正統港味「鵝界拿破崙」 金鳳錦燒鵝 東區開賣

港式燒味是香港美食的代表,是香港人舌間記憶中無可取代的道地美味,肥嫩多汁的燒鵝,更被認定為造訪香港必嚐的料理,是吃過一次就淪陷的美味擔當,「金鳳錦燒鵝」將在19日在台北東區開幕,全由香港師傅原汁原味重現道地佳餚!

〈金鳳錦燒鵝〉為全台第一家用烏鬃鵝作港式燒鵝的專賣店。
〈金鳳錦燒鵝〉為全台第一家用烏鬃鵝作港式燒鵝的專賣店。

「金鳳錦燒鵝」所用的烏鬃鵝是取黑鬃鵝的鵝種在台灣經過育種、改良而成,黑鬃鵝被稱為「鵝界拿破崙」,原因是其頸部至背部鬃毛有一明顯黑色羽毛帶,樣子很像拿皮崙戴的軍帽。從精選鵝卵、孵化、培育、成鵝篩選等程序,皆以最嚴謹的標準為基礎,僅有體型與質量適中的成鵝能夠成為合格的燒鵝原料。經爐掛燒烤後色澤金紅,不僅皮薄肥腴、肉厚骨小,肉質更是鮮美細嫩而多汁,堪稱為夢幻級的燒鵝!

香港師傅李滿江表示,台灣本土鵝種體型大、肉質纖維偏粗,不適合作為燒鵝料理,因此「金鳳錦」從培育鵝隻開始,獨家引進有「鵝界拿破崙」美譽的黑鬃鵝,因皮下有一層豐膄肥美的鵝油,經爐掛燒烤後,不僅皮薄酥脆肉厚實,吃起來口感十分細嫩,堪稱燒鵝中的夢幻食材!

港式奶茶更是香港美食的重要角色,〈金鳳錦燒鵝〉的飲品是由曾獲「2018香港金茶王大賽」亞軍的茶吧師傅孫言睿負責,除了可喝到茶味極香濃但不苦澀的正宗港式奶茶,他並特別融合台灣在地特色飲品珍珠奶茶,獨家推出搭配燒鵝料理的〈港式珍珠奶茶〉,為店內另一特色賣點。

(快點TV)

#港式 #香港 #燒鵝 #美食