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以下是含有侍酒師的搜尋結果,共58

  • 台中裕元花園酒店潮創中菜 健康、創意

    台中裕元花園酒店潮創中菜 健康、創意

     台中躍身米其林美食地圖之一,也改變不少國人餐飲的要求與習慣,菜色不只要精緻健康,對於食材的品質也相對提高,加上現代人愛拍照的需求,菜色甚至要美觀上相,為使更多中菜讓民眾及饕客品嘗到也為了滿足消費者不同的用餐期待值,擺脫傳統中菜八大菜系框架,以融合不同菜系,並強調美觀、清新、健康、創意等原則,打造出不同於過往的「潮創中菜」料理,吸引消費者。

  • 不喝酒的馬雲 有6座葡萄酒莊

    不喝酒的馬雲 有6座葡萄酒莊

    ◎以色列的港,上海集團特許經營

  • 校際盃侍酒師精英賽 龍華科大奪優勝

    校際盃侍酒師精英賽 龍華科大奪優勝

    第8屆全國校際盃年輕侍酒師精英賽總決賽成績揭曉,龍華科技大學觀光休閒系老師謝美婷,指導系上同學楊英鈺、顏妤倢、曾姿庭,首次參賽即以專注沉穩表現,同獲優勝獎肯定。3人初試啼聲,成績相當不俗,也顯見觀光系雄厚實力。 \n \n由AWI台灣亞洲葡萄酒學會主辦的校際盃年輕侍酒師精英賽,是台灣唯一的校際盃年輕侍酒師比賽,參賽選手將身著正式侍酒師服裝,宛如校園奧斯卡獎。今年並邀請具有國際侍酒師資格專業評審擔任裁判,並以國際賽規格評分。 \n \n龍華科大觀休系謝美婷帶領系上楊英鈺、顏妤倢、曾姿庭,在初賽時順利通過葡萄酒知識考試,與45名選手進入總決賽。決賽選手涵蓋台灣各地學生與來自越南、馬來西亞選手,互展高超侍酒技術,以專業服務在5分鐘內完成侍酒服務,競爭過程激烈。3位同學在決賽中,展現專業自信及優雅的侍酒師服務態度,表現深獲國際評審肯定,最後以優異成績獲得優勝獎肯定。 \n \n謝美婷指出,總決賽選手必須在限時內完成紅葡萄酒侍酒服務,包含葡萄酒開瓶、挑酒杯、醒酒、過瓶、餐飲禮儀,臨場反應與專業知識外語應答,以充分展現侍酒師的專業訓練與無微不至的服務。 \n \n由於該競賽並非人人皆有獎,且同學都是首次參與侍酒師競賽,顏妤倢、曾姿庭是1年級學生。楊英鈺則是新南向專班3年級越生。經過平時努力與嚴格訓練下,獲獎不僅為龍華增添光彩,同學們更在比賽過程收穫滿滿,也讓觀休系學生引以為榮。 \n \n楊英鈺表示,在專班經過3年的學習,她認為,學校新南向產學專班不論在教學、課程和生活安排,都貼心規劃並有完整配套,除專業課程,更注重華語、英文及產學合作,有助未來的職涯發展;也期許順利畢業,獲得學士學位及專業技能,開創自己的光明未來。

  • 2019青年侍酒師菁英挑戰賽圓滿落幕

    2019 AOW青年侍酒師菁英挑戰賽冠軍於11月17日出線!青年侍酒師菁英挑戰賽是由CMC中環基金會及珍愛葡萄酒藝術有限公司共同主辦,奧地利商會、法國CIVB波爾多葡萄酒行業協會、法國在台協會商務處、德國葡萄酒協會、葡萄牙軟木協會協辦,台南企業文化藝術基金會等國內外業界巨擘鼎力贊助,旨在為台灣餐飲院校學子及餐飲業職場的新星們搭建提升自己侍酒能力並獲得肯定的舞台。 \n \n今次青年侍酒師菁英挑戰賽是於「比夢生活園區」內的「花之最」餐廳舉行。科技大廠中環(2323)近來積極布局休閒娛樂產業,在台北市陽明山持續打造美食餐飲基地「比夢生活園區」(Beaumont Park),目前已有中式餐廳「康迎鼎」、義法餐酒館「花之最」、日式餐廳「京之最」、簡餐烘焙店「比夢烘焙坊」及台式餐廳「台之最」對外營業,由於餐廳建築是由美軍宿舍聚落翻修而成,配合陽明山上的休閒氛圍,成為網紅熱門打卡美食景點。 \n \n隨著台灣餐飲業國際化的腳步越來越迫切,台灣餐飲人才的水準近年來也顯著提升,不論是青年學子或職場新星,都不斷地在完善自己的技能。中環看好台灣餐飲界的年輕人,除了一月開幕的「比夢烘焙坊」大膽啟用平均年齡不到35歲的員工,更攜手珍愛葡萄酒藝術有限公司共同主辦青年侍酒師菁英挑戰賽,力推有志提供高端酒水服務的台灣青年。 \n \n2019青年侍酒師菁英挑戰賽是比照國際侍酒賽事規格,邀請奧地利最年輕的葡萄酒大師Master of Wine(MW) Andreas Wickhoff特地來台灣成為社會組評審團隊之一,並與台灣侍酒師協會TSA王正基先生及資深法籍侍酒師Valerie Pearson成為社會組評審團隊,校園組評審為林孝洵、謝宗興、藍青及朱俞帆。競賽內容分為理論筆試及侍酒實務兩階段考試,考題範圍之廣度及深度對選手是一大挑戰,約100位選手報名參賽,人數眾多、競爭激烈,能進入決賽已代表具有優秀侍酒能力。社會組冠軍為 盧楷文、亞軍為T+T 林允順、季軍為ROU 趙珖邑。校園組冠軍為台南應用科技大學 陳鋆丞、亞軍為台南應用科技大學 陳冠榛、季軍為嘉南藥理大學 劉景文。本次挑戰賽之豐富獎品由Vino Rich專業葡萄酒恆溫酒櫃、吉悅酒窖、益泰玻璃、法國在台協會商務處、泰德利股份有限公司、台灣愛諾特卡股份有限公司Enoteca慷慨贊助,冠軍可榮獲奧地利葡萄酒莊之旅。 \n \n★中時新聞網關心您:飲酒過量,有礙健康! \n \n

  • 國際權威雜誌頒「餐廳酒單大獎」!台灣飯店也拿獎

    國際權威雜誌頒「餐廳酒單大獎」!台灣飯店也拿獎

    台北文華東方酒店Bencotto義大利餐廳7月蟬聯第二年獲全球發行量最大的葡萄酒專業刊物《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator)雜誌頒發「餐廳酒單大獎」的2支酒杯「最佳傑出表現獎」,義籍主廚雅克柏.弗西(Iacopo Frassi)順勢設計全新4道式晚間套餐,每位2280元+10%起,加價1980元+10%便可盡享4款侍酒師推薦精選葡萄酒,體驗2支酒杯獎牌的魅力。 \n獎項的評選標準嚴格,包含專業侍酒服務品質、葡萄酒供應的產區廣度和年份的深度 、價格多樣性、酒單與菜單搭配的和諧性、儲存條件與數量等,想獲得最高級別「榮譽大獎」,酒單上至少要包括1000款以上有特色的頂級葡萄酒;目前Bencotto酒單匯集世界各地上百個產區,共有535款葡萄酒,葡萄酒庫存數量超過4000瓶。 \n該獎共分為3個等級,由高至低為3支酒杯的「榮譽大獎」、2支酒杯的「最佳傑出表現獎」、1支酒杯的「傑出表現獎」,今年台灣獲獎的11間餐廳中未有業者達到3支酒杯,有5間2支酒杯獎牌,6間則是1支酒杯獎牌。今年全球入選餐廳共3791家,包含傑出表現獎2447家、最佳傑出表現獎1244家、以及榮譽大獎100家。 \n【飲酒過量,有礙健康】 \n

  • 侍酒師酒藏 邀您一起探索每瓶葡萄酒的故事

    侍酒師酒藏 邀您一起探索每瓶葡萄酒的故事

     成立於西元2008年的侍酒師酒藏,侍酒師酒藏信譽及價格穩定良好,所以所有進口的酒款都親自走訪各酒莊,並多次品飲精選後,再由酒廠直接出貨進口台灣,為了保持良好酒質所有酒類皆在恆溫恆濕的空間靜靜地儲存著。 \n 依客戶需求提供專業葡萄酒專業諮詢建議解答,客製化的品(餐)酒會,與您一起探索每瓶葡萄酒背後的故事與感動,將葡萄酒帶入大家的生活中,在每個特殊的時刻,都能有支恰如其分好酒與您相伴,為您的生活加分。 \n 經營項目有葡萄酒、威士忌,白蘭地相關酒類進口、批發與零售,另外還有專業酒類課程授課以及舉辦商業、企業品酒會、私人客製餐酒會等。 \n 歡迎於5月3日至5月6日前往南紡世貿中心,台南品味週-國際頂級酒展A326展味品嚐好酒。洽詢專線:07-2116559、0937-338430。 \n 禁止酒駕‧酒後不開車、安全有保障

  • 台灣最佳法國酒侍酒師比賽 冠亞軍將出征亞洲大賽

    台灣最佳法國酒侍酒師比賽 冠亞軍將出征亞洲大賽

     由法國食品協會(SOPEXA)主辦的台灣最佳法國酒侍酒師比賽,日前在台北精彩登場。經過激烈的初賽後,共有4位選手脫穎而出晉級決賽。協會特別邀請來自法國波爾多國際侍酒師協會的榮譽主席Jean-Pascal Paubert作為比賽主審,以及8位業內人士,包括,大同亞瑟頓董事長林淑明、好口福品牌創辦人何宣瑩、Restaurant Ephernite法緹法式餐廳主廚黃詩文、AOW珍愛葡萄酒講師李清蘭、WSET英國葡萄酒與烈酒基金會Diploma Certified認證督導講師陳上智、前台灣侍酒師協會理事曾孟翊、豐舍餐廳負責人孟鼎、酒類專家王鵬等為業內代表評審。 \n 4位決賽入圍者,包括:邱煥元(開泰豐公司)、陳冠璋(馨亞餐廳)、曾思皓(COYA Restaurant UAE)、以及盧楷文(台北萬豪酒店),共同角逐最佳侍酒師頭銜。高難度的現場服務關卡包括須在30鐘內完成9位評審的氣泡酒和調酒服務、判斷酒款是否需要醒酒和侍酒的溫度,期間還要對於客人的提問正確回答和照顧到素食(Vegan)客人的需求。 \n 本次決賽入圍者都是經過多年的職場磨練和下班後自修才從眾多候選人脫穎而出。也有人曾多次參賽,在歷年比賽中的名次一路爬升。亦有人遠至法國學習,或出國累積國外星級餐廳的工作經驗,訓練自己達到國際侍酒師比賽參賽者的相同水準。經過二小時令人屏息的現場服務考驗後,評審宣布由陳冠璋奪得冠軍並將亞軍資格頒予盧楷文。本次比賽之冠亞軍將晉級參加年底在韓國舉辦的亞洲侍酒師大賽。(禁止酒駕‧飲酒過量‧有害健康)

  • 澳洲格蘭納特貝爾皇家盃盲飲品評  龍華PBL影視專班獲獎無數

    澳洲格蘭納特貝爾皇家盃盲飲品評 龍華PBL影視專班獲獎無數

    龍華科技大學PBL影視專班學生陳玥蓁、郭佳欣及吳美嬌,由觀光休閒系鍾涓涓老師指導,參加第一屆國際澳洲格蘭納特貝爾皇家盃青年盲飲品評競賽,郭佳欣榮獲全國個人賽大專組銅牌;陳玥蓁、吳美嬌各獲得優勝金口獎。另外,鍾涓涓老師也以優異成績,獲得社會組銀牌佳績,表現相當優異。 \n 首屆國際澳洲格蘭納特貝爾皇家盃青年盲飲品評競賽,是由澳大利亞紅五星Witches Falls女巫瀑布酒莊,以及裕詮皇家貿易有限公司共同主辦。 \n 由於國人生活水準提高與國際化趨勢,澳洲葡萄酒在台灣廣受歡迎,而為提升國人正確葡萄酒品飲觀念,並鼓勵更多青年學子投入葡萄酒的領域,主辦單位期盼藉由比賽,推廣葡萄酒正確品飲技巧,提升國人品飲能力及年輕侍酒師專業水準。 \n 本屆賽事共吸引全國6縣市、12所大專校院,以及來自馬來西亞、新加坡、印尼、大陸等國際組共62位選手同場較勁,競爭異常激烈。 \n 龍華科大PBL影視專班陳玥蓁、郭佳欣、吳美嬌等3位同學,在鍾涓涓老師的指導下報名參賽,在總共15分鐘的賽程中,必須完成葡萄酒知識筆試,再從8支指定紅、白酒款中,依據視覺色澤判斷酒齡、嗅覺判斷香氣、口感確認及酒款結構評估,除需要寫出各款酒的香味呈現,還必須寫下建議搭配菜餚,以完成品飲測試的考驗。 \n 由於陳玥蓁、郭佳欣、吳美嬌平時即透過獨立學習課程大量練習,再加上臨場表現沉著穩定,發揮平素訓練水準,最後郭佳欣同學以優異成績,獲得大專組銅牌獎;陳玥蓁、吳美嬌也獲得優勝金口獎。澳大利亞紅五星Witches Falls酒莊莊主兼首席釀酒師John Heslop,對同學們的沉穩表現相當讚賞。 \n 為了體驗學生競賽臨場感受,鍾涓涓老師自己也參加社會組競賽。社會組參賽者皆是職業選手及飯店餐飲專業人士,鍾涓涓平時指導學生葡萄酒品飲練習,付出非常多心力,這次也以優異總成績,一舉獲得銀牌佳績,表現難能可貴。 \n 龍華科大校長葛自祥特別恭喜師生獲獎,除為校爭光外,並可藉由參賽累績經驗及專業實力,為未來職涯發展,奠定良好穩固基礎。 \n 葛校長指出,該校致力培育觀光行銷人才,從餐旅、飲調基礎,進階到侍酒師服務、品酒專業及盲飲品評等高階科目,均有完整一貫課程實務。同學參加各類競賽,屢屢獲獎,足證觀休系雄厚實力,也印證龍華科大務實致用的卓越成果。 \n

  • 侍酒師大賽 龍華抱回金牌

    侍酒師大賽 龍華抱回金牌

     龍華科技大學觀光系大四學生游茹珺,16日在2018AWI-TAIWAN第6屆全國校際盃年輕侍酒師菁英賽決賽上抱回金牌。游茹珺比賽前因為勤奮練習,手掌心被瓶蓋刮破,但她負傷上陣,中途一度血流不止仍堅持完賽,得知拿到金牌時當場喜極而泣。 \n 游茹珺的指導老師謝美婷說,游茹珺原先並沒有學過侍酒,3個月前接觸後才開始練習,很多動作都要從頭學,所以練習時間也比其他人更多。 \n 謝美婷說,游茹珺的好勝心很強,也求好心切,比賽前因為一直練習開氣泡酒,手掌心被瓶蓋刮破,上場比賽時雖然有包紮,但傷口仍在比賽時裂開,當場血流如注,但她仍堅持完成動作,公布得獎名單時一知道自己獲得金牌,當場喜極而泣,緊緊擁抱冠軍獎盃。 \n 校方表示,由台灣亞洲葡萄酒學會主辦的2018AWI-TAIWAN第6屆全國校際盃年輕侍酒師菁英賽決賽,是由全球第60位國際侍酒大師Master Sommelier-Mr.Darius Allyn擔任總決賽裁判長,24位參賽選手必須在決賽第1回合中,在5分鐘內完成專業侍酒服務,其中僅選出4位晉級總決賽。 \n 除了游茹珺外,龍華科技大學觀光系學生任詠聖也奪得殿軍,許智婷、林姿儀則獲優勝,文創系賴薏如、邱鈺容也獲得優勝肯定,其中游茹珺也因高度專業的表現,讓評審留下深刻印象。 \n (飲酒過量有害健康)

  • 全國侍酒師菁英決賽 龍華科大游茹珺奪冠

    全國侍酒師菁英決賽 龍華科大游茹珺奪冠

    2018 AWI-TAIWAN 第六屆全國校際盃年輕侍酒師菁英賽決賽成績揭曉,龍華科技大學觀光系學生游茹珺,以優異表現榮獲冠軍,同系任詠聖奪得殿軍、許智婷、林姿儀獲優勝;文創系賴薏如、邱鈺容也獲得優勝肯定,本次共有7位同學晉級決賽,其中6員獲獎,成績亮眼,也顯見該校觀光系的雄厚實力。 \n 由台灣亞洲葡萄酒學會主辦的「2018 AWI-TAIWAN 第六屆全國校際盃年輕侍酒師菁英賽決賽」,特別邀請全球第60位國際侍酒大師 Master Sommelier-Mr. Darius Allyn在總決賽擔任總裁判長, 24位參賽選手必須在決賽第一回合中,以專業服務在5分鐘內完成侍酒服務。再由24位選手中,選出4位分數最高者晉級總決賽。 \n 龍華科大游茹珺及任詠聖兩位同學,在決賽中以專業自信及優雅的侍酒師服務態度,受到裁判們肯定晉級總決賽,與另外兩位選手一較高下。總決賽過程是以國際級競賽模式,各以6分鐘時間完成氣泡酒與紅酒服務,並由總裁判長Mr. Darius Allyn全程以英文提問,比賽現場氣氛緊張,因為選手們事先都不知道評比內容,全靠隨機應變,考驗選手臨場反應與侍酒師應有之專業知識與餐酒搭配等服務技能。 \n 完成服務後,4位選手還必須要再經過搶答考驗,而考官出題範圍廣闊,Mr. Darius Allyn全程以英文提問包括葡萄酒知識、種植、各國主要品種、產區等專業知識共10項問題,要選手推薦酒類和適合的餐點。經過重重考驗,一路過關斬將後,最後龍華科大觀光系學生游茹珺,以優異表現榮獲冠軍、任詠聖則奪得殿軍。 \n 在宣布冠軍的那一刻,游茹珺聽到自己的名字幾乎不敢置信,眼淚也不聽使喚流了下來,緊緊擁抱冠軍獎盃,一旁同學也興奮不已,感到與有榮焉。國際侍酒大師Darius Allyn對選手的表現也讚譽有加,肯定他們年輕又專業,未來前途無可限量。 \n 龍華科大觀光休閒系謝美婷老師在本次競賽,指導觀光系及文創系共7位同學參與此次決賽與總決賽。7位同學於整場比賽過程中,藉由平時努力展現專業優雅服務受所有裁判們肯定,尤其以游茹珺同學表現突出優異,獲得國際侍酒大師 Master Sommelier-Mr. Darius Allyn極力讚美與青睞。 \n 謝美婷說,游茹珺與任詠聖同學都是第一次參加侍酒師競賽,靠著平日努力勤練讓自己技能與專業更為精進。難能可貴的是游茹珺雖然比賽當天仍帶著傷口參賽且競賽過程中傷口還在流血,但仍堅持繼續參賽,勇奪第六屆全國校際盃年輕侍酒師菁英賽決賽總冠軍,在龍鳳PK下,為龍華摘下星光。賽後更被國內侍酒師肯定實至名歸的總冠軍。Mr. Darius Allyn也提及茹珺是4位選手中最專業讓他印象最深刻的同學,無論在應答或服務上都有高度專業水準。 \n 「侍酒師」是高級餐廳及飯店裏頭,貼身幫客人服務、挑選酒類的專業服務人員,國際侍酒大師全球僅249位,全台擁有侍酒師專業證照的更不到百人,但薪水卻比一般服務生多2至3倍,因此許多餐飲科系學生都嚮往當專業侍酒師為榮。 \n 龍華科大觀光休閒系表示,該系致力觀光餐旅專業技能養成,開設的「飲料與調酒實務」課程,近幾年連續在TAWI全國青年侍酒師競賽、國內外創意調酒大賽中屢創佳績,成績耀眼,為學子在其專業能力與未來職涯規劃上,增添就業實力保證。 \n \n

  • 侍酒師菁英賽  龍華科大學生游茹珺奪冠

    侍酒師菁英賽 龍華科大學生游茹珺奪冠

    2018 AWI-TAIWAN 第六屆全國校際盃年輕侍酒師菁英賽決賽成績揭曉,龍華科大觀光系學生游茹珺,以優異表現榮獲冠軍。游茹珺聽到自己的名字幾乎不敢置信,眼淚不聽使喚流了下來,緊緊擁抱冠軍獎盃,一旁同學也興奮不已,感到與有榮焉。 \n \n台灣亞洲葡萄酒學會主辦的「2018 AWI-TAIWAN 第六屆全國校際盃年輕侍酒師菁英賽決賽」,邀請全球第60位國際侍酒大師 Master Sommelier-Mr. Darius Allyn在總決賽擔任總裁判長, 24位參賽選手必須在決賽第一回合中,以專業服務在5分鐘內完成侍酒服務。再由24位選手中,選出4位分數最高者晉級總決賽。 \n \n龍華科大學生游茹珺及任詠聖,在決賽中以專業自信及優雅的侍酒師服務態度,受到裁判們肯定晉級總決賽,與另外兩位選手一較高下。 \n \n總決賽過程是以國際級競賽模式,各以6分鐘時間完成氣泡酒與紅酒服務,並由總裁判長Mr. Darius Allyn全程以英文提問,比賽現場氣氛緊張,因為選手們事先都不知道評比內容,全靠隨機應變,考驗選手臨場反應與侍酒師應有之專業知識與餐酒搭配等服務技能。 \n \n完成服務後,4位選手還必須要再經過搶答考驗,而考官出題範圍廣闊,Mr. Darius Allyn全程以英文提問包括葡萄酒知識、種植、各國主要品種、產區等專業知識共10項問題,要選手推薦酒類和適合的餐點。 \n \n經過重重考驗,最後游茹珺榮獲冠軍、任詠聖奪得殿軍。聽到自己得冠軍,游茹珺簡直不敢置信。龍華科大觀光休閒系老師謝美婷表示,游茹珺比賽當天仍帶著傷口參賽且競賽過程中傷口還在流血,但最後仍勇奪冠軍,相當不容易。 \n \n「侍酒師」是高級餐廳及飯店裏頭,貼身幫客人服務、挑選酒類的專業服務人員,國際侍酒大師全球僅249位,全台擁有侍酒師專業證照的更不到百人,但薪水卻比一般服務生多2至3倍,因此許多餐飲科系學生都嚮往當專業侍酒師為榮。

  • 法國食品協會在台辦競賽 亞洲最佳法國酒侍酒師出爐

    法國食品協會在台辦競賽 亞洲最佳法國酒侍酒師出爐

     由法國食品協會(SOPEXA)創辦的亞洲最佳法國酒侍酒師比賽,今年在台灣舉辦第三屆競賽。賽程持續三天包含四個葡萄酒講座和14個比賽關卡,選手分別來自台灣、新加坡、泰國、馬來西亞、越南、印尼、韓國以及中、港澳等10國。 \n 經過激烈賽程之後,由新加坡La Terre侍酒師Daisuke Kawai榮獲冠軍,中國羅斯福公館侍酒師王逢源獲得亞軍,而台灣代表樂沐法式餐廳侍酒師張祐嘉則得到了季軍。此外,拉菲羅斯柴爾德盃(DBR Lafite Trophy)最佳侍酒師冠軍盃則是由新加坡La Terre侍酒師Daisuke Kawai獨得。 \n 本次比賽引起許多法國葡萄酒行業協會以及葡萄酒企業的注目,薄酒萊葡萄酒公會(Inter Beaujolais)和布根地葡萄酒公會(BIVB)特別在賽程期間來台主持葡萄酒大師講座,法國乳製品協會(CNIEL)則邀請乳酪和侍酒兩個領域的法國最佳工藝師(M.O.F.)雙強聯手,為選手們講解乳酪的餐酒搭配。 \n SOPEXA這20年來,在許多亞洲國家舉辦侍酒師比賽,透過比賽,鼓勵餐飲從業人員了解法國葡萄酒。經過多年耕耘之後,終於獲得由台灣主辦這次亞洲賽的機會,期望讓更多台灣的餐飲從業人員藉此機會與其他國家交流,互相砥礪成長。 \n 禁止酒駕 飲酒過量,有礙健康

  • 點葡萄酒好緊張 謹記這些應對就能帥到不行

    點葡萄酒好緊張 謹記這些應對就能帥到不行

    近年來隨著消費以及飲食習慣的改變,喝葡萄酒的機會越來越多。對於葡萄酒不少人可是又愛又怕,畢竟葡萄酒不像啤酒,適合大口暢快飲下,加上背後的學問不少,諸如葡萄品種、產區、生產國,甚至連餐酒搭配都是學問。偶爾上高級餐廳,侍酒師一走近就讓人緊張萬分,若不想在同行人面前丟臉,請謹記以下小訣竅, 就算對葡萄酒一知半解,看起來也是帥到不行! \n \n侍酒師:「今天想喝點什麼葡萄酒嗎?」 \n \n高級一點的餐廳都會有侍酒師,而他們的工作就是幫助客人選擇一隻合適的佐餐酒。一般來說,台灣人多半只會點一款搭配主餐的葡萄酒,但若想要稍微奢侈一點,也可以在餐前與甜點各搭配適合的葡萄酒。 \n \n白酒配海鮮跟雞肉、紅酒配牛羊跟濃郁的燉煮料理,餐前酒可選擇氣泡酒、佐甜點則是適合甜酒,這幾個基本原則,對於初學者在點酒時就已十分足夠。 \n \n害怕看都是外文的酒單的話,就說:「那請給我你們的house wine」,house wine可以稱為是一家餐廳的「招牌酒」,味道適中,順口宜人,合格的house wine,最重要的是高度搭配性,所以點house wine絕對不會踩到地雷。 \n \n若想要帥一點,也可以跟侍酒師說:「請給我適合搭配菜色的酒。」或是提出自己的喜好:「我喜歡清爽一點的紅酒」或是「酸味不要太強烈的白酒」,侍酒師基本上就會選出最適合你的酒款。 \n \n侍酒師:「想點一杯還是一瓶呢?」 \n \n有些餐廳會提供各種葡萄酒點單杯的服務,但若點一瓶的時候,侍酒師會恭敬地將整瓶酒端來,並讓在座的人都看一下標籤。簡單來說,這時候只要裝模作樣看個酒標,再向侍酒師點頭就可以了。這個過程只是侍酒師要向賓客確認「你們點的是這瓶酒沒有錯吧!」經過你確認之後,侍酒師就會開始替葡萄酒開瓶。 \n \n侍酒師開瓶完之後,會鎖定餐桌上最像東道主的人,並在他的酒杯中注入一口份量的酒,並向這個人遞出「請喝一口看看」的眼神。以上過程稱為「主人品嚐」,這個過程並不是讓主人炫耀自己的味覺有多敏銳或是多懂酒,其實只是一個約定的儀式,要客人確定「這杯酒味道是合意的。」也就是說,若你在「主人品嚐」後沒有提出意見,之後才覺得這支酒不對開始抱怨時,就會給人討人厭的感覺。 \n \n那麼,在「主人品嚐」的過程中,該怎麼做才不失禮呢?基本上只要先聞一聞味道,再喝一小口,確定味道沒問題之後,向侍酒師說:「好,請給我這一瓶」就完成這個儀式了。那如果真的覺得味道怪怪的時候呢?這也不是不可能,葡萄酒的確有可能因包裝不良而變質。這時候只要說:「這瓶葡萄酒本來就是這個味道嗎?」那麼侍酒師便會親自確認了。 \n \n客人:「那要怎麼表現得更得體呢?」 \n \n其實喝葡萄酒是個輕鬆的過程,只要愜意小口小口地喝就好了。若你點的是一瓶,侍酒師便會時時注意你的酒杯是不是空了,若空了他們便會過來倒酒。若是不勝酒力,也可以直接跟侍酒師說不用了。 \n \n有趣的是,很多侍酒師反應,有不少客人因擔心自己失禮,往往態度冷淡或擺起架子,這都讓他們很受傷。對侍酒師來說,他們的使命感是讓客人輕鬆愉快的享受美酒,所以如果能在侍酒師服務的過程中,給予「謝謝你的推薦」、「這款酒真的很好喝」等親切的回應,不僅能緩和氣氛,侍酒師也會用輕鬆的方式說出推薦的理由,或是有趣的酒類知識,那位侍酒師肯定會感到很開心。 \n \n最後,分享一個小小的專業。如果你今天點了一瓶價格較為昂貴的葡萄酒,不妨故意留下一點點於瓶底不要喝完,因為這樣就能讓侍酒師試試看味道,這個貼心的舉動,可會讓侍酒師覺得你是內行人喔! \n \n★ 中國時報提醒您,飲酒過量,有礙身體健康。

  • 《商業周刊》侍酒師的秘密

    《商業周刊》侍酒師的秘密

    義大利有句俗諺:「酒,是席間歡聲笑語的媒介。」 \n \n在歐洲,從米其林星級餐廳到路邊小館,菜單內總有葡萄酒相伴,甚至新台幣百元出頭就能享受一杯;回到鄰近的亞洲,日本用餐搭酒習慣早有數十年以上歷史,香港近年力推葡萄酒產業,許多粵菜館酒單裡放進葡萄酒,這些中西場合皆不乏由侍酒師(Sommelier)引導客人親近餐酒文化。 \n \n鏡頭轉回台灣,自2010年台灣侍酒師協會成立後,侍酒師一詞逐漸被大眾認識。尤其當出席在飯店舉辦的商務宴會,或前往精緻餐廳(Fine Dining)用餐,以葡萄酒搭餐機率便高出許多,此時,就由侍酒師出馬為眾人選配餐酒。無論所選是新、舊世界的名牌酒,或近年風行的自然酒,侍酒師皆戮力營造高質感的味蕾享受。 \n \n「侍酒師跟外界熟知的調酒師不同,不是創造新口味,反倒從葡萄酒浩瀚的固有風味裡,精選一瓶與主廚菜色搭配,扮演餐、飲間的橋樑。」台北萬豪酒店餐飲營運經理聶汎勳說。比起葡萄酒專家默默寫文章教育,侍酒師就在餐廳裡,對於餐酒搭配有任何疑問,讓你問到飽。他們身處桌邊第一線,消弭客人面對點酒時的不安,除了深入淺出介紹酒款故事,還提供加值服務:呈上正確酒杯、把關醒酒與酒溫等細節。 \n \n【更多報導】 \n \n※精彩全文,詳見《商業周刊》。 \n※本文由商業周刊授權刊載,未經同意禁止轉載。

  • 侍酒師、廚神賽 亞餐奪雙金

    侍酒師、廚神賽 亞餐奪雙金

     亞洲餐旅學校學生參加校外比賽,再獲得佳續,調酒社同學參加2017五洲盃全國調酒賽侍酒師組贏得個人金牌與團體銅牌;中餐烹調社同學參加2017嘉義廚神盃廚藝餐飲邀請賽,勇奪團體學生組金牌。 \n 亞餐調酒社吳敏鴻、蔡侑均同學,日前參加五洲盃全國調酒賽侍酒師組比賽,吳敏鴻贏得冠軍,兩人成績獲得團體組銅牌,侍酒師屬於大學階段課程,為提升台灣調酒文化水準,主辦單位首次嘗試將侍酒師比賽納入高中職組。 \n 得獎的兩位同學,雖未接受類似課程訓練,學校專業老師在賽前密集訓練,兩人憑藉穩健台風、清楚口條介紹比賽酒品並做桌邊服務,調製出一杯具有特色的調酒,初次參賽,一鳴驚人贏得了個人金牌與團體銅牌的優異成績。 \n 亞餐中餐烹調社的同學,也在日前前往嘉義參加嘉義市2017嘉義廚神盃廚藝餐飲邀請賽,參賽同學以《喜獻聖蛋迎廚神》作品奪下團體學生組金牌殊榮。 \n 校方表示,這道菜全採在地食材,以嘉義在地新鮮火雞肉做成雞肉捲,再排出一隻老鷹造型,搭配阿里山茶製成的蛋形桂花茶凍,組成拼盤,桂花茶凍聖蛋意涵為祝賀易牙祖爺聖誕,因兼具廚藝與創意的作品,獲得評審一致青睞,一舉贏得團體學生組金牌。(飲酒過量有害健康)

  • 《商業周刊》翻遍典籍、深入蠻荒…一名侍酒師20年追蜜故事

    愛因斯坦曾預言:「若蜜蜂從地表消失,人類將僅剩四年光陰。」近年世界各地養蜂人陸續發現蜜蜂大量失蹤,帶動城市養蜂風潮,也重新省思人與蜜蜂的關係。事實上,蜜蜂釀製的蜂蜜超過百種,一花一蜜難以計數。超市逛一圈,就會發現蜂蜜種類繁多,不亞於葡萄酒,延伸的蜂膠、蜂王乳與蜂蜜美體芳香用品,更與生活密切相關。 \n「蜂蜜太精彩了,同樣蜜源在不同風土會產生相異滋味。」旅居法國的葡萄酒及飲食作家劉永智說。他曾於法國須日拉廬斯葡萄酒大學取得顧問侍酒師文憑,耗費二十年追逐蜂蜜,「尋蜜」足跡遍及台灣、義、法、尼泊爾與紐西蘭等地,養蜂人、蜜蜂電影與典籍都不放過。 \n劉永智嗜蜜好奇心始於90年代赴法國阿爾薩斯讀書時,在週末農產市集發現一蜜「迷也拉(Miellat)」。這蜜名陌生,後來他才知,原來是蜜蜂採取松、杉樹上由蚜蟲分泌的甜汁,攜回蜂巢釀成「甘露蜜」。 \n這次品試開啟他的嗜蜜味蕾,把品酒專業應用於品蜜。蜂蜜不只有甜味?「有些葡萄酒嘗到碘味或海風味,有些蜂蜜也帶苦味,例如鴨腳木蜂蜜。」他解釋。 \n他嗜蜜不僅因味美,更好奇蜂蜜在人類歷史文化的軌跡;甚至因一瓶淘寶網販售的蜂蜜,前進中越邊境,追逐世界少數僅存獵蜜人。蜂蜜標示來自雲南保山寨村彝族,憑這條線索,他透過淘寶找到獵蜜人小李,小李初接訊息,還以為他是詐騙集團。他跟著攀爬峭壁,只為記錄流傳八千年的獵蜜。 \n為了蜂蜜,劉永智深入偏遠之境。他說,下回想前進澳洲北部,或南美亞馬遜河流域,一窺原住民養殖的無螫蜂。無螫蜂不具螫針,養殖或蜂巢都相當特殊。這場尋蜜旅途,他仍在路途中。 \n人類與蜂蜜 8千年之戀 \n從狩獵到農牧,人類從「獵蜜」變成「牧蜂」。世界上最早養蜂紀錄是古埃及人,西元前2,400年古墓壁畫可尋到跡證。獵蜜則可追溯至8,000年前,人類學家赫南德茲•帕契柯(Hernández-Pacheco)1924年發現西班牙瓦倫西亞的石壁洞窟,一幅炭黑圖樣描畫一人以藤攀岩,獵取岩壁高處野巢蜜。他採集碳粉樣本分析,是8,000年前史前人類遺跡。 \n【更多報導 】 \n※精彩全文,詳見《商業周刊》。 \n※本文由商業周刊授權刊載,未經同意禁止轉載。 \n \n

  • 侍酒師精英賽 高苑科大獲5獎

    侍酒師精英賽 高苑科大獲5獎

     高苑科技大學觀光事業管理系參加第5屆全國校際盃年輕侍酒師精英賽,與來自日本、馬來西亞、澳門、泰國、香港及中國120選手,互相較勁後,昨天決賽成績出爐,5位參賽學生勇奪金指獎、銀指獎及全國第5名等5項大獎,堪稱全壘打。 \n 帶隊老師邱翠華指出,這次比賽不僅是全國性極重要的葡萄酒餐飲服勤競賽,每年舉辦全國唯一的校際盃年輕侍酒師比賽,都會邀請技職院校觀光餐飲系學生投入領域,宛如校園年輕侍酒師界的奧斯卡獎盛大,也因此培育許多優秀人才投入觀光餐飲業。 \n 邱翠華說,參賽選手必須身著筆挺的侍酒師服裝,初賽通過葡萄酒知識考試,才能參加總決賽,接著在限時內,完成紅葡萄酒與氣泡酒的侍酒服務,包含葡萄酒開瓶、挑酒杯、醒酒、過瓶、餐飲禮儀,考驗臨場反應,甚至有的須以外語應答,充分展現侍酒師的專業訓練。 \n 這次奪下全國第5名的二年級學生林群詔,去年只獲得銀指獎,今年表現大躍進晉級全國前5名,他說,明年再接再厲拚到冠軍獎座。 \n 一年級侯岳銘獲得金指獎,他說,對侍酒師領域很有興趣,為了比賽練得很勤快,如願以償獲獎,超開心。

  • 全國校際盃年輕侍酒師精英賽 高苑科大奪5獎

    全國校際盃年輕侍酒師精英賽 高苑科大奪5獎

    高苑科技大學觀光事業管理系參加第5屆全國校際盃年輕侍酒師精英賽,與來自日本、馬來西亞、澳門、泰國、香港及中國120選手較勁後,決賽成績出爐,參賽學生勇奪金指獎、銀指獎及全國第5名等5項大獎。 \n \n帶隊老師邱翠華指出,這次比賽不僅是全國性極重要的葡萄酒餐飲服勤競賽,每年舉辦全國唯一的校際盃年輕侍酒師比賽,都會邀請技職院校觀光餐飲系學生投入領域,宛如校園年輕侍酒師界的奧斯卡獎盛大,也因此培育許多優秀人才投入台灣觀光餐飲業。 \n \n邱翠華說,參賽選手必須身著筆挺的侍酒師服裝,初賽通過葡萄酒知識考試,才能參加總決賽,接著在限時內,完成紅葡萄酒與氣泡酒的侍酒服務,包含葡萄酒開瓶、挑酒杯、醒酒、過瓶、餐飲禮儀,考驗臨場反應,甚至有的須以外語應答,充分展現侍酒師的專業訓練。 \n \n這次奪下全國第5名的二年級學生林群詔,去年只獲得銀指獎,今年表現大躍進晉級全國前5名,明年再接再厲拚到冠軍獎座。 \n \n就讀一年級侯岳銘獲得金指獎,他說,對侍酒師領域很有興趣,為了比賽練得很勤快,如願以償獲獎,超開心。

  • 溫昇豪被爆酒駕 喊冤解釋嘆無奈

    藝人溫昇豪被爆酒駕惹議,所屬的伊林娛樂今天發聲明表示,溫昇豪在直播節目小酌4口紅酒,距節目結束間隔約兩小時才開車,被誤指為酒駕,溫昇豪感到非常無奈。 \n 伊林娛樂上午針對媒體報導「溫昇豪直播喝紅酒成鐵證 酒後竟開保時捷」說明事件始末表示,溫昇豪17日傍晚參加「下午茶星聞」直播節目,與粉絲分享近況,也介紹其投資酒館,並請專業侍酒師及專家介紹品酒。 \n 伊林娛樂說,為節目效果,現場開一瓶紅酒,但節目自始至終,溫昇豪共小酌4口紅酒,開場喝3小口,節目結束時喝最後一口,直播畫面清楚可見他喝的量,完全不及紅酒杯的1/5。 \n 伊林娛樂表示,約晚間7時多直播結束,從直播畫面可清楚檢視溫昇豪言行應對,何來報導所指「酒精薰陶下臉紅紅」、「整張臉紅通通」「聊天眼神也有點恍惚」等扭曲不實陳述,對藝人形象造成莫大傷害。 \n 伊林娛樂說,溫昇豪非常重視酒駕問題,在直播節目再三嚴正呼籲不要酒後駕車,小酌品酒不要拚酒,他堅守酒後不開車原則,直播結束未立即開車,看見到場支持的後援會粉絲幹部,先請粉絲們到店內聊天,再招待用餐,晚飯後他才開車離開,距直播結束已間隔約兩小時。 \n 伊林娛樂表示,全程直播畫面可驗證所言為實,主持人狄志偉也是人證;溫昇豪是非常愛惜羽毛的藝人,這次返台即接受各家媒體邀約受訪,沒想到被誤指為酒駕,他感到非常無奈。下午茶星聞臉書網址:www.facebook.com/tvbsteatimenews/videos/898639986937960/,可供檢視。 \n (中央社提醒您:飲酒過量,有害健康。酒後不開車,安全有保障。未成年請勿飲酒。)1060118 \n

  • 15款台灣好酒 侍酒師教你品出大地滋味

    15款台灣好酒 侍酒師教你品出大地滋味

    如果說威士忌喝的是橡木桶歲月滋味,葡萄酒喝的是果實蘊含的當年氣候與風土滋味,那麼,台灣酒,喝的就是以台灣豐富物產為基礎,加上汗水與謙卑醞釀出的大地滋味。 \n \n台灣酒莊之多、酒類之廣,或許遠遠超過大家想像。從民國92年政府開放釀酒至今,全台各地酒莊早已超過400家,所釀酒種除了大家熟悉的高粱、威士忌與葡萄酒外,更多的,是由台灣各地物產所醞釀出的繽紛滋味。 \n \n例如苗栗大湖農會酒莊的草莓淡酒、紅肉李酒,公館農會酒莊的紅棗酒、紫蘇酒,石圍牆酒莊的胭脂梅酒、東勢水梨酒,南投埔里農會的玫瑰花酒、百香果酒,台中大安農會酒莊的檳榔心芋燒酎,還有宜蘭藏酒酒莊的金棗酒,以及分散於全台各地的枇杷酒、梅酒、小米酒...等等。 \n \n台灣酒不只多而且好,除已躍上國際舞台,在世界各地不停拿獎的金車噶瑪蘭威士忌外,台中外埔樹生酒莊也在釀酒專家陳千浩指導下,一款「埔桃酒」不只近年在歐美酒類競賽中拿下多面獎牌,還登上蔡英文總統就職晚宴成為餐後甜點酒。 \n \n此外,馬祖高粱與金門高粱在對岸名號響亮,大湖農會的草莓淡酒也曾拿下2013年布魯塞爾世界酒類評鑑金質獎,另款湖莓戀則與信義農會的馬拉桑52同獲銀質獎;台中霧峰農會酒莊以益全香米釀造的初霧純米吟釀與初霧燒酎,被許多人讚譽根本不輸日本清酒與燒酎,並也均在2014年拿下德國國際烈酒評鑑的銀質獎。 \n \n弔詭的是,儘管不少台灣酒已逐漸在國際發光發熱,但直到現在,還是許多人不知台灣已有許多好酒。 \n \n■台灣酒 酒評與佐餐建議 \n \n台灣侍酒師協會創會理事長洪昌維、台北萬豪酒店餐飲經理聶汎勳、台中提琴手廚房餐廳主廚韓昌弘,三位侍酒師日前在台灣觀光協會邀請下,針對2016台灣美食展「醞釀台灣」展區試飲了15款台灣好酒,並提出酒評與佐餐建議如下,有機會,不妨試試台灣農村酒莊酒。 \n \n擁有國際品酒師證照的葡萄酒講師李清蘭說:「台灣酒,自有台灣本身的風土滋味。」閉上眼,任由那草莓、紅棗、紫蘇、玫瑰花、百香果、青梅、金棗、枇杷等台灣豐富物產在舌尖飄蕩、迴旋,去細細感受那集結了台灣風土與農民汗水醞釀出的美好滋味。 \n \n1、草苺淡酒,6.5%,大湖地區農會酒莊 \n香氣奔放,熟透草莓帶糖果芬 \n中等偏高的酸度呼應中等偏高的甜度,熟透草莓及甜美糖果風味,酸度優雅怡人。 \n適飲溫度:5~10℃ \n餐酒搭配:開胃酒,餐後甜點都適宜。 \n主菜搭糖醋排骨等糖醋料理。甜點尤其搭大湖草莓塔,大湖草莓泡芙。地酒搭地菜最好範例! \n \n2、金棗酒,12% \n微氣泡,中等香氣 \n青草、芬多精帶一點點茶香 \n中高酸度,不甜干型酒體,草本茶香,最後一點點金棗高雅的微苦。 \n適飲溫度:10~12℃ \n餐酒搭配:快火熱炒,客家小炒,清爽醬汁的台式快炒 \n \n3、東勢梨香,10%,石圍牆酒庄 \n微黃帶微綠,細末的梨渣,刻意不過濾保留原始美味 \n微酸的梨子、森林的香氣、酸度中等,甜度中等偏高, \n青草帶著東勢林場森林的香氣 \n適飲溫度:10-12℃ \n餐酒搭配:開胃酒、泰式綠咖哩料理 \n \n4、龜山朝日,金棗酒,8% / 藏酒酒莊 \n亮眼的淺橙紅,乾淨閃亮 \n奔放的香氣,碘香海風帶微氧化香 \n高酸度,以微甜做平衡。烏梅酸梅及微氧化香氣,豐富酒體,碘香令人想到頂級西班牙Oloroso雪莉酒 \n適飲溫度:5~10℃ \n餐酒搭配:番茄小點開胃菜、梅干扣肉、西班牙式開胃菜Tapas \n \n5、玉山戀 蒸餾梅酒 42%,plum liquor / 玉山酒莊 \n乾淨透明,入杯就看到濃郁的酒體 \n收斂的香氣,略帶麴香清香型白酒 \n入口清爽,醇厚甘甜,雖然是蒸餾酒,但清爽宜人 \n適飲溫度:18~25℃,或是凍飲-18℃ \n餐酒搭配:餐後純飲優。可搭配甜點、八寶飯、滷味共同料理 提升香氣。 \n主廚密技: 甜點桌邊火焰秀 (flammable),香氣大奔放。 \n \n6、馬拉桑52 (Ma la Sun 52),52%,昇華梅酒/信義鄉農會酒莊 \n乾淨透明,濃郁酒體 \n香氣奔放,酯類奔放的香氣隱約的梅子香 \n酸度甜度都偏低,複雜多變的口感,梅子醬香若有似無引人注意,漂亮醇厚口感,酒液一碰舌頭就蒸散,回味無窮。 \n適飲溫度:20℃~室溫,或是凍飲-18℃ \n餐酒搭配:清燙海鮮、黑白切、台南炸蝦捲 \n \n7、仟佰醇白葡萄酒,11%,松鶴農產品酒莊,金香葡萄 \n淡金黃色,微微氣泡 \n雖不明顯,但感受到金香葡萄特有的美洲葡萄香氣(fax grape) \n中等酸度,略甜,金香葡萄的青草及葡萄香,帶一點點煙燻烏梅香。 \n適飲溫度:8-10℃ \n餐酒搭配:美式烤小排,糖醋醬等濃郁酸甜番茄醬料理 \n \n8、藏酒,12.5% \n淡金黃色。 \n清淡但多變的香氣,茶葉,田野燒過的枯草,最後帶一點微微氧化香氣 \n酸度中等偏高,甜度偏低,枯草、茶葉帶點氧化香,香氣令人想到法國侏羅產區(Jura)或是西班牙雪莉酒(Fino) \n適飲溫度:8~10℃ \n餐酒搭配:白斬雞、鹹水鴨、鵝肉、黑白切 \n \n9、百里飄香 12% /埔里鎮農會酒莊 \n微黃帶綠的顏色,奔放百香果酒香 \n酸度中等偏高,甜度高,乾淨直率的百香果, \n明亮帥氣充滿夏季南國氣息。 \n適飲溫度:8~10℃ \n餐酒搭配:台南炒鱔魚、酸甜花枝、埔里夾心黑巧克力-百香果風味(Praline) \n \n10、真情玫瑰 Rose of Cane Liqueur,16% (蒸餾+浸泡) /埔里鎮農會酒莊 \n非常漂亮玫瑰花瓣的紅色 \n奔放的玫瑰香氣,中等酸度,甜度高。特質明顯,酸甜與玫瑰主題平衡良好,餘韻悠長。 \n適飲溫度:8-10℃ \n餐酒搭配:玉荷包、黑葉仔荔枝點心、酸甜口味台式和果子、酒釀湯圓、 \n主廚密技:經典PH玫瑰莓果小點心(Ispahan)、白巧克力、水果慕斯、冰沙冰淇淋(Gelato)等水果甜點。 \n \n11、典藏紅葡萄酒 黑后,12.5% \n深色的石榴紅,邊緣帶一點點磚紅色 \n奔放香氣,美國橡木桶的香草香氣怡人 \n酸度高,不甜,中等酒體,美國橡木桶奔放香草香,餘味深長,酒體平衡。 \n木桶帶來的單寧中等支撐酒體,主要風味是紅莓果酸帶著紅肉李、微醋酸,微微煙燻味複雜多變化。 \n適飲溫度: 15~18℃ \n餐酒搭配: 沾醬燒烤、中式烤雞烤鴨 \n \n12、初霧純米吟釀,精米步和60%,酒精15% / 霧峰區農會酒莊 \n香氣奔放,香米、稻草、禾草香 \n甜度中等偏低,無酸度 \n醇酒的精品,口感醇厚,充滿香米、禾草、稻穀香,彷彿身置霧峰鄉下秋收打穀後的稻田 \n餐酒搭配: 魯肉飯、滷味、台北六條通鰻魚飯、台式日本料理。 \n適飲溫度: 10~15℃ \n \n13、58% 金門高粱 \n清香高粱經典代表作,入口觸舌即化,口齒生津,不嗆辣,甘甜回味無窮 \n清香中帶頂級高粱才有的龍眼桂圓香,微微的煙燻餘韻無窮。 \n適飲溫度: 20℃~室溫,或是凍飲-18℃ \n餐酒搭配: 客家小炒,重口味濃郁醬汁大火快炒,水割喝法Misuwari 夏天最流行。 \n \n14、OMAR Single Malt,BOURBON cask,46%, NCF,Cask Strength / 台灣菸酒股粉有限公司南投酒廠 \n酒色: 淺黃色,透明清澈無雜質。 \n香氣:蜂蜜、香蕉、太妃糖,直接的糖果甜香,熱帶水果,香氣多變化! \n口感:低酸度,中等偏高的甜度。中等偏高酒體,風味強烈。濃郁酒體,甜美強烈,酸度在後,收微微杉木,煙燻,微鹹略為辛辣,酒精度明顯,支撐度略微不足! \n適飲溫度: 辛辣感偏重也略苦澀,建議低溫,勿超過20℃。 \n搭餐建議: 米食、醬汁燒烤。 \n \n15、OMAR Single Malt,SHERRY cask,46%,NCF,Cask Strength / 台灣菸酒股粉有限公司南投酒廠 \n酒色:深紅茶色,略深紅茶色不太透明。 \n香氣:強烈直接奔放的香氣,微微的雪莉桶及硫化味。 \n口感:甜度高,酸度也中等略高。紹興香氣及花生堅果香,濃郁甜美,偏鹹且辛辣強烈。 中等酒體,強烈奔放風格。 \n適飲溫度: 建議低溫,勿超過20℃。 \n搭餐建議: 澱粉類甜食、米食、醬汁燒烤。 \n★中時新聞網關心您:喝酒過量,有害健康!

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