現切蔬果,冰鎮後鎖住新鮮原味,翠綠生菜跟黃瓜大把放進盆子裡,搭配紅、黃彩椒、葡萄乾、玉米粒、麵包丁再均勻舖上雞絲,一大盆生菜沙拉看起來就像七彩調色盤,想搭配海鮮還可以把雞肉換成燻鮭魚片,吃沙拉可以有魚有肉,不再只是「吃菜」而已。

搶攻炎夏的沙拉商機,店家主打五種沾醬,凱薩、梅子、油醋、胡麻、優格、酸甜濃淡香,多變口味也帶動買氣,光是盆裝沙拉一個月能賣出超過5千個,主力客群鎖定年齡層在25到40歲的女性,男女比例是3比7,現在吃沙拉的人可多了。

生菜沙拉在夏天賣得有多好,連五星飯店都超有感,專賣牛排的餐廳,一到夏天,自助沙拉吧擺出來的生菜就有將近20種,不管是高麗菜絲、新鮮洋蔥、進口生菜,你想得到的新鮮蔬果通通吃得到,搭配現煎牛排一起吃,去油解膩又爽口,飯店除了生菜用量會比平常增加2成,醬汁也換成不膩口的油醋、優格醬,炎熱夏天,光是蘿蔓生菜,一個月就能用掉超過400公斤。

大賣場也賣起盒裝沙拉,主打方便銅板價,鮮食冷藏區,生菜沙拉擺滿滿,備料充足,因為價格親民,很多人一拿就是2、3盒,也因為銷路好,生菜沙拉從過去「夏季限定」改成一年四季都販售。

賣場光是一個月就能賣出超過一千盒,氣溫越升高,就會再增加一成銷量,炎炎夏季,生菜沙拉的商機大戰也打得跟天氣一樣火熱。

(快點TV)

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