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  • 永康商圈美食新地標!吐司利亞Toasteria Cafe氣派開幕

    永康商圈美食新地標!吐司利亞Toasteria Cafe氣派開幕

    全新旗艦店,一次就是四層樓,讓永康又多了一種地中海風情,外牆特別漆上深藍色,跟具代表的紅色字母招牌成了強烈對比。 \n \n走進內部看一看,1F空間很寬敞,分成2種不同區塊,有沙發吧檯還有4人桌高腳座椅,不管是好閨蜜、朋友聚餐,或是單獨兩人要到這兒談天,都非常合適! \n \n接著到2F,有沒有一種很像到了夏威夷度假的感覺,很適合穿著比基尼吧!喝著輕涼冰沙,很享受~ \n \n再往上走,特別把廚房設在3樓,整體很開放,雖然用各種不同國家建材,但依舊保有台灣原始建築風格,周邊的水泥磚牆、花磚,還有吊燈設計,都很獨特。 \n \n最高樓4F,有戶外的空間,可以選擇晚上坐在這,吹著涼風享受一翻,另外室內還有一張大會議桌,很適合公司下班聚餐,或是一群朋友相約。 \n \n另外餐點方面,永康店餐點和敦南店相同,除了最熱賣的「費城牛肉帕尼尼」,這裡還推出只限定外帶的新品「壓烤皮塔餅」,中空扁平的塔餅,包進內餡再壓烤,共有七種不同口味。

  • 新.餐.廳-Toasteria Cafe插旗永康商圈 以色列式地中海風情 味覺新體驗

    新.餐.廳-Toasteria Cafe插旗永康商圈 以色列式地中海風情 味覺新體驗

     在地價租金昂貴、寸土寸金的台北都會,要開一家獨幢透天的餐廳,真的很難。而要在已自成一格成為台北美食觀光聚落的永康商圈,開出一家獨幢式餐廳,更是難上加難。 台北永康商圈信義路上開了一家新餐廳〈Toasteria Cafe〉,中文為「吐司利亞餐廳」的新餐廳不僅是一獨幢透天餐廳,而且它就位在永康街〈鼎泰豐〉的隔壁,業已在情人節正式開賣的〈Toasteria Cafe〉,更是台灣第一家以以色列菜系與義大利帕尼尼為主軸舖陳菜單的「以色列系地中海餐廳」,建築外觀、室內設計,以及餐廳的定位與菜單上的菜餚,皆有「屬於自己的特色」,非常獨特。 \n 〈Toasteria Cafe〉的主人兼主廚唐飛明(Tomer Feldman),在以色列耶路撒冷出生長大。21歲時唐飛明到了紐約,在Peter Kump's廚藝學校攻讀餐飲烹飪,學校畢業後曾先後在紐約蘇活區與義大利的餐廳擔任主廚。2001年唐飛明來到了台灣,並先後在台北大直、東豐街和師大商圈與友人合夥開過幾家餐廳。如今在很多友人力挺支持下,斥資超過3千萬元將舊樓「拉皮整骨、洗心革面」再開獨幢式〈Toasteria Cafe〉,儼然變成了台北信義路永康商圈美食新地標。 \n 占地4層樓的〈Toasteria Cafe〉,透過大面玻璃窗自然採光,且以綠色植物裝點室內環境,自然清新、生機盎然,給人好心情。4個樓層裝潢設計各有主題氛圍,亦各有使用功能。透過新舊交融的元素,餐廳內也「處處是風景」,預料會吸引不少人拍照打卡上傳。 \n 很多人可能都很難將以色列和地中海的印象聯結在一起,其實以色列就位在地中海的東南方,海法和特拉維夫更是地中海城市,境內的地中海沿岸,更是知名且受歡迎的觀光旅遊去處。 \n 獨特的地理環境與氣候,加上超過70個國家的猶太人將世界各國美食帶回了應許之地,故以色列的美食以充滿了多元融合姿采,其中影響以色列食物最深的就是中東鄰近國家的食物和地中海的美食。事實上,這也是〈Toasteria Cafe〉耐人尋味之處。 \n 人類最早種麥源於中東地區,在扁平中空的袋餅〈Pita〉填塞各種餡料,更是這個地區人民的主食,在〈Toasteria Cafe〉就有7種不同餡料的〈Pita〉可以選擇。唐飛明特別委請在以台的以色列老媽媽為餐廳訂製Pita,老麵發酵的袋餅吃起來有微微韌性,並嚐得出明顯麵香。 \n 豆子是中東與以色列重要食材,人們將豆子打成泥調味後,可以作為沙拉的基本調醬,也可以作開胃前菜,或是當沾醬(dip)用麵包與撕開的袋餅沾食。在〈Toasteria Cafe〉就可以嚐到用鷹嘴豆泥和番茄碎與巴西里橄欖油作的豆泥。 \n 〈Shakshuka夏卡蘇卡〉是一非常經典的中東水波蛋料理,傳統是用番茄與炒過的洋蔥和蔬菜燉煮,然後加了水波蛋用鑄鐵鍋或塔吉鍋呈盤上菜,吃食時可以用麵包或袋餅沾醬入口。〈Toasteria Cafe〉自早餐開始全天候都供應這道特色美食,而且更有經典、蔬菜與羊肉等不同口味可以選擇。 \n 〈鐵板帕尼尼〉是〈Toasteria Cafe〉很自豪的系列菜餚,唐飛明更發明了一種新作法,他將壓烤後表面有烙紋,裡面有內餡的帕尼尼挖個蛋,在洞中加一顆生雞蛋再回烤一次才呈盤出菜。吃食時用刀叉將有蛋的部位畫開,澄黃色蛋液奔流而出,用諸如費城炒牛肉或帕尼尼沾食,口感更滑稠並有蛋香。 \n 〈Toasteria Cafe〉菜單上菜式選擇非常多樣,除了前述菜餚,值得特別推薦的還有加了捷克起司和菠菜泥烤出的〈西班牙馬鈴薯烘蛋〉、用蜂蜜和芥末優格醬汁提味並有12種堅果搭配的〈地中海田園堅果沙拉〉,以及加了龍舌蘭酒炒出的〈鮭魚龍舌蘭青醬義大利麵〉,還有用紐紋麵(Casarecce)炒製的〈雞肉甜椒奶油義大利麵〉 \n 。 \n INDEX \n Toasteria Cafe \n 吐司利亞旗艦店 \n 地址︰ \n 台北市大安區信義路二段200號 \n 電話:02-23210073

  • 以色列系地中海餐廳 Toasteria Cafe永康商圈透天開賣

    以色列系地中海餐廳 Toasteria Cafe永康商圈透天開賣

    在地價租金昂貴、寸土寸金的台北都會,要開一家獨幢透天的餐廳,真的很難。而要在已自成一格成為台北美食觀光聚落的永康商圈,開出一家獨幢式餐廳,更是難上加難。 \n \n 台北永康商圈信義路上開了一家新餐廳〈Toasteria Cafe〉,中文為「吐司利亞餐廳」的新餐廳不僅是一獨幢透天餐廳,而且它就位在永康街〈鼎泰豐〉的隔壁,將於2月14日正式開賣的〈Toasteria Cafe〉,更是台灣第一家以以色列菜系與義大利帕尼尼為主軸舖陳菜單的「以色列系地中海餐廳」,建築外觀、室內設計,以及餐廳的定位與菜單上的菜餚,皆有「屬於自己的特色」,非常獨特。 \n \n 為慶祝新餐廳開始營運,自明(2/14)日起〈Toasteria Café〉前三天將免費送出300份帕尼尼給來店消費的客人,更將抽出可以免費吃一整年帕尼尼的幸運兒。 \n \n 〈Toasteria Cafe〉的主人兼主廚唐飛明(Tomer Feldman),1968年次,爸爸是德國猶太人、媽媽是波蘭猶太人,自己則在以色列耶路撒冷出生長大。21歲時唐飛明到了紐約,在Peter Kumps廚藝學校攻讀餐飲烹飪,學校畢業後曾先後在紐約蘇活區與義大利的餐廳擔任主廚。 \n \n 2001年唐飛明來到了台灣,才華洋溢的他曾在齊秦組的樂團中擔任吉他手。玩了幾年音樂後,因為「技養」、加上友人力邀,唐飛明終究落到他最擅長的餐飲業,並先後在台北大直、東峰街和師大商圈與友人合夥開過幾家餐廳。在熟悉台灣餐飲業生態且在很多友人力挺支持下投資入股下,唐飛明租下信義路〈鼎泰豐〉旁的獨幢老房,並斥資超過台幣3000萬元將整幢樓「拉皮整骨、洗心革面」,成就一透天獨幢式餐廳。 \n \n 占地4層樓的〈Toasteria Cafe〉的建築經過「變臉」後,透過大面玻璃窗自然採光,且以綠色植物裝點室內環境,自然清新、生機盎然,給人好心情。4個樓層裝潢設計各有主題氛圍,亦各有使用功能。透過新舊交融的元素,餐廳內也「處處是風景」,喜歡拍照打卡上傳分享的朋友,來到這餐廳「可能會很忙」。 \n \n  很多人可能都很難將以色列和地中海的印象聯結在一起,其實以色列就位在地中海的東南方,東臨敘利亞與約旦、西南邊與埃及接壤,北部則是黎巴嫩,而以色列的海法和特拉維夫更是地中海城市。以色列境內的的地中海沿岸,更是知名且受歡迎的觀光旅遊去處。 \n \n 獨特的地理環境與氣候,加上超過70個國家的猶太人將世界各國美食帶回了應許之地,故以色列的美食以充滿了多元融合姿采,其中影響以色列食物最深的就是中東鄰近國家的食物和地中海的美食。事實上,這也是〈Toasteria Cafe〉耐人尋味之處。 \n \n 人類最早種麥源於中東地區,在扁平中空的袋餅〈Pita〉(土耳其稱pida)填塞各種餡料,更是這個地區人民的主食,在〈Toasteria Cafe〉就有7種不同餡料的〈Pita〉可以選擇。唐飛明特別委請在以台的以色列老媽媽為餐廳訂製Pita,老麵發酵的袋餅吃起有有微微韌性,並嚐得出明顯麵香。 \n \n 豆子是中東與以色列重要食材,人們將豆子打成泥調味後,可以作為沙拉的基本調醬,也可以作開胃前菜,或是當沾醬(dip)用麵包與撕開的袋餅沾食。在〈Toasteria Cafe〉就可以嚐到用鷹嘴豆泥和番茄碎與巴西里橄欖油作的豆泥。 \n \n 〈Shakshuka夏卡蘇卡〉是一非常經典的中東水波蛋料理,傳統是用番茄與炒過的洋蔥和蔬菜燉煮,然後加了水波蛋用鑄鐵鍋或塔吉鍋呈盤上菜,吃食時可以用麵包或袋餅沾醬入口。〈Toasteria Cafe〉自早餐開始全天候都供應這道特色美食,而且更有經典、蔬菜與羊肉等不同口味可以選擇。 \n \n 〈鐵板帕尼尼〉是〈Toasteria Cafe〉很自豪的系列菜餚,唐飛明更發明了一種新作法,他將壓烤後表面有烙紋,裡面有內餡的帕尼尼挖個蛋,在洞中加一顆生雞蛋再回烤一次才呈盤出菜。吃食時用刀叉將有蛋的部位畫開,澄黃色蛋液奔流而出,用諸如費城炒牛肉或帕尼尼沾食,口感更滑稠並有蛋香。這讓我想到了阿拉伯半島的一個早餐名菜〈Khachapuri〉,這道屬格魯吉亞菜系的菜餚,是在挖空的麵包裡塞了餡料和雞蛋出菜,唐明飛發明的〈洞見蛋帕尼尼〉和它異曲同功。 \n \n 〈Toasteria Cafe〉菜單上菜式選擇非常多樣,以類別分有:西班牙Tapas、地中海沙拉、經典與鐵板帕尼尼、烤三明治、義大利麵,以及地中海早餐等。第一次試菜後除了前述菜餚外,值得特別推薦的有加了捷克起司和菠菜泥烤出的〈西班牙馬鈴薯烘蛋〉、用蜂蜜和芥末優格醬汁提味並有12種堅果搭配的〈地中海田園堅果沙拉〉,以及加了龍舌蘭酒炒出的〈鮭魚龍舌蘭青醬義大利麵〉,還有用紐紋麵(Casarecce)炒製的〈雞肉甜椒奶油義大利麵〉。

  • 台北新餐廳-Toasteria三號店帕尼尼滋味百變

    台北新餐廳-Toasteria三號店帕尼尼滋味百變

     以帕尼尼著稱的Toasteria cafe在東區巷內開出三號店,除了經典的帕尼尼三明治之外,新加入西班牙小菜、義大利麵和歐姆蛋捲系列,來自以色列、在台灣定居超過十年的老闆Tomer,在兩層樓的獨棟老房子裡,打造地中海風情十足的用餐氛圍。 \n 帕尼尼,是源自義大利的傳統三明治,風行於整個地中海地區,作法是在吐司中夾入烤起司、醬汁、蔬菜和肉類,再以專門製作帕尼尼的壓烤機中加熱壓烤而成。 \n ■家常料理 道道味不同 \n 在台灣人眼中看來新穎的三明治,卻是Tomer心目中的懷舊料理,他說,在家鄉幾乎家家戶戶都有一台帕尼尼的專用壓烤機,在隔夜的麵包中,夾入冰箱裡的剩菜,再加上各式起司,是連小朋友在家都可以自己動手做的料理,「小時候爸媽不在家,哥哥就做帕尼尼給我吃」,外皮酥脆、內餡溫熱多汁,是他童年時期的美味記憶。 \n 除了容易上手之外,Tomer也說,由於地中海周邊地區盛產種類繁複的起司,透過帕尼尼的作法,當地人可以一次就把所有愛吃的多種起司夾入內餡中,搭配上各式肉類,「每個帕尼尼都是一道風味獨具的菜色」。 \n ■洞見吐司 別處吃不到 \n 一般坊間吐司偏甜偏軟,Tomer找到三重的麵包烘焙店,為Toasteria Cafe量身打造專用吐司,除了去掉甜度,還選擇全麥麵粉製作,刻意增加的厚度,讓外層的麵包體可以完整包覆內餡,吃起來也更有口感。 \n 12種起司、8種醬汁加上雞豬牛等各式肉類排列組合出超過40種的帕尼尼,Tomer敢自豪地說:「這裡提供全球種類最多的帕尼尼三明治!」 \n 墨西哥雞肉、經典烤起司或帕瑪森起司雞,都是排行榜上的暢銷選項,還可外加「洞見」作法,將烤好的帕尼尼三明治中心,挖空再填入有機蛋,以半生熟的質地呈現,蛋黃變成增加濕潤度和香氣的醬汁,Tomer說,這是哥哥教他的作法,保證其他地方看不到。 \n 傳統的青醬配方,以甜椒取代蘿勒,打造出粉橘色的烤甜椒奶油醬汁義大利麵,滋味溫和;焗烤甜椒法國麵包底層的麵包體加入大量橄欖油烤至金黃酥脆,堆疊上Ricotta起司、鯷魚、油漬甜椒和杏仁片,高達5公分的立體呈現,想吃就得張大口,酸鹹甜、軟酥脆兼具的豐富滋味,保證你會不顧形象的一口接一口。 \n ■歐姆蛋捲 鹹香又開胃 \n 看好台灣近年興起的Brunch早午餐熱潮,三號店也推出歐姆蛋捲系列,西班牙馬鈴薯捲餅在蛋皮中混入菠菜泥,內餡則有大量的馬鈴薯塊、洋蔥和帕瑪森起司和奶油,上綴的「義大利煙花女醬汁」,採用酸豆、鯷魚和番茄製成,鹹香的滋味超級開胃。 \n 打造夢想「家」,Tomer連室內設計都自己來,義大利的進口壁磚和台灣的古早窗花遙遙相望,二手的大學椅和傳統的西式餐椅比鄰而居,空間裡的各項元素融合東西、縱貫新舊,卻也能混搭出溫暖舒適的居家氛圍;迷戀開放式空間的Tomer,2樓也採半戶外設計,還種植了十幾種花草,讓人在市中心的巷弄內,也能擁有置身地中海的悠閒情懷。 \n INDEX \n ★Toasteria Cafe三號店/台北市敦化南路1段169巷3號/02-27520033/周一至周五11:00~凌晨03:00;周六09:00~凌晨03:00;周日11:00~24:00/收一成服務費 \n ★更多邱雯敏的美食報導請上http://blog.chinatimes.com/food/

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