米其林餐廳山海樓 推出主題宴席搶市

連續7年榮獲米其林一星的手工台菜餐廳「山海樓」推出全新主題宴席《摩登台北・百年饗宴》，以1923年日本皇太子裕仁訪台御宴為靈感，回望那個屬於台北的摩登年代。這場宴席以「大正浪漫」為核心概念，融合日、法、閩等料理技法，串起歷史、飲食文化，重構台灣精緻料理的起源與當代樣貌。

星．餐．廳．新．菜．單－旁徵博引的複合美味！米其林一星「川雅」秋冬新菜開箱

　配合時序改變，台灣第一與唯一的Fine Dining川菜餐廳「川雅」推出秋冬新菜單。這是該餐廳在《台灣米其林指南2025》中獲米其林一星肯定後推出的全新菜單。台灣首位「松雲派川菜」傳人、「川雅」主廚王國政，繼續以精緻廚技「轉譯」川菜的24味型。與上一季相較，獲得米其林肯定的王國政本季更有自信的「玩味」 ，不再只是「復刻經典，復古再現」，而是大開大闔、無入而不自得的在傳統與創新之間自在穿梭。以形色觀之，「川雅」本季菜色以與上一季無甚差別，實際以口舌味蕾仔細探究則可發現，王國政透過廚技或層層堆疊，或組織融合，甚至旁徵博引、跨越菜系籓籬，以多元複合味型精準且精采演繹「一菜一格，百菜百味」的川菜美學。

豬瘟延燒！彰化名店靠滷雞腿、雞肉羹應戰

台中梧棲爆發非洲豬瘟，彰化知名肉圓業者如阿璋、阿三肉圓等都已休市，對於使用豬肉製品的小吃業者而言，除了公休這個選項，部分業者也積極更改策略，研發新品搶市，有部分業者就改推雞肉製品，阿泉爌肉飯今日推出滷雞腿應戰，車路口肉羹則暫時改為雞肉羹。

最後一鍋爌肉賣完了 彰化阿泉改賣雞腿飯 老饕：滷汁靈魂仍在

為防堵非洲豬瘟疫情，全台豬隻禁宰、禁運15天，許多使用豬肉的店家紛紛暫停營業，彰化成立94年的老字號阿泉爌肉飯，也受這波禁令影響，今天賣完最後一鍋爌肉後，改推滷雞腿飯，議員楊子賢在吃完後大讚滷汁的靈魂滋味仍在，店家表示，若評價好，待豬市恢復正常營運後，滷雞腿飯將以限量的方式供應。

萬華100碗》牛肉麵特輯1：勇奪台北牛肉麵節金牌 雲水食堂公開傳家級美味

萬華曾經有一條通往新店的鐵路，被稱為萬新鐵路，以萬華車站為起點，順著今天的汀州路與羅斯福路，一路南行通往如今的新店捷運站，是貨運、煤礦與客運共用的鐵道運輸，也是早期人們前往碧潭約會的大眾交通工具，如今鐵道雖已不在，取而代之的是捷運新店線，繼續運行著這條古早的路線。

滷味店生意冷清加「罌粟」吸客 陸老闆抱僥倖心態慘了

大陸陝西省安康市漢濱區有間滷味店，因生意冷清，老闆竟鋌而走險，在滷汁內加入「罌粟殼」提味。近日，安康市漢濱區市場監督管理局證實此事，店家老闆已被交保候審，該滷味店也被勒令停業。

宜．蘭．美．食－江振誠領軍玩味 頭城「archi 藝廚」短版Fine Dining套餐2,000有找

　「義式的烹調技法；『宜式』的食材和口味」，宜蘭頭城凱渡廣場酒店「archi 藝廚」餐廳推出秋季套餐菜單，更新增1,880元＋10％短版套餐，同時自本月起非住房客人亦可訂位。秉持「From Sea to Table」的精神，本季菜色以「現流」、「熟成」與「炭火」三元素，以宜蘭在地山珍、海味和時蔬等食材，用西式Fine Dining烹飪廚藝技法演繹詮釋宜蘭味，賦予經典蘭陽美食「新表情」。凱渡廣場酒店餐飲創意總監江振誠表示，這是「archi 藝廚」餐廳開業迄今最具代表性的版本！

江振誠領軍玩味 頭城Fine Dining套餐兩千有找

「義式的烹調技法；『宜式』的食材和口味」，宜蘭頭城凱渡廣場酒店〈archi藝廚〉餐廳推出秋季套餐菜單，更新增1,880元+10％短版套餐，同時自本月起非住房客人亦可訂位。秉持「From Sea to Table」的精神，本季菜色以「現流」、「熟成」與「炭火」3元素，以宜蘭在地山珍、海味和時蔬等食材，用西式Fine Dining烹飪廚藝技法演繹詮釋宜蘭味，賦予經典蘭陽美食「新表情」。凱渡廣場酒店餐飲創意總監江振誠表示，這是〈archi藝廚〉餐廳開業迄今最具代表性的版本！

不吃睡不著！網友激推十大超商宵夜　必買話題新品總整理

麻辣鍋賣滷味 餐廳跨界打造新品牌

　餐飲集團積極開創第二成長曲線，跨界打造新品牌搶攻新藍海，以麻辣火鍋聞名的鼎王近日跨足滷味市場推全新品牌「六米麻辣滷味」；美式餐廳貳樓先前創立潮流手搖品牌「貳虎OFFTEA」掀社群熱議，近期開出新北首店並以二代店亮相，再創一波話題。

目標展百店！鼎王首創滷味品牌「六米」插旗西門町 限時0元加菜

滷味是廣受喜愛的庶民小吃，看好市場年產值逾2000億元商機，以麻辣火鍋聞名的鼎王餐飲集團，近日宣布跨足滷味市場，推全新品牌「六米麻辣滷味」，首店選址台北西門町，第2家台北門市則將於今年第4季開幕，未來展店藍圖鎖定全台超過百家據點，目前已同步啟動北中南展店計畫。

不畏豬價高漲！雲林滷肉飯節照辦不誤

　今年因豬源缺，豬價高昂，雲林縣雖是產地，但價格與全台同步，滷肉飯價格蠢蠢欲動，今年雲林縣滷肉飯節照常舉行，行銷雲林稻米、醬油等農特產，滷肉飯比賽分成專業店家組、民間個人組，10月8日報名截止。

咖啡入菜！Nespresso攜手名廚與飯店 咖啡風味擔仔麵、豬五花驚豔味蕾

看準台灣消費者近7成於早上時段有咖啡飲用的習慣，瑞士頂級咖啡品牌「Nespresso」為了開發咖啡的100樣可能，攜手台南晶英酒店，以及連9年榮獲「亞洲50大餐廳」殊榮、「MMHG湘樂」餐飲集團主廚林泉，共同打造一場以「咖啡入菜」為靈感的晨間咖啡餐桌計劃，除了咖啡風味的甜點，更有加入咖啡的滷五花肉和擔仔麵、班尼迪克蛋，中西合併的美妙滋味令人眼睛一亮。

台．北．新．餐．廳－比預期更美味！築間麟德殿牛肉麵 開箱

　搶攻產值逾50億元牛肉麵市場，築間餐飲集團搶進最具台灣庶民美食代表性的牛肉麵市場，推出全新品牌「麟德殿牛肉麵」，首店插旗台北市中山南京東條通商圈並開始試營運，未來將以火鍋、燒肉與精緻麵食等「鍋．燒．麵」三大主軸持續拓點展店，滿足不同外食族群需求，擴大外食餐飲市場版圖。

食之有感、超乎預期！築間「麟德殿牛肉麵」開箱

搶攻產值逾50億元牛肉麵市場，築間餐飲集團搶進最具台灣庶民美食代表性的牛肉麵市場，推出全新品牌〈麟德殿牛肉麵〉，首店插旗台北市中山南京東條通商圈並開始試營運，未來將以火鍋、燒肉與精緻麵食等「鍋．燒．麵」等三大主軸持續拓點展店，滿足不同外食族群需求。擴大外食餐飲市場版圖。

美．味．三．角．窗－菜單上有「滷味界口香糖」 西門町六米麻辣滷味 開箱

　滷味，是深受國人喜歡的庶民小吃。國人一年可吃掉多少滷味？2017年業界統計350億元至400億元，疫情期間外送平台崛起，國人消費習慣改變，加上食品公司搶進市場，常溫、冷藏、冷凍滷味，加上加盟連鎖品牌增加，市場一躍成為逾2,000億。為搶攻龐大商機，以麻辣火鍋起家的鼎王餐飲集團延伸擅長掌握麻辣風味優勢，正式揮軍台灣滷味市場，推出全新品牌「六米麻辣滷味」，首店開在潮流與美食聚集的台北西門町商圈並已試營運，第二家台北門市也將於今年第四季開幕，未來目標全台展店百家，目前已同步啟動北中南展店計畫。

鍋邊糊越吃越上癮！ 竟是滷味汁「秘方」出問題

一個熱門街邊小吃「鍋邊糊」，居然讓人越吃越上癮，一天不吃就覺得渾身不對勁，沒想到經過調查，發現店家用複方甘草片加入湯料中，用來提升滷味的味道，經過抽查後竟發現滷汁內含有「嗎啡、可待因」等成分，難怪會讓人上癮，被查出後老闆坦承了犯行。

讓愛情在高空綻放！最適合求婚的飯店 推七夕情人節套餐助攻戀情

下周五就是七夕情人節了，歡慶佳節的美味大餐少不了，連續5年入列世界級餐飲評鑑「50 Best Discovery」推薦的台北萬豪酒店「INGE’S Bar ＆ Grill」高空景觀餐廳，於8月29至30日連續兩晚，推出七夕情人節限定雙人套餐，精心呈獻7道式佳餚。活動期間，凡享用情人節套餐，可享甜蜜加購價6500元加15.5％起入住指定客房，同時加贈翌日雙人早餐、氣泡酒及法式巧克力禮盒，一站式滿足情人過節需求。

巷仔內美味24小時吃得到

　24小時都能嘗在地美味！超商聯手名店與網紅，將街頭小吃、夜市美食與台式烘焙通通搬進店裡，為全餐期提供多樣化的台味選擇，業者觀察，台式商品買氣逐年走俏，今年相關品項銷售對比去年已有雙位數成長，展現接地氣的親民魅力。

巷仔內美味搬進超商 米其林雞排飄香、烏醋麵不到50元

24小時都能嘗在地美味！超商聯手名店與網紅，將街頭小吃、夜市美食與台式烘焙通通搬進店裡，為全餐期提供多樣化的台味選擇，業者觀察，台式商品買氣逐年走俏，今年相關品項銷售對比去年已有雙位數成長，展現接地氣的親民魅力。