台灣外賣熱潮興起,送餐平台如雨後春筍般冒出,街上隨處可見機車騎士,商家也紛紛緊跟這股熱潮,幽靈廚房趁勢崛起。所謂「幽靈廚房」,指的是沒有內用座位,只接外送訂單的商家,通過減少店鋪面積降低經營成本。

主打西式風格,走高檔路線的健康便當店卻開在一個不起眼的角落,原來是沒有內用區的「幽靈廚房」。一間小小的店面塞滿了四位員工,接單的iPad則不斷響起接到訂單的鈴聲,讓人應接不暇。據悉這間高檔便當店已經開業兩年,日銷量約有500份,一個月大概賣出15000份,銷量相當不錯。便當店執行長張勝惟從自身經驗出發,稱「(出門吃飯)我要開車出去,要停車,要付停車費,這些因素加起來,吃一餐好像變得滿辛苦的。」他希望能夠把餐點呈現得更完美,再外送到顧客的家裡。

外送帶動新商機 「幽靈廚房」月銷1萬5千份便當
外送帶動新商機 「幽靈廚房」月銷1萬5千份便當

同樣經營「幽靈廚房」的吐司店負責人汪海容則表示,(希望)讓每個坪數都能發揮到最大的效果,因此他們用比較小的店面,用外帶外送的方式來提高自己的營業額。

(快點TV)

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