非洲豬瘟來勢洶洶,若之後真的禁止廚餘養豬,那大量廚餘該何去何從,有餐廳主動建議民眾打包,還在桌邊廚藝教學,教民眾回家該如何料理剩菜,而食藥署也研擬,要參考部分吃到飽業者酌收剩菜罰金,希望推廣餐廳訂定處罰機制,減少剩食。

▲餐廳建議打包剩食,且教民眾回家如何料理。(圖/取自中天新聞CH52)
▲餐廳建議打包剩食,且教民眾回家如何料理。(圖/取自中天新聞CH52)

每到尾牙旺季就有許多企業辦桌聚餐,但常剩下一桌好料,不少民眾不想浪費食物會主動要求打包,現在有餐廳業者教你回家該怎麼料理才能重現美味,實施桌邊廚藝教學就是想增加民眾打包意願。餐廳業者表示海鮮類,例如龍蝦、螃蟹高單價美食是打包人氣王,除此之外,肋排等乾菜也都很方便外帶,但如果是羹湯類,有重量也怕會溢漏,是民眾最不愛打包的類型。

若未來禁止廚餘餵豬,就怕廚餘量大增,食藥署也研擬不排除討論宣導剩食罰款,雖然打包外帶是美德,但業者提醒,打包的剩菜最好在下一餐吃完,不要冷藏超過12小時,同時也要以100度高溫煮沸煮滾,才能確保不會吃壞肚子。

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