民眾到超市買牛肉,回家下鍋前把肉翻過來一看,顏色竟然綠綠的,把照片PO上網,擔心肉變綠色是壞掉了嗎,但保存期限明明還有2天,怎麼牛肉上面卻出現螢光綠色甚至聞起來還有淡淡臭味。

醫生分析,生牛肉變綠色遭微生物汙染可能性較高,容易腐壞,或是肉內含有重金屬元素,也可能是沾染其它食物色素造成,但只要生肉顏色改變,都不建議再食用,肉品買回家家事達人建議兩步驟,眼睛看手指壓,從顏色辨別肉的鮮度新鮮肉呈粉嫩色,不新鮮的顏色比較暗沉或是帶著綠色。

除了看顏色,也可用手指按一按,肉夠新鮮就會快速回彈,但像這塊牛肉一按下去凹陷處不再回彈,完全沒有彈性即不夠新鮮,記住辨別鮮度訣竅,避免把問題肉吃下肚。

生肉「變綠」能吃?/圖截自中天新聞
生肉「變綠」能吃?/圖截自中天新聞

(快點TV)

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