加工油炸食品 小心隱形毒素

　現代人餐餐講究美味與方便，卻可能吃下不少「隱形毒素」。營養專家指出，包括食品添加物、農藥殘留與高溫油炸產生的致癌物，長期累積都會對身體造成負擔。想吃得安心，除了政府把關，更需要學會「聰明選食、正確料理」，才能降低食安風險。

誰說年輕人不會掉髮？這4大營養素可守護秀髮

隨著壓力大、不正常作息及飲食等問題，掉髮已經不再局限於年長族群。構成掉髮的因素有很多種，其中包含遺傳及賀爾蒙影響之外，營養也是關鍵之一。

退休後「雙高」上身 婦靠2招半年內逆轉 連降血脂藥也停了

大陸上海一名69歲女子，退休後活動量少，又愛吃重油重甜食物，導致體重增加，高血壓、高血脂、脂肪肝也都找上門，在透過半年的減重計畫後，成功改變健康狀況，不僅不用再吃血脂藥，脂肪肝也消失了，主要關鍵就在於按比例搭配、控制總量的飲食，以及以身體舒適為主的規律運動。

35歲男外貌老如60歲翁 腎臟也早衰 6類食物吃半年改變了

外貌比實際年齡還大上許多，當心陷入早衰危機。醫師洪永祥分享案例指出，一位35歲男子看起來像60歲，檢查後發現腎臟也猶如60歲老人狀態，血糖、血脂、血壓也都偏高，在戒除不良生活習慣，並多補充含有硫化物、硒、茄紅素、維生素A、維生素C、維生素E等抗氧化食物後，半年就讓腎功能回升。

老得慢有祕訣 研究曝6食物延緩老化：減少慢性病

現代人追求健康長壽。一項追蹤長達18年的研究發現，經常吃綠葉蔬菜、漿果、堅果、全穀物、魚類、橄欖油這6大類食物的人，身體機能與大腦能老得慢一點，也能減少或延緩罹患高血壓、糖尿病、失智症、關節炎等疾病的風險。

中國人開的日料店做大做強 氣死了多少日本人？

據《有數DataVision》報導，2016年，日本農林水產省(MAFF)頒布了《海外日本料理烹飪技能認證指南》，主要目的是攆走華人。不少華人日料店打著東京、櫻花、北海道的名號，造出了宮保雞丁壽司、郫縣豆瓣鮭魚等新式名菜，不僅顛覆了國際友人對正宗日料的理解，也奪走了大量本國人的生意，忍無可忍的日本人最終搬出了這項「廚師認證」。

19歲男大生吃出糖尿病 醫揭致病「黑名單」果乾也算

有些人誤以為年輕就是本錢，年紀大才會得糖尿病。內分泌暨新陳代謝科醫師周建安表示，曾收治一名19歲男大學生，每天喝含糖飲料、不喝水，結果得了糖尿病，他並點名白吐司、可樂與含糖飲料、鹹酥雞等油炸食品、芒果乾或葡萄乾等果乾是四大高升糖的食物，其中看似健康的果乾，其實是「濃縮糖彈」。

6類食物別冰冷凍 專家警告：口感、品質都變差

冷凍可以延長食材的保存期限，不過不是任何食物都適合在這麼低溫的環境下保存，美國烹飪專家列出6類食物不宜進冷凍庫，包括生葉菜類、水分較多的水果、帶殼的雞蛋、軟質起司、部分乳製品、油炸食物，這些東西冷凍過後，口感、品質都會大打折扣。

害人早死 醫曝1油品增心梗危機：看到4個字別碰

油脂是人體必要的營養素。胸腔暨重症醫師黃軒表示，若以油脂對健康影響來區分，可分為壞油、超壞油與好油，其中，壞油是飽和脂肪，炸雞、薯條多含飽和脂肪，只能偶爾享受，超壞油是反式脂肪，常吃會提高心臟病、中風的機率，甚至早死，若看到產品標示有「部分氫化」字樣，代表含有反式脂肪，建議別吃。

凍齡抗衰 吃對油、限糖及紅肉

　吃的油不對，小心擾亂健康的齒輪，加速老化進程。專家指出，現代人飲食中，Omega-6脂肪酸的攝取量過高，這會促進發炎反應，導致心血管疾病、代謝問題悄悄上門。在烹飪用油的選擇上，不妨以芥花油、橄欖油、苦茶油、亞麻籽油，取代大豆油、葵花籽油等。另要避免高糖飲食，以新鮮食材取代紅肉，避開老化的地雷。

翻來覆去睡不著 專家盤點睡前7大禁忌飲食：別吃2類菜

有些人明明很累了，但晚上躺在床上翻來翻去，就是睡不著。對此，營養師李宜樺表示，這可能挑錯宵夜吃有關，包括高脂、辛辣、高升糖等食物，可能影響睡眠外，有些人以為睡前吃蔬菜比較清爽，其實像十字花科、洋蔥等蔬菜，含有較多寡醣，不易被腸道消化，太晚吃很容易導致脹氣，而影響到睡眠。

1飲食習慣很要命 重症醫：心血管疾病風險增13％

外賣文化興起，塑膠餐盒成為現代人生活一部分。胸腔暨重症醫師黃軒表示，研究發現，每周叫外賣5次以上者，其糞便中塑膠微粒是少吃外食者的3.5倍，長期接觸塑膠容器者，心血疾病風險增加13%，還可能提高罹癌風險，建議少用一次性塑膠餐盒，改用玻璃、不鏽鋼、陶瓷容器，若一定得用，選擇PP（聚丙烯）5號塑膠，相對較不易釋放塑膠微粒。

春節健康飲食指南出爐 教育部提醒6大原則

春節假期是親友團聚的重要時刻，年菜美食更是慶祝活動的核心。然而，長時間聚會和豐盛餐點容易讓人過度攝取高熱量食物，對健康造成隱憂。為此，教育部特別提醒學生及家長，春節期間應把握健康飲食原則，確保度過愉快又健康的假期。

過年5行為易惡化攝護腺肥大 醫示警：嚴重恐洗腎

過年期間難免大魚大肉、熬夜通宵，小心恐對攝護腺健康造成不良影響。對此，泌尿科醫師呂謹亨列出5個容易加重攝護腺肥大症狀的行為，包括攝入高脂肪與高熱量飲食、高鈉食物、高糖甜點，以及過量飲酒、久坐不動。他指出，攝護腺肥大會造成膀胱退化，長久下來甚至腎水腫、腎衰竭，最終得靠洗腎治療。

圍爐吃火鍋小心傷腎！蛋白質攝取易超標 醫曝健康吃鍋5撇步

過年圍爐時，火鍋是許多民眾的首選。醫師提醒，火鍋配料豐富多樣，含有較高的鈉、蛋白質、鉀和磷等成分，攝取過量可能會加重腎臟負擔，建議慢性腎病患者，應選擇清淡、低鈉、低脂的鍋底及配料，注意蛋白質、鉀和磷的攝取，避免增加心血管和骨骼疾病風險，吃得健康又安心。

老化能踩煞車！醫曝8飲食禁忌

飲食習慣與健康息息相關，更是延緩老化的重要一環。營養醫學專家劉博仁表示，包括攝取過多高糖、加工、不健康脂肪、酒精、包裝食品，或是抗氧化蔬果、水份、微量元素與維生素攝取不足，都容易加速身體衰老，尤其是長期吃高糖食物，不僅易肥胖，同時也會造成包括血管硬化、胰島素阻抗等問題。。

脂肪攝取維持「黃金比例」醫：可降大腸癌、乳癌風險

補充好油脂是維持人體健康的關鍵。對此，家醫科醫師李思賢指出，Omega-3與Omega-6在體內的比例，對健康更有著深遠影響。研究顯示，當兩者的比例為4比1時，心血管疾病的死亡風險可降低 70％；若比例低於2.5比1，則能顯著減少大腸癌細胞增生，並降低乳癌風險。

[飲控]膽固醇過高怎麼吃？天天吃燕麥膽固醇變正常

現代人生活節奏緊湊，忙碌的工作和不規律的飲食，使血脂、體脂偏高及膽固醇失衡成為普遍的健康隱憂。

全台商圈口碑排行榜揭曉　夜市成聲量助攻關鍵！你心目中的冠軍是？

營養師 夏子雯：飲食管理 擁抱晚美健康

　人口老化使得健康議題越來越重要，40至65歲的「新大人」如何遠離老後病痛、樂活人生下半場，成為一大課題。營養師夏子雯指出，老化要面對的疾病，以高血壓、白內障、糖尿病為前三大最常見，而多數可靠飲食管理進行預防跟延緩。