裹粉雞肉塊,投入高溫熱油,冒出滾滾氣泡,炸得吱吱作響,70年代開始流行的鹹酥雞攤,到80年代開始飽和,於是出現雞排開始比誰家的大,競爭越來越激烈,到後來不比Size,強調獨特口感。

特調麵衣,厚厚一層裹住下鍋雞排,金黃色澤一口咬下,酥脆外皮下,隨之而來的是鮮嫩口感,除了脆皮雞排,更有業者研發更多點子,包餡成了新噱頭。滿滿起司,一不小心就曾嘴角流下來,濃郁到牽絲都不是問題,還有隱藏版的餡料,嚴選愛文芒果製成蜜餞,與雞肉包在一起下鍋油炸,創意滿點的雞排,才能吸引消費者青睞。

台灣號稱美食王國,鹹酥雞在短短幾10年間,研發成餡料雞排,譜成1本,用味蕾紀錄的雞排演化史。

雞排也有餡料/圖截自中天新聞
雞排也有餡料/圖截自中天新聞

(快點TV)

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