新手露營別慌！十大必備清單一次收

保冷劑該放上還下？日大廠解答 做對細節效果強2倍

天氣炎熱，食物若保存不當就容易滋生細菌、腐壞，使用保冷劑能減緩變質速度，但放置的位置也有講究。日本保冷劑製造商建議，保冷劑放置在便當盒上方，更能有效保冷。此外，若能搭配保冷袋，依其性能，保冷效果還能高出1.5至2倍。

挑鮮魚不只看眼睛和鰓 譚敦慈：1部位是重點

很多人上市場，都會觀察魚眼、魚鰓來確認魚貨的新鮮度。對此，資深護理師譚敦慈分享，她還會多看魚肚的部位，用手稍微輕壓一下，若從排泄孔出來的水聞起來沒有異味，就代表很新鮮，是很簡單的判斷方式。

夏天保冷袋不冰？日本業者教1技巧：9小時後還是冰的

許多民眾會帶保冷袋去賣場買需冷藏、冷凍的食物，但天氣炎熱，保冷袋效果變差，日本一家蛋糕業者分享秘訣，只要多套幾層保冷袋，就能減緩退冰的速度，更測試套4層保冷袋的話，過9小時保冷劑還是冰的。

自帶便當怕臭酸長菌 譚敦慈教做「隔夜抑菌便當」

食安風暴下，很多人開始自帶便當，對此，「無毒教母」譚敦慈表示，不要以晚餐剩菜裝便當，而是煮完晚餐後，先裝好便當，再直接放冰箱，因為會長菌的溫度是攝氏7度到60度，把菜炒完，把飯裝好，大概就已經降到攝氏60度，「這時候放冰箱最能抑菌。」

白飯吃不完別冷藏！專家教2保存訣竅 跟剛煮出來一樣

白飯煮太多要怎麼保存才能保留口感？日本冷凍食品專家西川剛史表示，白飯放冷藏口感會變差，想保持白飯好吃，必須飯一煮好就把多餘沒有要吃的白飯馬上冷凍，能維持米飯的膨潤、Q彈，並且把米飯「鬆散分裝」，這樣白飯解凍後就不會變軟爛。