台灣民眾愛吃蛋,三餐都會吃到和蛋有關的食物,但現在黑心蛋液流入市面,民眾人心惶惶,怕一個不小心就把黑心蛋液吃下肚,有老闆分享其實是不是新鮮的蛋,口感是吃得出來的。

黑心蛋液流竄全台 教你4技巧分辨新鮮蛋
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每天現打的新鮮蛋液,跟商家賣的殺菌蛋液,口感其實吃得出來,早餐店業者說整顆蛋直接現打出來的,口感會比較Q彈、比較軟,客人吃起來的感覺不會柴柴的。但其實如果是經過合格程序殺菌的液態蛋,店家用起來會比較省時,雖然價格貴但保存期限也較長。並且還有分蛋黃液、蛋白液、全蛋液,以240C.C來算大約66到69元,通常多數流向餐飲業、自助餐、早餐店、烘焙店。

黑心蛋液流竄全台 教你4技巧分辨新鮮蛋
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至於要如何分辨「新鮮雞蛋」,其實有幾個小技巧,像是檢查蛋白、蛋黃、繫帶,如果是新鮮的蛋,蛋白會是白濁狀清澈透明,如果變成粉色就是不新鮮;還有漂浮測試法,如果蛋下沉浮動都還是新鮮,如果飄出水面那就不能再吃;還可以在耳邊搖晃,沒聲音的雞蛋代表是沒問題的,若是晃動聲就不合格;還可以用光照,新鮮的蛋透光處在中心,不新鮮的話透光觸在底部。因此民眾要多留心,以免把黑心蛋液吃下肚。

(有影)

#黑心蛋 #新鮮蛋 #自助餐 #食物