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台中餐饮竞争激烈,堪称台中富人区的七期,秋季迎来一间新型态高端餐厅「Le Jardin夏登」法式铁板烧,灰白色独栋宅邸,外围是一座自植香草花园,百里香、薄荷、迷迭香随季绽放,宛如南法庄园般的氛围,座落于七期的静巷。「夏登」以1450元加1成的轻奢价,饱尝A5和牛、南非活鲍、龙虎斑、日本播磨生蚝、根岛生态虾、樱桃鸭胸等11道高檔海陆美馔,且平假日午、晚餐均一价,问鼎台湾铁板烧CP值的天花板。
连续7年荣获米其林一星的手工台菜餐厅「山海楼」推出全新主题宴席《摩登台北・百年飨宴》,以1923年日本皇太子裕仁访台御宴为灵感,回望那个属于台北的摩登年代。这场宴席以「大正浪漫」为核心概念,融合日、法、闽等料理技法,串起歷史、饮食文化,重构台湾精致料理的起源与当代样貌。
台北米其林一星、当代亚洲料理餐厅「T+T」推出秋季菜单,除了以新加坡、马来西亚与台湾常民美食为创作灵感演绎的精致菜肴,更首次将「韩式松子汤」、「韩式冷麵」、「韩国烤肉」与「韩国鲍鱼蔘鸡汤」等韩式经典美食「转译」为Fine Food呈现。此不仅意味着「T+T」没有自外于这一年台湾餐饮市场吹起的「韩流」食尚热潮,而从东南亚到东北亚,「T+T」菜单的「亚洲风味拼图」幅员亦更辽阔、版块更完整了。食客更可以舌尖味蕾加上服务人员说菜,了解韩国美食特色。
配合时序改变,台湾第一与唯一的Fine Dining川菜餐厅「川雅」推出秋冬新菜单。这是该餐厅在《台湾米其林指南2025》中获米其林一星肯定后推出的全新菜单。台湾首位「松云派川菜」传人、「川雅」主厨王国政,继续以精致厨技「转译」川菜的24味型。与上一季相较,获得米其林肯定的王国政本季更有自信的「玩味」 ,不再只是「復刻经典,復古再现」,而是大开大阖、无入而不自得的在传统与创新之间自在穿梭。以形色观之,「川雅」本季菜色以与上一季无甚差别,实际以口舌味蕾仔细探究则可发现,王国政透过厨技或层层堆迭,或组织融合,甚至旁徵博引、跨越菜系籓篱,以多元复合味型精准且精采演绎「一菜一格,百菜百味」的川菜美学。
高雄高端餐饮市场竞争激烈,义享时尚广场11月将引进上市餐饮集团新天地旗下「乐葵法式铁板烧」、THE AMNIS然一酒店Ukai-tei推出日洋交融「期间限定」餐会,汉来焰牛排馆更邀来东京米其林二星ASAHINA Gastronome主厨朝比奈悟率10人团队跨海客座,从法式铁板、怀石料理到米其林厨师客座,抢攻饕客荷包。
中华航空21日第四度参与天合联盟SkyTeam 航空飞行挑战(The Aviation Challenge, TAC),以 A350-900 新世代节油航机执飞 CI831 / CI832 桃园往返曼谷航班实践永续作为。今年以「影响力IMPACT」为核心,强调把永续理念落实到实际行动,华航首度于台湾出发航段添加高达 40% SAF燃油,携手台湾中油公司推动在地 SAF 实际应用,并导入低碳蔬食与空地减碳措施,引领台湾航空业迈向永续新世纪。
中华航空持续以实际行动落实永续飞航目标,21日再度参与天合联盟「航空飞行挑战」(The Aviation Challenge, TAC),以A350-900新世代节能机执飞CI831/CI832桃园—曼谷航班,首度于台湾出发航段添加高达40%永续航空燃油(SAF),创下歷届示范航班最高比例纪录。此次创举获得台湾中油全力支持,展现产官学研携手推动低碳飞航的具体成果。
中华航空为落实净零碳排愿景,今日第4度参与天合联盟SkyTeam航空飞行挑战(The Aviation Challenge,TAC),以A350-900新世代节油航机,执飞CI831/CI832桃园往返曼谷航班,携手台湾中油公司,首度于台湾出发航段添加高达40%的永续航空燃油(SAF),单次添加量达约7.7公吨,并导入低碳蔬食与空地减碳措施。
看好精致港点专门店在台湾外食餐饮市场尚有很大成长空间,米其林一星餐厅「T+T」投资团队继2023年推出演绎华人饮食文化的米其林一星餐厅「Circum-」后,决定正式跨足中餐市场,投资开设「三点三DIM SUM TIME」正宗港点专门店,并请到「晶华轩」前中点行政主厨吴满权驻店掌舵。开在台北敦北商圈、宏国大楼后社区,与「T+T」为邻的「三点三DIM SUM TIME」,并于10/16日正式试营运,标榜食材用料新鲜讲究,菜单上全品项每日现做、不进冰箱冷冻保存。此两点,既是品牌承诺,也是区隔市场的卖点与亮点,即便观光饭店,也不易做到。
衝刺第4季餐饮营收,星级饭店近期纷纷展开海外大师限定客座的年底鉅献,让饕客免出国即可品尝到海外名厨的精湛手艺。
入秋后气温将渐渐转凉,口味浓厚料理最能满足季节味蕾,超商把握体感商机,推出数款浓郁系美味,包括义大利麵、麻油鸡饭、爆蛋流心猪肉堡等,用丰富口感挑逗舌尖。
夏慕尼即起至16日推星级铁板客座餐会,邀请来自法国诺曼第米其林一星餐厅Restaurant G.a.主厨David Goerne,以台湾在地食材演绎法式铁板新风貌,美馔包含「台湾花东樱桃鸭胸」、「法式可丽饼佐香草冰淇淋」等,品牌亦预告今年12月将推星级联名双人飨宴,预计带来逾3000万营收。
邀请米其林星厨客座不再是国际观光饭店与高檔餐厅专属,为开拓高端餐饮客群,王品集团旗下「夏慕尼」铁板烧、汉来美食集团「焰 牛排馆」,分别请到法国与日本米其林餐厅名厨客座,创连锁餐饮集团先例。
台湾铁板烧市场持续增长,据产业资料显示,2024年整体产值已逾139亿元,年增幅超过9%;高檔铁板料理店看准需求打造各式奢华美味,包括A5和牛、生蚝入菜外,也请来米其林餐厅主厨客座深化顾客体验价值。
为开拓高端餐饮消费市场,持续优化团队厨艺水准,王品集团旗下法式铁板烧品牌「夏慕尼」请到法国诺曼第米其林一星餐厅「Restaurant G.a.」主厨David Goerne,自今(14)日晚餐起至16日客座「夏慕尼臺北中山北店」,星级铁板飨宴每人4,380+10%,共5场、每场接待60人。另外,自12月2日至2026年1月11日于全臺15家夏慕尼门店推出「星级联名双人飨宴」,将米其林料理元素导入菜单中,与更多客人分享星光美肴好味道。
汉来美食餐饮集团持续深耕高端餐饮市场,今年秋冬再度携手国际顶尖名厨与酒庄,推出两场极具代表性的餐酒飨宴。东京米其林二星餐厅「ASAHINA Gastronome」主厨朝比奈悟( Satoru Asahina)将于11/14日至16日客座「焰 牛排馆」。「PAVO 餐酒馆」则将于10 月17日与美国纳帕谷知名酒庄「Stag's Leap Wine Cellars鹿跃酒庄」携手合作举办主题餐酒会。
Lexus秉持职人精神与悉心款待的品牌理念,始终致力为车主缔造独一无二的生活美学体验,近年来更以「Experience Amazing」的品牌主张,推出不同主题活动,为车主开拓精采的生活版图。
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连假大啖烤肉与月饼后,不少人渴望饮食减脂甩油,超商分析,轻食点心、低负担蔬食销售较平日成长2成以上,于是打造多款清爽美食满足一日三餐需求,补足营养的同时也带来饱足感。