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  • 中麵西用 西餐廳風格內吃中麵好有味

    中麵西用 西餐廳風格內吃中麵好有味

    聚創新與懷舊於1身的NoodleMix(禮面作)新竹西大店近日悄悄開幕,推出1系列地方風味創意麵食,禮面作選擇當地特色食品為原料,佐以全新吃法,把簡單麵食變得超級不簡單,創意新食感要喚醒大家的台麵魂! \n \n NoodleMix新竹西大路,乍看之下讓人以為是家西式早午餐或是義大麵館,簡潔明亮,重點是環境令人有股清新之感,但不想到,其實她賣的欲是台式麵食,舉凡油麵、意麵、烏龍麵、雞絲麵、跳繩麵甚至是水餃皮等,加上主廚依循台灣節令推出的當季限定麵食,要顛覆你對台麵的刻板印象。 \n \n 禮面作執行長李雅鈴指出,NoodleMIX每種麵點都需要多年師傅經驗,才能準確抓到麵糰熟成時機,揉出好麵,為了發揚台麵魂理念,該集團走遍全台探訪各式職人的刻苦精神感動了4大麵廠。 \n \n 首先是台灣國寶手工麵線大師潘順龍先生以搓、揉、捏、擠、壓、拉、甩、扯、彈的手工麵線工藝精神監製的麵線與跳繩線,搭配上「合進關廟麵」獨家不添加防腐劑也能長久保存的「日光浴關廟麵」,再揉入承傳3代山東手藝「立成製麵」的深厚功夫山東大麵與水餃皮,點綴以「全福興」鍋燒意麵與雞絲麵,將台灣麵食織成1幅壯闊的台麵魂。 \n \n NoodleMix也將四處訪得的原物料以天然方式烹調,經過主廚細心點綴,秀色可餐的小菜盛入精挑細選的餐具中,不但保留食物原味,也提供視覺上享受。 \n \n 禮面作除了全年都有的多樣創意麵食外,在冬季也推出限定的「漢方百草麻辣煨麵」,選用數10種中藥,加上特選花椒大紅袍細火慢炒,濃醇的中藥香不燥、不油,麻辣的程度更是很可以接受的等級,顛覆你對麻辣麵那種辣不死人不償命的刻板印象。 \n \n 以酒家名菜為創意的「魷魚螺肉蒜湯麵」,重現早年北投酒家名菜,將螺肉罐頭的湯汁搭配咬勁十足的魷魚以及清香的蒜苗,1口湯、1口麵,不僅溫暖你的胃,更能泛起絲絲懷舊氣氛。事不宜遲,來體驗台灣麵魂吧。

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