以減肥,就一股腦地猛吃,營養師表示,水果的選擇很重要,而且建議要適量食用,「適可而止」就是減肥水果;如果選錯水果、吃法錯誤又「多食不動」,恐怕會誤踩地雷,反而更肥! \n華人健康網報導,台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸建議,最好選擇當季的「低GI」高纖水果,例如,水梨、蘋果、聖女小番茄、芭樂及奇異果等,因為升糖指數小,不會讓血糖快速上升,高纖還可以增加飽足感;另外,像是榴槤、釋迦、香蕉、龍眼和櫻桃等,都屬於高熱量水果,吃太多或太晚吃,反而更容易胖,也不適合睡前吃。 \n洪若樸指出,許多人以為喝果汁就等於吃水果,其實大錯特錯!因為濾渣果汁攝取不到膳食纖維,而且市售果汁糖分高,喝下過多熱量,反而更容易發胖。 \n以1杯250c.c.現榨不額外加糖的柳橙汁為例,榨出1杯柳橙汁約需3至4顆的柳丁,1顆柳丁約60大卡,因此喝1杯柳丁汁就相當於多攝取了240大卡的熱量,等於多吃了1碗飯。 \n洪若樸強調,只吃水果減肥,不但體重下降有限,還容易導致糖尿病、高血脂、復胖等後遺症,真正想減重,一定要控制分量,選擇低GI水果適量食用,才不會誤踩地雷。 \n

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