「安全新食代」雲林登場 衛福部提醒：注意3種病菌

「安全新食代：食安文化共識交流活動」16日在雲林縣虎尾同心公園登場，由衛福部食品藥物管理署主辦，除推廣食品安全文化、強化全民食安意識，也提醒去年引發食物中毒原因前3名，分別為諾羅病毒、金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌，民眾飲食要避免生熟食交叉汙染，以及使用乾淨水源清洗食物。

食物中毒創近44年來新高 今年首季790件持續暴增

食物中毒風暴持續擴大！據食藥署資料，近40年來（1980~2020年）食物中毒案件暴增近8倍，去年更高達1750件，創下近44年來新高；CTWANT記者詢問發現，今年前三月食物中毒案件數為790件，較去年同期暴增5成。專家告訴CTWANT，餐飲供應鏈多元化，再加上國人習慣外食、外送取餐（皆歸類為餐廳食物中毒），經過多個環節、距離、時間，大大增加食物中毒的風險，才讓數據不斷攀升。

夏日飲食危機多 颱風天衛生差 補充益生菌護健康

近期熱帶低壓、颱風環流圍繞臺灣，中南部因接連豪大雨淹水，北部則是高溫濕熱，讓人食慾不振，也成為細菌滋生的溫床，稍有不慎，就可能病從口入。醫師提醒，應依個人需求選擇多吃蔬果、發酵食物或保健食品補充益生菌，有助維持消化道機能。

慶生變腹瀉！台南旭集案排除食物中毒 是輪狀病毒惹的禍

本月初進駐台南新光三越新天地的餐廳「旭集」，上周傳出有消費者用餐後，出現腹瀉等腸胃不適，疑似食物中毒，經台南市衛生局採集發病個案與8名廚工檢體送驗，檢驗結果顯示4名同住家人檢出輪狀病毒，1名友人檢出仙人掌桿菌、另1人未驗出病原菌，至於8名廚工檢體細菌及病毒檢驗為陰性，研判與連鎖餐飲店聚餐無明確因果關係，排除食物中毒！

涼拌小黃瓜竟害450人中毒 細菌感染引發休克險送命

天氣炎熱，讓食物中毒事件近來頻頻發生，中正大學29名學生集體食物中毒、金門某國中5名學生吃了餐盒上吐下瀉、高雄潤餅老店導致4人腹痛住院。專家提醒，夏天要格外注意食物的保存溫度，例如許多人愛吃的涼拌菜，日本曾爆發450多人因涼拌小黃瓜集體食物中毒。中國一位老人家因隔夜涼拌黃瓜引發感染性休克，送進加護病房差點喪命！

阿北公車上對飯菜做1動作 營養師搖頭曝「危險溫度帶」

熱食買回家需要給它放涼嗎？許多人在購買熱食或做完便當後，會讓食物先「放風」，認為這樣才不會腐敗，不過營養師蔡正亮提醒，加熱後的澱粉食物，特別是米飯類，煮熟後若直接暴露在空氣中，在放置室溫下一段時間後，容易被「仙人掌桿菌」汙染造成嘔吐、腹瀉，儲存時應避開7~60℃的危險溫度帶，特別是10-40度之間。

隔夜飯做成炒飯 男吃完休克插管 醫：中毒了

很多人喜歡用隔夜飯來做炒飯。不過，大陸廣東一名50歲男子，吃完隔夜飯製成的炒飯後，竟出現肚子痛、腹瀉，一度呼吸困難、嚴重休克，甚至多重器官功能衰竭，好在經醫療人員搶救後救回一命。醫師表示，米飯和麵條等澱粉類食物，煮熟後放置在室溫下超過2小時，就可能產生仙人掌桿菌與滋生毒素，若食用有可能造成中毒。

食藥署首位「醫師」署長今上任 台大院長讚：不可多得的三刀流人才

衛福部食藥署長一職懸缺1個多月，確定由台大醫學院毒理學研究所教授姜至剛出任，他是國內知名食安專家，也是食藥署有史以來首位醫師署長。食藥署今天上午舉行交接暨宣誓典禮，台大醫院院長吳明賢特別出席並力薦，姜是醫學、毒藥理、法律「不可多得的三刀流人才」，相信能帶領食藥署團隊推動重要業務。

基隆 成功國小傳腹瀉 諾羅病毒惹禍

　基隆市成功國小某班學生1月8日返家後，在晚餐前至半夜陸續有學生出現嘔吐、腹瀉等症狀並就醫，基隆市衛生局1月9日接獲教育處通報，到學校查核及抽驗前日午餐食餘檢體、環境檢體，以及其中7位人體檢體後送驗。最終5位師生糞便檢出諾羅病毒陽性，其餘檢測結果顯示，學生不適並非廚房食物不潔造成。

基隆成功國小學生嘔吐、腹瀉 5師生驗出諾羅病毒

基隆市成功國小某班學生於1月8日返家後，晚餐前至半夜陸續有學生出現嘔吐、腹瀉等症狀並就醫，基隆市衛生局1月9日上午接獲教育處通報，並至學校查核及抽驗前日午餐食餘檢體、環境檢體及其中7位人體檢體後，5位師生糞便檢出諾羅病毒陽性，其餘檢測結果顯示，學生身體不適並非廚房食物中毒造成。

全球首例！夫妻激戰竟「陰莖食物中毒」 醫生都傻了

春節前已有246起腹瀉群聚！單周18.7萬人就醫 衛福部示警3症狀

農曆春節期間聚會頻繁，衛福部疾管署提醒，往年春節期間國內急性腹瀉就診人數皆有增加，而今年春節前腹瀉門急診人次達18.7萬，已呈現上升趨勢，近四周更接獲246起腹瀉群聚通報，呼籲民眾留意手部衛生和飲食安全，如有嘔吐、腹瀉等腸胃不適症狀應儘速就醫。

台中林酒店爆食物中毒！食藥署：恐與2細菌有關

台中市西屯區「林酒店」發生疑似集體食物中毒事件，衛福部食藥署署長林金富指出，本案截至今天共計接獲通報14人有疑似症狀，已經抽驗旗魚魚卵、起司蛋糕、刀具等8件食餘和環境檢體，由台中市食安處進行細菌培養，微生物檢驗至少需5天，台中食安處也表示檢驗量能足夠。

年菜沒吃完再加熱 至少高於70℃

　年菜吃不完，放進冰箱再取出加熱，卻讓自己陷入食物中毒的風險。食藥署提醒，7°C到60°C是「危險溫度帶」，細菌會快速繁殖，沒吃完的食物務必盡速冷藏或冷凍保存，取出復熱時建議高於70°C，也就是煮水時會冒煙的程度。

年菜吃不完小心中毒 ! 危險溫度帶讓細菌暴增 冰箱最多裝八分滿

年節將近，家家戶戶經常年菜吃不完，放進冰箱再取出加熱，卻讓自己陷入食物中毒的風險。食藥署提醒，7°C到60°C是「危險溫度帶」，細菌會快速繁殖，吃不完的食物務必盡速冷藏或冷凍保存，而且冰箱建議不超過八分滿，以免影響內部溫度。

饗饗被驗出仙人掌桿菌 醫揭1類食物超高危：幾乎天天吃

饗饗信義微風店日前發生疑似食物中毒案，北市衛生局在員工手部檢體檢出仙人掌桿菌。醫師張家銘表示，煮好的飯菜在室溫放置超過2小時，仙人掌桿菌便可能大量繁殖，甚至產生毒素，且被污染的食物，口感與正常食物無異，難以察覺，若要吃隔夜菜，一定要以100℃以上溫度，持續加熱5到10分鐘。

「饗饗」爆食物中毒 驗出仙人掌桿菌 專家：兩件事要改進

知名自助餐廳「饗饗」，旗下微風信義店爆食品中毒，59人通報就醫，其中9例感染諾羅病毒；台北市衛生局另行公布採樣結果，一名員工手部檢體檢出仙人掌桿菌，已要求業者提出改善措施。毒物專家楊振昌認為，發現仙人掌桿菌，代表業者在食材處理及員工清潔這兩方面，應進行改進。

饗饗信義店食物中毒案 手部檢體驗出仙人掌菌

　知名自助buffet餐廳「饗饗」信義店疑爆食品中毒事件，有59人通報就醫，北市衛生局15日公布，經採集4件環境檢體及4件手部檢體，其中1件手部檢體檢出仙人掌桿菌，其餘檢體皆未檢出，顯示業者人員手部及環境衛生狀況有待改善，已要求業者提出改善措施。

員工手部驗出仙人掌桿菌 饗饗質疑採樣過程遭汙染 衛生局駁斥

知名自助buffet餐廳「饗饗」信義店疑爆食品中毒，北市衛生局15日表示在1件手部檢體檢出仙人掌桿菌，顯示業者人員手部及環境衛生狀況待改善，饗賓集團回應檢體是採自人員手套，並非在手部，可能是採樣過程遭汙染。對此，衛生局進一步指出，採樣全程在無菌採樣棒塗抹採集人員手部手套檢體及環境檢體，立即送至衛生局實驗室進行檢驗，運送過程全程溫度低於4°C，未有樣本汙染狀況，顯示環境內恐存有仙人掌桿菌汙染源的疑慮。

不只諾羅！饗饗員工手部被驗出仙人掌桿菌 2地方都出問題

知名自助buffet餐廳「饗饗」信義店疑爆食品中毒，59人通報就醫，疾管署昨（14日）公布初步報告，共有77人發生不適，採檢其中70名個案，有9例為諾羅病毒感染。另外，北市衛生局今（15日）公布，採集4件環境檢體及4件手部檢體中，其中1件手部檢體檢出仙人掌桿菌，顯示餐廳人員手部及環境衛生狀況待改善，已要求業者提出改善措施。