不是茶葉！ 泰式奶茶紅橘色原因曝

不管是吃泰式料理，還是路邊飲料店，泰式奶茶已經是常見的飲料，獨特口味與台灣奶茶不太一樣，擁有一票喜愛的擁護者，最讓人印象深刻的就是它的顏色，特殊的「紅橘色」奶茶，不禁讓人好奇，為什麼是這個顏色，原本據說與「茶葉」有關，但實際上是這原因嗎？

關於泰式奶茶的顏色，先前有業者指出「泰國茶區多雨，且是紅土地帶，紅土之所以紅是因為土壤裡含氧化鐵，所以泰國茶葉沖泡後，氧化鐵讓茶色變成橘紅色」，這個說法被食品科學專韋恩反駁，表示台灣很多茶區也都處於紅土地帶，但產出的茶葉沖泡後並不是橘紅色。

韋恩解釋紅土確實是因為大量下雨淋溶作用下，其他土壤中的礦物質流失，只留下氧化鐵，但氧化鐵只是化學名詞，其實講「鐵鏽」就懂了，氧化鐵會留在紅土，就是因為不溶於水，那怎麼會溶進茶湯裡？若是不相信可以丟鐵鏽在水裡看會不會溶。

韋恩繼續說明就算是植物也不會吸收氧化鐵，植物能吸收的是二價的亞鐵離子，泰式奶茶之所以是紅橘色，都是因為添加「FD&C No.6」，也就是所謂的「食用黃色5號」，正宗的泰式茶葉包裝上都有標示，韋恩說不是色素不好，合法添加當然沒問題，只是「不需要用歪理來帶風向」。