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以下是含有廚藝公社的搜尋結果，共06筆
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筍湯加1物秒除苦味 專家曝4撇步：新鮮又可口
夏天是竹筍的產季，但有些竹筍吃起來帶有苦味，讓不少人難以下嚥。一名主婦分享，如果怕苦的話可以在烹煮的時候加入一小湯匙的白米一起煮，就能讓竹筍吃起來非常甘甜；農業部農糧署也分享，挑選竹筍時應把握「白、彎、短、肥」4個訣竅，如此一來就能挑到新鮮又可口的竹筍。
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香腸怎麼煎不會焦掉？她揭1料理法 婆媽讚：跟廚師教的一樣
許多民眾在煎香腸的時候，由於難以控制火候，煎出來的成品往往容易出現外表操灰搭（燒焦的情況）。一名女網友近日就分享不會焦煎法，只要在煎的時候倒入一些水即可。文章曝光後，其他網友紛紛表示，「一個廚師教我的，也是跟你一樣」、「水煎的比油煎的好吃」。
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電鍋一次煮9顆水煮蛋 達人教2撇步殼秒掉：完美無瑕
水煮蛋營養豐富，烹煮也相當方便，不過如果沒拿捏好時間，裡面蛋黃可能沒煮熟，或遇到蛋殼黏著蛋白，剝得坑坑疤疤。一名達人分享，用電鍋就能煮水煮蛋，只要在鍋底放一個蒸架，將雞蛋擺上去，倒入半杯水，開關跳起來後悶5分鐘，拿出來泡水降溫，接著在水龍頭底下邊沖水邊剝殼，最後用飲用水沖洗一下，她一次煮了9顆水煮蛋，每顆都剝得完美無瑕，還會反光。
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九層塔幾天就變黑 內行教簡單1招 半個月仍翠綠
九層塔是偶爾會用到的提味辛香料，一包買回家常常來不及用完就黑掉，內行網友分享，只要將乾的九層塔裝進保鮮袋，冰冷藏保存，至少能放半個月都不會壞。農糧署也提供保存妙招，將九層塔做成青醬磚放冷凍，要用時拿出來退冰，將食材炒香後再加入青醬攪拌，方便又美味。
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水煮蛋剝完像狗啃 蛋商曝1招 殼整片脫落超光滑
水煮蛋做法簡單又營養，不過有時候蛋殼不好剝，剝完坑坑疤疤讓人食慾大減，一名網友用電鍋做水煮蛋，蒸了14分鐘後丟進冷水冷卻，再放到冰箱冷藏，等到要吃的時候，蛋殼和蛋白全部黏住，剝完整顆蛋也爛了。對此有網友表示，蛋商老闆建議用常溫的雞蛋煮，煮完起鍋立刻泡冷水，蛋殼就非常好剝；也有內行人說，泡冷水時在裡面把蛋殼敲一敲會更好剝。
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泡麵加1物秒升級 他從小吃到大：去油解膩又香
台灣泡麵多樣，其中統一肉燥麵相當受歡迎，有網友分享這款泡麵的新吃法，在泡麵裡加入一包茶包，不但能去油解膩，還會有淡淡的香氣，他從小到大都這樣吃。貼文曝光獲得近萬人回響，網友大讚「溫飽、提神一次滿足」。