台灣的夜市小吃揚名國際,,無論炸雞排、大腸包小腸、蚵仔煎,吃過的人都讚不絕口。而大陸,在秀甲天下的峨嵋山,這裡夜市最出名的就是麻辣燙,吃法和台灣大不同,但不分四季都大排長龍,火紅程度超驚人。

秀甲天下峨嵋山出美食 不分四季都要吃的「麻辣燙」
秀甲天下峨嵋山出美食 不分四季都要吃的「麻辣燙」

峨嵋山山腳下,招牌林立人流滾滾,鮮辣爽口的麻辣燙在峨嵋山,是出了名的國民美食,不分四季太熱脫衣服,還是太冷要穿大衣,都一定要來上一鍋大快朵頤。峨嵋山位於四川省西南部,不但是世界自然與文化遺產雙遺產所在地,還是一個文化底蘊深厚的古城,每年遊客超過300萬人,夏天更是峨嵋山的旅遊旺季。在每天夜幕降臨之後,峨嵋山山腳下的招牌夜市,正緊鑼密鼓的張羅著食客們的饗宴,身處四川的峨嵋山市絕對不能缺少的「辣」這一味,其中麻辣燙這道菜,對峨嵋人來說可是相當講究。

秀甲天下峨嵋山出美食 不分四季都要吃的「麻辣燙」
秀甲天下峨嵋山出美食 不分四季都要吃的「麻辣燙」

麻辣燙的食材,不只要新鮮,滋味更是一絕,麻辣燙香辣爽口,又叫「熱串串」,峨嵋當地最富盛名的麻辣燙店,每到夜晚一定座無虛席。一串不到五塊錢的串串,店家的招牌是牛肉串,辣味牛肉中包裹蔬菜像是香菜、竹筍,用蔬菜提香,替牛肉的香味帶來不同層次的體驗。店老闆雷芳七年前來到峨眉山山腳下創業 ,沒有任何經驗,憑著一股熱情從零開始學起,到現在親自挑選麻辣燙用料,新鮮牛肉只使用當天宰殺的,用辣椒香料醃製,在鍋底中加上自己調配的獨門底料,讓顧客讚不絕口。

對於好口味的堅持,峨嵋人絕不妥協,也將這股好滋味發揮到極致,下次若到峨眉山腳下,嘗一下麻辣燙滋味,想必會讓你驚豔。

(有影)

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