搜尋結果
以下是含有硫代葡萄糖苷的搜尋結果，共27筆
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「平民人參」白蘿蔔解毒、降三高 2類人別多吃
白蘿蔔產季將至，營養師林俐岑表示，白蘿蔔有助於肝臟解毒、降低血脂與血糖，甚至減緩癌症發生率，適合涼拌、煮湯或榨汁，可於烹調時加些薑片或泥幫助消化，但脾胃虛弱、甲狀腺功能異常者勿吃太多，以免產生不適。
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抗大腸癌神菜 研究曝每天吃20克：罹癌風險降17％
台灣每年約新增1萬7千多位大腸癌患者。一項涵蓋近64萬名參與者的研究發現，每天攝取最多十字花科蔬菜的人，與攝取量最少的族群相較，罹患大腸癌風險可以降低17%，研究更指出，每天只需攝取約20公克的十字花科蔬菜，罹癌風險便能「顯著下降」。
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護肝必吃4食物 醫推每天喝咖啡：肝癌風險降40％
肝臟是沉默的器官，初期病變常無聲無息。婦產科醫師邱筱辰表示，想要保護肝臟，可從飲食著手，除要避免食用不新鮮的食物外，她也特別推薦「4大護肝食物」，包括十字花科蔬菜、全穀類與豆類、莓果類與黑咖啡。有研究發現每天喝2到3杯黑咖啡，能降低23%脂肪肝機會與40%的肝癌風險。
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9蔬菜是防癌超級食物 白蘿蔔也有效 醫提醒：非人人適合
十字花科蔬菜富含纖維和營養素，不僅是減重時期的神隊友，還能夠抗發炎、抗癌，醫師醫師李思賢指出，常見的十字花科蔬菜有花椰菜、青花苗、高麗菜、羽衣甘藍、球莖甘藍、白蘿蔔、白菜、芝麻葉、蕪菁等，不過他也提醒，這類蔬菜雖好，並非人人適合，有小腸細菌過度增生問題、甲狀腺問題的特定族群，須留意攝取量。
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「超級蔬菜」羽衣甘藍降血壓、穩血糖 搭配2物更有效
羽衣甘藍因營養價值豐富，在歐美被視為超級食物。營養師薛曉晶表示，適量食用羽衣甘藍，有助調控血壓、穩血糖，一項研究更發現，糖尿病患食用12周後，能改善糖化血色素、胰島素阻抗，建議可搭配好的油脂一起吃，例如橄欖油、酪梨，以提升植化素吸收效率，但甲狀腺功能低下或在服用抗凝血藥者，食用前應諮詢醫師意見。
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花椰菜怎麼煮才營養？英專家教2招：健康4倍
花椰菜是營養密度極高的超級蔬菜，在健康飲食中扮演重要角色。英國流行病學家指出，烹調花椰菜有2個小技巧，能提升營養價值，包括切好先靜置10分鐘以及使用微波爐烹調，花椰菜用微波加熱，比起快炒或水煮川燙，能更大程度保留蘿蔔硫素，甚至達到3至4倍。
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綠花椰菜防癌又解毒 譚敦慈嘆：精華處常被丟掉
提到抗癌蔬菜，很多人會先想到綠花椰菜。無毒教母譚敦慈表示，綠花椰菜的抗癌精華是在菜梗，但很多人都把它丟掉，非常可惜；營養師呂美寶也指出，綠花椰菜除花椰菜本身外，葉子、菜梗都含有抗癌營養素，能幫助肝臟解毒，「整顆都是寶。」
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瘦身馬拉松卡關 醫教吃1蔬菜：甩肉兼降壞膽固醇
很多人在減重過程會遇到瓶頸。減重醫師陳威龍分享有一位40多歲的男子，在減重5公斤後，就再也減不下去，血脂還變高，經他指導，吃白肉與植物性蛋白，不要吃紅肉，與每天必吃青花椰菜，2個月後，男子不但再甩肉5公斤，血脂也降了超過3成，「青花椰菜在（減重過程）裡面，佔有很重要的角色。」
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不是花椰菜 醫讚它穩血糖防癌：餐桌幾乎都有
現正值高麗菜盛產的季節。營養醫學醫師劉博仁表示，高麗菜是十字花科蔬菜中的「營養明星」，食用不僅有助腸道蠕動、預防便祕與穩定血糖，對預防乳癌、胃癌等消化道癌症，也有潛在好處，建議以清炒、涼拌或蒸煮方式烹調，避免過度加熱，以保留最多營養，「我家餐桌上幾乎都有高麗菜。」
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綠花椰最營養吃法曝 專家：菜梗可助肝臟解毒
餐桌上常見的綠花椰菜，其正式名稱為青花菜。對此，營養師呂美寶強調，青花菜從葉子到梗全部都應吃完，才能獲得完整健康益處。她提到，青花菜梗富含硫代葡萄糖苷、芥子酶，有助於肝臟解毒；而葉子則含有諸多脂溶性維生素，可抗氧化。
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花椰菜汆燙很NG 專家曝2料理法：完整保留抗癌成分
花椰菜是公認的抗癌蔬菜，有些人會以汆燙方式來料理。不過，營養師高敏敏表示，研究發現，花椰菜水煮5分鐘，會使其中抗癌成分流失20%至30%，煮越久流失越多，若改以蒸煮方式，就算蒸20分鐘，也沒有明顯流失；另有日本達人建議用微波方式料理花椰菜，並強調會比水煮法，保留更多營養素。
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芥菜護心又防癌 1吃法易誘發細胞癌變
「長年菜」芥菜是過年必吃菜色。專家表示，芥菜富含多元營養素，具有預防癌症、增強免疫力、降低心血管疾病的潛在功效。但要注意的是，醃製芥菜與蛋白質結合後會形成亞硝酸胺，若吃過多容易誘發細胞癌變，建議可同時多吃蔬果，以避免其存留腸道而排出體外。
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更年女性梨形身材 恐是肝代謝異常
更年期後，若還是「梨形身材」要小心，可能是肝臟的求救訊號！一名55歲、停經三年的女性患者，因大腿與臀部脂肪囤積問題日益明顯，經女性荷爾蒙與雌激素代謝功能檢測後發現，原來是肝臟雌激素代謝功能異常。
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白蘿蔔抗發炎又保肝 1處是防癌精華：常被丟掉
入冬後餐桌上就很容易出現白蘿蔔湯。營養師高敏敏表示，白蘿蔔有平民人蔘之稱，食用除有助排便順暢，還因含有吲哚、蘿蔔硫素成分，有助抗發炎與保肝，她提醒蘿蔔葉不要丟，因為其中的礦物質鈣、維生素C及具有防癌功效的總多酚、類黃酮，都比白蘿蔔本身還要高。
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花椰菜防癌還降血壓 醫：選對時間吃效果更佳
吃十字花科蔬菜有助預防癌症廣為人知。急診醫師張適恆表示，最新研究發現，高血壓的患者食用十字花科蔬菜，比吃根莖瓜果類蔬果，更能有效降低血壓，且白天吃十字花科蔬菜，降血壓的效果，又比晚上來得明顯。研究中的十字花科蔬菜是由綠花椰、白花椰、高麗菜與羽衣甘藍組成。
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「平民人參」白蘿蔔促消化增免疫力 專家：4類人慎吃
白蘿蔔是冬季常用的保健食材，又有「平民人參」的稱號。營養師錢靜蓉指出，它富含維生素C和膳食纖維等營養素，有助於提升免疫力、促進腸胃健康。但她提醒，4類人要謹慎食用，包括消化性潰瘍患者、腸胃敏感者、十字花科植物過敏者，以及甲狀腺功能低下者，以免產生負面影響。
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抗癌天菜 醫揭十字花科蔬菜8好處：每天都要吃
癌症是國人頭號殺手。腎臟科醫師洪永祥表示，他常被癌症患者詢問，吃什麼食物可預防或對抗癌症？他會建議多吃蔥薑蒜、五顏六色蔬果與十字花科蔬菜這3大類食物，尤其是十字花科蔬菜，食用有助抗癌與降低罹患心血管疾病等風險，建議「每天都要吃。」
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美國CDC認證「最營養蔬菜」 一次享6大好處順便減肥
蔬菜是日常膳食必須攝取的食材，有益健康。除了攝取量，你是否知道哪些種類的蔬菜營養最豐富？美國福斯新聞網（Fox News）周二（12日）報導，美國疾病預防暨控制中心（CDC）的長期評估顯示，在台灣也稱「豆瓣菜」的十字花科水生蔬菜西洋菜（watercress）以滿分100分高居榜首。
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防癌排毒又護心 醫大推綠花椰 4種人小心吃
綠花椰菜可說是超級蔬菜，營養價值極高。營養功能醫學專家、醫師劉博仁指出，它富含多元營養素，包括維生素A、C、K，以及鉀、鈣、植物化合物等，具增強免疫力、維持視力、促進心血管健康、防癌等諸多作用。但若屬於腎功能不好、腸道功能不佳、開完腸胃消化道手術，以及凝血功能異常者，食用時務必要注意。
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發芽第3天吃 抗癌效果強百倍 醫曝花椰菜最優吃法
花椰菜是大眾熟知的抗癌蔬菜。家醫科醫師李思賢表示，花椰菜在還沒長大前是青花椰苗，青花椰苗所含的蘿蔔硫素，是等量花椰菜的20倍，其中又以發芽第3天的新芽濃度最高，可以是成株的10至100倍，蘿蔔硫素可降低發炎、改善消化與預防癌症，若搭配油脂一起吃，可強化吸收。