插旗信義A4！牛排教父揮軍壽喜燒市場

為持續擴大市占並使掌握高檔頂級肉品的優勢極大化，由「牛排教父」鄧有癸領軍的教父牛排餐飲集團旗下品牌「WAGYU CLUB和牛俱樂部」正式揮軍挺進台北信義區插旗新光三越A4館6樓，新餐廳並於今（11/3)日正式開幕。為集團第9個門店、並為信義區第3個據點。

煮麵水量不對「毀口感」 台日專家教煮 Q彈還不會糊一坨

許多人煮麵時，為了省水、省時間，常只用少量的水烹煮，但這樣的做法反而讓麵條口感變差、糊成一坨。要讓麵煮得好吃Q彈，水量是非常重要的關鍵，日本專家指出，水量太少，鍋內對流不易形成，麵體會受熱不均、口感不佳。台灣製麵業者也指出，煮麵時水加太少、火不夠滾，等於只是把麵泡熟而已，還容易糊成一團，想煮出好吃的麵，其實是有正確步驟。

不想囤一堆油 日醫教喝「雞絞肉燃脂湯」 煮法超簡單

隨著年齡增長，代謝下降、肌肉量減少，脂肪更容易堆積，若能善用低脂高蛋白、富含維生素B群的食材，就能打造「更容易燃脂的體質」。日本肝臟名醫尾形哲推薦晚餐改「吃」雞絞肉燃脂湯，1至2周就能感受到身體變得輕盈。

譚敦慈早餐先吃一口地瓜 血糖破百嚇壞 順序錯了超NG

只是改變飲食順序，血糖竟然就飆升。無毒教母譚敦慈分享，自己平時都是以「蛋白質、蔬菜、澱粉」的順序來進食，某天早上起床後因太餓，先吃了一口地瓜，結果血糖竟從80飆到破百，讓她驚訝不已，自此飢餓時絕對不會再優先進食甜食與澱粉。

日式連鎖火鍋霸主揭曉！聚、橘色、和牛涮...十家人氣名店必吃推薦

日式鍋物必吃名單揭曉！

番茄豆腐湯抗氧化又控血壓 名醫讚完美拍檔 煮法不藏了

炒菜加鹽時機一堆人錯 譚敦慈喊別急著下 鈉默默吃多

青菜想要炒得好吃又不攝取到過量的鹽份，關鍵在於調味的時機點。譚敦慈分享自己炒青菜小秘訣，只要把加鹽巴留到最後一步，不僅能吃起來夠味，還能大幅減少鈉的攝取，對心血管健康更有幫助。烹調法則可採水蒸法來燜煮，比起爆香，更能演少油煙對肺部的危害。

泡麵不是腎臟毒藥？醫喊吃錯才傷腎 夜間吃、煮太久都錯

台人愛吃泡麵，過量食用會增加腎臟負擔。醫師洪永祥指出，泡麵並不是完全不能吃，也不是腎臟毒藥，但如果吃過量、吃錯方式，就會讓腎臟提早報銷，除了不要喝光湯、不要天天吃之外，也盡量不要在夜間吃，否則會影響腎臟修復。此外，也別煮過爛讓澱粉過度糊化，導致升糖指數變高，更傷害腎臟。

烤地瓜最升糖大家都知 穩血糖該清蒸還水煮？專家解答

地瓜富含富含膳食纖維與多種營養素，是健康的好食材，不過營養師徐慈家指出，不同的煮法，會讓地瓜的升糖指數有所差異，水煮地瓜的升糖速度最慢，烤地瓜則最高，清蒸則介於兩者之間，不管哪種烹調法，食用時都需注意份量。

颱風天你最愛囤哪款？2025十大全聯泡麵

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不鏽鋼鍋焦黑「煮法錯了」 達人教3原則：洗完亮晶晶

不鏽鋼鍋沒有化學塗層，使用起來較安心，不過用久容易出現咖啡色焦垢，令主婦相當困擾。料理達人、部落客蜜雪兒表示，只要煮菜維持好習慣，不開大火、不用過多油、不加重口味調味料，使用完畢用熱水加點洗碗精，拿菜瓜布輕輕刷洗，就跟新鍋子一樣閃亮。

飯後血糖不亂飆 醫推混米煮法：還可保護心血管

在國人餐桌上，白飯幾乎是不可或缺的主角。不過，婦產科醫師邱筱宸表示，白飯的組成幾乎只有碳水化合物，研究指出，每天多吃一碗白飯，糖尿病風險會增加13%，建議煮飯時，可在白米中混入糙米、胚芽米、黑米一起煮，除幫助控制血糖，營養也更均衡，像是黑米含有大量花青素，食用還有助保護心血管。

廣島旅遊新提案 解鎖最Chill的玩法 從港町懷舊風到清酒微醺旅

為深化台灣業者對廣島旅遊資源的認識，並推廣廣島機場作為進入日本中國地區最便捷的空中門戶，三井不動產於7∕2～7∕6邀請台灣旅行業者與本刊記者前往廣島地區考察。透過實地走訪，親身體驗當地文化、自然景觀與觀光設施，讓業者得以掌握第一手旅遊資訊，為未來設計更具吸引力的產品打下基礎，也進一步強調廣島機場的樞紐優勢與多元觀光潛力。

古坑麻竹筍化身饗宴主角 8月劍湖山登場「入口即春山」

古坑鄉種植麻竹筍歷史超過40年，早年為台灣賺取不少外匯，家庭主婦都有燒一手竹筍料理的好手藝，為振興竹筍產業以及分享美味，古坑鄉公所、大埔社區、劍湖山渡假大飯店共同推出「饗筍宴」，共10道菜外，加今年咖啡生豆評鑑第一名嵩岳咖啡，8月9日至10日在劍湖山飯店一樓宴會廳登場，限量每天50桌，每桌6000元。

綠豆湯配2物秒變排毒湯 醫推3煮法：勝過千金藥方

夏天天氣炎熱，有時會讓人感到口乾舌燥、喉嚨不適，晚上睡不好。中醫師艾莉絲指出，這些都是體內燥熱、濕氣重的警訊，建議不妨喝碗綠豆湯，有助於清燥熱、降火氣與祛除體內濕氣，還可搭配陳皮、蓮子、菊花等，達到排毒、助眠、安神等調理的效果。

麻辣泡麵新吃法 加1飲品湯頭超濃郁 一票人喊香

料理方式簡單、又能快速煮好的泡麵受到不少人喜愛，加點青菜、雞蛋就能吃得很豐盛，也有不少人努力研究讓泡麵更好吃的煮法。一名網友近日分享，用無糖豆漿加水煮麻辣口味的泡麵，會讓泡麵的辣度變溫和，湯頭也比較濃郁，非常推薦這種吃法，引起討論。

竹縣導入黑水虻 日吃20噸廚餘

　新竹縣每日回收民生廚餘量約14.5噸，其中半數送往縣內畜牧業，為有效處理剩餘廚餘，環保局去年下半年導入黑水虻技術，每日最高可處理20噸民生廚餘。該技術只需3至4天即可完成初步處理，且兼具使用空間小、自動化程度高、無異味優勢，有效解決運輸和人力問題。

黑水虻大軍日吃20噸廚餘 養肥了還能當飼料

新竹縣每日回收民生廚餘量約14.5噸，其中半數送往縣內畜牧業，為有效處理剩餘廚餘，環保局去年下半年導入黑水虻技術，每日最高可處理20噸民生廚餘，該技術只需3至4天即可完成初步處理，且兼具使用空間小、自動化程度高、無異味，有效解決運輸和人力問題。

豆腐軟綿綿一煮就爛光 廚師曝先做1事：成品好看又好吃

豆腐是很常見的食材，不論煎、蒸、煮、炸都很好吃，但軟綿綿的豆腐料理起來卻有一定的難度。有日本廚師分享，烹調前先將豆腐用滾水川燙3分鐘，不只可以減少豆子的味道，還能排出多餘水分，並大幅降低後續烹調時間，如此一來就能減少豆腐碎掉的機率，也會比較容易吸附醬汁，吃起來會更美味。

名醫超愛吃高麗菜！讚護胃解肝毒又抗癌：我家全年都有

「國民蔬菜」高麗菜一年四季都吃得到，是不少人家中常見的食材，營養醫學醫師劉博仁指出，自己家裡幾乎全年都有高麗菜，除了好保存、煮法多等原因外，最重要的是對健康有益，富含維生素U，能保護胃黏膜、幫助胃潰瘍癒合；其所含的硫化合物，能助肝臟解毒，還有抗癌潛力，「煮高麗菜不是為了省錢，而是為了健康」。