位處閩贛交界的泰寧是客家文化的聚集地,在眾多泰寧小吃中,最具客家風味的就是「擂茶」,這個已有千年傳統的擂茶,是招待貴賓的上等飲品。過去客家先民會採集清熱解毒的青草藥製作藥飲,經過後人不斷改良,成為現今最具特色的客家飲品「擂茶」。製作擂茶是客家女人從小必學的手藝,握著擂棒、順著擂缽研磨,時而快、時而慢,擂缽裡磨著大骨湯做成的底料,熱水沖泡、再加上炒米畫龍點睛,一碗熱騰騰的擂茶,不但可以喝到客家女人的巧勁和耐心,也暖進客人的心坎裡。

為比較兩岸美食文化特色,海峽衛視耗費龐大人力和時間,深入大陸和台灣拍攝美食短片「好食記」,介紹物美價廉且俱傳統特色的在地美食,試圖從美食文化根基談起,並有兩岸同類美食之比較,其精緻和精彩度值得期待。中時電子報獲台灣獨家授權,於9月19日至11月19日間,推出共120集、每集3分鐘的「好食記」短片,帶給閱聽眾前所有未有的視覺饗宴。

好食記》泰寧上等飲品 擂茶
好食記》泰寧上等飲品 擂茶

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