搜尋結果
以下是含有鴨胸肉的搜尋結果，共16筆
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美．味．探．報－用味蕾認識西班牙海鮮飯的故鄉！「最能定義當代摩登料理」名廚炫技
「只能搖晃，不能攪拌！」、「跟肉一樣，米飯也要『靜置』，味道才會『透』」，大直肉鋪餐廳「Rou x James Sharman」英籍行政主廚詹姆土．夏門（James Sharman）分享烹製「西班牙海鮮飯」的「美味密碼」。曾被《紐約時報》譽為「最能定義當代摩登料理」的「流浪主廚」還說，在「西班牙海鮮飯」的故鄉瓦倫西亞省，還會將鐵鍋燉飯煮出焦香酥脆的鍋巴呢！
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最道地西班牙海鮮飯 大直肉舖餐廳〈Rou x James Sharman〉瓦倫西亞美食開箱
「只能搖晃，不能攪拌！」、「跟肉一樣，米飯也要『靜置』，味道才會『透』」，大直肉舖餐廳〈Rou x James Sharman〉英籍行政主廚詹姆土．夏門（James Sharman）分享烹製〈西班牙海鮮飯〉的「美味密碼」。曾被《紐約時報》譽為「最能定義當代摩登料理」的「流浪主廚」還說，在〈西班牙海鮮飯〉的故鄉瓦倫西亞省，還會將鐵鍋燉飯煮出焦香酥脆的鍋巴呢！
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東京拉麵之王歡慶15週年 3天北中南快閃推限定套餐吸客
飢腸轆轆的時候品嘗一碗拉麵，瞬間便能療癒身心。有「東京拉麵之王」美譽的「麵屋一燈」今年迎來15週年慶，特別以以「一燈十五，職人續章」為主軸，攜手台灣拉麵祭於8/28～8/30展開全台巡迴活動，三天分別停留台中勤美誠品店、高雄夢時代店及台北統一時代店，日本社長坂本幸彥也親臨台灣。此次巡迴還特別推出期間限定的「尊榮套餐」，由於預購此套餐不僅能參與15週年限量一番賞，有機會抽中如小燈箱、悠遊卡、miyazaki訂製款圍巾／方巾等品牌周邊，還能與坂本幸彥近距離交流，因此北中南限定席次販售消息一出，台北場立即秒殺、甚至還敲碗加場，目前8/29的高雄場仍於17：30～19：00、19：30～21：00兩個時段分別保留少量現場席次，南台灣的粉絲若感興趣記得把握時機。
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麵屋一燈慶15週年 全台巡迴推出限量尊榮套餐
東京拉麵之王《麵屋一燈》迎來15週年，以「一燈十五，職人續章」為主軸，攜手 台灣拉麵祭，於 8月28日至30日展開全台巡迴活動，3天將分別停留台中勤美誠品店、高雄夢時代店及信義統一時代店，社長坂本幸彥也將親臨台灣。
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高雄法餐「方蒔 the FRONT HOUSE」雙喜臨門 首獲米其林一星及服務大獎
高雄法式料理餐廳「方蒔 the FRONT HOUSE」2025年首度獲得米其林一星肯定，餐廳外場經理同時也是侍酒師陳玉錡Kiky同時獲得《臺灣米其林指南 2025》服務大獎，雙喜臨門。
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遠東SOGO粽星雲集迎端午
遠東SOGO持續推出「粽心獻禮 迎端午」，除館內各品牌之外，更集結米其林星級、在地名店及5星飯店推出特色美味粽，包括南北部粽、湖州上海粽、特色異國風味粽及素食養生粽，眾多名粽匯聚，讓消費者提早為送禮做準備。此外，SOGOplus也蒐羅各式星級飯店名粽，像是台南遠東香格里拉、礁溪長榮鳳凰、北投老爺等。
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府城網紅店食安出包 市府稽查
台南市2家網紅美食店近日都爆出衛生疑慮，中西區神農街旁1家標榜「法式鴨胸」烤肉攤，老闆疑似在放肉的甕缸內洗手，安平區一家主打肌肉猛男賣的水煎包店則被網友爆料有蟑螂腳，台南市衛生局15日前往2店稽查，均要求限期改善保冰設備，若複查未過，將依《食安法》開罰6萬元至2億元罰鍰。
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疑遭同行爆料 衛生局稽查神農街法式鴨胸攤 令限期改善保溫設備
台南市中西區神農街旁1家標榜「法式鴨胸」烤肉攤幾年前因網路爆紅，去年起卻疑遭同行爆料不衛生，台南市衛生局15日派員稽查，發現真空包裝的肉品被放在一個裝水甕內退冰，要求業者限期改善增加保冷箱儲放肉品，日後複查未過，將依照食安法第8條可罰6萬元至2億元罰鍰。
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用在地食材認識台灣 弘光科大學生主廚大秀手藝
鄰近畢業季，弘光科技大學餐旅管理系12日舉辦《ESSIMAGINE》成果發表餐會，由4位米其林10星師資團隊，攜手指導39名學生籌畫設計獨一無二的菜單。學生主廚王昱翰、副主廚林柏緯表示，此次成果會以台灣在地風味為主題發想，希望帶給賓客不一樣的台灣味，以不一樣的方式認識台灣。
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蘭城晶英年銷10萬隻櫻桃鴨 餐飲年營收達5億元
宜蘭遊玩必吃美食之一「櫻桃鴨」，多年前風靡全台，不少餐廳、飯店也都推有這道烤鴨料理，但鮮少有人知道帶起這股旋風的竟是蘭城晶英酒店裡的紅樓中餐廳。蘭城晶英酒店董事長吳聲怡接受CTWANT記者獨家專訪，談起14年前「一隻烤鴨拯救一家飯店」的故事，靠著櫻桃鴨烤鴨宴，紅樓每月營業額從200萬元提升至4000萬元，每年10萬隻烤鴨的驚人銷售量，幾乎等同是一個大盤商。
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發．現．好．味．道－不沾醬就好吃！國際名廚江振誠的火鍋 凱渡廣場飯店嘗得到！
「RAW」餐廳2024年底正式淡出市場，在台灣那裡還能固定嘗得到國際名廚Chef Andre江振誠研發設計的美食？答案是頭城烏石港邊的「凱渡廣場酒店」！
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吃王品牛排抽43萬鑽石項鍊 帶骨酥烤牛小排新登場、相片拿鐵寵客
1993年創立迄今的「王品牛排」，以深得人心的服務和精緻餐點，在牛排界屹立不搖，始終是不少人約會、聚餐、慶生的熱門餐廳。近期品牌推出全新主餐「帶骨酥烤牛小排」，標榜以五感體驗難忘「食」刻。歡慶白色情人節，「王品牛排」特別推出優惠寵愛有情人，3月14日（含）前，民眾到店消費滿2000元並出示王品「瘋美食」App，有機會抽中價值超過新台幣43萬元的「京華鑽石」SID頂級車工1克拉鑽石項鍊1條。另外，4月13日前，內用2客套餐，出示活動畫面或將合照分享社群，再款待價值660元的「嫩煎魷魚佐干貝」1份。
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Ukai-tei Kaohsiung 以在地食材的精妙演繹秋季菜單
【旅遊經 編輯部報導】秋季是豐收的季節，許多美味的食材，也變身化為菜餚精彩上桌！其中Ukai-tei Kaohsiung 秋季菜單9月16日起登場，Ukai鐵板燒與西餐行政主廚今村高尚，將一年四季中，味覺層次最是豐滿的秋季，以熟練的技法演繹出當季料理的至臻至美；Ukai懷石料理長廣瀨晉平以細膩的職人匠心，探索和食文化與在地風土完美結合。為了迎接中秋佳節，特於9月14日至17日止，Ukai-tei Kaohsiung應景推出限定燒烤料理，重現日本著名景點「UKAI鳥山」的經典名物，重現了傳承60年的地爐炭火燒烤技藝！
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美．食．講．義－大直La Vie睿麗餐廳 所用食材，你認識多少？
灰蝸牛、龍蝦、鮪魚中腹、白蘆筍、牛肝、日本七星斑、兔肉、胭脂鴨…，這是台北大直Fine Dining餐廳〈La Vie by Thomas Buhner睿麗餐廳〉主廚在演繹春季菜單中菜式用到的主要食材。為了替這些主食材賦味、調味與提味，德國三星廚Thomas Buhner與駐店行政主廚楊展浩用到了大黃、熊蔥、微藻粉、地膚子等辛香料。博雜珍稀的用料結合不厭精細的廚功廚技，讓我終於明白，這應該是這個餐廳短版套餐要價5,988元＋10％，長版Tasting Menu訂價8,988元＋10％的主要原因。「逐Fine Dining餐廳而食」的食饕與吃貨都知道，在台灣，只有以私廚空間提供Omakase日式料理，讓客人在板前享用的日料餐廳才會如此訂價，如今提供當代歐陸料理的〈La Vie睿麗〉餐廳「膽敢」如此訂價，認真探究，食材與做工，是關鍵。
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春江水暖鴨先吃！六福萬怡粵亮「粵鴨享亮五品」套餐開賣
搶農曆年後餐飲商機，台北六福萬怡酒店館內「粵亮」廣式餐廳將於2月21日至4月30日，推出平日限定「粵鴨享亮五品」五品套餐，集結了多項經典的烤鴨吃法，包含「靚皮片皮烤鴨附三色餅皮」、「茶油炆煸雙脯」、「雪山桂花叉燒鴨肉包」、「蝦乾鴨油炒時蔬」、「濃湯雪菜鴨架細麵湯」等，全套五品適合四人份，售價3,288元＋10％。
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名．店．風．範－侯布雄法式餐廳 讓正統法菜在台永續
暌違4年，開在台北信義區「貴婦百貨」Bellavita內的〈侯布雄法式餐廳〉（L'ATELIER de Joel Robuchon）復辦「Robuchon Week侯布雄星光周」，由侯布雄集團全新團隊全球行政總主廚David Alves與台北〈侯布雄法式餐廳〉駐店主廚松尾洋平（Yohei MATSUO）攜手，率團隊演繹饗光盛宴。套餐菜式的形、色、味，依然「非常侯布雄」，喜歡正統法菜的食家饕客透過舌尖味蕾心領神會：「侯布雄就是侯布雄」、「世紀名廚一直都在」。餐廳總經理許智皓告訴我，台北〈侯布雄法式餐廳〉不只希望品牌在台生根，另一自我期許的「神聖使命」是：讓法國料理與美食文化在台永續。