土耳其咖啡,又稱阿拉伯咖啡,是歐洲咖啡的始祖,從誕生到現在已有七八百年的歷史,且咖啡烹飪方法較為原始,首先他們會把深度烘培的咖啡豆磨成非常細緻的粉末,遠遠看就像海灘上的沙子,然後把咖啡粉和水放到鐵壺中,接著加入開水直接加熱。

利用反覆沸騰又冷卻的方式 是土耳其咖啡的特色(圖片取自youtube)
利用反覆沸騰又冷卻的方式 是土耳其咖啡的特色(圖片取自youtube)

當咖啡終於煮沸,它們就會透過鐵壺全部湧上,這時只要立刻拿起鐵壺把沸騰的咖啡倒出來,接著等到泡沫落下,繼續把鐵壺放到熱沙上加熱,咖啡就可以反覆沸騰冷卻後再次煮沸,一杯香醇濃郁的土耳其咖啡就完成了,在鄰近的敘利亞、黎巴嫩、伊朗也會使用此種特別的烹調方式來煮咖啡。

文章來源:youtube(darkguyitsme)
文章來源:新鮮事

(快點TV)

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