每天跟數以千隻毛茸茸的小雞打交道,一名「小雞性別鑑定師」的年薪為4萬英鎊(約新台幣200萬)。但除了貌似誘人的工資外,英國的養雞場卻很難招到願意幹這一行的人,目前行業面臨的員工短缺問題正威脅著輸出額。據熟知該行業的一名主管說:「鑑別師每天12小時都要『盯著雞屁股』。而且每名新員工要花3年時間才能成為熟手。」

英國養殖業委員會行政總裁安德魯·拉齊( Andrew Large)補充說,另一個問題是性別辨識總是容易出現偏差。每隻小雞都有生殖器——就是牠們的「排泄口」——在檢查的時候還不能使之損失。每位「性別鑑定師」耗費數年學習如何根據小雞生殖器的大小和形狀辨明剛孵出小雞的「微小差別」以區分性別。他們需要一小時要鑑別800隻到1200隻孵出才一天的小雞——平均每3秒到5秒就要處理一隻小雞——準確率要達到97%或98%。有時訂單源源不斷,工時可能要增加到13個小時。

雖然辨別技術可以很快學會,但在如此高強度工作環境下要保持工作水準卻非一日之功,必須要經過長期的歷練。2013年,這行業招不到一名「小雞性別鑑定師」,遂提出要求把這個行業列入政府部門的員工短缺行業名單。拉齊告訴記者:「要花費3年的時間訓練員工鑑別性別的敏感度和熟練度,因此很多人都不想花這麼長時間接受這個訓練課程。他認為問題出在職業的本身。每天要盯著雞屁股,讓這個工作沒有一點吸引力。在東南亞小雞性別鑑定師的社會地位較高。而在英國,這項職業很容易淪為人們開玩笑的話題。」據估計,在英國,約有100名到150名的小雞性別鑑定師,但假如有15名工人的缺口就意味著企業面臨著失去海外客戶的風險。而負責提議政府是否要把一個行業列入員工短缺名單的移民管理委員會覺得這個行業不應該屬於這一列。小雞性別鑑定顯得重要是因為訂單需要。假如沒有訂單的要求,肉類加工業也沒有需求的話,雄性小雞都要被人道處理掉。

文章來源:煎蛋網

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