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以下是含有皮蛋豆腐的搜尋結果，共36筆
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「萬華一碗入魂」徵文活動最終章 獲獎者親嚐萬味宴驚豔忙搶拍
由「中時新聞網」觸Mii頻道與艋舺在地好店「 萬味福利社」攜手推出的「萬華一碗入魂」徵文活動，眾多讀者分享自己與萬華小吃之間鮮活的人生故事，歷經難以取捨的艱難評選後，在日前公布了10名佳作獲選者，9/28晚間，主辦方與獲選者們終於在萬味宴上相見歡，最遠有從台南前來參加的上班族，而年紀最小的獲選者年僅15歲、還在讀高中，還有多位萬華在地民眾也參與本次活動，獲選者們透過圖文來分享萬華美食的好滋味，也分享了萬華美食與他們的故事。
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《觀光股》八方雲集8月營收雙升登次高 續穩步展店添薪
連鎖餐飲集團八方雲集(2753)公布2025年8月自結合併營收7.5億元，月增2.78％、年增8.67％，僅次於3月7.58億元、改寫歷史次高。累計前8月合併營收57.66億元、年增10.46％，續創同期新高。
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「皮蛋豆腐」竟然是甜的？ 米其林必比登加持「萬味宴」投稿免費吃透透
2025米其林必比登名單公布，萬華就就有5家上榜，可謂「庶民美食聚寶盆」，你吃過哪些呢？想通通裝進肚但來艋舺「美食車輪戰」又太不實際，那就來投稿吧！由多家萬華老字號名店聯手打造的「萬味宴」，用私廚料理創意手法，取用當地十道萬華特色料理做變化，滿滿一桌萬華美味，投稿入選，就遍嚐傳統與創新。
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萬華一碗入魂徵文吃萬味宴 私廚搶手夯品「青龍夜雪」獨門秘訣曝光
「中時新聞網」觸Mii頻道與艋舺在地好店「 萬味福利社」攜手推出「萬華一碗入魂」徵文活動，投稿獲選就能成為超限量「萬味宴」的座上賓，品嚐當今最夯、想吃還訂不到的私廚夯品「青龍夜雪」！龍山寺旁的三水市場內，白天是關東煮店的「萬味福利社」，入夜鐵門一拉，裡面驚見神秘私廚，只接受預訂的「萬味宴」，端出的第一道菜「青龍夜雪」，正是近來私廚界超搶手的菜色「皮蛋豆腐」進化版，不同於傳統食材使用嫩豆腐，青龍夜雪用的是板豆腐，喜歡扎實口感的人肯定超愛，入口有著皮蛋特有香氣，帶著微微青龍椒(糯米椒)香，真不愧是美味的搶手貨！
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萬華一碗入魂徵文吃萬味宴 小周師揭大豐炸牛蒡創意作法升級家常菜
「中時新聞網」觸Mii頻道與艋舺在地好店「 萬味福利社」攜手推出「萬華一碗入魂」徵文活動，獲選就招待你吃匯聚艋舺好料與創意的「萬味宴」，怎能錯過這等好機會？到底萬味宴有多特別？多美味？我們邀請「美食達人」小周師出動金舌頭擔任試吃員，小周師大推以創意手法呈現的「多力脆皮紅糟肉」及「大豐盛海陸炸物」的炸牛蒡，甚至立刻激發靈感，推薦炸牛蒡進階運用創意手法！
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吃涼拌豆腐錯了 專家揭少1步驟：恐吞傷身自由基
很多人愛吃涼拌皮蛋豆腐。不過食安專家文長安表示，坊間許多嫩豆腐是使用葡萄糖酸內酯（GDL）作為凝固劑，葡萄糖在代謝成葡萄糖酸內酯的過程中，可能釋放不利於健康的自由基，建議吃這類豆腐時要加熱，才能除去自由基，不建議吃涼拌豆腐。
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星．級．美．食－連劉姥姥都會吐舌按讚 小小樹食 轉譯紅樓夢美食
在米其林星餐廳也能嘗到「紅樓夢美食」！米其林綠星餐廳「小小樹食」以「亞洲當代風味蔬食」為主題推出全新菜單，在台北五間門市同步上菜，除了近30道蔬食料理創品牌創立至今規模之最，透過蔬食的語彙元素與節奏，展現出「小小樹食」欲傳遞的當代蔬食餐桌樣貌。其中，「劉姥姥茄鯗燉飯」更以蔬食食材復刻中國四大經典名著《紅樓夢》中名菜「紅樓茄鯗」，體現「小小樹食」團隊對飲食文化的「用功」程度與菜餚風味的多元化。
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Solar頌樂品嘗台灣味「滿嘴食物賣萌」 小賴驚覺她有特殊體質
Solar頌樂日前到八大電視《娛樂百分百》YouTube 頻道「CHAT GTV」單元，主持人賴晏駒（小賴）準備台式美食讓來賓嚐鮮，面對許多外國人都不敢嘗試的食物，Solar頌樂的反應卻讓小賴驚呼不已，表示她根本是特殊體質。
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韋喆離開中南美洲來台追夢！超怕「皮蛋」最後被征服
Keril韋喆來自中南美洲加勒比海島國「聖露西亞」，剛到台灣時跟多數外國人一樣，對皮蛋實在驚恐，但在逐漸融入臺灣日常生活之後，目前皮蛋豆腐與牛肉麵已成了他最喜愛的食物；客家電視《活力新故鄉》第100集，就紀錄了他「日久他鄉變故鄉」的心路歷程。
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相．機．先．食．好．味．道－潮菜西吃好食尚！信義區神旺「潮品集．潮坊」好吃好看
神旺大飯店旗下正宗潮州餐廳「神旺潮品集」，自2022年底進駐台北信義新光三越A4館，以全新子品牌「潮品集．潮坊」亮相，主打潮味創意料理與輕奢港點，為迎合「食代趨勢」並爭取都會商務客與年輕世代客層青睞，由榮譽主廚何炳木攜手神旺大飯店「伯品廊」歐法主廚簡承濬，以及新銳料理人江玉炫，以西式技法演繹正宗潮味，打造「潮菜西吃」與「港點相機先食」的視覺系美食風潮並推出全新菜單，逾20道創意佳餚、每道138元起，並以「潮菜西吃」傳遞潮式料理新體驗，並與「神旺潮品集．忠孝店」正宗潮州菜系形成對比，一道道融合法式美學與潮州靈魂的美饌，重新定義潮菜的無限可能！
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雄獅攜手君品頤宮 打造「移動米其林饗宴」
打造「移動米其林饗宴」，雄獅旅遊攜手臺灣鐵路公司與君品Collection於今（30）日宣布「鳴日廚房」推出星級美饌，請到連續七年榮獲米其林三星「頤宮」中餐廳行政主廚陳偉強與型男主廚王輔立，中西雙廚共同領軍打造融合傳統與創新料理的全新菜單，如結合頤宮招牌、列車限定的「釋迦口味炸豆腐奶」、主廚獨門「山海之間的浮嶼花瓷四頭鮑漢堡」，以及創意擬真「臺鐵便當造型甜點盒」等。「鳴日廚房」行程預計第三季正式啟航，一日遊每人18,800元起，4月30日上午10點於雄獅旅遊官網正式開賣。
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40年名店插旗台中 「九華樓」10道必吃菜色 獨家吃法曝光
【旅遊經 洪書瑱報導】台中中菜又有新選擇，在台北，以新粵菜飄香聞名，已有40年名店－「九華樓」，將正式插旗台中，將於5月1日開門迎賓！而九華樓台中朝富店，有別於台北春大直店，是依台中人偏好以「宴」為核心的用餐形式，針對台中人對於獨棟、有包廂的餐廳的喜愛，台中朝富店新增包廂數量，營造出「適合聚會、也能體面宴客」的氛圍，讓主人輕鬆宴客，同時也感受到九華樓的精緻款待。
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潮品集‧潮坊 打造潮味美學
神旺大飯店旗下正宗潮州餐廳「神旺潮品集」，自2022年底進駐台北信義新光三越A4館，以全新子品牌「潮品集．潮坊」之姿亮相，主打潮味創意料理與輕奢港點，瞄準都會商務客與年輕世代味蕾。開幕至今餐廳持續求新求變，新菜色以潮菜靈魂為底搭配古典法式創意帶來當代潮味美學。
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神旺「潮品集．潮坊」打造潮味美學 全新菜單再掀話題
神旺大飯店旗下正宗潮州餐廳「神旺潮品集」，自2022年底進駐台北信義新光三越A4館，以全新子品牌「潮品集．潮坊」之姿亮相，主打潮味創意料理與輕奢港點，瞄準都會商務客與年輕世代味蕾。開幕至今餐廳持續求新求變，新菜色以潮菜靈魂為底搭配古典法式創意帶來當代潮味美學。
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鄭智善海外聯名首發在「開飯」 2／20揭曉神祕料理
全台規模最大的連鎖中式餐廳「開飯川食堂」，於雙北、桃園、新竹、台中、嘉義、台南、高雄及花蓮共有32間門市，以麻辣鮮香時尚川味征服食客味蕾之外，更攜手實境節目《黑白大廚》高人氣主廚鄭智善共同研發餐點，除了開發「開飯」專屬甜點，更要復刻超高收視節目《黑白大廚》中的人氣美味。鄭智善將於2月20日與「開飯川食堂」研發主廚一同揭曉兩款神祕料理，在台獨家販售。
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新年到台中走春攻略 美食美景藝文體驗一網打盡
過年走春享受一年初始的美好時刻，沒有打算出國旅遊的民眾，可以與親朋好友到藝文場館補充美學能量、踏踏青，都是不錯選擇。
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隈研吾掀開大地打造「勤美術館」 首檔展覽日本nendo重磅登場
下半年開始，台中新增了不少地標性建築與特色景點，從藝文風尚、餐飲品味到紓壓放鬆，滿足各式族群喜好，快跟著我們的介紹一起朝聖台中新興打卡點吧！
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台中勤美術館12／13正式亮相 五大亮點一次看！
【旅遊經 洪書瑱報導】台中最知名的「草悟道」，又有新「景點」，勤美術館於明（13）日將開幕，值得一提的是－勤美術館由日本建築大師隈研吾領軍打造，這座國際級地景美術館將走過小學、文場館……等變遷，將成為永久據點，秉持「想像力是一切創新根本」的精神出發，除了延續以創意連結人與生活的藝術行動，更要成為銜接在地文化及國際視野的交流平台，透過文化策展、草悟道議題計畫、兒童教育、生活選物及餐飲等，實踐新的永續生活模式，讓藝術全方位成為眾人的日常。
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中菜的經方與時方
中藥有「經方」，那是二千年前（秦漢時）被定好的配方定本。宋代以後，歷來的朝代有當時人所配出來的方子，便通稱「時方」。我有時談論中菜，也就援引來用；把那些早成為定式的菜名，也就叫「經方」。這些菜，如宮保雞丁、麻婆豆腐、回鍋肉、干煸四季豆、荷葉粉蒸肉、珍珠丸子、糖醋排骨、雪菜百頁、東江釀豆腐、鹽焗雞、大良炒鮮奶、清炒蝦仁、蘿蔔絲海蜇皮、蔥爆牛肉、糟溜魚片、蝦子蹄筋、蔥㸆烏參、蔥㸆鯽魚、肉餅子蒸蛋…………它們到了台灣，少說也超過七十年。而許多人在來台灣前即已吃過幾十年。或他的先輩就已吃過甚至幾百年。於是稱這些菜為「經方」，絕對沒問題。
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不是咖哩飯、滷肉飯！1料理「拌不拌」掀戰爭 兩派網吵翻
許多人對於滷肉飯、咖哩飯等料理，可能都有自己的吃法，其中「拌與不拌」兩派可說是吵得不共戴天，不過這種另類「戰爭」也延伸到其他料理。一位網友近日好奇，皮蛋豆腐有完整派、攪拌派2種派別，「拌或不拌哪個？」，雙方互擁支持者引發論戰。