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  • 新餐廳-台中義菜名廚J-Ping北伐 PK老外

    新餐廳-台中義菜名廚J-Ping北伐 PK老外

     被譽為「最會做義大利菜的台灣人」、義菜名廚J-Ping王嘉平,繼3年前自台中北上在台北開設〈Solo Pasta〉義大利麵餐廳後,再度北上再台北逸仙路開設〈Solo Trattoria〉餐廳,新餐廳並將於本月底正式開幕,如今已開始試爐賣Pizza。 「Trattoria」在義大利文中指的是「家常小館」或「小酒館」,等同於法國的Bistro。但「Solo Trattoria」菜單上的菜餚實已跳脫小館格局,內蘊著J-Ping「真正傳統義大利餐廳當如是」的雄心企圖。

  • 台中新菜單-J-Ping義料理 老菜迸出新味

    台中新菜單-J-Ping義料理 老菜迸出新味

     歷經10年淬鍊,「J-Ping cafe」最近拿到OSPITALITA ITALITANA,也就是義大利官方認證的義大利餐廳,其實在義大利人眼中,J-Ping的料理不只風味道地,主廚王嘉平更像是土地裡的一顆鑽石,充滿能量與熱情,他對義大利菜的鑽研與執著,連義大利人都嘖嘖稱奇。

  • 台中頂級美食之旅-在台中,尋獲義大利餐廳就該這樣開

    標準的義大利餐廳究竟應該是怎麼樣的?這是J-Ping王嘉平一直在思考的問題。因為喜歡義大利人生活態度,更喜歡義大利美食,王嘉平不但辭掉了在知名運動用品公司的高薪工作,2002年更以自己的名字J-Ping開了一家義大利餐廳,學建築的他,每隔一段時間更會到義大利進行見學之旅,就為了搞清義大利各地的風土民情與當地人的食物。

  • 台北新餐廳-SOLO PASTA見識正港義大利料理

    台北新餐廳-SOLO PASTA見識正港義大利料理

    在台中經營J-ping和小蝸牛等知名義大利餐廳的主廚王嘉平,北上到台北開新店,將自己餐廳定位為「正統義大利料理」,王嘉平很有自信,他的菜色在較為國際化的城市裡,接受度應該更高。

  • 高檔餐廳開小灶義大利麵篇-真的有人在乎義大利麵

    高檔餐廳開小灶義大利麵篇-真的有人在乎義大利麵

    在台中開〈J-Ping義大利餐廳〉崛起食壇,並受到政商名流青睞的名廚王嘉平終於北上台北開店了。這回,他沒選擇挑戰頂級高檔的金字塔尖端市場,而是以「食堂」概念開〈Solo Pasta〉,在義大利麵館林立的台北外食餐飲市場軟著陸。

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