新‧菜‧單－探索猶加敦半島大自然餽贈 台北The Tavernist餐廳新菜上桌

　台北東區精品酒店金普頓大安酒店12樓的〈The Tavernist〉餐廳新菜上桌，被封為「最能定義當代摩登料理」的英籍廚藝總監 James Sharman，自9月赴墨西哥探索當地飲食文明返台後，決定攜手老饕前進失落馬雅文明所在地－墨西哥猶加敦半島，共同探尋搜羅大自然餽贈，喝〈石頭湯〉、用「玉米咖啡醬」為比目魚提味，認識阿茲特克文化的傳統調料〈瓦卡莫雷醬〉（Guacamole），以及源自加那利群島的西班牙莫喬醬（Mojo），用口舌領略失落的馬雅文明，傳遞過去台灣少有的美食體驗。

美．味．探．子．馬－和風洋食系漢堡 Aoharu Burger 青春漢堡隱世開賣

　台北市信義區世貿展覽館對面莊敬路巷弄內有家「奇特的漢堡店」名為〈Aoharu Burger 青春漢堡〉，開幕至今未滿一年已成名店，不少消費者「一試成主顧」。原因是這店有如大隱於市的「城市祕境」，前往該店必須從豪宅大樓旁的小巷拐彎抹角才能抵達，有一種「小徑通幽」的氛圍。同時，店裝帶有文青風的該店，菜單上的漢堡、義大利麵和米飯，都是以「和風洋食」的風味呈現，成了此店的亮點與賣點，尤其是過去少有店家以此概念推出一系列漢堡，所以〈Aoharu Burger 青春漢堡〉也成了「市場上獨特的存在」。

尋根名廚Nobu的學藝過程

　直到從紐西蘭拿到三帽回臺，Nobu回顧這一路走來的歷程，「喜歡做菜，踏上的是一條不歸路。」

「NCT DREAM」回歸展現驚人氣勢 新專輯預售量破200萬張刷新紀錄

韓國男團「NCT DREAM」去年以首張正規專輯達成300萬張銷量的里程碑，時隔10個月帶著正規二輯《Glitch Mode》襲捲歌壇，截至27日，僅預售量已高達203萬539張，超越前作《Hot Sauce》的171萬張預售量，再次刷新團體自身紀錄。他們也為此次回歸搶先宣告多項活動，首先於回歸當日與明（30日）為專輯進行2次特別直播，4月5日還將進行線上公演「DREAM STAGE ： GLITCH MODE」。專輯公開後空降韓國各大音源平台榜單前段班、佔據韓國各通路專輯銷售排行榜一位、橫掃28國iTunes專輯排行榜冠軍。

麻吉弟弟「不唱饒舌了」 周立銘震撼說Bye Bye

周立銘（麻吉弟弟）即將推出全新電音EP《HOT SAUCE》，並加入索尼音樂，同時也跟大家公布，他正式揮別「麻吉弟弟」4個字，要以本名「周立銘MDD」再次出發，他表示：「我現在不饒舌了，我玩電音很久了，所以要跟大家熟悉的名字『麻吉弟弟』說Bye Bye，改用本名『周立銘MDD』發行全新作品。」

高．雄．名．店．新．菜．單－獨特風味組合挑逗味蕾 MAJESTY美享地星菜開賣

　防疫警戒降至二級、餐廳開放內用，高雄第一家具有「米其林DNA」的當代歐陸料理餐廳〈MAJSETY美享地〉也推出全新秋季菜單以饗食客，餐廳顧問、德國米其林三星〈La Vie〉餐廳主廚Thomas Buhner除親自飛來台灣與港籍駐店主廚楊展浩共同研發推出全新菜式，餐廳並將自9月29日至10月3日推出「米其林星光饗宴」，為南台灣下半年第一場頂級星光盛宴，非常難得。　Thomas Buhner是德國米其林三星〈La Vie〉餐廳（去年結束營業）主廚，楊展浩則是香港一星餐廳〈EPURE〉前主廚，故有食饕與吃貨稱今年2月開幕的〈MAJSETY美享地〉餐廳為「四星餐廳」。經過了逾半年觀察與體悟，二位大廚愈來愈了解並掌握南台灣餐飲消費客層喜好，並將「民之所欲」反應在菜單中，以高檔或珍稀食材入饌，以當地精緻法菜廚藝演繹菜餚，以複雜工序製程、「用好材料做出好味道」，新菜中尤以用不同食材、風味組合出的味道，最是耐人尋味。

拿沙茶醬烤肉？英文名稱曝光 網驚：長知識了

台灣人習慣吃火鍋時要沾沙茶醫，鮮少人注意到沙茶醬的英文名稱「Barbecue sauce」竟是烤肉醬的意思。有網友發現朋友慣用沙茶醬來烤肉，讓他納悶發文求解，意外引起鄉民討論，更有內行人揭密沙茶醬是南洋沙嗲醬改良的，更早可溯源到中東Kebab烤肉，而沙茶醬英文叫烤肉醬，讓大批網友直呼「長知識」！

NCT DREAM直播甩偶包 渽民扮海鮮 楷燦笑趴在地

韓國人氣男團NCT DREAM於上個月發行出道五年以來的首張正規專輯《Hot Sauce》，專輯發售僅16天便突破兩百萬張銷售，創下「雙百萬銷量」紀錄，佔據韓國國內專輯與音源各大排行榜冠軍、獲得韓國音樂節目八冠王，橫掃37國iTunes專輯排行榜冠軍，並獲得日本Oricon公信榜專輯週榜冠軍，取得耀眼的好成績。挾著勢如破竹的人氣，才一個月NCT DREAM便帶著改版專輯回歸。

MARK也回歸！NCT DREAM首張正規專輯預售量破171萬

韓國人氣男團NCT DREAM時隔1年回歸歌壇，此次是成軍5年來首度發行正規專輯《Hot Sauce》，也是取消畢業制度、MARK回到隊伍後，再次以「完整體7DREAM」之姿進行活動。全球粉絲的高度期待反映在專輯銷售上，而截至9日，專輯預售量已突破171萬張，相較上一張專輯《Reload》成長了243％，刷新自身紀錄，登上百萬銷售殿堂。

加什麼都好吃 網推爆這款辣椒醬：是高手才會用

許多餐點只要加上醬料，就可以賦予料理新的生命。不少經典調味料因其百搭又能豐富口味而深受歡迎。近來就有網友在PTT上討論塔巴斯科辣椒醬(Tabasco sauce)，也讓不少網友表示：「這醬真的很猛！」。

異遊味境！不能出國 就來場刺激味蕾小旅行

名．店．新．菜．單－食感輕盈、釣以清新 台北ORCHID蘭餐廳夏季菜單開賣

　「不放Butter、Cream，或是高湯！」，隨著天氣逐漸炎熱，台北〈ORCHID蘭〉法式料理餐廳本周起推出夏季菜單，主廚Nobu Lee李信男告訴我，為了讓菜餚吃來清爽、無負擔，他決定以蔬果汁作醬汁，完全不放奶油或鮮奶油。另外，餐廳並以康普茶（Kombucha）與蔬果汁混合調製出不同風味的「果茶」（Juice Tea）供客人佐餐。這二個「釣以清新」的Creation，正是〈ORCHID蘭〉夏季菜單的亮點與賣點。　用蔬菜與水果作醬汁？是！旦凡天下所有菜系的烹調料理，都不脫「無味使之入，有味使之出」的原則。所以，Nobu Lee用了諸如「澄清瓊脂」（agar clarification）、「萃取」（extraction）、或「浸泡」（soak）與「蒸煮」（steam），以及「發酵」（fermentation）等不同廚藝技法，取得絲瓜、酸豆、番茄與胡蘿蔔等蔬菜瓜果的汁液，然後利用這些汁液作Sauce，使一道道形色乾淨簡約的菜餚，食之有味且口感輕盈。

佐室SAUCE LAB修杰楷邀你品嘗美味料理

　以愛家好男人形象深植人心的修杰楷，跨界擔任美味總監，創立即食包／料理醬品牌「佐室SAUCE LAB」。有鑑於現代人下班後筋疲力盡，還得思考晚餐吃什麼，又不希望大費周章準備食材，佐室耗時一年共推出2款即食包「番茄牛肉粥」、「鮑魚雞肉粥」以及3款料理醬「麻油薑泥」、「麻辣雙椒」、「雙蔥蒜香」，不僅能夠品嘗到食物的原型，更有家的味道。

佐室SAUCE LAB料理包就該「醬」吃！10分鐘拌出一桌家庭幸福味

《姚舜饕話》姚舜：法菜用味留客

2017 World Hot Sauce Awards 原色生活 獲銀銅牌肯定

　去年底於美國路易斯安那州舉辦的「2017 World Hot Sauce Awards」，原色生活公司初次以2個品項參賽，在難度頗高的餐桌調味類組分別獲得油脂類銀牌及醃泡類銅牌，獲獎率100％，同時創下了首度由亞洲地區廠商產品獲獎紀錄，堪為台灣之光。

谷歌小姐被玩壞了！輸入神奇關鍵字 竟出現謎樣嬌喘聲

Google小姐字正腔圓的口音經常被拿來當作影片旁白，繼「sauce」（醬料）倒嗓破音之後，又被網友發現只要輸入這個「神秘關鍵字」，再按下發音按鈕，竟然會出現「嗯哼～嗯哼～」讓人害羞的嬌喘聲！

Google翻譯「蘋果比谷歌厲害」 答案超自以為是！

線上翻譯相當方便，不少人常利用Google翻譯來解決語言難題，但近年來卻鬧出許多笑話，先前有網友輸入「sauce」，結果得到了「破音」唸法。如今有網友又有新發現，輸入中文「蘋果比谷歌厲害」，得來的答案讓網友笑翻，直呼：「超嘴砲！」

Google小姐破音啦 鄉民笑翻：是得流感嗎？

Google翻譯是當今社會常用到的工具，語音系統的「Google小姐」更受到不少網路創作者愛用，不過有網友在PTT論壇的「joke版」貼文，表示發現Google小姐似乎感冒，嗓子出了問題，念單字時竟然破音了！

字彙與口語

　1.broth 湯汁。和Soup相比，Broth通常是熬出來的湯底。